日粮精粗比会影响山羊的生产性能、饲料成本[1]。研究表明，粗饲料占比维持在40%~70%可以维持山羊瘤胃内环境的稳态[2]。提高日粮中精饲料水平可以提高反刍动物的生产性能，但可能扰乱瘤胃微生态平衡，导致肠道疾病[3]。粗饲料占比高会降低反刍动物的生产性能[4]。因此，研究日粮精粗比对山羊的实际饲养管理具有重要意义。努比亚山羊原产于非洲，属肉乳兼用型品种，具有繁殖率高、生长快、适应强等特点[5]。刘宇航等[6]研究表明，不同日粮精粗比会影响努比亚山羊肌肉氨基酸的合成，进而影响肉品质。高智雄[7]研究表明，日粮精粗比为50∶50可以显著降低羔羊的料重比。姜玥[8]研究表明，日粮精粗比为50∶50和30∶70，对5月龄小尾寒羊和波尔山羊的平均日增重、平均日采食量、料重比均无显著影响。高林青等[9]研究表明，日粮精粗比为60∶40可以提高湖羊的生长性能。钱勇等[10]研究认为，日粮精粗比为60∶40可以显著提高波杂羔羊的采食量。研究表明，不同生长阶段、品种、饲养管理水平、日粮精粗比均可以影响羊的生产性能[11-12]。本试验旨在研究日粮不同精粗比对努比亚山羊生长性能、血清生化指标及瘤胃发酵参数的影响，筛选适宜的日粮精粗比，为努比亚山羊的育肥模式提供参考。1材料与方法1.1试验设计选取2月龄平均体重为（16.08±0.35）kg的健康努比亚山羊48只，随机分为3组，每组16个重复，每个重复1只羊。试验期60 d，其中预试期10 d。试验日粮参考《肉羊饲养标准》（NY/T 816—2004）设计，A组、B组、C组日粮精粗比分别为6∶4、5∶5、4∶6。日粮采用全混合日粮（TMR）。在试验期内配置舔砖，以满足试验期内羊对矿物质的需要。试验日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.14.003.T001表1试验日粮组成及营养水平项目A组B组C组原料组成/%玉米45.2037.2029.20麦麸5.204.303.10豆粕6.104.202.80氯化钠0.500.500.50磷酸二氢钠2.002.803.40花生秧40.0050.0060.00预混料1.001.001.00合计100.00100.00100.00营养水平消化能/(MJ/kg)11.7111.0410.32粗蛋白质/%11.4210.9710.40中性洗涤纤维/%30.2433.1638.27酸性洗涤纤维/%23.1825.1932.10钙/%0.981.231.54磷/%0.740.971.07注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 28 000 IU、VD 4 000 IU、VE 16 IU、VK3 0.2 mg、铜15 mg、铁40 mg、锌100 mg、锰6 mg、碘0.6 mg、硒0.3 mg。2.营养水平中消化能、粗蛋白、钙、磷均为实测值，其余为计算值。1.2饲养管理试验羊采用圈养方式，羊舍清扫干净、消毒。试验羊按规定进行体外和体内驱虫，入圈当天停食减缓应激。试验羊自由饮水和采食。每天8：00、16：30进行饲喂，清理粪便。其他饲养管理按养殖场的规定进行。1.3测定指标及方法1.3.1生长性能正式试验开始前和结束时，山羊晨饲前空腹称重，记为初重、末重。统计试验期间山羊采食量，计算平均日干物质采食量、平均日增重、料重比。平均日干物质采食量=(喂料量-剩料量)/试验天数(1)平均日增重=(末重-初重)/试验天数(2)料重比=平均日干物质采食量/平均日增重(3)1.3.2体尺指标正式试验开始前和试验结束时，测量山羊的体尺指标，包括体斜长、体高、胸围和管围。1.3.3血清指标每组选择10只羊，试验结束当天晨饲前颈静脉采集血液约10 mL，室温静置30 min，1 000×g离心10 min分离血清于2 mL的冻存管中，置于-80 ℃保存。测定血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）、尿酸（UREA）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）、过氧化氢酶（CAT）和总抗氧化能力（T-AOC），试剂盒购自中生北控生物科技股份有限公司和南京建成生物工程研究所。1.3.4瘤胃发酵参数试验结束当天，晨饲前每组选取6只羊，采用瘤胃口腔采集器收集瘤胃液，将瘤胃液使用4层纱布过滤，测定pH值，投入液氮保存，用于测定瘤胃发酵参数。采用比色法[13]测定氨态氮含量，采用气相色谱仪测定挥发性脂肪酸（乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸）含量[14]。色谱条件为：载气为氮气，分流比为40∶1，进样量为1 μL，进样孔温度为250 ℃，辅助箱温度为250 ℃，气化室温度为250 ℃，火焰离子化检测器温度为250 ℃。恒流模式的流量2.1 mL/min，平均线速度38 cm/s，柱压0.1 MPa。1.4数据统计与分析试验数据采用Excel 2010整理，SPSS 21.0软件进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1不同精粗比日粮对山羊生长性能的影响（见表2）由表2可知，A组山羊的末重和平均日增重显著高于C组（P0.05），平均日干物质采食量高于B和C组（P0.05），料重比低于B组和C组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.14.003.T002表2不同精粗比日粮对山羊生长性能的影响组别初重/(kg/只)末重/(kg/只)平均日增重/[g/(只·d)]平均日干物质采食量/[kg/(只·d)]料重比A组16.08±0.3528.32±0.43a204.87±12.78a1.07±0.055.20±0.89B组16.08±0.5726.97±0.54ab181.50±14.47ab1.00±0.035.52±0.76C组16.08±0.2926.87±0.78b179.83±10.45b1.02±0.035.68±0.66注：同列数据肩标不同字母者表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2不同精粗比日粮对羊体尺指标的影响（见表3）由表3可知，在整个试验期内，A组、B组、C组山羊的体斜长、体高、胸围、管围差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.14.003.T003表3不同精粗比日粮对山羊体尺指标的影响组别体斜长体高胸围管围第1 d第60 d第1 d第60 d第1 d第60 d第1 d第60 dA组56.55±0.8964.00±1.1551.03±0.2360.56±1.0162.04±0.8770.07±1.015.80±0.196.87±0.11B组56.81±2.1363.12±3.2751.39±2.6560.47±5.2762.07±2.1769.83±4.725.76±0.476.79±0.15C组57.04±1.0662.04±0.8451.82±0.6460.36±0.9762.12±0.9769.68±0.985.71±0.126.74±0.09cm2.3不同精粗比日粮对山羊血清生化指标的影响（见表4）由表4可知，A组山羊血清UREA含量显著低于C组（P0.05），GLU含量显著高于C组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.14.003.T004表4不同精粗比日粮对山羊血清生化指标的影响组别TP/(g/L)ALB/(g/L)GLB/(g/L)UREA/(mmol/L)GLU/(mmol/L)TC/(mmol/L)TG/(mmol/L)A组65.20±1.0533.25±2.4032.95±1.757.27±0.87b4.73±0.19a1.78±0.270.33±0.01B组66.31±5.0431.27±1.9032.75±3.288.19±0.97ab4.03±2.12ab1.82±0.370.32±0.04C组66.07±1.0329.94±2.5433.24±2.479.15±0.97a3.08±0.12b1.80±0.540.31±0.072.4不同精粗比日粮对山羊血清抗氧化指标的影响（见表5）由表5可知，A组、B组、C组山羊血清的T-SOD、GSH-Px、MDA、CAT及T-AOC水平差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.14.003.T005表5不同精粗比日粮对羊血清抗氧化指标的影响组别T-SOD/(U/mL)GSH-Px/(U/mL)MDA/(μmol/L)CAT/(U/mL)T-AOC/(U/mL)A组78.94±8.5792.57±10.298.25±7.9747.16±5.2413.27±1.52B组80.23±8.1493.87±10.218.64±7.2450.28±6.0114.65±2.03C组74.27±9.2690.23±8.389.18±9.0149.17±4.2715.21±1.792.5不同精粗比日粮对山羊瘤胃发酵参数的影响（见表6）由表6可知，A组山羊瘤胃总挥发性脂肪酸、乙酸、丁酸、异戊酸及氨态氮含量显著高于B组和C组（P0.05），A组山羊瘤胃丙酸含量显著高于C组（P0.05），A组山羊瘤胃pH值显著低于B组和C组（P0.05），A组山羊瘤胃乙酸/丙酸、异丁酸及戊酸含量均高于B组和C组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.14.003.T006表6不同精粗比日粮对山羊瘤胃发酵参数的影响组别总挥发性脂肪酸/(mmol/L)乙酸/(mmol/L)丙酸/(mmol/L)乙酸/丙酸异丁酸/(mmol/L)丁酸/(mmol/L)异戊酸/(mmol/L)戊酸/(mmol/L)pH值氨态氮/(mg/100 mL)A组43.43±1.02a20.25±1.57a12.37±1.08a1.85±0.160.57±0.062.87±0.54a4.99±0.18a1.13±0.096.78±0.10b19.61±0.79aB组32.15±3.27b16.12±1.83b10.14±1.08ab1.83±0.110.67±0.171.94±0.10b3.54±0.37b0.97±0.126.93±0.53a11.26±1.17bC组30.81±2.15b14.82±2.04b9.87±0.92b1.75±0.100.77±0.201.53±0.23b3.30±0.54b0.89±0.147.10±0.03a9.78±0.23b3讨论3.1不同精粗比日粮对山羊生长性能和体尺指标的影响本试验结果表明，A组努比亚山羊的平均日干物质采食量、末重、平均日增重均高于B组、C组，料重比低于B组、C组。张力莉等[15]研究认为，日粮精粗比为75∶25时，滩羊的平均日增重和平均日采食量均高于精粗比35∶65。研究表明，日粮中精料占比越高，羊的平均日采食量越高，增重也越高[16-17]。但也有研究表明，精料比例过高会降低绵羊的采食量[18]。适宜的精粗比可能够提高羊的瘤胃发酵水平，有利于提高羊瘤胃对日粮的分解能力，从而提高生长性能。羊体尺指标可以判断动物的体形外貌，评估生长速度[19]。本试验中，各组山羊的体重、体斜长、胸围及管围指标上均无显著差异，表明日粮精粗比对山羊体尺数据无明显影响。3.2不同精粗比日粮对山羊血清生化指标的影响血清生化指标可在一定程度上可以反映营养物质的代谢状况。GLU可以反映机体能量代谢状况，BUN可以反映肾脏的代谢水平。本试验结果表明，随着精料所占比例的增加，A组山羊血清GLU含量显著高于C组，BUN含量显著低于C组。门小明[20]研究表明，随着日粮中精料占比的增加，小尾寒羊母羊的GLU含量显著提高，血浆BUN含量显著下降，与本试验结果相同。但也有研究表明，随着精料占比的增加，羊血浆BUN含量提高，而对GLU含量无显著影响[16]。姜玥[8]认为，精料占比高会提高血浆BUN含量。各研究结果差异可能与动物种类、瘤胃发酵及粗饲料种类不同有关。血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白、甘油三酯和总胆固醇含量与食入饲料中的碳水化合物、蛋白质、脂肪含量相关。本试验结果表明，日粮中精粗比对血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白、甘油三酯和总胆固醇均无显著影响，与燕文平等[17]、赵进韬[21]的结果相类似。3.3不同精粗比日粮对羊血清抗氧化功能的影响血清中T-SOD、GSH-Px、MDA、CAT及T-AOC可反映机体的抗氧化水平。其中，T-SOD和CAT可以通过将无机过氧化物还原成氧化物，从而使其失去攻击细胞的能力；GSH-Px可将机体内产生的过氧化物转变为无毒产物，保护细胞结构及功能；MDA是自由基引发脂质过氧化作用的最终产物；T-AOC是机体抗氧化能力的总和，是一个综合指标。本试验结果表明，日粮精粗比对山羊血清的抗氧化功能均无显著影响。3.4不同精粗比日粮对山羊瘤胃发酵参数的影响瘤胃正常pH值范围在6.0~7.5[22]。本试验发现，各组山羊瘤胃pH值在6.78~7.10，随着粗饲料占比增加，山羊瘤胃pH值逐渐升高，与Wang等[23]、Xia等[24]研究结果相同，但均在正常范围之内。瘤胃pH值与饲料纤维类型、唾液分泌及饲料在瘤胃中停留时间有关。瘤胃中氨态氮含量可以反映瘤胃微生物对饲料中粗蛋白质和碳水化合物的利用情况[25]。本试验结果表明，日粮精粗比为6∶4，时，山羊瘤胃中氨态氮含量最高。瘤胃在发酵过程中将粗纤维降解为短链的挥发性脂肪酸，包括乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸等，被上皮细胞吸收后可以满足机体60%~70%的能量需要，生成的丙酸会通过糖异生作用生成葡萄糖[26]。本试验发现，A组山羊瘤胃丙酸含量显著高于C组，与血清中GLU含量升高结果一致。挥发性脂肪酸含量与日粮精粗比密切相关，粗饲料占比高，瘤胃运动加快，会降低瘤胃挥发性脂肪酸含量[27]。羊长期采食精料比例高的饲粮时，会产生大量的挥发性脂肪酸，从而降低瘤胃pH值，使瘤胃发酵模式由乙酸发酵转变为丙酸发酵。本试验表明，随着精料占比增加，山羊瘤胃丙酸含量增加，但仍以乙酸发酵为主。原因可能与粗饲料种类、山羊品种、饲养管理等相关。4结论本试验表明，精粗比为6∶4时，可以提高山羊的瘤胃内挥发性脂肪酸含量，改善生长性能。