我国的玉米秸秆资源丰富，玉米秸秆中营养丰富，可用作畜牧业的粗饲料原料[1]。玉米秸秆作为反刍动物的重要饲料来源，将其整株简单铡切喂养家畜，容易产生适口性差、采食量低等问题[2-4]。玉米秸秆不同部位的组织结构和化学成分不同，营养价值也不同。因此，为了提高玉米秸秆饲料的利用率，将玉米秸秆分为外皮、苞叶、叶鞘、叶片、穰等几个部分[5-6]。玉米秸秆穰是包裹在秸秆外皮里的白色部分，其质地比较疏松，穰占秸秆茎秆质量的40%~50%[7]，叶和穰占秸秆总质量的60%以上[8]。秸秆外皮的木质化程度高，不适合饲料化利用。叶和穰木质化的程度较低[9]，含有丰富的营养物质，如糖类、蛋白质等[10]，适合饲料化利用。目前，已有研究使用玉米秸秆穰在动物生产中应用[11-12]。研究表明，玉米秸秆穰叶的体外消化率高于整株玉米秸秆，是一种优质的粗饲料[3]。因此，本试验使用玉米秸秆穰叶饲喂肉羊，为玉米秸秆穰叶在草食家畜生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1整株玉米秸秆和玉米秸秆穰叶试验所用的整株玉米秸秆和穰叶由吉林省铠绎农牧业开发有限公司提供，玉米秸秆穰叶取自当地农户手工收割的秸秆，利用玉米秸秆皮穰分离机将玉米秸秆分离成外皮和穰叶两部分。整株玉米秸秆和玉米秸秆穰叶的营养成分见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.01.001.T001表1整株玉米秸秆和玉米秸秆穰叶的营养成分（以干物质计）项目玉米秸秆玉米秸秆穰叶粗蛋白5.477.12粗脂肪0.590.79粗灰分6.676.43中性洗涤纤维76.3072.16酸性洗涤纤维45.8241.32酸性洗涤木质素6.654.27非纤维碳水化合物11.7212.86总可消化养分55.0058.50体外干物质48 h消化率60.1266.31%1.2试验设计采用单因素随机试验设计，选用30只健康、精神状态良好、体重（30.0±3.0）kg的母羊，按体重相近原则，随机分为2组，每组3个重复，每个重复5只羊。对照组以整株铡切的玉米秸秆作为粗饲料，试验组以玉米秸秆穰叶作为粗饲料，对照组与试验组羊饲喂的精料相同。预试期10 d，正式试验期90 d。试验精料参考《肉羊营养需要量》（NY/T 816—2021）配制。精料组成及营养水平见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.01.001.T002表2精料组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.0玉米65.6粗蛋白/%16.21去皮豆粕9.0钙/%0.69棉粕6.0磷/%0.58小麦麸5.0消化能/(MJ/kg)13.07玉米胚芽粕6.0DDGS5.0食盐0.8磷酸氢钙0.6石粉1.0预混料1.0注：1.预混料购自北京精准动物营养研究中心。2.营养水平中消化能为计算值，其余均为实测值。1.3饲养管理在试验前完成剪毛，驱虫，打耳标等前期准备活动。肉羊每天饲喂2次，定量饲喂精料，粗饲料自由采食，自由饮水，并将试验添加和剩余的精料与粗饲料进行称重，以“精料不剩余”的原则饲喂肉羊。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能记录试验羊饲粮采食量，在试验开始和结束时，称量试验羊体重。平均日增重=(初重-末重)/试验天数(1)平均日干物质采食量=总干物质采食量/试验天数(2)料重比=平均日干物质采食量/平均日增重(3)1.4.2养分表观消化率采用内源指示剂法，以盐酸不溶灰分为指示剂测定养分表观消化率。试验结束的前3 d开始采样。试验料样和粪样的收集、处理、常规营养物质的检测以及养分表观消化率的计算参照王超等[13]的方法。1.4.3血清生化及免疫指标在试验结束的当天上午，肉羊空腹颈静脉采血10 mL，静置30 min，3 800 r/min离心10 min，吸上层血清送至吉林金域医学检验所进行检测。谷草转氨酶、谷丙转氨酶、尿素氮、碱性磷酸酶、总蛋白、白蛋白、血糖、总胆固醇等指标采用自动生化分析仪进行测定。免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）采用放射免疫分析法进行检测，补体（C3、C4）采用酶联免疫吸附试验法测定。1.5数据统计与分析采用SPSS 19.0统计软件的t检验统计数据与差异显著性比较，结果以“平均值±标准差”表示。2结果与分析2.1玉米秸秆穰叶对肉羊生长性能的影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，试验组肉羊的平均日增重提高了10.58%，平均日干物质采食量提高了1.01%，料重比降低了8.66%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.01.001.T003表3玉米秸秆穰叶对肉羊生长性能的影响组别初重/(kg/只)末重/(kg/只)平均日增重/[g/(只·d)]平均日干物质采食量/[g/(只·d)]料重比对照组27.98±2.7537.43±4.08105.00±10.33946.05±12.169.01±0.98试验组28.16±2.1138.61±3.65116.11±9.27955.59±13.028.23±1.172.2玉米秸秆穰叶对肉羊养分表观消化率的影响（见表4）由表4可知，试验组肉羊饲粮的干物质、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙及磷表观消化率分别比对照组提高了6.52%、8.69%、9.43%、8.17%、8.43%、5.87%和6.51%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.01.001.T004表4玉米秸秆穰叶对肉羊养分表观消化率的影响组别干物质粗蛋白粗脂肪中性洗涤纤维酸性洗涤纤维钙磷对照组60.23±2.1557.16±3.6559.26±4.1553.27±3.1642.58±2.1729.46±2.1750.85±2.69试验组64.16±3.2262.13±2.1564.85±3.2757.62±4.2646.17±3.2531.19±1.9554.16±3.10%2.3玉米秸秆穰叶对肉羊血清生化指标的影响（见表5）由表5可知，试验组肉羊血清中总蛋白含量、球蛋白含量、碱性磷酸酶活性分别比对照组提高了3.41%、10.70%和12.42%，尿素氮含量降低了5.00%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.01.001.T005表5玉米秸秆穰叶对肉羊血清生化指标的影响组别谷草转氨酶/(U/L)谷丙转氨酶/(U/L)尿素氮/(mmol/L)碱性磷酸酶/(U/L)总蛋白/(g/L)白蛋白/(g/L)球蛋白/(g/L)血糖/(mmol/L)总胆固醇/(mmol/L)甘油三酯/(mmol/L)对照组112.30±2.1017.92±0.826.80±0.88178.00±3.9070.38±4.2234.77±1.1335.61±1.254.35±0.101.40±0.130.30±0.06试验组113.40±1.7018.03±0.456.46±0.71200.10±6.8572.78±4.2633.36±1.0439.42±1.224.41±0.121.42±0.140.31±0.072.4玉米秸秆穰叶对肉羊血清免疫指标的影响（见表6）由表6可知，试验组羊血清中IgA、IgM、IgG、补体C3和补体C4含量分别比对照组提高了5.89%、7.90%、7.58%、6.95%和2.66%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.01.001.T006表6玉米秸秆穰叶对肉羊血清免疫指标的影响组别IgA/(pmol/L)IgM/(pmol/L)IgG/(pmol/L)补体C3/(pmol/L)补体C4/(pmol/L)对照组193.02±14.43142.83±10.82517.13±15.8840.31±3.909.79±1.22试验组204.39±10.31154.12±11.45556.32±18.7143.11±6.8510.05±0.963讨论3.1玉米秸秆穰叶对肉羊生长性能的影响本试验发现，试验组羊的平均日增重和平均日干物质采食量均高于对照组，料重比低于对照组。整株玉米秸秆中主要含有玉米秸秆外皮、穰、叶，这三个部位在玉米生长中的功能不同，化学结构和成分也不同。玉米秸秆外皮起支撑和保护功能，玉米秸秆的外皮组织外覆盖着一层透明体，其硅化程度较高且含有较多的木质素，因此难以被动物消化，限制了瘤胃中的微生物对秸秆内部营养物质的分解与利用，降低了草食家畜对秸秆的消化率和利用率[3]。玉米的叶片通过进行光合作用储存营养物质。穰主要功能是输送营养物质，相对其他部位，其木质素含量较低。将玉米秸秆皮穰分离，可以去除秸秆外皮的木质化和角质化部分，突出叶和穰等部位的饲用营养优势[3]。原料中酸性洗涤木质素与酸性洗涤纤维含量与饲粮消化率呈负相关[14-16]，饲粮养分消化率与动物生长性能呈正相关。玉米秸秆穰叶的粗蛋白和粗脂肪含量高于全株玉米秸秆，中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和木质素含量低于全株玉米秸秆[17]；穰叶主要营养物质的体外消失率高于整株玉米秸秆[5,18]，瘤胃有效降解率也高于整株玉米秸秆[19]。祁宏伟等[20]研究表明，玉米秸秆穰叶比粉碎玉米秸秆的干物质消化率高，这也进一步证明了玉米秸秆的穰叶很容易被家畜消化，进而提高家畜的生长性能。3.2玉米秸秆穰叶对肉羊养分表观消化率的影响饲料养分表观消化率可直观反映动物对饲料中养分的消化吸收程度[21-22]。本试验发现，试验组肉羊对饲粮的干物质、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙及磷表观消化率均高于对照组，原因是玉米秸秆穰叶营养物质体外消化率高于整株玉米秸秆[6,10]。3.3玉米秸秆穰叶对肉羊血清生化指标的影响血液具有维持机体正常的生理功能、防御、免疫及体液调节等作用[23]。饲粮中的营养物质经过反刍动物体内的消化和吸收，通过血液循环运送到全身[24]。血清生化指标可以反映机体内环境的稳定性，还可间接反映机体的健康程度[25]。血清中的总蛋白、白蛋白和球蛋白能够反映动物对饲粮中蛋白质的代谢、吸收及转化效率[26]。血清蛋白是机体蛋白质代谢的重要指标之一，总蛋白中的主要成分为白蛋白和球蛋白，白蛋白是构成机体蛋白的重要来源，球蛋白则与机体免疫功能密切相关[27]。在正常范围内，高活性的碱性磷酸酶对动物机体的骨骼发育和钙磷代谢具有重要影响[28]。碱性磷酸酶活性的提高会促进动物体内蛋白质的合成，加快动物的生长速度，提高饲料转化效率[29]。本试验中，试验组肉羊血清中尿素氮含量低于对照组，血清中总蛋白含量、球蛋白含量及碱性磷酸酶的活性高于对照组，原因是玉米秸秆穰叶中易消化、吸收的营养成分含量高于整株玉米秸秆，表明玉米秸秆穰叶具有提高饲粮中氮利用率的功能。3.4玉米秸秆穰叶对肉羊血清免疫功能的影响IgA、IgM及IgG在体液免疫中起主要作用[30-31]。免疫球蛋白在动物血液中具有抗感染、杀菌、黏膜免疫等重要功能[25]，其含量可以间接反映家畜的生理状态。在先天免疫系统中，补体系统是机体的主要组成部分，在免疫系统中，补体不可或缺，补体活化可对免疫应答、炎性反应进行有效介导[32]。在本研究中，试验组羊血清中免疫球蛋白、补体C3和补体C4的含量均高于对照组，原因是玉米秸秆穰叶中粗蛋白含量高于整株玉米秸秆，饲喂穰叶的肉羊消化吸收了更多优质的粗蛋白。穰叶中的纤维物质含量低于整株玉米秸秆，说明玉米秸秆穰叶营养成分含量高、易被动物消化吸收，从而提高了肉羊的免疫能力，与陈昊等[33]的试验结论一致。4结论本试验条件下，玉米秸秆穰叶增加了肉羊的生长性能、养分表观消化率及免疫力，是一种优良的粗饲料。