花生是我国主要的油料经济作物，花生收获后会产生大量的花生秧，开发利用花生秧资源具有重要意义。花生秧中含有多种营养物质，如粗蛋白、矿物质、粗脂肪及维生素等，其中粗蛋白含量约为10%，中性洗涤纤维含量约为40%，酸性洗涤纤维含量约为29%[1]。与玉米秸秆类粗饲料相比，花生秧具有适口性好、质地软、利于动物机体消化的优点，是一种优质的反刍动物粗饲料资源[2-3]。研究发现，在反刍动物生产中应用花生秧可以降低养殖成本[4-5]。花生秧青贮可以降低饲料pH值、氨态氮浓度，提高饲料的粗蛋白含量，降低饲料中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维水平[6-7]。范玥等[8]研究了花生秧与全株玉米青贮对湖羊生长性能及屠宰性能的影响，发现花生秧与全株玉米比例为1∶3时不会对湖羊的生长性能及屠宰性能产生负面影响，还可以降低饲料成本。刘泽等[9]研究了花生秧对小尾寒羊生长、氮代谢及营养物质表观消化率的影响，发现花生秧可以明显改善小尾寒羊的日增重、采食量和消化功能，并能提高机体对氮的利用率。唐梦琪[10]研究了花生秧青贮对育肥羊生产性能的影响，发现花生秧青贮可以显著降低育肥羊血清中尿素氮水平，显著调节血脂代谢，提高了机体对蛋白质的利用率。因此，本试验研究花生秧青贮对肉羊生长性能、养分表观消化率及经济效益的影响，确定花生秧青贮的适宜添加比例，为花生秧青贮在反刍动物生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1花生秧青贮制作花生秧中的粗蛋白含量为12.03%，粗脂肪含量为2.16%，中性洗涤纤维含量为35.29%，酸性洗涤纤维含量为26.39%，粗灰分含量为9.38%。将花生秧铡短至4~5 cm，加入2 g/kg的纤维素酶（20 000 IU/g）混匀，添加适量的水，使花生秧含水量约为70%，置于真空袋中青贮60 d。1.2试验设计试验选择60只体重相近、体况良好的湖羊，随机分为4组，每组15个重复，每个重复1只羊。对照组肉羊饲喂100%的全株玉米青贮，试验1组使用20%的花生秧青贮替代全株玉米青贮，试验2组使用40%的花生秧青贮替代全株玉米青贮，试验3组使用80%的花生秧青贮替代全株玉米青贮。试验期60 d。试验全混合饲粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.01.004.T001表1试验全混合饲粮组成及营养水平（干物质基础）项目对照组试验1组试验2组试验3组原料组成/%全株玉米青贮40.0032.0024.008.00花生秧青贮08.0016.0032.00玉米34.0034.00.34.0034.00豆粕12.0012.0012.0012.00DDGS5.005.005.005.00麸皮5.005.005.005.00石粉1.051.051.051.05小苏打1.201.201.201.20食盐0.250.250.250.25磷酸氢钙0.500.500.500.50预混料1.001.001.001.00合计100.00100.00100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)13.5413.5213.4813.45粗蛋白/%16.0416.1316.216.25中性洗涤纤维/%38.1738.1238.0338.01酸性洗涤纤维/%26.2826.2426.2125.94钙/%0.730.720.730.71磷/%0.420.440.450.43注：1.预混料由山东六和饲料有限公司提供。2.营养水平均为计算值。1.3饲养管理试验开始前，对羊舍进行消毒，试验肉羊统一驱虫，打耳号。肉羊自由采食，自由饮水。羊舍内各个区域的温度、湿度尽量一致，每日通风适宜，打扫卫生，保持羊舍干燥。肉羊的免疫程序按照日常管理规定进行。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能试验第1、60 d，肉羊晨饲前，空腹称量每只肉羊的体重，记为初重和末重，统计各重复在养殖期间的采食量。平均日增重=(末重-初重)/试验时间(1)平均日采食量=总采食量/试验时间(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.4.2养分表观消化率试验结束前3 d，采用全收粪法测定饲粮养分表观消化率。每日早晚各收集150 g粪便，加入10 mL的10%的硫酸固氮。将3 d粪便混匀，放入65 ℃烘箱中烘干。收集各组饲粮，粉碎。养分表观消化率参考《饲料分析及饲料质量检测技术》[11]检测粪便和饲料中各营养成分含量。养分表观消化率=(某养分的食入含量－粪中该养分的含量)/某养分的食入含量×100%(4)1.4.3血清生化指标试验最后1 d，肉羊晨饲前，颈静脉采血8~10 mL，4 000 r/min离心6 min，取上层血清，检测总蛋白、尿素氮、白蛋白、血糖、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、甘油三酯、胆固醇等指标。试剂盒由南京建成生物工程研究所生产。1.4.4经济效益根据试验结束时肉羊市场价格和饲料成本计算养殖的经济效益。增重成本=肉羊价格×增重(5)利润=增重成本-饲料成本(6)1.5数据统计与分析采用SPSS 26软件对数据进行单因素方差分析，LSD法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1花生秧青贮对肉羊生长性能的影响（见表2）由表2可知，各花生秧青贮组肉羊的料重比显著低于对照组（P0.05），平均日增重显著高于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.01.004.T002表2花生秧青贮对肉羊生长性能的影响项目初重/(kg/只)末重/(kg/只)平均日增重/[kg/(只·d)]平均日采食量/[kg/(只·d)]料重比P值0.8260.4830.0310.5930.046对照组17.50±1.2029.13±2.040.19±0.01b0.85±0.034.47±0.37a试验1组17.52±1.1530.97±1.950.22±0.01a0.88±0.034.00±0.31b试验2组17.46±1.0231.15±2.130.23±0.01a0.90±0.053.91±0.22b试验3组17.55±1.0331.42±1.840.23±0.01a0.91±0.043.96±0.29b注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；表3与此同。2.2花生秧青贮对肉羊养分表观消化率的影响（见表3）由表3可知，花生秧青贮未影响肉羊对饲料中干物质、有机质、粗脂肪、酸性洗涤纤维、钙及磷等的表观消化率（P0.05）；试验2组和试验3组肉羊对粗蛋白和中性洗涤纤维的表观消化率显著高于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.01.004.T003表3花生秧青贮对肉羊养分表观消化率的影响项目干物质有机质粗蛋白粗脂肪中性洗涤纤维酸性洗涤纤维钙磷P值0.6280.7820.0410.1290.0390.3140.6190.494对照组72.19±5.0380.37±5.1776.38±3.29b81.28±6.1748.53±2.19b47.32±3.0451.48±4.1947.32±2.10试验1组73.31±5.2782.19±6.0478.36±3.17b81.04±4.9450.43±3.01ab47.28±2.9451.83±3.8447.94±2.73试验2组73.89±5.2982.63±6.2880.26±4.18a80.57±3.8352.84±4.22a47.83±2.8452.17±4.0248.46±3.04试验3组74.18±4.8383.18±5.8281.31±4.39a79.54±3.9353.41±4.03a48.04±3.3852.77±3.9448.83±3.17%2.3花生秧青贮对肉羊血清生化指标的影响（见表4）由表4可知，试验2组和试验3组肉羊血清中总蛋白水平显著高于对照组（P0.05），尿素氮水平显著低于对照组（P0.05），甘油三酯水平显著低于对照组（P0.05），谷丙转氨酶活性显著低于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.01.004.T004表4花生秧青贮对肉羊血清生化指标的影响项目对照组试验1组试验2组试验3组P值总蛋白/(g/L)68.73±3.04b70.45±3.62ab72.53±4.05a71.38±4.36a0.048白蛋白/(g/L)37.47±1.3837.94±1.6638.36±1.9338.71±2.070.192球蛋白/(g/L)31.26±1.0632.51±1.7534.17±1.5832.67±2.030.094白球比1.20±0.091.17±0.081.12±0.061.18±0.120.316尿素氮/(mmol/L)7.48±0.38a6.74±0.29ab6.02±0.42b5.84±0.21b0.036胆固醇/(mmol/L)1.83±0.121.76±0.101.70±0.081.71±0.040.619甘油三酯/(mmol/L)0.37±0.03a0.33±0.02ab0.27±0.01b0.25±0.02b0.031低密度脂蛋白/(mmol/L)0.65±0.030.63±0.030.59±0.020.60±0.030.218高密度脂蛋白/(mmol/L)1.12±0.131.18±0.201.21±0.181.25±0.230.417谷草转氨酶/(U/L)113.19±5.05111.47±5.28108.45±6.32105.10±5.390.084谷丙转氨酶/(U/L)25.39±1.05a22.68±1.31ab18.48±1.05b17.59±1.06b0.041注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）。2.4花生秧青贮对肉羊养殖经济效益的影响（见表5）由表5可知，随着饲粮中花生秧青贮比例的逐渐提高，各组饲料成本逐渐降低，肉羊增重收入逐渐提高，养殖的利润逐渐提高。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.01.004.T005表5花生秧青贮对肉羊养殖经济效益的影响组别饲料单价/(元/kg)总采食量/(kg/只)饲料成本/(元/只)总增重/(kg/只)活羊单价/(元/kg)增重收入/(元/只)利润/(元/只)对照组2.4551.0124.9511.425285160.05试验1组2.3652.8124.6113.225330205.39试验2组2.2854.0123.1213.825345221.88试验3组2.2054.6120.1213.825345224.883讨论3.1花生秧青贮对肉羊生长性能的影响饲粮的组成及营养水平是影响动物生长性能的主要因素[12]。本研究中，随着花生秧青贮比例的提高，湖羊的体重逐渐增加，但花生秧青贮对湖羊的采食量未产生显著影响，可能是因为花生秧青贮与全株玉米青贮的适口性差异较小[13]。李正秋等[14]研究发现，饲喂花生秧可以显著提高湖羊羔羊的采食量，极显著提高羔羊的平均日增重及总增重。李心海等[15]研究了花生秧替代玉米黄贮对湖羊生长性能的影响，发现用花生秧100%替代玉米黄贮时，湖羊的增重效果最好。李文静等[16]在对荷斯坦公牛的试验中发现，花生秧对荷斯坦公牛增重的效果优于麦秆。但也有试验表明，花生秧对肉羊的生长性能影响不明显。如司雪萌等[17]研究发现，随着花生秧添加比例的逐渐提高，小尾寒羊的采食量有增加的趋势，但差异不显著；另外，料重比也有所升高。唐梦琪[10]研究了花生秧青贮对育肥羊的饲喂效果，发现花生秧青贮对育肥羊采食量、料重比、日增重均无显著影响。以上研究结果不完全相同的原因，可能是由于花生秧添加比例不同、肉羊品种不同、饲养环境不同等因素导致的。3.2花生秧青贮对肉羊养分表观消化率的影响动物对饲粮养分表观消化率可以反映机体对饲粮的消化吸收情况，也可以反映饲粮的营养水平，养分表观消化率越高，代表机体对饲粮的消化吸收情况越好[18-19]。动物对饲粮消化受饲粮组成、瘤胃发酵环境、瘤胃微生物的组成等因素的影响[20]。本研究中，花生秧青贮未影响湖羊对饲料中干物质、有机质、粗脂肪、酸性洗涤纤维、钙及磷等的表观消化率；而试验2组和试验3组湖羊对粗蛋白和中性洗涤纤维的表观消化率显著升高。刘泽等[9]研究发现，当花生秧完全替代全株玉米青贮时，羔羊的消化能、氮消化率和净蛋白利用率最高，明显改善了机体对饲粮的消化吸收情况。司雪萌等[17]研究表明，随着花生秧比例的增加，小尾寒羊对饲粮中性洗涤纤维的消化率具有增加的趋势。以上研究结果均表明，适量的花生秧可以改善肉羊对饲料养分的利用率。主要是因为花生秧富含大量的营养物质，如氨基酸、维生素、蛋白质等，为反刍动物瘤胃内的微生物提供营养，改善了瘤胃的消化吸收功能，进而提高瘤胃对饲粮的降解率；花生秧的纤维含量较高，可以保证饲粮在瘤胃内的时间，使饲粮得到充分消化[21-22]。3.3花生秧青贮对肉羊血清生化指标的影响动物机体血液生化指标能够反映机体的代谢情况及健康状态[23-24]，其中血液中总蛋白、尿素氮水平可以反映机体对饲粮中蛋白质的消化吸收利用情况及在体内代谢沉积情况[25]；谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性可以反映肝脏的功能状况[26]。本研究中，当花生秧青贮替代40%、80%的全株玉米青贮时，可以显著提高湖羊血清中总蛋白水平，显著降低尿素氮、甘油三酯的水平及谷丙转氨酶的活性，表明适量的花生秧青贮可以促进湖羊机体对蛋白质的利用，改善肝脏功能，调节血脂代谢，有利于机体的健康。刘珍妮等[27]研究发现，发酵花生秧可以显著改善番鸭血清中总蛋白、白蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素氮等血清生化指标。唐梦琪[10]研究发现，花生秧青贮显著降低了育肥羊血清中尿素氮水平和甘油三酯水平，调节了蛋白质和脂肪代谢，从而改善了机体健康。目前，花生秧在动物血清生化指标方面的研究结果较少，其作用机制尚不清楚，可能是因为花生秧可以促进动物体内的脂肪分解，改善了氨基酸平衡，进而改善机体健康[28-29]。3.4花生秧青贮对肉羊养殖利润的影响本研究中，随着饲粮中花生秧青贮比例的逐渐提高，各组饲料成本逐渐降低，分别为124.95、124.61、123.12、120.12元/只；各组湖羊增重收入逐渐提高，分别为285、330、345、345元/只；利润逐渐提高，分为160.05、205.39、221.88、224.88元/只。表明随着花生秧青贮比例的升高，湖羊的养殖利润增加。目前，花生秧在反刍动物养殖中应用可以降低养殖成本，提高养殖效益。张琦等[30]研究发现，使用花生秧替代33.3%、66.6%、100%的苜蓿饲喂育肥绵羊，各试验组育肥绵羊的利润净提高了79、20、51元/只。刘泽等[9]研究发现，当花生秧替代75%的全株玉米青贮时，肉羊的养殖利润最高，达到189.98元/只。李正秋等[14]研究表明，花生秧可以使湖羊羔羊平均每头每日的盈利比对照组多1.79元，养殖利润提高46.6%。以上研究均表明，在反刍动物养殖中，使用适量的花生秧替代常见的粗饲料可以明显降低养殖成本，提高养殖利润。未来，应深入开展更多的试验，丰富花生秧在动物生产中应用的数据，大力推广花生秧在反刍动物生产的利用率。4结论本试验条件下，花生秧青贮可以提高肉羊的生长性能及养分表观消化率，改善血清生化指标，提高养殖利润。综合考虑，肉羊养殖中使用40%~80%的花生秧比较适宜。