燕麦（Avena sativa）为一年生禾本科植物，具有产量高、抗寒、抗旱、耐贫瘠、适口性好、粗蛋白含量高等生物学特性[1-2]，是高寒牧区公认的稳产、高产、优质的饲草品种[3]。青海省农牧交错区占全省总面积的42.73%[4]，因独特的气候条件与区域地理优势，省内草食家畜主要集中在此地带。该区域饲草品种杂多，亟须筛选出适宜该地区种植的优质高产燕麦品种。周青平等[5]试验发现，在高海拔寒冷的青海地区早晚熟燕麦品种之间在较短的生长周期内草产量和品质差异不显著，且早熟品种在饲草和种子产量方面高于晚熟品种。陈季贵等[6]在青海门源地区进行8个燕麦品种筛选，发现白燕7号、加燕2号、青海444营养成分的综合得分优于其他燕麦品种，适宜在青海高原地区种植推广。李春喜等[7]在祁连山高寒农区开展8个燕麦品种的饲草产量和品质研究，发现白燕7号、丹麦燕麦和加燕2号表现突出，适宜推广。文章结合植物学与动物营养学相关理论知识，遴选青海省内草食家畜较为集中、饲草种植与需求量较大的湟源县日月乡进行大田生产性能观测，从营养成分、有效营养输出量和饲用价值等方面对7份燕麦材料进行评价，以期为优化该区域燕麦品种种植结构提供指导。1材料与方法1.1试验地概况湟源县日月藏族乡是青海较为典型的农牧交错地带，平均海拔3 217 m，气候冷凉，年均降水量468 mm，年均温3.45 ℃，无绝对无霜期，≥10 ℃年积温1 867 ℃左右。地块均为连点成片的大田（＞10 005 km2）、旱地，均由本乡专业饲草种植合作社经营。该乡全年日照时间长，春季干旱多风，夏季短促凉爽，秋季阴湿多雨，冬季漫长干燥，是较为典型的寒温带大陆性气候。耕地坡度≤4°，土壤类型为栗钙土，土壤中含有机质25.9 g/kg、全氮2.84 g/kg、全磷1.08 g/kg、速效氮107.9 mg/kg、速效磷7.52 mg/kg、速效钾103.3 mg/kg。试验材料在2021年5月14日由合作社统一机械化耕种，播量均为225 kg/hm2，行距15 cm，播深3~4 cm。底肥为复合肥（钾75 kg/hm2、磷酸二铵75 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、有机肥225 075 kg/hm2）。中耕期间不进行除杂，9月初进行收割。1.2试验材料燕麦品种均来源于省内商品种。其中皮燕麦5种、裸燕麦2种（供试品种名称及特性见表1）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.23.025.T001表1供试品种的名称及特性品种名称品种特性青甜1号（Qingtian No.1）皮燕麦，青海省引进品种，目前尚未审定青引1号（Qingyin No.1）皮燕麦，草籽兼用型，中熟品种，原引自河北张北地区，1975年全国统一编号为青永久001，在西宁生育期100~110 d黑玫克（Haymaker）皮燕麦，具有适应性广、叶量丰富、适口性好、产量高、抗倒伏及抗寒耐旱等优良特性，原引自加拿大，于2021年通过全国草品种审定委员会审定青引3号（Qingyin No.3）裸燕麦，粮饲兼用型品种，具有抗旱、抗寒、耐贫瘠特性，1992年从加拿大引进，原名为eeasar，原编号4600，统一编号青永久887蒙饲燕1号（Mengsiyan No.1）裸燕麦，粮饲兼用型品种，由内蒙古农业大学杂交育成品种，编号为N074，其蛋白质、脂肪、淀粉、β-葡聚糖等含量均较高青海444（Qinghai No.444）皮燕麦，草籽兼用型、早中熟品种，原产丹麦，1963年中国农科院引进，1964年传入青海，1975年全国统一编号为青永久444，省内多点生育期100~120 d白燕7号（Baiyan No.7）皮燕麦，加拿大引进燕麦，原名Dorm Avena sativa，2005年青海畜牧兽医科学院从吉林白城农科院引进并认定为“白燕7号”，审定编号青审麦20120021.3测定指标及方法1.3.1土样采集参照《土壤检测 第1部分：土壤样品的采集、处理和贮存》（NY/T 1121.1—2006），在4月初进行土壤采集，当天送交省内检测机构化验分析。土壤养分含量、全氮、全磷、速效氮、速效磷、速效钾的检测方法参照NY/T 1121.6—2006、LY/T 1228—2015、LY/T 1232—2015、DB 51/T 1875—2014、LY/T 1232—2015、LY/T 1234—2015进行检测。1.3.2生育期播种后，每周定期观测，记录植株的各生育期时间。1.3.3生产性状根据种植地块确定测产小区（面积9.6 m2、排除边际效应）设定重复小区3个。每个测产小区随机选定10株燕麦，采用钢卷尺测定植株绝对高度，选择每株长势最好的叶片测量叶长、叶宽和穗长，并进行登记。1.3.4鲜草测产参照《草品种区域试验技术规程 禾本科牧草》（NY/T 2322—2013）进行大田测产，留茬高度5 cm，并用电子秤逐一称量各小区鲜草重量并计算鲜草产量。1.3.5营养品质测产时，对7个品种28个小区分别采集1 kg鲜草当天送交省内检测机构进行检测。其中，干物质（DM）参照GB/T 6435—2014测定，粗蛋白（CP）参照GB/T 6432—2018测定，粗脂肪（EE）参照GB/T 6433—2006测定，粗灰分（Ash）参照GB/T 6438—2007测定，中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）参照Van Soest[8]洗涤纤维法进行测定。1.3.6营养输出量燕麦营养输出量为公顷饲草产量与常规营养含量乘积。1.3.7综合评价采用郝力壮等[9]建立的牦牛常用饲草料有效蛋白质和有效能值预测公式对省内7个燕麦品种进行综合评价。蛋白质消化率(%)=63.180 1+0.955 2CP-0.660 9ADF+0.100 2NDF(R2=0.701 5，P0.000 1)(1)净蛋白质利用率(%)=56.135 3+0.952 9CP-0.638 8ADF+0.116 0NDF(R2=0.743 7，P0.000 1)(2)代谢能(MJ/kg)=9.236-0.213Ash+0.044CP+0.300EE+0.020ADF(R2=0.7352，P0.000 1)(3)净蛋白质输出量(kg/hm2)=净蛋白质利用率×品种蛋白质输出量(4)代谢能输出量(MJ/hm2)=品种代谢能×干草产量(5)1.4数据统计与分析试验数据采用Excel软件进行汇总，SPSS 17.0进行单因素方差分析，LSD法进行多重比较。结果以“平均值±标准误”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.17个燕麦品种的生长期（见表2）由表2可知，7个燕麦品种于5月14日统一播种，8~17 d出苗，其中青海444最早，白燕7号最晚。各植物在6月下旬全部完成分蘖，7月上旬完成拔节，8月上旬完成开花，8月底至9月初均进入乳熟期，其中青海444、青引3号相对较早，青引1号、黑玫克相对较晚。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.23.025.T002表27个燕麦品种的生长期品种播种期出苗期分蘖期拔节期抽穗期开花期灌浆期乳熟期青甜1号5/145/286/187/27/258/58/159/3青引1号5/145/286/197/57/288/108/229/10黑玫克5/145/306/197/57/278/98/209/11青引3号5/145/286/177/17/288/108/118/30蒙饲燕1号5/145/306/287/97/278/58/159/5青海4445/145/226/187/27/278/78/148/27白燕7号5/146/16/277/108/18/88/169/7饲草燕麦调制青贮饲料的最佳收割期为开花期至乳熟期。结合该地9月中旬降霜、9月下旬降雪的气候特点以及饲草营养变化特性，选择在9月上旬乳熟期进行刈割比较合理，因而青甜1号、白燕7号、青引1号、黑玫克和蒙饲燕1号适宜制作燕麦青贮草，青海444、青引3号可用于收获籽实。2.2乳熟期7个燕麦品种的田间生产性能（见表3）由表3可知，乳熟期青引1号的株高和叶长分别为136.78、30.09 cm，显著高于其他品种（P0.05）。青甜1号、青引1号的叶片最宽（1.86 cm），显著高于黑玫克以外的其他品种（P0.05）。青甜1号的穗最长，白燕7号最短。青引1号的鲜草产量最高，每公顷48 364.05 kg，黑玫克次之，显著高于其他品种（P0.05）。青引1号和青甜1号的干草产量最高，显著高于其他品种（P0.05）。白燕7号干鲜比最高，青甜1号次之，显著高于其他品种（P0.05）。综上所述，青引1号和青甜1号鲜草、干草产量最高，是该区域适宜种植的饲草品种。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.23.025.T003表3乳熟期7个燕麦品种的田间生产性能品种株高/cm叶长/cm叶宽/cm穗长/cm鲜草产量/(kg/hm2)干草产量/(kg/hm2)干鲜比/%青甜1号120.72±7.50b20.19±4.76b1.86±0.29a23.73±5.31a40 925.05±209.27b15 277.10±396.97a0.37±0.01a青引1号136.78±11.73a30.09±3.93a1.86±0.25a21.05±2.58b48 364.05±122.71a15 315.20±273.46a0.32±0.01bc黑玫克114.38±7.10c19.71±3.02b1.77±0.18ab15.93±1.91c46 076.05±2979.67a13 510.35±1017.09b0.29±0.02c青引3号95.52±8.87d21.37±3.71b1.26±0.20c15.78±2.60c29 254.90±2128.02d8 939.60±793.36d0.31±0.01c蒙饲燕1号125.00±9.38b17.60±1.39b1.57±0.08b16.50±1.46c3 4228.40±368.98c10 827.70±513.65c0.32±0.01bc青海44498.60±5.32d17.00±1.06b1.36±0.15b16.20±1.28c34 237.25±237.38c11 525.35±643.82c0.34±0.02b白燕7号90.60±5.51d21.52±0.65b1.50±0.06b14.84±1.51c28 465.85±245.99d10 722.55±218.83c0.38±0.01a注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.3乳熟期7个燕麦品种的营养成分（见表4）由表4可知，乳熟期蒙饲燕1号CP含量最高，青甜1号次之，青引3号适中，显著高于其他品种（P0.05）。乳熟期青海444的EE最高，达2.43 g/kg，白燕7号、青引1号次之，显著高于其他品种（P0.05）。乳熟期蒙饲燕1号的Ash最高，为5.57%，白燕7号次之。青引1号的NDF最高，黑玫克的ADF含量最高。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.23.025.T004表4乳熟期7个燕麦品种的营养成分品种CP/%EE/‰Ash/%NDF/%ADF/%青甜1号9.62±0.69a1.29±0.21c3.73±0.19c58.88±0.67ab30.48±0.73b青引1号7.72±0.20b2.20±0.01a3.10±0.09d63.16±0.66a31.96±1.31b黑玫克8.97±0.47ab1.69±0.08b4.80±0.06b61.64±0.52a39.69±1.52a青引3号9.42±0.35a1.17±0.04c4.65±0.06b57.12±2.86b29.28±1.39b蒙饲燕1号10.01±0.26a1.29±0.02c5.57±0.29a61.05±0.65ab36.36±3.42ab青海4448.24±0.08b2.43±0.04a4.67±0.26b59.37±1.00ab36.46±0.59ab白燕7号8.10±0.02b2.31±0.01a5.14±0.11ab56.32±2.18b33.84±0.48b2.4乳熟期7个燕麦品种的常规营养成分输出量（见表5）单位面积的营养输出量决定草食家畜的载畜量，其中高粗蛋白与低粗纤维的输出量尤为重要。由表5可知，青甜1号的CP输出量显著高于其他品种（P0.05）。青引1号的EE输出量显著高于其他品种（P0.05）。黑玫克的Ash含量显著高于其他品种（P0.05）。青引1号的NDF输出量最高，青甜1号和黑玫克次之，显著高于其他品种（P0.05）。黑玫克的ADF输出量最高，青引1号次之。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.23.025.T005表5乳熟期7个燕麦品种的常规营养成分输出量品种CPEEAshNDFADF青甜1号1 468.98±104.60a196.99±33.99c570.63±32.42ab8 998.23±235.87a4 652.63±40.09b青引1号1 183.48±42.70bc337.43±3.21a475.20±13.90bc9 671.89±61.50a4 890.33±151.32ab黑玫克1 212.31±85.30b228.02±15.66c648.90±33.11a8 324.20±324.58a5 361.69±305.45a青引3号840.63±41.18c105.05±7.31d416.21±26.30c5 131.11±500.98c2 628.02±240.38d蒙饲燕1号1 083.29±19.05bc139.38±3.98d603.40±32.10ab6 608.48±44.24b3 926.13±310.44c青海444950.11±25.59c280.60±10.74b539.75±40.75b6 847.70±270.85b4 203.08±127.01bc白燕7号868.15±9.65c247.70±3.60bc550.95±16.14b6 042.74±288.41b3 627.81±26.02ckg/hm22.5乳熟期7个燕麦品种的可利用营养价值及输出量（见表6）由表6可知，青引3号的蛋白质消化率最高（58.55%），青甜1号次之，显著高于青引1号以外的其他品种（P0.05）。青引3号的净蛋白质利用率最高（53.03%），青甜1号和青引1号次之。青甜1号的净蛋白质输出量显著高于其他品种（P0.05）。青引1号的代谢能和代谢能输出量显著高于其他品种（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.23.025.T006表6乳熟期7个燕麦品种的可利用营养价值及输出量品种蛋白质消化率/%净蛋白质利用率/%代谢能/(MJ/kg)净蛋白质输出量/(kg/hm2)代谢能输出量/(MJ/hm2)青甜1号58.13±0.73a52.66±0.73ab9.86±0.01c774.89±64.73a10 041.56±144.71a青引1号55.77±0.99ab50.41±0.95ab10.21±0.03a597.36±32.25b10 429.35±98.64a黑玫克51.70±1.42b46.48±1.37b9.91±0.02c565.29±53.25b8 923.88±384.20b青引3号58.55±0.97a53.03±0.90a9.60±0.02d445.86±40.56c5 720.48±298.06e蒙饲燕1号54.83±2.07b49.53±1.99b9.60±0.09d536.68±43.99bc6 930.78±81.90d青海44452.90±0.38b47.58±0.38b10.06±0.04b452.06±21.10c7 730.41±165.13c白燕7号54.19±0.44b48.76±0.45b9.87±0.03c423.43±8.56c7 053.66±69.14d3讨论3.1不同燕麦品种的生产性能分析株高是衡量燕麦生长状况和生产能力的一项指标[10]，直接影响饲草的产量。试验中青引1号的株高为136.78 cm，略高于张光雨等[11]在西藏当雄县的试验结果，略低于西藏昂仁县乳熟期的株高（147.75 cm）[12]，与周青平等[5]在青海地区的研究结果相近，可能与地区差异和种植密度等因素有关。产草量是衡量草地生产力的重要指标，可以反映饲草的生产性能。试验中青引1号的鲜草产量略低于西藏昂仁县乳熟期的鲜草产量（54 344.44 kg/hm2）[12]，可能与生长环境和栽培方式有关。饲草生产主要以收获茎叶为主，叶片中的蛋白质含量远高于茎秆[13]，叶片的面积和穗的大小直接影响饲草的品质（国家禾本科牧草区域试验中计算茎叶比时将穗纳入叶的范畴），试验中青引1号和青甜1号的穗长与叶面积相对较大，品质更好。3.2不同燕麦品种的营养品质分析燕麦饲草中含有大量营养物质，主要包括粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维等。其中，粗蛋白是饲草品质的重要组成部分，是反映营养价值的重要指标。本试验中蒙饲燕1号的粗蛋白含量最高，其数值与张吉明等[14]的研究结果相近。粗脂肪是仅次于粗蛋白的重要能源物质，是热能的主要原料，在一定程度上能够较好地提高适口性。本试验中青海444的粗脂肪最高，与李春喜等[7]的研究结果相近，高于陈季贵等[6]的检测结果，这与收割期和地域土壤、气候等因素有关。中/酸性洗涤纤维含量升高会导致饲草品质的降低[15]，其中中性洗涤纤维影响饲草的采食率，酸性洗涤纤维影响饲草的消化率。本试验中黑玫克、青引1号的酸/中性洗涤纤维与孙建平等[16]、张晴晴等[17]和张光雨等[18]的研究结果相近。粗灰分含量代表饲草中无机矿物元素的多少，其含量越高越好[19]。本试验中蒙饲燕1号的粗灰分含量最高，与孙建平等[16]的研究结果相差较大，可能与当地土壤中矿物元素的含量有关。试验中不同燕麦品种之间营养品质差异明显，与柴继宽等[20]的研究结果一致，即不同种植环境对燕麦营养价值及产量具有显著影响。3.3不同燕麦品种的综合评价分析蛋白质的净利用率（NPU）是将蛋白质生物学价值（BV）与消化率结合评价蛋白质质量的指标，这一评价指标较蛋白质消化率或蛋白质生物价值更能全面地反映蛋白质的品质，净利用率值越高，表明蛋白质的质量越好。李德勇[21]对4种能量饲料中的蛋白质消化率和净蛋白质利用率进行测定，发现小麦的蛋白质消化率和净蛋白利用率分别为77.38%和72.58%，玉米的分别为57.57%和52.57%，与表6中的青引3号和青甜1号的蛋白质消化率和净蛋白质利用率接近，可见该地这2个燕麦品种生产的饲草品质相对较好。家畜具有“为能而食”的特性，本研究中7种燕麦饲草的代谢能在9.60~10.21 MJ/kg，与青海地区所产的青稞、麸皮、豌豆等[22]能值相近，青甜1号的代谢能与郭常英等[23]的研究结果（15.35 MJ/kg）相差较多，这可能与计算公式和作物生育期不同有关。刘慧丽等[24]分析了青海省河南蒙古族自治县垂穗披碱草草地牧草（主要为垂穗披碱草、蒲公英、早熟禾、紫羊茅等）的代谢能输出量为0.12 MJ/m2，这与本研究中燕麦鲜草的代谢能相差近7倍（平均0.81 MJ/m2）。4结论基于草食家畜对营养的需要，文章从燕麦干物质产出量、净蛋白和代谢能输出量3个方面进行综合评价，建议青海高原农牧交错带适宜种植青甜1号和青引1号品种。