在畜牧行业“禁抗”“替抗”“减抗”趋势下，寻找可以促进动物生长、提高畜禽产品品质、提高机体抗病力、降低碳氮排放的天然、安全饲料添加剂尤为重要[1]。中草药在动物体内代谢快，不易产生药物残留[2-3]。中草药添加剂具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗寄生物以及改善动物肠道微生态环境等功能[4]。研究表明，在畜禽饲料中添加中草药能够对动物的生产性能和呼吸能量代谢产生积极影响[5-7]。在饲粮中添加中草药能够提高反刍动物对饲粮营养物质消化率，调控瘤胃发酵模式，减少甲烷排放[8-10]。本试验研究复方中草药添加剂对肉牛生长性能、免疫性能及抗氧化能力的影响，旨在为复方中草药添加剂在肉牛生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料复方中草药添加剂主要成分为人参10 g、党参10 g、白术20 g、伏岑20 g、炙甘草40 g，购自铁岭市中草药饲料添加剂有限公司。玉米秸秆购自舒兰市宏源饲料商店。1.2试验基础日粮基础日粮参照《肉牛饲养标准》（NY/T 815—2004）进行配制。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.18.001.T001表1基础日粮组成和营养水平（风干基础）原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米秸秆50.00综合净能/(MJ/kg)6.28玉米23.00干物质/%93.21豆粕5.00中性洗涤纤维/%39.11DDGS3.50酸性洗涤纤维/%23.52麦麸7.00粗纤维/%20.62玉米皮4.50粗蛋白/%10.25棉籽蛋白1.00钙/%0.85石粉2.60磷/%0.48食盐1.00碳酸氢钙0.402%预混料2.00注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 4 000 IU、VD 500 IU、VE 50 IU、Cu 8.33 mg、K 0.53 mg、Fe 50.76 mg、Mn 40.82 mg、Se 0.31 mg、Zn 30.30 mg。2.营养水平中综合净能为计算值，其余均为实测值。1.3试验设计及饲养管理试验在吉林市龙潭区肉牛养殖场进行。选用体况良好、无病、体重（360±10）kg的育肥期“西门塔尔×本地黄牛”杂交公牛12头，随机分为2组，每组6个重复，每个重复1头牛。对照组杂交牛饲喂基础日粮，中草药处理组杂交牛饲喂基础日粮+1%中草药添加剂。试验期63 d，其中预试期7 d，正式试验期56 d。试验前对场地进行消毒，并对肉牛进行驱虫。饲养过程中，饲料以全混合日粮形式进行饲喂，每天早晚各饲喂１次，自由饮水。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能试验开始前和试验结束时，对空腹禁食12 h的试验牛称重，分别记为初重、末重，并准确记录每日饲喂量和余料量，计算平均日增重、平均日采食量和料重比。平均日增重=(末重-初重)/(试验天数×每组头数)(1)平均日采食量=每组总饲料消耗量/(试验天数×每组头数)(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.4.2养分表观消化率本试验使用的内源指示剂为酸不溶灰分测定养分表观消化率。使用铁铲收集未落地鲜粪，每日收集鲜粪样重1 000 g左右，粪样一部分用于酸不溶灰分的测定，另一部分喷洒10%的H2SO4固氮，将杂交牛3 d的粪样分别混合，用四分法于每头牛取500 g，-20 ℃冰箱保存。养分表观消化率=(摄入养分含量-粪便养分含量)/摄入养分含量×100%(4)1.4.3血清生化指标及免疫性能试验结束当天晨饲前，采用真空采血管于牛颈下静脉采集血液15 mL，3 000 r/min离心15 min，吸取上层血清，分装至2 mL离心管并做好标记，-20 ℃保存。采用南京建成试剂有限公司试剂盒及全自动生化分析仪对总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLOB）、谷丙转氨酶（ALT）、碱性磷酸酶（ALP）、谷草转氨酶（AST）、尿素氮（BUN）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）、极低密度脂蛋白（VLDL）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白E（IgE）、免疫球蛋白（IG）、2a免疫球蛋白2a（2a IgG 2a）、2b免疫球蛋白2b（2b IgG 2b）、白细胞介素-4（IL-4）等指标进行测定。1.4.4抗氧化能力按照南京建成试剂有限公司试剂盒说明书测定牛血清总抗氧化能力（T-AOC），超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性以及丙二醛（MDA）含量。1.5数据统计与分析数据采用SPSS 21.0统计软件进行单因素方差分析，LSD方法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1复方中草药对西门塔尔杂交牛生长性能的影响（见表2）由表2可知，与对照组相比，复方中草药处理组杂交牛总增重、平均日增重显著升高（P0.05），料重比显著降低（P0.05），杂交牛的平均日采食量、末重差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.18.001.T002表2复方中草药对西门塔尔杂交牛生长性能的影响项目初重/(kg/头)末重/(kg/头)总增重/(kg/头)平均日增重/[kg/(头·d)]总采食量/(kg/头)平均日采食量/[kg/(头·d)]料重比P值0.0640.0840.0450.0310.0890.0760.049对照组352.50±23.35404.38±25.1751.88±5.54b0.93±0.10b485.21±10.518.66±0.199.31±1.16a中草药处理组352.25±25.53420.08±21.7667.83±7.81a1.21±0.14a483.58±4.528.64±0.087.14±0.81b注：同列数据肩标相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05），不同字母表示差异显著（P0.05）；表3、表6与此同。2.2复方中草药对西门塔尔杂交牛养分表观消化率的影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，复方中草药处理组杂交牛对粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的表观消化率显著提高（P0.05），杂交牛对干物质的表观消化率差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.18.001.T003表3复方中草药对西门塔尔杂交牛表观消化率的影响项目粗蛋白干物质中性洗涤纤维酸性洗涤纤维有机物钙磷P值0.0290.2150.0410.0360.0510.0510.057对照组68.14±7.85b68.01±6.6560.38±7.91b50.81±10.64b56.14±8.8545.54±5.8546.06±1.73中草药处理组78.36±4.42a68.08±6.8569.35±7.46a61.02±9.47a56.21±7.9545.56±6.0546.25±1.24%2.3复方中草药对西门塔尔杂交牛血清生化指标的影响（见表4）由表4可知，与对照组相比，复方中草药处理组杂交牛血清中TP、GLOB含量显著提高（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.18.001.T004表4复方中草药对西门塔尔杂交牛生化指标的影响项目对照组中草药处理组P值TP/(g/L)99.87±0.63b103.69±0.56a0.001ALB/(g/L)46.24±9.93b45.46±9.05a0.045GLOB/(g/L)53.63±9.42b58.22±5.46a0.036AST/(U/L)20.74±6.2719.99±7.320.098ALT/(U/L)20.32±5.8319.51±4.970.088ALP/(U/L)60.25±30.1261.54±19.830.128BUN(mg/L)33.90±11.5031.90±6.100.194TC/(mmol/L)2.08±0.821.91±0.650.249TG/(mmol/L)1.16±0.121.23±0.230.096HDL-C/(mmol/L)1.58±0.601.43±0.410.084LDL-C/(mmol/L)0.51±0.220.48±0.260.075VLDL/(mmol/L)0.25±0.070.22±0.040.154注：同行数据肩标无字母表示差异不显著（P0.05），不同字母表示差异显著（P0.05）；表5与此同。2.4复方中草药对西门塔尔杂交牛血清免疫指标的影响（见表5）由表5可知，与对照组相比，复方中草药处理组杂交牛血清中IgA、IgG含量显著提高（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.18.001.T005表5复方中草药对西门塔尔杂交牛血清免疫指标的影响项目对照组中草药处理组P值IgA/(mg/L)722.94±131.20b986.96±96.25a0.032IgG/(mg/L)73.79±11.59b97.89±9.44a0.021IG/(mg/L)319.69±53.06321.66±39.890.135IgE/(mg/L)3 881.05±664.543 766.96±323.040.1462a IgG 2a/(mg/L)169.44±28.94172.68±12.240.1862b IgG 2b/(mg/L)6 533.88±1053.436 366.47±473.940.285IL-4/(ng/L)86.91±12.1684.30±7.210.2362.5复方中草药对西门塔尔杂交牛血清抗氧化能力的影响（见表6）由表6可知，与对照组相比，复方中草药处理组杂交牛血清中CAT活性显著降低（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.18.001.T006表6复方中草药对西门塔尔杂交牛血清抗氧化能力的影响项目SOD/(U/mL)MDA/(μmol/L)CAT/(U/mL)T-AOC/(U/mL)P值0.1260.0960.0270.098对照组0.36±0.340.18±0.1265.37±17.01a26.18±7.06中草药处理组0.39±0.230.14±0.0927.60±14.34b21.20±1.063讨论3.1复合中草药对西门塔尔杂交牛生长性能的影响在肉牛生产中，提高肉牛的日增重、改善其生长性能尤为重要[11-12]。中草药的营养物质含量高，可以提高饲料转化率，对畜禽的生长性能、料重比具有改善作用[13]。陈伟松[14]研究发现，人参能够提高仔猪机体免疫力，促进仔猪生长。柳胜贤等[15]研究发现，党参能够显著影响山羊采食量和机体生长。白术与人参皂苷具有协同作用，能够促进机体对人参皂苷的吸收[16]。罗阳等[17]研究发现，3%、6%、9%剂量中草药渣均可以提高山羊的日增重和采食量，添加6%剂量中草药渣时效果最好。张德军等[18]研究发现，中草药组育肥猪的末重与日增重均得到不同程度的提升，料重比降低。仲伟光等[19]研究发现，两种中草药添加剂使肉牛日增重分别提升了33.64%和28.86%，能够改善肉牛的生长性能，降低料重比。本试验中，中草药处理组杂交牛的平均日增重较对照组提升30.11%，料重比显著降低，与上述研究结果基本一致，表明中草药添加剂可以有效提高肉牛的生长性能。3.2复方中草药对西门塔尔杂交牛养分表观消化率的影响养分表观消化率能够反映肉牛对营养物质消化吸收利用的效率，还能够反映饲料的营养价值。中草药添加剂能够促进猪对饲粮中养分的消化；保护海鲈肠道健康[20-21]。魏倩倩等[22]在育成期梅花鹿日粮中添加复方中草药，发现梅花鹿营养物质表观消化率均可得到不同程度的提升，表明添加复方中草药可以使饲料得到更好的吸收利用。邓培华等[23]在断奶仔猪饲粮中添加不同剂量中草药添加剂，发现猪粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维以及酸性洗涤纤维的表观消化率均得到不同程度的提升。王曼鸿[24]研究表明，在犊牛日粮中添加适量的中草药可有效改善胃肠道环境，提高粗蛋白质、中性洗涤纤维以及酸性洗涤纤维的消化率。本试验中，添加中草药添加剂能够显著提高杂交牛的粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维以及酸性洗涤纤维消化率，与García-Valverde等[25]研究结果一致，表明中草药添加剂可以有效提高肉牛的养分表观消化率。3.3中草药对西门塔尔杂交牛血清生化指标的影响血清生化指标可以反映畜禽机体的新陈代谢和健康水平[25-27]。陈思等[28]研究发现，人参皂苷能够显著降低蛋鸡血清中胆固醇的浓度，原因可能是人参皂苷抑制了畜禽机体对胆固醇的吸收。刁新平等[29]研究发现，白术可显著提高断奶仔猪血清中TP和ALB水平，降低断奶仔猪血清中AST、ALT活性，加速断奶仔猪新陈代谢，增强机体免疫能力，能够有效降低仔猪的腹泻率。Buyse等[30]研究表明，IgM具有与抗原相结合、溶血等重要作用；IgA可起到抵抗病毒侵袭、杀灭外来病毒的作用。本试验中，饲喂中草药添加剂的西门塔尔杂交牛血清中TP、ALB、GLOB含量显著高于饲喂普通日粮对照组，表明饲喂中草药添加剂后西门塔尔杂交牛的健康水平得到改善。3.4中草药对西门塔尔杂交牛血清免疫指标的影响TP和ALB是与机体免疫相关的指标，BUN反映畜禽机体内蛋白质水平是否处于正常水平，GLOB与机体抗体的产生及抗体水平有关[31-33]。Yuan等[34]研究发现，IgG具有调节免疫吞噬细胞，杀灭病毒的功能；1L-4具有协助免疫细胞，辅助体液免疫的功能。Chiba等[33]研究发现，饲喂中草药添加剂组奶牛血清中IgA和IgG含量显著高于饲喂普通日粮对照组，中草药添加剂能够有效降低奶牛乳房炎发生概率，提高奶牛的生产性能。王国贵等[35]研究发现，中草药添加剂组山羊血清中IgG含量显著高于饲喂普通日粮对照组。本试验中，饲喂中草药添加剂的西门塔尔杂交牛血清中IgA和IgG含量显著高于饲喂普通日粮对照组，表明饲喂中草药添加剂后西门塔尔杂交牛的免疫能力得到显著提高。3.5中草药对西门塔尔杂交牛血清抗氧化指标的影响血清抗氧化能力与机体体内自由基的含量相关[36-39]。罗阳等[38]研究发现，中草药能够有效提高湘东黑山羊抗氧化的能力。Liu等[39]研究表明，中草药可以有效增强奶牛抗氧化能力。杨翠等[40]研究发现，中草药添加剂能够显著提高东兰乌鸡血清中GSH含量、T-SOD活性、T-AOC，避免机体受到自由基的伤害，提高东兰乌鸡的生产性能。本试验中，饲喂中草药添加剂的西门塔尔杂交牛血清中SOD含量高于饲喂普通日粮对照组，表明饲料中添加中草药添加剂能够提高西门塔尔杂交牛的抗氧化水平。4结论在肉牛生长育肥期饲粮中添加复合中草药添加剂可显著提高肉牛生长性能、免疫能力及抗氧化能力，表明复方中草药添加剂的合理使用对肉牛的生长具有促进作用。