发酵饲料是通过益生微生物的发酵作用将饲料原料在体外进行预分解的饲料，具有营养丰富、适口性较好的特点[1-2]。饲料经发酵后不仅可以将饲料原料中的大分子物质降解为小分子营养物质，还能够降解一些抗营养因子，且发酵后的饲料中富含的益生菌可改善动物的肠道健康[3-5]。生物发酵饲料分为固体发酵、液体发酵，其中固体发酵饲料具有易于运输、保存、饲喂较方便的优点，在动物生产中应用较为广泛[6-7]。发酵饲料中含有大量的益生菌，有利于动物建立健康的肠道微生物区系，在替代抗生素方面具有较好的效果[8-9]。微生物发酵饲料可以提高动物的生长性能，改善肠道消化吸收功能，提高机体抗病力、抗应激能力[10-13]。目前，关于发酵饲料在母猪养分表观消化率方面的研究比较少见。因此，本试验探讨不同水平的发酵饲料对妊娠母猪繁殖性能、养分表观消化率及仔猪生长性能的影响，以期为发酵饲料在母猪无抗养殖中的高效利用提供参考。1材料与方法1.1发酵饲料的制备发酵饲料原料主要由玉米、麸皮、豆粕、预混料组成，由海贝生物饲料有限公司生产，使用乳酸菌进行发酵。发酵饲料的粗蛋白含量为25.38%，小肽含量为5.08%，活菌数为1.0×109 CFU/g。1.2试验设计试验选择60头胎次、体重、预产期相近的妊娠母猪，随机分为4组，每组15个重复，每个重复1头母猪。对照组母猪饲喂基础日粮，试验组母猪分别饲喂2.5%、5.0%、10.0%的发酵饲料替代基础日粮。试验从母猪妊娠90 d至分娩后25 d。基础日粮参考《猪营养需要量》（GB/T 39235—2020）配制，其组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.23.005.T001表1基础日粮组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米62.60消化能/(MJ/kg)13.05豆粕20.00粗蛋白/%16.52豆油1.00粗脂肪/%3.84DDGS6.00粗灰分/%5.37麸皮7.00钙/%0.87食盐0.35磷/%0.47磷酸氢钙1.05预混料2.00注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 7 700 IU、VD3 3 400 IU、VE 30 IU、VB6 4.0 mg、VB12 0.05 mg、烟酸36 mg、泛酸28 mg、生物素0.32 mg、叶酸5 mg、铁120 mg、锰100 mg、铜26 mg、锌95 mg、碘0.2 mg、硒0.4 mg。2.营养水平消化能为计算值，其余均为实测值。1.3饲养管理试验开始前，猪舍消毒，母猪采取单栏饲养方式。养殖中，母猪自由采食、自由饮水。猪舍内温度约为22 ℃。每日打扫卫生，保持猪舍干燥。母猪的免疫、驱虫按照日常养殖规范进行。1.4测定指标及方法1.4.1母猪繁殖性能试验中，准确记录和检测各组母猪分娩产程、产活仔数、死胎数、分娩背膘厚度、断奶背膘厚度、母猪发情数、发情间隔等数据。1.4.2母猪养分表观消化率试验结束前3 d，每天早中晚分别采集50 g粪便样品，使用10%的硫酸10 mL固氮，放于冰箱中保存，将3 d收集的粪便样品对应混合，放入烘箱中24 h，65℃烘干，粉碎，用于检测粪便中营养成分，采用指示剂法测定养分表观消化率。养分表观消化率＝100%-[100×(a×b)/(c×d)](1)式中：a、c分别为饲料、粪样中营养物质含量（%）；b、d分别为饲料、粪样中盐酸不溶灰分含量（%）。1.4.3母猪血清生化指标试验结束，每组选择10头母猪颈静脉采血10 mL，3 500 r/min离心6 min，收集血清用于检测总蛋白、尿素氮、白蛋白、血糖、谷丙转氨酶、谷草转氨酶等血清生化指标。使用日立HITACHI7080型全自动生化分析仪检测血清生化指标，试剂盒由南京建成生物工程研究所提供，操作按照说明书进行。1.4.4仔猪生长性能准确记录仔猪的初生重、末重，统计仔猪腹泻数量，计算平均日增重、腹泻率、成活率。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(2)腹泻率=(腹泻头数×腹泻天数)/(试验头数×试验天数)×100%(3)成活率=成活仔猪数量/出生数量×100%(4)1.5数据统计与分析数据采用SAS 9.4软件进行单因素方差分析，LSD法分析组间差异性，结果以平均值和标准误（SEM）表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1发酵饲料对母猪繁殖性能的影响（见表2）由表2可知，与对照组和2.5%组相比，5.0%组和10.0%组母猪产活仔数、健仔数显著升高（P0.05），背膘损失显著降低（P0.05）。与对照组相比，5.0%组和10.0%组母猪产死胎数、分娩产程及发情间隔显著降低（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.23.005.T002表2发酵饲料对母猪繁殖性能的影响项目产活仔数/头死胎数/头健仔数/头分娩产程/min发情母猪/头分娩背膘厚度/mm断奶背膘/mm背膘损失/mm发情间隔/d对照组10.8b0.80a10.20b324.15a1215.5514.18b1.35a6.75a2.5%组11.2b0.65ab10.60b296.36ab1315.8414.74ab1.28a6.35ab5.0%组12.0a0.50b11.25a284.38b1416.3215.36a0.85b5.60b10.0%组12.5a0.50b11.85a275.29b1416.4215.88a0.70b5.50bSEM1.010.071.4713.28—1.231.190.090.54P值0.0230.0440.0350.045—0.5180.0430.0350.036注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同2.2发酵饲料对母猪养分表观消化率的影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，5.0%组和10.0%组母猪的干物质、粗纤维和粗蛋白表观消化率显著提高（P0.05），2.5%组母猪的干物质、粗纤维和粗蛋白表观消化率具有提高的趋势，但差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.23.005.T003表3发酵饲料对母猪养分表观消化率的影响项目干物质粗灰分粗纤维粗蛋白粗脂肪钙磷对照组74.82b35.8745.86b85.06b84.2850.4247.052.5%组77.49ab36.2947.5ab88.41ab85.5950.8347.665.0%组80.32a36.9349.42a93.21a86.7451.5548.4210.0%组82.08a37.4150.65a93.74a87.1752.0548.86SEM5.812.010.147.376.032.161.97P值0.0290.6270.0460.0380.2150.4180.137%2.3发酵饲料对母猪血清生化指标的影响（见表4）由表4可知，与对照组相比，5.0%组和10.0%组母猪血清总蛋白、白蛋白和球蛋白含量显著升高（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.23.005.T004表4发酵饲料对母猪血清生化指标的影响项目总蛋白/(g/L)尿素氮/(mmol/L)白蛋白/(g/L)球蛋白/(g/L)血糖/(mmol/L)谷丙转氨酶/(U/L)谷草转氨酶/(U/L)碱性磷酸酶/(U/L)对照组68.16b3.6428.29b39.87b3.1942.1837.3352.102.5%组71.48ab3.2130.17ab41.37ab3.4741.7036.9753.035.0%组74.23a3.0832.07a42.16a3.5241.2536.5453.1610.0%组73.83a2.8531.84a41.99a3.7340.4935.8254.18SEM4.290.191.593.290.495.132.197.05P值0.0370.0920.0280.0320.3130.6270.5190.8352.4发酵饲料对仔猪生长性能的影响（见表5）由表5可知，5.0%组和10.0%组仔猪的末重、平均日增重显著高于对照组（P0.05）；所有发酵饲料组仔猪的腹泻率均显著低于对照组（P0.05），且随着发酵饲料添加剂量增多，腹泻率逐渐降低；5.0%组和10.0%组仔猪的断奶成活率显著高于对照组和2.5%组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.23.005.T005表5发酵饲料对仔猪生长性能的影响项目初重/(kg/头)断奶重/(kg/头)平均日增重/[g/(头·d)]腹泻率/%成活率/%对照组1.456.90b218.0b5.45a93.18b2.5%组1.487.12ab225.6b4.38b95.20b5.0%组1.527.43a236.4a3.33c98.50a10.0%组1.547.54a240.0a2.18d99.00aSEM0.120.4316.030.285.38P值0.2160.0460.0480.0070.0413讨论3.1发酵饲料对母猪繁殖性能的影响发酵饲料可提高饲料的营养价值及适口性，改善动物的生产性能[14]。本研究中，与对照组和2.5%组相比，5.0%组和10.0%组母猪产活仔数、健仔数显著升高，背膘损失显著降低；与对照组相比，5.0%组和10.0%组母猪产死胎数、分娩产程及发情间隔显著降低；随着发酵饲料添加量逐渐提高，各组发情母猪数量逐渐增多。结果表明，母猪妊娠后期及哺乳期采食适量的发酵饲料可以显著提高产仔性能及繁殖性能。赵彩环等[15]研究发现，母猪采食5%的发酵饲料可显著提高断奶当天背膘厚度，缩短发情间隔，显著提高了母猪血清免疫球蛋白M和免疫球蛋白G的含量。沈学怀等[16]研究发现，20%的中草药发酵饲料可显著降低母猪窝产弱仔数，降低仔猪腹泻率，提高母猪血清超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及谷胱甘肽过氧化物酶的活性，改善母猪肠道中菌群的丰富度及稳定性，与本研究结果类似。发酵饲料改善母猪繁殖性能的原因主要是发酵饲料中含有大量的有益菌，可使妊娠后期母猪肠道微生物区系趋于稳定，提高母猪的机体健康状态，从而改善母猪的繁殖性能[17-19]。3.2发酵饲料对母猪养分表观消化率的影响养分表观消化率可反映动物机体对饲料养分消化吸收利用情况，也可反映饲料的品质。本试验中，5.0%组和10.0%组母猪的干物质、粗纤维和粗蛋白表观消化率显著提高。目前关于发酵饲料对母猪养分表观消化率的研究结果较少，但发酵饲料在改善家禽、反刍动物养分表观消化率方面具有明显效果。刘闰等[20]研究发现，5%~35%的菌酶协同发酵饲料显著提高了蛋鸡对饲料中能量及粗蛋白的消化率。武一帆[21]研究发现，发酵液体饲料可显著提高猪对饲料中粗蛋白的利用率。发酵饲料提高母猪机体对饲料的消化率，可能是因为发酵饲料中的小分子营养物质较多，且饲料中含有大量的有益菌，增加了代谢产物及消化酶的分泌，从而进一步提高了动物对饲料的利用率[22-23]。3.3发酵饲料对母猪血清生化指标的影响血清生化指标可反映机体健康水平，其中血清总蛋白、白蛋白及尿素氮的含量能够反映机体对蛋白质的代谢情况；尿素氮含量越低，代表机体对蛋白质的利用率越高[24]。本研究中，5.0%组和10.0%组母猪血清总蛋白、白蛋白及球蛋白的含量显著高于对照组，表明发酵饲料提高了母猪机体对蛋白质的利用情况。张秀江等[25]研究发现，添加10%~30%的液体发酵饲料可显著提高母猪血清总蛋白、白蛋白及球蛋白的含量，与本试验研究结果类似。血糖可以反映机体的能量代谢水平，谷草转氨酶及谷丙转氨酶活性可反映肝脏功能状态[26]。本研究结果表明，发酵饲料对母猪血糖及血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶及碱性磷酸酶等指标未产生显著影响，表明发酵饲料对能量代谢、肝脏功能未产生负面影响。发酵饲料改善部分血液参数主要是由于发酵饲料中营养成分含量较高，利于机体消化吸收，进而改善机体各项生理功能[27]。3.4发酵饲料对仔猪生长性能的影响本研究中，5.0%组和10.0%组仔猪的末重、平均日增重显著高于对照组；所有发酵饲料组仔猪的腹泻率均显著低于对照组；5.0%组和10.0%组仔猪的断奶成活率显著高于对照组和2.5%组。结果表明，母猪采食适量的发酵饲料可显著改善仔猪的生长性能及肠道健康，并能够提高仔猪的成活率。章红兵等[28]研究发现，母猪采食5%的发酵饲料可显著提高仔猪的初生重及断奶均重，显著降低仔猪的腹泻率，并改善母猪的机体免疫力及肠道菌群结构，提高母猪的健康状态。胡永强[29]研究发现，母猪采食发酵饲料可提高仔猪断奶成活率及断奶体重。母猪采食发酵饲料改善仔猪生长性能的原因可能是母猪血清中的免疫球蛋白水平较高，通过母乳增强了仔猪机体的免疫力，促进仔猪生长[30]。目前，发酵饲料对妊娠母猪影响机制方面的研究相对较少，未来应进一步完善发酵饲料在母猪生产中应用情况。4结论本试验结果显示，母猪采食5.0%~10.0%的发酵饲料可以提高其繁殖性能、养分表观消化率及仔猪的生长性能，改善了母猪部分血清生化指标。