在畜禽规模化、集约化的养殖模式下，抗生素的不规范使用会使动物免疫力下降，产生耐药性，同时抗生素的残留可能危及人类健康，破坏生态环境。我国农业农村部宣布自2020年7月1日起禁止在饲料中添加促生长类抗生素，旨在减少抗生素使用，降低抗生素对动物以及环境的不利影响。大量研究证实，中草药所含的特有药理成分能够被动物机体充分吸收利用，可代替抗生素应用于畜牧产业[1]。中草药添加剂是指在中医的理论基础上，以多种中草药为原料，运用一定工艺制成的一类健康绿色的饲料添加剂[2-5]。与抗生素相比，中草药添加剂具有健康、绿色、安全、高效等优点[6-7]。中草药添加剂可调节动物生理功能，促进营养物质的吸收[8]，改善机体健康状态，提升畜产品品质[9]。本文综述中草药的特点、作用及其对反刍动物生长性能、表观消化率、免疫力、抗应激力和繁殖性能等方面的影响，分析中草药添加剂在应用中可能存在的问题，为促进中草药添加剂在反刍动物中的应用提供参考。1中草药添加剂的特点1.1天然性中草药添加剂的原材料来自大自然，来源广泛、资源丰富、无化学添加剂[10]。在研发和制作过程中一般采用天然法，保持了中草药成分的天然性。中草药添加剂以粪便的形式排出体外后，能够转为有机物，被大自然吸收利用，不易破坏生态环境。1.2多功能性中草药添加剂中富含生物碱，氨基酸、多糖和甘类等多种有机成分，分别具有不同的功能。比如，临床中已证实，山楂作为饲料添加剂有助于动物消化吸收，有利于心血管活动以及抗肿瘤细胞生长等多种功效[11]。按照中医理论进行合理的配伍后，能够使中草药各成分间发挥协同作用，提高应用效果。1.3无抗药性抗生素和化学合成类药物的使用大多数因结构和作用途径单一，易引起动物机体产生耐药性，特别是长期使用抗生素类化学物质更易产生耐药性，从而影响疾病治疗效果[12]。而中草药添加剂因原材料来源特殊，能够保持各中草药成分的天然性与稳定性，作为饲料添加剂在动物机体内几乎无残留，产生毒副作用和耐药性的可能性极小。同时，中草药具有抗菌和抗寄生物的作用，可通过调节抗菌因子在动物机体的活动和数量，干扰疾病遗传物质和蛋白质的合成，致病菌无法代谢而死亡，因此很难使致病菌对其产生抗药性。1.4经济环保性中草药添加剂的研发成本较低，加工工艺简单，在加工过程中几乎不会产生污染环境的有害物质[13-15]。而抗生素类化学药物制作工艺较复杂，造价高昂，易产生“三废”等一系列环境污染问题[16]。与抗生素相比，中草药添加剂的经济环保性更易满足人们对绿色食品的追求。2中草药添加剂的作用2.1增强营养物质的吸收，提高生长性能中草药中含有多种营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等[17]，可有效改善动物机体代谢功能。研究发现，在断奶仔猪日粮中添加大山楂丸可促进动物对营养物质的消化吸收，提高仔猪的生长性能[18]。戴玲等[19]在杂交育肥猪的日粮中添加中草药添加剂，饲喂12 w后发现，添加剂量分别为0.025%和0.050%时，育肥猪的体重和日增重均显著提高，料重比显著降低，与张德军等[20]在育肥猪的基础日粮中添加中草药制剂的试验效果相似。2.2调节肠道的平衡，降低肠道的发病率中草药中富含的生物活性成分在动物保健和疾病预防等方面具有积极作用，如黄酮类、生物碱类、萜类等天然化合物具有抗菌活性[21]，可以抑制致病菌的代谢和繁殖，保护肠道内的有益菌。动物肠道内的有益菌群在动物代谢、免疫等方面具有重要作用；当动物肠道内的优势菌群遭到大量致病菌的侵蚀时，会导致肠道内微生态失衡，降低肠道的消化功能，破坏动物的正常生理代谢[22]。张藤龙等[23]研究发现，从中草药中提取的复合制剂能够改变奶牛瘤胃细菌群落的组成，有利于调节肠道的平衡，降低疾病发生率。靳二辉等[24]在肉鸡日粮中添加不同剂量黄芪、枸杞、金银花等复方中草药添加剂，发现其可以促进肉鸡免疫器官发育和提高肉鸡的免疫功能，能够预防肉鸡养殖过程中出现的疾病。2.3提高动物的免疫力中草药作为饲料添加剂不仅可补充饲料中的营养成分，促进动物生长发育，提高动物生产性能，且其富含的伏磷酸、香菇多糖、黄芪多糖、灵芝多糖等植物多糖和生物碱、挥发油等药理成分[25]，可提高动物的免疫力[26]。研究表明，中草药添加剂提供的营养物质可促进免疫器官发育，促进细胞免疫、体液免疫，提高免疫球蛋白水平和血液中非特异性抗体的分泌[27]，从而提高动物的免疫力。此外，中草药还能够促进细胞因子的产生，增强自然杀伤细胞活性，提高免疫力[28]。郑翠玲[29]在24日龄的杂交仔猪日粮中分别添加250、500、1 000 mg/kg的五倍子提取物，发现3种添加量均提高了仔猪血液中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）的含量，五倍子提取物的最佳添加量为1 000 mg/kg。海思娆等[30]研究发现，日粮中添加中草药能够提高天府麻鸭的免疫功能。2.4抗应激作用应激指动物机体受内、外部环境影响而产生的一种非特异性免疫反应[31]，在动物生产中是不可避免且不容忽视的问题。中草药在动物抗应激方面具有良好的效果。闫如霞等[32]在肉鸡日粮中添加板蓝根、大青叶、青黛及其复配物，发现中草药组肉鸡促肾上腺皮质激素（ACTH）含量高于对照组，这可能与采血时造成的鸡群应激有关；而中草药添加组肉鸡皮质酮（CORT）与肌酸激酶（CK）含量均低于对照组，说明中草药可降低血清CORT和CK含量，具有缓解应激作用。研究发现，日粮中加入刺梨中草药提取液，可显著降低鹅血清丙二醛的含量[33]，缓解鹅的氧化应激反应。3中草药在反刍动物生产中的应用3.1提高生长性能和生产性能中草药中的营养成分对反刍动物的生长具有促进作用[34]。Liang等[35]在绵羊的日粮中添加2%中草药添加剂（黄芪、当归和白术的混合物），发现绵羊的体重明显高于空白组。杜妮妮等[36]在3月龄育肥羔羊的日粮中添加1.0%、1.5%中草药，发现肉羊的平均日增重分别提高了27.2%、22.4%，只均利润分别提高了30.6%和25.1%。李娜等[37]在湖寒杂交育肥羊的日粮中添加0.3%黄芪（试验Ⅰ组）、0.3%板蓝根（试验Ⅱ组）和0.3%黄芪和0.3%板蓝根（试验Ⅲ组）的混合添加剂，饲喂两个月。结果发现，与对照组相比，试验Ⅱ组、试验Ⅲ组育肥羊料重比分别降低了12.6%、14.5%，试验Ⅲ组育肥羊总增重提高了21.7%。赵小伟等[38]在围产期奶牛的基础日粮中分别添加150、300 g/d的中草药，发现随着饲喂量增加和饲喂时间延长，奶牛的产奶量呈上升趋势，且中草药添加剂最佳添加量为300 g/d。罗阳等[39]在湘东黑山羊的日粮中分别添加3%（Ⅱ组）、6%（Ⅲ组）和9%（Ⅳ组）的中草药渣，发现试验组湘东黑山羊采食量显著高于对照组，Ⅱ组和Ⅲ组湘东黑山羊日增重显著高于对照组。花卫华等[40]在南方奶山羊的基础日粮中添加由山楂、苍术、白术、陈皮、薄荷、黄芪、甘草、王不留行、当归和蒲公英10种功能各异的中草药组成的饲料添加剂，发现奶山羊的产奶量明显提高，料奶比降低，血液生化指标与对照组相比也更优。魏倩倩等[41]在3岁龄、体重相近的健康雄性梅花鹿的基础日粮中添加10 g/(头·d)的复方中草药添加剂，发现复方中草药添加剂显著提高了梅花鹿茸重和生长速度。Wei等[42]在6月龄断奶牦牛犊牛的基础日粮中分别添加20、50、80 g/kg的黄芪提取物，补饲60 d后，发现牦牛的最终体重高于对照组，其中80 g/kg添加量组最高；随着黄芪提取物添加量的增加，犊牛平均日增重显著增加，料重比降低。3.2提高营养物质的表观消化率营养物质表观消化率与动物的生长具有紧密联系。动物对日粮营养物质消化率越高，其生长性能也越好[43]。张宝奇等[44]研究发现，采用50 g党参、60 g黄芪、40 g白术、30 g姜黄、40 g苍术，40 g厚朴、30 g炙甘草、50 g干姜、35 g陈皮、40 g枳壳和60 g三仙制作的中草药治疗了骆驼的重度消化不良，可以快速恢复骆驼的肠道消化功能。潘锋等[45]用酵母培养物、糖蜜和两者的混合物饲喂肉牛，发现3个试验组肉牛对酸性洗涤纤维的表观消化率均显著高于对照组。王曼鸿[46]用女贞子、益母草、蒲公英和麦芽4种植物中药配制成的中草药饲料添加剂饲喂犊牛，发现其干物质的消化率明显提高。魏倩倩等[47]研究发现，在1岁龄育成雄性梅花鹿的基础日粮中添加10 g/(头·d)复方中草药可显著提高粗蛋白质、粗脂肪、有机物和干物质的表观消化率。申恒然[48]在杜寒杂交肉羊日粮中添加不同浓度的中草药，发现与空白组相比，中草药组杂交肉羊对粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙和磷的表观消化率均有所提高，与左晓磊等[49]给巴音布鲁克羊饲喂不同浓度的复方中草药的效果相似。3.3提高机体免疫力中草药具备清热解毒及抑制病原菌生长、代谢、繁殖和复制的功能，能够减少病菌侵蚀动物机体，增强机体的新陈代谢，从而提高动物机体的免疫力[50-52]。夏玉芬等[53]在6月龄舍饲藏羊日粮中分别添加1%、2%、4%复方中草药，发现与空白组相比，1%的添加量可使羊IgG、白细胞介素-2（IL-2）含量均显著提高（P0.05），2%、4%添加量可使羊血清中的IgG、IgA、IL-2、干扰素-γ（IFN-γ）含量显著提高（P0.05）；与2%添加量组相比，4%添加量组IgG、IFN-γ含量显著增加，藏羊的免疫力显著提高。赵正伟等[54]研究发现，用黄芪、甘草、银柴胡、茵陈和小茴香组成的中草药饲料添加剂饲喂滩羊可诱导动物机体的免疫系统产生免疫细胞，提高免疫水平。鲁利萍等[55]在断奶犊牛的日粮中分别添加1.0%（A组）、1.5%（B组）、2.0%（C组）的中草药添加剂，发现B组犊牛血清IgA含量显著高于对照组，B组和C组犊牛血清IgG含量显著高于对照组，B组和C组犊牛血清中肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量极显著低于对照组。Ma等[56]在荷斯坦奶牛的日粮中添加忍冬提取物（Lonicera japonica extract，LJE），发现LJE在热应激条件下可使奶牛血清IgG和IL-4的含量二次增加，可通过改善抗氧化状态来提高免疫功能。王国贵等[57]在6月龄的健康山羊基础日粮中添加不同配比的中草药添加剂，发现在提升机体免疫方面，补中益气类中草药表现效果较好。3.4提高抗应激能力王世银等[58]指出，地龙、蜈蚣等具备抗惊厥效果；青蒿、菊花、紫草等具有调体温的功效；车前草、马鞭草等具有降温驱热的作用；五味子、朱砂等具有镇静催眠功效；将这些中草药运用于肉牛生产中，可有效防治肉牛因环境或气候原因受到的应激。曾涵芳等[59]向奶牛体内注射黄芪多糖注射液，发现在热应激条件下黄芪多糖能够降低奶牛直肠温度、呼吸频率、乳体细胞数及血清球蛋白，对缓解奶牛应激具有积极作用。赵娟娟[60]在高温季节用中草药饲喂育肥羊，发现中药组育肥羊血清HSP90的含量明显低于空白组，表明复方中草药能够有效缓解高温气候给动物造成的热应激。Chen等[61]在热应激条件下，向肉牛的日粮中分别添加中草药、具有瘤胃保护作用的γ-氨基丁酸（RP-GABA）以及中草药+RP-GABA，结果显示，中草药和RP-GABA可降低肉牛直肠温度和呼吸频率、调节血清激素和减轻炎症反应，缓解肉牛热应激反应，且两者联合使用的抗应激效果更加明显。3.5促进动物的繁殖性能动物的繁殖性能影响养殖业的发展和经济效益。若反刍动物的饲料营养、疫病、饲养管理技术和圈舍环境达不到生长的条件，会对动物的繁殖性能造成不利影响，降低初生胎儿的存活率。米占锋等[62]在西门塔尔牛种公牛的基础日粮中添加中草药，发现饲喂中草药后种公牛的性欲明显增强，精液质量、数量和活力均显著提高。孔伟[63]在公牛的日粮中添加1%中草药，发现种公牛的性反应时间显著缩短，并且射精量、精子密度、精子畸形率、冷冻后的活力均明显优于空白组。樊平等[64]在乳山羊妊娠后期的日粮中添加100、200 mg/kg中草药复合物，发现小羔羊的初生重和21 d均重分别显著提高10.0%、9.23%和11.58%、17.02%。母治平[65]在板角公羊的日粮中添加中草药，发现公羊的采精液量、精子密度和精子活率明显提高，精子畸形率降低；随着饲喂天数增加，血清中促卵泡激素（FSH）、促黄体生成素（LH）和中文翻译（T）含量呈上升趋势。张善芝等[66]在健康公羊的基础日粮中添加1%和2%的中草药，结果显示，中草药组公羊的精液量、精子密度、精子活力均显著增高，其中2%浓度组的效果更佳。周花艳等[67]发现，在奶牛的饲粮中添加2%中草药复合物可有效降低奶牛的子宫内膜炎和胎衣不下的症状，奶牛无乳房炎出现且产后首次配种时间缩短了15 d。马文奎等[68]在2周岁无繁殖疾病的经产母羊基础日粮中添加复方中草药制剂，发现饲喂复方中草药可降低母羊的流产率、羔羊弱羊率、死亡率，提高湖羊产羔率、初生重和治愈率等。4结论中草药作为饲料添加剂在畜禽产业得到了广泛的应用，且取得了显著的成效，但其在制作和使用过程中仍然存在一些问题。受地理位置、气候、土壤等因素影响，导致某些中草药采集困难，无法满足规模化生产需求；且中草药种类繁多，功能不一，需要更加严谨、科学配伍，为中草药添加剂在反刍动物生产中的应用提供参考。