金盏花（Calendula officinalis L.）又名金盏菊、盏盏菊，为菊科金盏花属一年或两年生草本植物。金盏花原产自欧洲，现广泛分布于欧洲、北美洲和亚洲，在我国福建、广东、四川、贵州、云南及黑龙江等地也多有栽培，喜生长于温和、凉爽的气候。金盏花根中存在的三萜皂苷具有降血脂、抗氧化等功效[1-2]。金盏花油具有止血功能，能够缩短凝血时间[3]；金盏花花瓣中提取的精油不仅散发浓郁的香气，还具有较好的抗氧化效果[4-6]。李泽鸿等[7]研究表明，金盏花花瓣中提取的色素对光和热具有良好的稳定性，在医药方面具有广泛的应用前景。本文对金盏花提取物的生物学功能及其在动物生产中的应用进行综述，以期为金盏花在动物饲料及兽药领域的开发与利用提供参考。1金盏花的活性成分及其理化性质金盏花全株可入药，所用提取溶剂不同，提取物表现的理化性质也有所差异[8]。金盏花提取物的活性成分包括类胡萝卜素、类黄酮、皂苷、甾醇、酚酸、脂质、氨基酸、碳水化合物等，这些成分具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血糖、降血脂和伤口愈合潜力等生物学功能，在食品、饲料行业中具有广泛的应用[9]。金盏花乙醇花提取物包括芦丁、异鼠李素-3-O-β-葡萄糖苷、β-胡萝卜素、单宁，在极低浓度时具有较强的抗氧化功能，叶黄素等黄酮类化合物具有清除内源性活性氧（ROS）的能力[10]。金盏花主要活性成分及结构见图1。图1金盏花主要活性成分及结构10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.18.036.F1a110.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.18.036.F1a210.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.18.036.F1a32金盏花提取物的生物学功能2.1抗氧化氧化是导致动物机体异常以及疾病产生的重要因素之一[11]。通常测定1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）阳离子自由基清除率、2, 2'-联氮-双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）（ABTS）阳离子自由基清除率、羟自由基（·OH）清除率、铁离子还原能力（FRAP）和铜离子还原能力（CUPRAC）等反映抗氧化能力[12]。金盏花、叶精油中富含倍半萜醇，α-杜松醇（α-cadinol）等化合物。Ak等[13]发现金盏花精油具有较强的抗氧化性。金盏花精油中的化合物新植二烯和α-蛇麻烯（α-humulene）与酪氨酸酶具有较高的结合力，体现金盏花具有抑制酶活性特点。只德贤等[14]采用微波超声协同的方法提取金盏花皂苷并进行抗氧化试验，发现金盏花皂苷具有良好的清除ABTS自由基和DPPH自由基的能力，同时对铁离子具有较强的还原能力。金盏花黄酮也具有较强的抗氧化活性。蒯海英等[15]研究发现，采用响应曲面优化-微波辅助方法提取的金盏花总黄酮可减缓苹果氧化的速度。刘欢等[16]研究表明，采取微波辅助法提取金盏花精油并进行抗氧化试验，发现金盏花精油对DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基均具有清除能力。Janarny等[17]研究斯里兰卡的28种食用花卉，发现金盏花甲醇提取物存在较高的酚类化合物、黄酮类化合物、花青素和类胡萝卜素等，对自由基清除活性高达80.3%。Zhang等[18]研究表明，在水相介质中利用金盏花叶水提物合成浓度为204 mg/L的镍纳米颗粒（NiONPs），阻止了50%的DPPH自由基的氧化，对食管癌细胞系表现出抗癌潜力。2.2抗炎抑菌一氧化氮（NO）是一种由一氧化氮合酶（iNOS）产生的促炎自由基，在炎症相关病理中NO被高度释放。Silva等[19]研究发现，金盏花提取物在147 mL/L时对NO的抑制作用达到50%。金盏花提取物具有抗炎性能，可用于治疗受伤皮肤和iNOS导致的病理生理学疾病。王叶青等[20]研究发现，通过最低抑菌浓度（MIC）测定天然植物精油对枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）的抑菌作用，并利用Box-Behnken响应面试验研究精油间协同增效作用，调制最佳复配精油为冬青精油0.61 mL/L+菊花精油0.44 mL/L+金盏花精油0.24 mL/L+八角茴香精油0.17 mL/L，作用原理主要是复配精油抑制了枯草芽孢杆菌的分裂、繁殖，并杀死其产生的芽孢，起到良好的抑菌效果，此结果有利于天然无毒生物防腐剂开发利用。Davoudabadi等[21]研究发现，电纺聚氨酯（PU）、金盏花（CO）、蜂胶（PR）处理金黄色葡萄球菌（MRSA）感染伤口愈合过程具有显著效果，具有良好的抗菌能力。Hernándezdíaz等[22]研究表明，对抗坏血酸和金盏花甲醇（Cof-Met）提取物绿色合成硒纳米颗粒（SeNPs），进行纸片扩散法对黏质沙雷氏菌（Serratia marcescens）、阴沟肠杆菌（Enterobacter cloacae）和粪产碱杆菌（Alcaligenes faecalis）抑菌试验，发现SeNPs比金盏花提取物、亚硒酸钠（Na2SeO3）的抑菌活性更强，可用于治疗细菌性疾病。2.3抗肿瘤金盏花提取物及其合成物质对结直肠癌细胞[23]、黑色素瘤细胞[24]、宫颈癌细胞[25]、乳腺癌细胞[26]、人肺腺癌细胞[27]存在抑制作用。Wei等[23]研究表明，采用金盏花水提物合成的二氧化钛纳米颗粒（TiNPs）对结直肠癌细胞系WiDr、SW1417[SW-1417]、DLD-1和LS123的活力呈剂量依赖性降低，TiNPs也可作为一种治疗人类结直肠癌的有效药物。Xuan等[24]研究利用金盏花乙酸乙酯提取物（EFC）探究其抗黑色素生成和抗迁移活性机制，结果发现，EFC减少了由α-MSH诱导的黑色素瘤细胞产生的黑色素，降低了细胞迁移能力；EFC通过抑制丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）信号通路，显著抑制了基质金属蛋白酶2（MMP-2）的活性和表达，表明金盏花可通过抑制黑色素瘤细胞活性进行治疗或预防皮肤病。2.4其他功能金盏花提取物具有降血糖、治疗心血管疾病、治疗精神类疾病、抗病毒等功能[28-37]。Abdul-Malik等[28]研究金盏花抗糖尿病活性，发现金盏花水提物和醇提物对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶和β-半乳糖苷酶表现出抑制能力，花青素、黄酮类化合物、单宁和皂苷等物质发挥抑制活性，表明金盏花具有降血糖功能。Sui等[32]研究发现，金盏花叶水提物合成的铁纳米颗粒（FeNPs）可减少细胞角质层的DNA断裂，FeNPs剂量为4 μg时对心血管保护性能最好，金盏花叶水提物FeNPs可作为心血管保护补充剂用于治疗心血管疾病。任擎宇等[33]研究表明，通过药理学构建金盏花活性成分-靶点-阿尔兹海默症（AD）网络对比Metascape数据库对AD靶点分析，金盏花抗AD的关键靶点是半胱氨酸蛋白酶-3（CASP3）、血管内皮生长因子A（VEGFA）、肿瘤坏死因子（TNF），抗AD活性的作用机制与抗凋亡相关，金盏花可用于改善AD症状。蛋白酶Mpro负责新冠病毒（SARSCoV-2）的蛋白水解突变，因此抑制蛋白酶Mpro会导致新冠病毒的破坏。Das等[35]通过虚拟分子对接与分子动力学模拟试验检测金盏花化合物与蛋白酶Mpro结合亲和力，发现金盏花类黄酮化合物芦丁、异鼠李素-3-O-β-葡萄糖苷、金盏花黄酮双鼠李糖苷可有效抑制蛋白酶Mpro，因此，金盏花可用作防治新冠肺炎的天然植物。酪氨酸酶是将酪氨酸最终催化转化为多巴醌的一种促进黑色素形成的酶。崔彬淯[37]研究发现，金盏花乙酸乙酯萃取物对酪氨酸酶活性具有较强的抑制能力。3金盏花及其提取物在动物生产中的应用3.1金盏花及其提取物在家禽生产中的应用金盏花瓣粉中含有较多叶黄素，0.15%金盏花瓣粉组蛋鸡的蛋黄罗氏比色扇（RCF）值为7.5，黄色度为30.1，显著优于对照组，表明金盏花中叶黄素可改善蛋黄颜色[38]。高杨等[39]研究发现，鸡蛋的哈夫单位随着日粮中金盏花提取物增加逐渐提高；试验第8 d，金盏花提取物添加量为2、4 g/kg的试验组蛋黄颜色极显著改善，以2 g/kg金盏花提取物为最适添加量。Wang等[40]研究显示，肉鸡饲粮中添加金盏花提取物能够提高肉鸡小腿、喙、皮肤及肌肉的黄度，提高肉鸡肝脏和腿肌中超氧化物歧化酶（SOD）活性，显著降低腿肌的滴水损失和剪切力。Abd等[41]研究发现，200 mg/kg的金盏花提取物和250 mg/kg的金盏花粉可以显著提高鹌鹑的体重、体增重、饲料转化率和采食量。研究发现，添加800 mg/kg水-乙醇的金盏花提取物，鹌鹑的产蛋率有所提高，与对照组相比产10个蛋的饲料用量下降了8.6%~15.1%[42]。Barbour等[43]研究发现，口服金盏花提取物可调节肉鸡传染性支气管炎（IB）、新城疫（ND）及传染性法氏囊炎（IBD）的免疫应答反应。Balenović等[44]研究发现，与对照组相比，饲粮添加30 g/kg干切金盏花或叶可明显刺激蛋鸡总白细胞、T淋巴细胞、B淋巴细胞的增殖。3.2金盏花及其提取物在反刍动物生产中的应用王聪等[45]研究发现，与串叶松香草、多年生黑麦草以及其他谷物类秸秆相比，金盏花秆作为绵羊等反刍动物饲草，具有较高的粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、Ca和P的含量。王聪等[46]研究发现，将金盏花与玉米秸秆混合青贮，不仅提高了青贮中水溶性碳水化合物（WSC）含量，改善青贮发酵效果，还使青贮的营养价值和感官评价达到最优。Filip等[47]发现，浓度为75、150 mg/L的金盏花提取物在2 h和24 h后可分别增强牛精子的运动性和线粒体活性，降低精子中活性氧（ROS）的生成，降低蛋白质氧化和脂质过氧化物（LPO）水平。金盏花提取物可用于雄性配子体外培养的氧化应激保护剂，有利于提高牛的生产水平。Ding等[48]研究发现，在产后绵羊日粮中添加50、100 mg/kg芦丁，可提高泌乳后非酯化脂肪酸（NEFA）和球蛋白浓度，降低β-羟基丁酸（BHBA）水平；抑制了肿瘤坏死因子-α（TNF-α）产生，显著降低了磷酸化NF-κBp65（p-p65）与总NF-κBp65（p65）的比值；能够提高核因子红系2-like2（NFE2L2）及其靶基因血红素加氧酶-1（HO-1）mRNA丰度，并降低Bax、caspase3和caspase9等下游凋亡标志物的水平，上调抗凋亡Bcl-2蛋白。3.3金盏花及其提取物在水产动物生产中的应用尚天林等[49]研究发现，0.5%的叶黄素和0.1%磷脂可有效提高鹦鹉鱼的增重率和特定生长率。陆风辉等[50]发现，在三角帆蚌饵料中补充β-胡萝卜素，紫色系三角帆蚌肝胰腺、外套膜边缘膜和中央膜的总类胡萝卜素含量（TCC）分别显著提高了128.19%、24.12%、41.24%；白色系三角帆蚌肝胰腺、外套膜边缘膜的TCC和珍珠光泽度分别提高43.90%、36.34%、19.89%，β-胡萝卜素可影响三角帆蚌育珠质量，改善珍珠色泽。Maryam等[51]试验发现，金盏花粉含量为2.5%时，鱼体的黄度值显著高于其他处理组，鱼皮、尾鳍、肌肉的总类胡萝卜素、虾青素（AST）、角黄素（CTX）及β-胡萝卜素含量显著提高；结果表明，金盏花粉中的天然类胡萝卜素可促进蓝色丝足鱼色素沉积，提高其生产价值。Balasundaram等[52]研究发现，金盏花叶提取物对淡水鱼（Cyprinus carpio）皮肤感染中分离得到的4株嗜水气单胞菌（Aeromonas hydrophila）均存在抑制作用，其中对嗜水气单胞菌-Ⅱ的抑菌活性最大，抑菌圈为21 mm/75 μL，对嗜水气单胞菌-Ⅳ的最小抑菌圈为10 mm/40 μL。Munoz等[53]研究发现，饲料中添加300 mg/kg金盏花粉，虾体类胡萝卜素浓度和积累量明显增多；与对照组相比，虾体类胡萝卜素总浓度增加5.36 mg/kg；随着金盏花浓度的增加，虾体色素沉积，色素团的颜色呈黄褐色。3.4金盏花及其提取物在猪生产中的应用Hindel等[54]研究发现，在仔猪饲粮中加入2%金盏花粉，饲料消耗量提高，仔猪体重显著增加，仔猪的生理指标均在参考值范围内。金盏花对猪蛔虫也具有治疗作用，金盏花提取物对猪蛔虫卵具有的抗胚性作用随着金盏花提取物浓度的增加而增强[55]。研究表明，在母猪饲粮中添加4、8 mg/kg的β-胡萝卜素（OxBC）可显著提高初乳的免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白A（IgA）和免疫球蛋白G（IgG）的含量[56]。4展望金盏花含有皂苷、黄酮等多种天然化学物质，其提取物具有抗氧化、抗炎、抑菌、降脂、止血等生物学功能。金盏花及其提取物作为绿色无抗添加剂可以提高动物的生产性能及畜产品品质。但金盏花及其提取物在不同动物养殖中的最适剂量不同，作用效果也不同，未来仍需进一步深入研究。