目前，我国饲料资源短缺，开发和使用新的非常规饲料资源对保证畜禽高效生产具有重大意义。荨麻属植物不只具有丰富的药用价值，还具有很高的营养价值。植物体内富含维生素、生物活性物质、矿物质和蛋白。李亚楠等[1]研究发现，麻叶荨麻的粗蛋白质和粗灰分含量在5月份最高，分别为34.39％和25.69％，5~8月草品质为特级，水分含量在开花初期7月最高，为81.98％，9月份粗脂肪含量最高，为6.13％，种植次年2月纤维量最高，为80%。麻叶荨麻每千克干物质含230~252 g粗蛋白，每千克叶子含有562 mg胡萝卜素[2]。麻叶荨麻含有大部分必需氨基酸，非必需氨基酸在发育早期积累更快，而必需氨基酸则在发育后期积累更快[3]。发育早期的丝氨酸、组氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、赖氨酸含量相对较高，均超过2%；后期苯丙氨酸含量最高，达到4.72%。因此，麻叶荨麻作为新型非常规饲料资源，具有很大的开发潜力和利用价值。文章对麻叶荨麻的饲用价值及其在畜禽养殖生产中的应用现状进行综述，并对其应用前景进行展望，以期为麻叶荨麻作为新型非常规饲料资源在畜禽养殖中的应用提供参考。1麻叶荨麻活性成分麻叶荨麻的根、茎、叶和种子中可以提取出多种化学成分，包括黄酮类、有机酸类、木质素类、香豆素类、萜类化合物、生物碱类、甾类、糖类和其他成分[1]。1.1黄酮类在畜禽生产中，黄酮类化合物能够提高禽畜的生长性能、蛋品质、泌乳能力、乳品质、抗氧化能力、免疫功能等，并影响畜禽脂质代谢[2-3]。马学敏[4]从麻叶荨麻中分离出了自然界中罕见黄酮类化合物3'-二经基-5'一甲氧基异。张嫚丽等[5]研究发现，麻叶荨麻含有黄芩素-7-O-α-L-鼠李糖苷。1.2有机酸类有机酸类化合物饲料可以调整畜禽胃肠道pH值，调控微生物结构，提高动物的免疫力。程珍[6]研究发现，麻叶荨麻当中硬脂酸和亚油酸含量较高。李喆[7]从麻叶荨麻叶中分离得到了棕榈酸单体化合物。1.3木脂素类木脂素是一类由两分子苯丙素衍生物聚合而成的天然化合物，属于一种植物雌激素，具有抑菌、抗氧化、抗炎、镇静降压、促进蛋白质合成、抗肿瘤等生物活性[8]。陈艳等[9]研究发现，麻叶荨麻当中含有木脂素，并且对5α-还原酶具有抑制作用。1.4香豆素类香豆素类化合物是自然界中一类重要的化合物，具有抗肿瘤、杀虫、抗凝血、抗菌等多种生物活性[10]。程珍[6]研究发现，麻叶荨麻含有东莨菪素。马学敏[4]研究发现，麻叶荨麻含有对羟基桂皮酸（Ⅲ）和对羟基桂皮酸甲酯（Ⅳ）的前体化合物。1.5糖类多糖可以提高畜禽免疫能力，减少病毒感染，促进畜禽生长发育[11]。霍文兰等[12]、李研[13]对麻叶荨麻不同部位的多糖成分进行了测定，发现多糖在根部的含量明显高于茎。1.6其他成分饲料原料成分主要包括淀粉、粗纤维、半纤维素、粗脂肪、油脂、蛋白质等[14-15]。研究表明，麻叶荨麻含有多种禽畜生长所需的必需氨基酸、纤维和粗蛋白等[16]。2麻叶荨麻的生物学功能2.1抗炎镇痛张嫚丽[17]研究发现，麻叶荨麻具有抗炎作用，麻叶荨麻叶水提取物和醇提取物可不同程度地抑制小鼠鼠耳肿胀。张珩[18]研究发现，麻叶荨麻具有抗炎、镇痛的效果，并且在高剂量时比阿司匹林效果更好，其原因可能是麻叶荨麻可以降低热板和乙酸所致小鼠疼痛产生的扭体次数，也可以缓解乙酸所致的小鼠腹腔毛细血管通透性。2.2抑制前列腺增生陈艳等[9]研究发现，麻叶荨麻具有抑制前列腺增生的作用，其原因可能是从麻叶荨麻分离出的反式荨麻醇苷-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷对5α-还原酶具有抑制作用，可以有效地治疗前列腺增生。张浩等[19]研究发现，荨麻可以抑制前列腺增生，其原因可能是荨麻分离出的α-葡萄素、4-甲氧基-8'-乙酰橄榄脂素、β-羟丙基香草酮、荨麻醇-7-O-β-D-葡萄糖苷对5α-还原酶具有一定的抑制效果，可以在一定程度上改善大鼠前列腺增生组织形态、降低前列腺指数及前列腺上皮细胞厚度。2.3促进肠道蠕动孙小燕[20]研究发现，麻叶荨麻可以缓解胃肠运动机能障碍性疾病，其原因可能是麻叶荨麻中的碱、黄酮和多糖可以增加小鼠离体肠平滑肌运动能力，麻叶荨麻的皮刺水提液可以激活M-受体，从而增加小鼠离体小肠平滑肌运动能力。蔡鹏等[21]研究发现，麻叶荨麻可以增加小鼠离体肠平滑肌运动能力，其原因可能是麻叶荨麻中的蚁酸对皮肤具有一定程度的刺激作用。2.4抗菌、抗氧化程珍等[22]研究发现，麻叶荨麻具有抗菌作用，其原因可能是麻叶荨麻籽中的酚类化合物、内脂、香豆素有机酸等成分对细菌具有抑制作用。赵芳等[23]研究发现，麻叶荨麻具有抗氧化作用，其原因可能是麻叶荨麻多酚粗提取物可以对氧基自由基、羟基自由基等具有一定的清除作用。2.5改善子宫功能周玉东等[24]研究发现，麻叶荨麻可以治疗子宫收缩无力或子宫出血等相关疾病，其原因可能是加入麻叶荨麻初期促进了大鼠肌浆网内钙离子的释放，从而使大鼠子宫收缩张力迅速增加。2.6降糖降脂Long等[25]研究发现，麻叶荨麻具有降糖降脂的作用，其原因可能是麻叶荨麻地上或地下部分的乙醇提取物可以对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的血糖、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和糖化血红蛋白具有不同程度的降低作用，改善因糖尿病引起的脂质代谢紊乱，并且麻叶荨麻地上部分的提取物比地下部分的效果更好。张嘉园[26]研究发现，荨麻具有降糖作用，其原因可能是从荨麻中的多糖可以抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性。3麻叶荨麻在畜禽养殖中的应用3.1麻叶荨麻在猪养殖中的应用在猪饲料中添加中草药，可以有效调节机体的生理机能，增强抗病力，促进动物生长发育，从而获得更好的经济效益[27]。而麻叶荨麻具有抗炎、利尿、治疗贫血、增强免疫力的功效。许长乐[28]研究发现，单胃动物对酸性饲料的耐受性较强，体内易将植物有机酸转化为脂肪，采用荨麻幼苗期的荨麻喂猪可以促进猪的生长，并且未发现有任何毒副作用。张晓庆等[29]研究发现，将麻叶荨麻嫩枝嫩叶等粉碎混合作为猪饲料，可以起到抵抗疾病、增强体弱的产后母猪和幼崽的体质。马生礼[30]研究发现，在猪饲料中添加20%荨麻可以使成活率提高20%，增重提高22.7%，显著提高了免疫力，增加了经济效益。3.2麻叶荨麻在鸡养殖中的应用荨麻可以提高肉鸡的机体免疫力、生殖机能与机体营养状况。王瑞云等[31]研究发现，与不添加荨麻糊相比，在饲料中添加荨麻糊可以使蛋鸡产蛋率提高5.2%，种蛋合格率提高3.5%，受精蛋孵化率提高4.4%，每产千克蛋可节约0.29 kg的饲料；分别按出售种蛋和出售雏鸡计算，在饲料中添加荨麻糊使经济收入分别提高17.7%和46.8%。原因是新鲜荨麻糨糊富含营养素和维生素，可以改善饲料的适口性，刺激食欲，增加饲料的消耗量，提高种鸡健康水平。吕玲[32]研究发现，在饲料中添加荨麻可以提高蛋黄的颜色，且不影响蛋品质和脂质氧化，其主要原因可能是缓解了日粮的氧化，保证了着色程度。马明智[33]研究发现，在饲料中添加3%的荨麻可以使肉仔鸡成活率提高6.3%，增重提高10.3%，明显提高了肉仔鸡的免疫能力和饲料利用率。Stojčić等[34]研究发现，在饲料中添加新鲜荨麻可以降低肉鸡胸肉中n-6/n-3的比例，提高n-3 PUFA的比例。Zhang等[35]研究表明，在饲料中添加15%的麻叶荨麻，可以增加蛋黄颜色和蛋壳厚度，降低蛋黄和血清中的胆固醇含量，增加鸡蛋的维生素A含量，对机体健康和产蛋性能无任何负面影响，其原因可能是麻叶荨麻叶中含有丰富的锌、镁、铁，具有降低动物血清胆固醇的功能。3.3麻叶荨麻在羊养殖中的应用麻叶荨麻在羊养殖中的应用研究多集中在调节瘤胃微生物种群、改善肉品质等方面。羊采食麻叶荨麻日粮后经瘤胃发酵，再经消化道吸收利用，从而加快羊的生长速度，提高饲粮消化率、抗氧化水平，改善胃肠道形态，提高肉品质。张振斌等[36]研究发现，麻叶荨麻与羊草1∶1混合的饲料可以在一定程度上提高乌珠穆沁羔羊对纤维物质的消化利用率，原因可能是麻叶荨麻具有药理作用。饲料中适当比例的麻叶荨麻可以促进反刍动物瘤胃中微生物的生长，从而提高饲料中性洗涤纤维（NDF）的表观消化率。苟红晶等[37]研究发现，与传统全混合日粮（TMR）相比，原料中加入低于30%的麻叶荨麻，可有效提高陇东黑山羊的增肥效果，增强饲料利用率，提高经济效益。王珊等[38]研究发现，麻叶荨麻和羊草1∶1的饲料有利于体外培养瘤胃微生物的发酵与底物的降解，对瘤胃体外发酵pH值具有显著影响，这可能是由于麻叶荨麻含有高质量的纤维素、半纤维素和蛋白质，平衡了底物中碳氮的供应，促进了微生物的增殖和其底物的降解。Jin等[39]研究发现，在饲粮中以1∶1或1∶0.5添加麻叶荨麻可以改善羔羊的饲粮消化率和胃肠道形态，使用麻叶荨麻替代传统的草料与羊草混合效果更好。Zhang等[40-41]研究发现，麻叶荨麻和羊草1∶1混合对山羊瘤胃微生物生长和纤维消化率具有显著影响，其原因可能是麻叶荨麻和羊草混合的饲料使山羊瘤胃微生物种群发生改变，从而促进瘤胃微生物的生长。张晓庆等[42]研究发现，麻叶荨麻明显增加了羔羊必需氨基酸总量、丙氨酸和鲜味氨基酸苯丙氨酸的含量，原因可能是麻叶荨麻日粮显著降低了羔羊脂肪的沉积，使肌肉内脂肪含量略少于最佳肉质所要求的肌内脂肪含量（3.5%~4.5%）。Zhang等[43]研究发现，在饲料中以1∶1添加麻叶荨麻可以提高育肥羔羊肌肉中长链n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）含量，从而改善动物机体健康，其原因可能是添加麻叶荨麻降低了总胆固醇含量，增加了多不饱和脂肪酸，改善了血脂代谢。3.4麻叶荨麻在牛养殖中的应用饲料中添加麻叶荨麻能够提高肉牛饲料消化率和肉品质，可以促进肉牛生长。张晓庆等[29]研究发现，饲料中添加麻叶荨麻可以喂养泌乳前3月的高产乳牛，也可用于生长期的肉牛或小母牛。刘乌云等[44]研究发现，藜草和荨麻干草按照3∶10和1∶1的比例进行饲喂，蒙古公牛的平均日增重得到有效提高，其原因可能是麻叶荨麻含有较高的粗蛋白质、粗灰分、粗纤维、钙和磷含量，为机体提供了营养；此外，添加一定比例的荨麻可以增加蒙古公牛的斜长和髋宽，这可能是由于混合麻叶荨麻干草和尖头叶藜混合干草可以提高蒙古公牛的生长效率和饲料利用率，促进蒙古公牛骨骼和肌肉的生长发育。4麻叶荨麻青贮将麻叶荨麻制成干草可供动物过冬。然而，刺毛导致干草的适口性很差。此外，麻叶荨麻茎粗叶大，很难干燥，长时间的干燥会增加营养损失。张晓庆等[29]研究发现，青贮可以降低麻叶荨麻牧草的营养损失，也可以通过消除刺毛改善适口性。张晓庆等[45]研究发现，乳酸菌、纤维素、糖制剂添加到青贮饲料中，麻叶荨麻青贮饲料的质量得到改善。青贮饲料中适宜的水分含量应为60%~67%，超过72%发酵质量会变差。而麻叶荨麻水分含量高达81％，pH值高达8.8，容易使丁酸发酵，发生梭菌腐败，影响发酵速度。张晓庆等[46]研究发现，在青贮麻叶荨麻过程中添加甲酸，改善了青贮发酵质量。Zhang等[47]研究发现，无添加剂处理或乳酸菌处理的麻叶荨麻青贮保存不良，青贮时添加2%糖蜜处理保存较差，而添加4%~8%糖蜜处理的青贮保存效果较好。张晓庆等[48]研究发现，麻叶荨麻与玉米粉以5∶1混贮，可以显著提高青贮发酵质量。Huang等[49]研究发现，影响麻叶荨麻青贮的关键因素是微生物活性，添加苹果酸可以增强微生物活性。5展望麻叶荨麻是一种具有高蛋白质、多种矿物质及维生素的野生植物，其在成熟期饲用价值较高。目前，关于麻叶荨麻的多数研究集中于适宜添加量的筛选、对动物生产性能及肉品质，关于麻叶荨麻对不同品种、不同发育阶段的畜禽肠道消化吸收机理、抗氧化能力等机制的研究较少，特别是关于牛等反刍动物瘤胃消化参数及机理的研究较少，建议在牛等反刍动物生产中进行系统、持续地深入研究。随着饲料研发技术的日益改进，麻叶荨麻作为非常规饲料将有更广泛的用途。