近年来，随着畜牧养殖的规模化、集约化发展，养殖业对苜蓿的需求量不断增加[1-2]。刈割收获是紫花苜蓿生产的重要环节，也是影响苜蓿草产量和饲用价值的关键因素[3-4]。科学的收获方式可在获得高产的基础上提升苜蓿干草的营养价值，而且利于维持草地生产力，提高畜产品品质[5-6]。研究发现，初花期后，收获推迟1 d，苜蓿的营养价值下降约1%，消化率和采食量均降低约0.5%[7]。因此，提高苜蓿的营养价值及产量对畜牧业发展至关重要。本试验以辽宁省沈阳市沈北新区茂源草业有限公司种植的“康赛”紫花苜蓿为研究对象，结合沈阳地区的自然特点及生产现状，对当地适宜的干草收获方式进行总结，筛选出适宜苜蓿干草的收获技术，以提高干草质量，为辽宁地区大规模苜蓿干草收获提供参考。1材料与方法1.1试验材料试验于2019年在辽宁省沈阳市沈北新区苜蓿草种植地开展，以2017年种植的第三年“康赛”紫花苜蓿为试验材料。播种使用库恩播种机，播种量为1.3 kg/667 m2（裸种），播种方式为条播，播距15 cm。1.2试验设计1.2.1刈割期对苜蓿干草产量及营养品质的影响刈割期设置现蕾期、初花期、盛花期，各处理面积均为6 m2，留茬5~8 cm，每个处理3个重复。对每个处理进行干草产量测定，选取1 000 g代表性样品，烘干，密封，保存，测定营养成分。1.2.2刈割次数对苜蓿干草产量及营养品质的影响刈割次数设置全年刈割2次、3次、4次，刈割次数每个处理3个重复，对每个处理进行干草产量及越冬率的测定。1.2.3留茬高度对苜蓿干草产量及营养品质的影响留茬高度设置留茬0~3、5~8、10~13 cm，每个处理3个重复，刈割后测定干草产量、茎叶比及营养成分。不同留茬高度处理后，翌年进行越冬率测定，测定方法同1.2.2，每个处理3个重复。1.3测定指标及方法1.3.1生产指标产量的测定：每个处理刈割后进行鲜、干草产量测定。鲜干比：刈割后进行测量鲜样质量，自然干燥后，测量干草质量，计算鲜干比。鲜干比=鲜样质量/干草质量[8] (1)茎叶比：每个处理小区随机选取5株植株，茎叶分离，烘干恒重，测量茎、叶质量，计算茎叶比[9]。越冬率：翌年4月25日—5月5日（60%以上植株返青）在每个处理小区选取1平方米。越冬率=越冬后成活株数/总株数×100%[9] (2)植株高度、分枝数：每个处理小区随机选取5株植株，测量植株高度（自然高度）及单株分枝数。1.3.2常规营养成分采用105 ℃烘干法进行测定干物质（DM）[10]；依据国家标准GB/T 6438—2007，采用550 ℃灼烧法测定粗灰分（Ash）含量[10]；依据国家标准GB/T 6432—2018，采用凯氏定氮法测定粗蛋白（CP）含量[10]；采用索式提取法测定粗脂肪（EE）含量[10]；采用范氏纤维Van Soest法测定中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量[10]。参考文献[11]计算相对饲用价值指标（RFV）。干物质采食量(DMI)(%BW)=120/NDF(%DM)(3)可消化干物质(DDM)(%DM)=88.9-0.779×ADF(%DM)(4)RFV=DMI×DDM/1.29(5)1.4数据统计与分析采用Microsoft Excel 2016对数据进行处理，采用SPSS 24.0软件对数据进行单因素方差分析，Duncan's法多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1刈割期对苜蓿产量及干草营养品质的影响（见表1、表2）由表1可知，随着苜蓿刈割期的推迟，苜蓿株高、鲜草产量、干草产量和茎叶比均呈上升趋势（P0.05），但苜蓿的鲜干比呈下降趋势（P0.05）。盛花期苜蓿鲜、干草产量最高，分别为26.35、5.30 t/hm2，现蕾期苜蓿鲜干比、叶茎比最高，分别为5.85、1.33。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.17.021.T001表1刈割期对苜蓿产量的影响生育期株高/cm鲜草产量/(t/hm2)干草产量/(t/hm2)鲜干比茎叶比现蕾期75.45±1.72c24.98±1.65c4.27±1.32c5.85±0.21a0.75±0.12c初花期81.96±2.14b25.82±0.92b4.76±0.85b5.42±0.67b0.85±0.33b盛花期84.07±1.09a26.35±1.58a5.30±0.29a4.97±0.21c1.15±0.21a注：同列数据肩标相同字母表示差异不显著（P0.05），不同字母表示差异显著（P0.05）；下表同。由表2可知，现蕾至盛花期，苜蓿干草CP、EE含量和RFV值呈下降趋势（P0.05），DM、NDF含量呈升高趋势（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.17.021.T002表2刈割期对苜蓿干草营养品质的影响生育期DM/%EE/%CP/%NDF/%ADF/%RFV现蕾期19.96±0.61c4.42±0.29a22.57±0.63a36.55±0.80c28.84±0.97b169.08±1.38a初花期24.24±0.98b3.89±0.33b20.39±0.71b39.23±0.89b28.96±0.84b157.30±0.79b盛花期29.73±0.73a3.41±0.31c17.15±0.59c45.47±0.92a32.68±0.68a129.79±0.93c现蕾期苜蓿CP含量、RFV值显著高于其他刈割期（P0.05）。盛花期苜蓿干草ADF和NDF含量最高，分别为45.47%、32.68%。2.2刈割次数对苜蓿生产性能和越冬率的影响（见表3）由表3可知，随着全年苜蓿刈割次数的增加，苜蓿株高、茎叶比和分枝数呈降低趋势（P0.05）。刈割4次苜蓿的鲜草产量显著高于刈割2次处理（P0.05），刈割2次苜蓿的下茬分枝数显著高于其他处理（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.17.021.T003表3刈割次数对苜蓿生产性能和越冬率的影响刈割次数株高/cm鲜草产量/(t/hm2)干草产量/(t/hm2)鲜干比茎叶比分枝数/枝越冬率/%2次87.76±1.62a54.75±1.02b11.51±1.324.77±1.24b1.27±0.42a27.00±2.21a85.18±2.023次81.31±2.84b60.48±1.58a11.16±1.745.45±1.32a0.93±0.53b22.00±1.74b83.74±1.674次75.92±1.17c61.88±0.97a11.25±1.325.57±1.32a0.69±0.31c19.00±3.04c81.93±1.492.3留茬高度对苜蓿干草产量和营养成分的影响（见表4）由表4可知，随着留茬高度增加，每茬留茬高度在0~3 cm的苜蓿干草产量、Ash和茎叶比显著高于其他处理（P0.05），CP含量显著低于其他处理（P0.05）。随着留茬高度的增加，第一、二茬苜蓿的干草产量、NDF含量和Ash含量及茎叶比明显降低（P0.05）。其中，第一茬苜蓿干草产量降幅最大，第三茬干草产量降幅最小。第三茬留茬10~13 cm时，苜蓿的越冬率为87.43%，显著高于其他处理（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.17.021.T004表 4留茬高对苜蓿干草产量及营养成分的影响茬次留茬高度/cmDM/%CP/%NDF/%ADF/%Ash/%茎叶比干草产量/(t/hm2)越冬率/%第一茬0~327.67±0.75a19.07±0.60c43.59±0.62a33.14±0.95a12.35±0.72a1.72±0.41a4.94±0.41a—5~824.24±1.68b20.39±0.72b40.23±1.07b29.76±0.61b9.41±0.25b1.59±0.23b4.51±0.69b—10~1321.86±0.71c21.88±0.88a38.73±0.91c28.91±0.87c8.35±0.37c1.39±0.32c4.01±0.37c—第二茬0~325.57±0.83a18.76±0.58c42.93±0.74a31.69±0.52a12.01±0.42a1.69±0.49a3.91±0.73a—5~823.98±0.65b19.28±0.94b39.74±0.83b28.93±1.29b9.57±0.99b1.47±0.25b3.61±0.29b—10~1321.04±0.64c21.03±0.69a37.57±0.68c28.82±0.63b8.03±0.40c1.23±0.61c3.23±0.58c—第三茬0~326.24±0.96a20.17±0.61c40.83±1.15a31.89±0.68a11.98±0.44a1.67±0.21a3.39±0.39a55.63±1.52c5~823.83±0.74b21.75±0.47b39.61±0.83a30.77±0.82b9.03±0.63b1.41±0.69b2.98±0.18b80.98±1.78b10~1321.23±0.55c23.14±0.70a36.90±0.79b29.13±0.59c8.11±0.27c1.20±0.57c2.79±0.36b87.43±0.97a注：“—”表示无相关数据。3讨论3.1刈割期对苜蓿干草产量及营养品质的影响苜蓿适宜刈割期的确定要综合考虑苜蓿的产量和营养价值。于浩然[11]研究表明，随着刈割期的推迟，苜蓿的植株越高，更利于苜蓿的干物质累积，苜蓿干草产量也随之增加，但可利用营养物质含量逐渐降低。研究发现，在初花期刈割，苜蓿的鲜草产量、干草产量高于其他生育期，但现蕾期刈割苜蓿干草，其饲用价值最高[12-13]。本试验发现，现蕾期刈割，苜蓿的叶片比例较高，营养成分含量较高，但此时干草产量较低，与于浩然[11]的研究结果一致。苜蓿在盛花期刈割，苜蓿的鲜草产量、干草产量较高，但苜蓿茎秆木质化程度较高，纤维性物质含量逐渐增加，生长后期下部叶片掉落严重，可溶性营养物质（如粗蛋白质、粗脂肪）含量急剧下降，饲用价值变低。因此，初花期刈割，苜蓿干草单位面积营养收获量较高，且利于当年苜蓿后茬的收获。3.2刈割次数对苜蓿生产性能和越冬率的影响正常越冬前提下，苜蓿高频度的刈割可提高当年的草产量[14]。李菲菲[15]研究表明，刈割次数可在很大程度上提高苜蓿的干草产量，适当增加刈割次数，苜蓿干草或青贮后的粗蛋白含量提高明显。本试验发现，多次刈割对苜蓿全年的干草产量及越冬率影响不大。多次刈割可提高苜蓿的叶片数量，降低茎叶比，提高有效营养成分的含量，但苜蓿株高和分枝数随着刈割次数的增加明显降低，表明苜蓿再生性能受到严重影响。刈割次数越多生产成本越高，经济效益越低。综合考虑认为，适宜的刈割次数为一年刈割3次。3.3留茬高对苜蓿干草产量及营养成分的影响研究表明，齐地刈割的苜蓿草产量较高，但品质明显降低，且不利于安全越冬[16-17]。苜蓿留茬高度的选择要综合考虑其的产量、营养成分含量和杂质含量的影响[18]。研究表明，粗灰分含量超标会严重影响苜蓿干草的营养品质和营养消化率，苜蓿干草品质评价体系中，粗灰分含量较高往往会降低了干草等级[19-21]。本试验发现，苜蓿每茬留茬高度越高，苜蓿的干草产量越低，但苜蓿的品质较好，原因是苜蓿基部茎秆木质化程度较高，叶片含量较少，较高的留茬高度虽然明显降低苜蓿干草产量，但可在一定程度上降低茎叶比，利于提升干草品质，尤其高留茬可避免混入泥土，使干草粗灰分含量明显降低。苜蓿留茬过低时，虽然可以获得较高的草产量，但收获过程中极易混入泥土，极大影响了干草的品质，且越冬过程中营养、能量消耗较多，不能抵抗低温造成的损伤，造成越冬率急剧降低。留茬高度较高可利于积雪覆盖，早春提高地温，保护苜蓿根冠越冬芽的顺利返青。综合分析认为，适宜的留茬高度为5~8 cm，末次留茬高度为10~13 cm时对苜蓿越冬有利。4结论本试验发现，辽宁地区苜蓿干草收获最佳刈割期为初花期，且一年刈割3次较为适宜。苜蓿适宜的留茬高度为5~8 cm，末次刈割留茬高度为10~13 cm，更利于安全越冬。