苜蓿具有营养丰富、高产质优、动物食用消化率高等优点[1-3]。青贮有利于保存粗饲料的营养成分，能够提高粗饲料的营养价值，降低粗纤维含量[4-6]。根据苜蓿的营养特性将其和其他种类的干草混合可实现营养成分互补，提高其他牧草的利用率，降低养殖成本[7-8]。试验将不同水平的苜蓿与干草混合青贮后饲喂肉羊，研究不同水平苜蓿与干草混合青贮对肉羊生长性能、营养物质表观消化率及屠宰性能的影响，为苜蓿的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料紫花苜蓿购自承德盛鑫牧草有限公司，在抽穗期收割。干草主要包括玉米秸秆、大豆秧、花生秧，为承德地区农户种植采收后副产品。1.2试验设计与饲养管理2020年6~8月，在承德县肉羊养殖合作社选择体重（24.53±2.00）kg肉羊100只，采用单因素完全随机设计试验，分成4组，每组25只。1组为干草青贮料组；试验2、3、4组分别为25%苜蓿+75%干草混合青贮组、50%苜蓿+50%干草混合青贮组、75%苜蓿+25%干草混合青贮组。预试验7 d，试验期60 d。按照承德县肉羊养殖合作社常规饲养管理进行饲养试验与管理。参照NRC（2010）推荐的肉羊饲养标准配制基础日粮，基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.05.007.T001表1基础日粮组成及营养水平项目1组2组3组4组原料组成/%干草青贮料50.00000苜蓿012.5025.0037.50干草混合青贮037.5025.0012.50玉米30.0130.0130.0130.01豆粕17.3117.3117.3117.31碳酸氢钠0.880.880.880.88食盐0.250.250.250.25石粉0.900.900.900.90预混料0.450.450.450.45合计100.00100.00100.00100.00营养水平代谢能/（MJ/kg）8.748.748.748.74粗蛋白/%12.9112.9112.9112.91中性洗涤纤维/%49.0749.0749.0749.07酸性洗涤纤维/%32.1032.1032.1032.10钙/%0.680.680.680.68磷/%0.370.370.370.37注：每千克预混料为日粮提供：ZnSO4·H2O 0.036 g、MgO 0.076 g、FeSO4·H2O 0.053 g、MnSO 4·H2O 0.043 g、Na2SeO3 0.031 g、CaCO3 4.570 g、CaHPO4 5.170 g、VA 2 484 IU、VD3 496.8 IU、VE 0.828 IU、VK 30.23 mg、VB1 0.092 mg、VB2 0.69 mg、VB12 1.38 μg、烟酸/烟酰胺1.62 mg、泛酸钙1.15 mg、叶酸0.023 mg。1.3测定指标及方法1.3.1生长性能在试验期间记录试验初重、末重及采食量。测定平均日增重、平均日采食量及料重比。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(1)平均日采食量=每头试验期内采食量/试验天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.3.2营养物质表观消化率参照文献[9-10]的方法采集粪便样品和处理样品，将采集的样品送河北科技师范学院动物科技学饲料营养实验室测定粪便中的常规营养物质的养分消化率。养分表观消化率=100%-[(粪中养分含量×饲粮中酸不溶灰分含量)/(饲粮中养分含量×粪中酸不溶灰分含量)]×100%(4)1.3.3屠宰性能参考金亚东等[11]方法在试验结束后进行屠宰试验，测定胴体重、屠宰率、GR值、眼肌面积等屠宰性能指标。1.4数据统计与分析试验结果采用SPSS 18.0软件进行统计，以每个重复为单位进行单因素多重因素比较，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1苜蓿与干草混合青贮对肉羊生长性能的影响（见表2）由表2可知，3组和4组肉羊的平均日增重显著高于1组（P0.05），料重比显著低于1组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.05.007.T002表2苜蓿与干草混合青贮对肉羊生长性能的影响项目1组2组3组4组初重/kg24.53±2.4224.42±2.5324.41±2.1424.42±2.32末重/kg37.61±2.2438.76±2.4139.89±2.4239.48±2.35平均日增重/（kg/d）0.22±0.22b0.24±0.31ab0.26±0.42a0.25±0.22a平均采食量/g1 259.12±4.221 271.22±4.141 281.41±4.221 287.32±4.41料重比5.62±0.16a5.49±0.22ab4.89±0.18b4.95±0.22b注：同行数据肩标相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05），不同字母表示差异显著（P0.05）；下表同2.2苜蓿与干草混合青贮对肉羊养分表观消化率的影响（见表3）由表3可知，3组和4组肉羊粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的表观消化率显著高于1组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.05.007.T003表3苜蓿与干草混合青贮对肉羊养分表观消化率的影响项目1组2组3组4组干物质60.13±3.1261.42±4.4362.31±4.1261.12±3.12粗蛋白质53.14±2.12b54.25±3.33ab61.62±2.51a60.83±2.33a中性洗涤纤维57.18±2.62b61.62±2.93ab65.27±2.472a64.67±2.32a酸性洗涤纤维37.43±2.15b38.18±2.32ab44.81±2.22a43.83±2.57a钙40.25±3.2241.42±3.2342.12±2.4542.52±2.12磷39.12±2.5341.48±2.7342.72±2.2442.13±2.33%2.3苜蓿与干草混合青贮对肉羊屠宰性能的影响（见表4）由表4可知，3组4组肉羊的宰前活重、眼肌面积显著高于1组（P0.05），GR值较显著低于1组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.05.007.T004表4苜蓿与干草混合青贮对肉羊屠宰性的影响项目1组2组3组4组宰前活重/kg35.12±1.12b36.28±1.46ab41.47±1.22a40.17±2.23a胴体重/kg17.21±2.3518.42±2.1619.42±2.2419.23±2.13屠宰率/%41.21±3.3242.28±3.1843.48±3.3243.71±3.13GR值9.12±1.13a9.05±1.21ab7.74±1.21b7.87±1.43b眼肌面积/cm217.23±1.26b18.62±1.32ab20.62±1.24a20.05±1.41a3讨论3.1苜蓿与干草混合青贮对肉羊生长性能的影响将苜蓿与干草混合青贮能有效利用饲草资源，提高干草的利用率[4-7,12-15]。本试验表明，不同水平苜蓿与干草混合青贮后可以提高肉羊的平均采食量，显著提高肉羊平均日增重，显著降低肉羊料重比。苜蓿中含有多种活性物质及消化酶类，可以促进物质在肉羊体内的消化与吸收，提高肉羊抗病能力。因此，苜蓿和干草混合青贮后可以均衡饲料中营养物质，提高肉羊生长性能。3.2苜蓿与干草混合青贮对肉羊养分表观消化率的影响动物饲料中营养物质配比不均衡会影响动物对营养物质的吸收和利用[16-18]。营养物质的表观消化率是评价饲粮中各种营养物可消化性和可利用性的重要指标之一。本试验表明，不同水平苜蓿与干草混合青贮后可以提高肉羊营养物质的表观消化率，可能因为苜蓿中的活性物质可以促进消化道内消化酶的分泌，从而促进营养物质的在动物体内胃肠道中的转换与吸收。3.3苜蓿与干草混合青贮对肉羊屠宰性能的影响GR值主要用来评价瘦肉率，动物GR值越低，其瘦肉率越高。眼肌面积和酮体重反映动物胴体品质，动物眼肌面积越大，其体重也越高[14]。本试验表明，不同水平苜蓿与干草混合青贮可以显著提高肉羊宰前活重、眼肌面积，降低肉羊GR值。苜蓿和干草的混合青贮可以实现营养物质互补，提高试验肉羊的体内利用率。苜蓿中的活性物质可以促进肉羊体内营养物质的代谢，促进体内脂肪吸收，减少脂肪在肌肉中的沉积。因此，肉羊GR值降低，屠宰性能提高。4结论不同比例的苜蓿和干草混合青贮可以提高肉羊生长性能、营养物质养分表观消化率及屠宰性能，其中以50%苜蓿+50%干草混合青贮组、75%苜蓿+25%干草混合青贮组效果较好。