鹅是草食型水禽，具有发达的肌胃和富含微生物的盲肠，能够比其他家禽更好地利用粗纤维[1]。BOWNLEE[2]研究发现，为了提高鹅的生产性能和生理功能，可在饲粮中适量添加粗纤维。目前，我国的养鹅生产多以散养为主[3]。15日龄以上雏鹅就可开始训练放牧采食青草；22~70日龄鹅食量大，耐粗饲；在肉鹅育肥期（71日龄以后）为了降低成本常采用放牧育肥[4]。王秋菊等[5]开展“玉鹅生态种养模式”研究，在高秆玉米地放牧鹅，鹅在田间行走施粪肥，同时采食杂草、玉米老叶和根须，玉米收获后秸秆还可制成青贮喂鹅，形成了良性循环的生态农业生产模式。孙金艳等[6-7]研究发现，全株玉米青贮添加量占饲粮比例的20%时，可以提高霍杂肉鹅的生产性能、屠宰性能，改善肉品质，增加经济效益。玉米青贮作为粗饲料用于肉鹅饲养，有效解决了北方越冬期种鹅青饲料短缺问题，降低了秋季商品鹅饲养成本[8]。因此，本试验研究全株玉米青贮对泰州鹅肠道长度、器官指数及血清生化指标的影响，为全株青贮玉米在肉鹅养殖中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料1.1.1全株玉米青贮全株玉米青贮由黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院微生物研究室制备，所用菌株由黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院微生物研究室分离鉴定并保藏，纤维素酶和木聚糖酶购自沧州夏盛酶生物技术有限公司。干酪乳杆菌RS1菌液（活菌数5×109 CFU/mL）、解淀粉芽孢杆菌SSY1菌液（活菌数2×108 CFU/mL）、解淀粉芽孢杆菌SSY2菌液（活菌数5×108 CFU/mL）、纤维素酶粉（酶活性≥1 000 U/g）、木聚糖酶粉（酶活性≥1 500 U/g）按50∶10∶10∶1∶1进行复配，制备青贮发酵剂。选用厚度0.8~1.0 mm、无破损、长约3 m的透明聚乙烯双幅塑料筒膜作为青贮发酵袋。选择乳熟期的全株玉米，粉碎至2~4 cm堆积于发酵袋，边堆积边均匀喷洒发酵剂并压实，发酵剂接种量为底料的1%，总含水量控制在65%~70%。发酵袋扎口密封，袋内不留空气，上面用重物压实。发酵温度约为20 ℃，发酵20 d[9]。全株玉米青贮的营养水平参考文献[10]的方法测定，结果见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.03.008.T001表1全株玉米青贮的营养水平（干物质基础）项目干物质粗蛋白粗脂肪粗灰分中性洗涤纤维酸性洗涤纤维钙磷含量26.359.583.105.3946.7030.350.280.26注：营养水平均为实测值。%1.1.2试验动物35日龄鹅由北方格润黑龙江省农牧科技有限公司提供，全为母鹅，体重接近，品种为泰州鹅。1.2试验设计选取体重接近、健康状态良好的35日龄泰州鹅母鹅180只，随机分为6组，每组3个重复，每个重复10只鹅。预试期7 d，所有鹅饲喂基础饲粮。正式试验期49 d，对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ~Ⅴ组分别以全株玉米青贮替代10%、20%、30%、40%、50%的基础饲粮。试验饲粮组成及营养水平见表2[6]。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.03.008.T002表2试验饲粮组成及营养水平（干物质基础）项目对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组试验Ⅳ组试验Ⅴ组原料组成/%玉米62.0055.8049.6043.4037.2031.00豆粕24.9022.4119.9217.4314.9412.45麦麸8.507.646.775.915.044.18磷酸氢钙1.701.531.361.191.020.85石粉1.601.441.281.120.960.80预混料0.900.810.720.630.540.45食盐0.300.270.240.210.180.15蛋氨酸0.100.100.110.110.120.12全株玉米青贮010.0020.0030.0040.0050.00合计100.00100.00100.00100.00100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)11.9611.7911.6311.4611.2911.13粗蛋白/%16.1515.4914.8414.1813.5212.86粗纤维/%3.0810.7818.4826.1833.8841.58钙/%1.221.131.030.940.840.75磷/%0.380.370.360.340.330.32注：1.预混料为每千克饲粮提供：VA 10 000 IU、VD 2 000 IU、VE 15 IU、VK 1.5 mg、VB1 2 mg、VB2 4 mg、VB6 3 mg、VB12 0.02 mg、Fe 80 mg、Mn 60 mg、Zn 60 mg、Cu 6 mg、I 0.5 mg、Se 0.2 mg。2.营养水平均为计算值。1.3饲养管理试验在黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院昂昂溪基地进行，试验鹅采用地面饲养，鹅舍连通室外运动场，运动场用铁栅栏隔开。每天分别在7：00和17：00饲喂两次，自由采食和饮水，自然光照，通风良好，定期清粪和消毒，保持舍内清洁、干燥，免疫按肉鹅常规免疫程序进行。1.4测定指标及方法1.4.1消化道长度71日龄和92日龄时，每个重复选择2只接近平均体重的鹅屠宰，分离鹅的十二指肠、空肠、回肠、盲肠和直肠，使用塑料卷尺测量自然伸展状态下各段肠道长度（盲肠长度取两侧盲肠长度的平均值）[11-12]，计算相对长度[13]。某肠段相对长度(cm/kg)=某肠段长度(cm)/体重(kg)(1)1.4.2器官指数71日龄和92日龄时，每个重复选取2只鹅屠宰后，称取心脏、肝脏（去胆囊）、腺胃、肌胃（去角质及内容物）、胸腺、法氏囊和脾脏重量，计算器官指数[14]。器官指数=器官重量/宰前活重×100%(2)1.4.3血清生化指标试验鹅屠宰前，翅静脉采血约5 mL，3 000 r/min离心5 min，分离血清于-20 ℃保存。采用BS-220全自动血液生化分析仪（深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司）测定血清中白蛋白（ALB）、碱性磷酸酶（ALP）、谷丙转移酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、尿素氮（BUN）、葡萄糖（GLU）、总蛋白（TP）等指标，检测试剂盒购自深圳雷杜生命科学股份有限公司。1.5数据统计与分析试验数据采用SPSS 17.0软件进行单因素方差分析，LSD法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1全株玉米青贮对泰州鹅肠道长度的影响（见表3、表4）由表3可知，71日龄时，试验Ⅱ组、Ⅳ组泰州鹅的空肠长度高于对照组和试验Ⅰ组（P0.05）；试验Ⅳ组的回肠长度高于试验Ⅰ组（P0.05）；试验Ⅴ组的盲肠长度高于对照组和试验Ⅰ组（P0.05）；试验Ⅳ组的直肠长度高于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.03.008.T003表3全株玉米青贮对泰州鹅肠道长度的影响项目十二指肠空肠回肠小肠盲肠直肠71日龄对照组38.00±2.0065.00±7.00b72.00±3.46ab188.33±4.5145.33±4.16bc12.67±4.73b试验Ⅰ组32.67±1.1561.33±7.77b65.33±0.58b176.67±7.6440.67±1.15c12.83±3.18ab试验Ⅱ组35.33±2.3183.00±12.29a77.33±11.02ab197.00±26.0647.67±6.03abc14.83±3.75ab试验Ⅲ组37.67±4.9375.67±1.15ab75.00±10.44ab194.00±17.7850.67±6.11ab15.83±3.33ab试验Ⅳ组35.33±3.7981.00±7.94a82.00±5.08a204.00±18.5251.00±3.00ab18.67±1.15a试验Ⅴ组33.00±2.6570.00±12.49ab75.33±5.03ab191.67±19.8653.00±1.73a15.17±2.57ab92日龄对照组42.67±4.0482.00±10.4478.00±5.20ab202.67±15.14ab44.33±3.5114.67±3.21b试验Ⅰ组40.00±0.0070.00±6.5670.00±1.00b180.00±6.00b43.33±8.3314.00±1.00b试验Ⅱ组39.33±1.1588.00±14.4282.33±13.05ab209.67±27.79a47.33±11.3715.50±0.87b试验Ⅲ组41.67±5.7786.67±4.0483.00±8.89a211.33±5.86a50.00±12.4916.33±1.53b试验Ⅳ组39.67±2.5288.67±7.3789.33±5.77a217.67±10.69a50.67±3.0620.33±1.53a试验Ⅴ组39.33±1.1577.67±12.7483.67±2.52a200.67±16.29ab48.00±14.7316.17±1.26b注：同一日龄时，同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。cm92日龄时，试验Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组回肠长度均高于试验Ⅰ组（P0.05）；试验Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组的小肠长度均高于试验Ⅰ组（P0.05）；试验Ⅳ组的直肠长度高于其他各组（P0.05）。由表4可知，71日龄时，试验Ⅴ组泰州鹅的盲肠相对长度高于其他组。92日龄时，试验Ⅰ组泰州鹅的十二指肠相对长度高于其他组（P0.05）；试验Ⅳ组直肠相对长度高于对照组和试验Ⅱ组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.03.008.T004表4全株玉米青贮对泰州鹅肠道相对长度的影响项目十二指肠空肠回肠小肠盲肠直肠71日龄对照组11.69±0.5320.03±2.4822.15±0.5957.97±1.5613.96±1.42b3.93±1.58试验Ⅰ组10.48±0.3219.66±2.2420.96±0.3456.68±1.7813.05±0.32b4.11±0.98试验Ⅱ组10.44±0.5024.56±3.9222.88±3.5058.29±8.3214.09±1.84b4.37±1.04试验Ⅲ组11.00±1.6722.09±1.4621.78±2.0956.43±2.5014.77±1.76ab4.63±1.05试验Ⅳ组10.09±1.0723.13±2.0523.43±1.7458.27±4.9914.58±1.07b5.33±0.33试验Ⅴ组10.54±0.9322.33±3.9424.03±1.2861.13±5.5416.92±0.49a4.85±0.8992日龄对照组10.74±1.29b20.65±3.2619.60±1.5350.98±5.3411.12±0.543.70±0.91b试验Ⅰ组12.44±0.11a21.75±1.8521.77±0.4955.95±1.4513.47±2.574.35±0.32ab试验Ⅱ组9.74±0.48b21.69±2.6420.29±2.3051.72±4.7011.59±1.943.84±0.34b试验Ⅲ组10.78±1.35b22.53±2.4921.47±1.7654.78±2.5112.94±3.254.24±0.55ab试验Ⅳ组9.96±0.20b22.35±2.9322.50±2.4754.81±5.2412.75±1.275.10±0.12a试验Ⅴ组10.60±0.70b20.98±4.0222.54±1.3554.13±6.0313.03±4.574.36±0.50abcm/kg2.2全株玉米青贮对泰州鹅器官指数的影响（见表5）由表5可知，71日龄时，试验Ⅴ组泰州鹅的肝脏指数高于对照组、试验Ⅰ组和Ⅳ组（P0.05）；试验Ⅲ组、Ⅳ组和Ⅴ组的肌胃指数均高于对照组（P0.05），试验Ⅴ组的肌胃指数高于对照组、试验Ⅰ组和Ⅱ组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.03.008.T005表5全株玉米青贮对泰州鹅器官指数的影响项目心脏肝脏腺胃肌胃胸腺法氏囊脾脏71日龄对照组0.68±0.022.63±0.25bc0.35±0.112.83±0.16c0.42±0.160.03±0.030.09±0.02试验Ⅰ组0.70±0.082.29±0.67c0.35±0.033.19±0.55bc0.25±0.130.05±0.030.09±0.00试验Ⅱ组0.64±0.073.00±0.27ab0.36±0.063.38±0.36abc0.35±0.200.05±0.030.11±0.02试验Ⅲ组0.67±0.032.80±0.06abc0.46±0.143.68±0.37ab0.21±0.090.04±0.020.11±0.02试验Ⅳ组0.62±0.102.51±0.15bc0.50±0.133.53±0.40ab0.24±0.250.03±0.010.10±0.03试验Ⅴ组0.70±0.183.39±0.28a0.46±0.193.98±0.41a0.18±0.120.07±0.020.01±0.0392日龄对照组0.60±0.101.89±0.10b0.28±0.042.77±1.190.19±0.070.03±0.010.08±0.03b试验Ⅰ组0.63±0.062.02±0.30b0.37±0.033.50±1.020.17±0.080.06±0.030.12±0.02ab试验Ⅱ组0.72±0.202.58±0.31ab0.37±0.113.10±0.020.37±0.160.04±0.010.11±0.01ab试验Ⅲ组0.66±0.082.29±0.08ab0.32±0.063.32±0.670.20±0.090.07±0.040.14±0.04a试验Ⅳ组0.69±0.112.84±0.62a0.36±0.093.85±0.570.31±0.160.05±0.030.09±0.00ab试验Ⅴ组0.73±0.132.83±0.59a0.36±0.053.81±0.610.34±0.110.03±0.040.12±0.04ab%92日龄时，试验Ⅳ组和Ⅴ组泰州鹅的肝脏指数高于对照组和试验Ⅰ组（P0.05）；试验Ⅲ组的脾脏指数高于对照组（P0.05）。2.3全株玉米青贮对泰州鹅血清生化指标的影响（见表6）由表6可知，71日龄时，试验Ⅴ组泰州鹅血清中GLU含量高于试验Ⅲ组（P0.05）；试验Ⅱ组血清中TP含量高于试验Ⅰ组（P0.05）。92日龄时，试验Ⅱ组泰州鹅血清中ALB含量高于试验Ⅰ组（P0.05）；对照组血清中AST活性高于试验Ⅱ组和Ⅴ组（P0.05），试验Ⅲ组血清中AST活性显著高于试验Ⅱ组（P0.05）；试验Ⅳ组血清中GLU含量高于试验Ⅱ组（P0.05）；试验Ⅱ组血清中TP含量高于对照组和试验Ⅰ组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.03.008.T006表6全株玉米青贮对泰州鹅血清生化指标的影响项目ALB/(g/L)ALP/(U/L)ALT/(U/L)AST/(U/L)BUN/(mmol/L)GLU/(mmol/L)TP/(g/L)71日龄对照组21.03±1.591 877.13±344.3114.02±5.7645.37±6.070.63±0.1610.29±1.36ab47.59±3.12ab试验Ⅰ组19.54±0.601 394.74±207.3712.46±2.3243.66±5.730.56±0.1310.42±0.79ab42.56±0.99b试验Ⅱ组20.77±0.811 926.86±651.6311.25±8.1833.05±7.570.74±0.1610.26±2.47ab48.39±3.06a试验Ⅲ组19.97±1.531 397.72±939.6614.95±5.1141.49±17.750.74±0.118.69±0.45b44.12±4.32ab试验Ⅳ组19.89±0.851 253.34±420.8713.68±0.7840.04±12.830.56±0.1110.60±0.29ab43.46±3.14ab试验Ⅴ组19.39±0.761 414.05±271.4816.86±3.7244.78±9.460.61±0.1211.44±0.53a44.05±2.95ab92日龄对照组20.61±0.22ab1 198.06±427.4114.34±4.5653.76±3.40a0.47±0.0510.54±1.38ab44.86±1.20b试验Ⅰ组19.94±0.48b835.49±308.1610.67±4.3439.51±4.82abc0.46±0.0610.00±0.56ab43.97±2.22b试验Ⅱ组22.14±2.04a1 136.89±142.6714.88±5.0631.91±12.30c0.36±0.259.50±0.41b51.03±3.24a试验Ⅲ组20.52±1.21ab1 116.65±382.4815.51±5.3550.80±12.13ab0.33±0.0310.30±0.34ab46.33±2.79ab试验Ⅳ组20.98±0.48ab955.14±193.4517.06±7.4944.91±10.23abc0.47±0.0011.24±0.77a47.60±3.45ab试验Ⅴ组21.23±1.24ab685.39±262.2620.36±9.2034.78±9.64bc0.32±0.0710.03±0.84ab48.39±4.49ab3讨论3.1全株玉米青贮对泰州鹅肠道长度的影响饲粮中添加适量的粗纤维可促进鹅胃肠的发育和蠕动，有助于提高饲料转化率[15]。何航等[16]研究发现，饲喂正常粗纤维水平饲粮的四川白鹅十二指肠、空肠、回肠、盲肠长度长于饲喂低粗纤维水平饲粮。农作物秸秆中含有大量粗纤维，但由于秸秆适口性较差，营养价值与消化率较低，直接饲喂动物的效果并不理想[17]。秸秆青贮后，其适口性好，营养价值高，可在满足鹅食草习性的同时减少消化道等疾病的发生[18]。本研究中，71日龄时，试验Ⅱ组和Ⅳ组空肠、Ⅴ组盲肠、Ⅳ组直肠长度显著高于对照组；92日龄时，试验Ⅳ组直肠长度显著高于对照组，与孙立侠[19]、刘慧军[20]的研究结果大致相同。3.2全株玉米青贮对泰州鹅器官指数的影响器官指数可以判断动物内脏的发育程度[16]，动物机体相关器官生长发育状况会影响各项生理活动[13]。张芬芬等[21]研究发现，饲粮中添加5%~20%木薯渣对49日龄仔鹅的心脏和肝脏发育无明显影响。本研究中，各组泰州鹅的心脏指数差异不显著，表明饲粮中全株玉米青贮添加量对心脏无负面影响；试验Ⅴ组的肝脏指数高于对照组，表明50%全株玉米青贮有助于肝脏的发育。本研究中，各试验组92日龄时肌胃指数均高于对照组；71日龄时，试验Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组肌胃指数均高于对照组。原因可能是高水平的青绿粗纤维饲料有助于中雏期泰州鹅肌胃的发育，而育肥阶段肌胃质量的增长较体重增长变缓。JIN等[22]研究发现，饲粮中粗纤维添加量由4.0%增加至10.0%，49日龄和70日龄鹅的肌胃指数显著提高，与本研究结果相似。法氏囊是禽类特有的结构[23]。免疫器官发育情况能够直观地反映机体的免疫功能[13]。本研究中，全株玉米青贮添加量为30%时，泰州鹅免疫器官发育较好。ZHOU等[24]研究指出，高纤维饲粮能够加快鹅肠道蠕动，促进机体吸收养分，提高免疫器官指数，增强机体免疫力。3.3全株玉米青贮对泰州鹅血清生化指标的影响血清生化指标能够反映机体生理状况[25]。血清中TP的含量能够反映机体营养水平和生长发育状况[26]。侯振平等[27]利用20%、30%、40%和50%青贮苎麻替代基础饲粮饲喂朗德鹅，各处理间试验鹅的血清TP、ALB、GLB含量均无明显差异。本研究中，各试验组ALB含量与对照组无明显差异，与侯振平等[27]研究结果相似。本试验中，92日龄时试验Ⅱ组TP含量高于对照组，而试验Ⅱ组泰州鹅的生长性能较好，表明20%全株玉米青贮可促进泰州鹅机体蛋白质的合成与代谢，并有助于蛋白质沉积，从而提高生长性能，与刘慧军[20]的研究结果相似。ALP具有催化焦磷酸分解、促进骨盐沉积的作用[20]，可作为评价骨骼生长的辅助指标[28]。当成骨作用增强时，成骨细胞会分泌更多的ALP，促进机体生长[29]。本研究中，试验Ⅱ组71日龄的ALP活性高于其他组，说明饲粮添加20%全株玉米青贮提高了血清中ALP活性，原因可能是适量全株玉米青贮促进了泰州鹅骨骼的生长发育，与董佳强等[30]的研究结果相似。本研究结果显示，试验Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组血清ALP活性低于对照组，表明提高饲粮粗纤维水平可能会抑制ALP活性，与刘慧军[20]的研究结果一致。血清AST和ALT活性反映了肝脏的组织渗透性和细胞的新陈代谢情况[16]。AST和ALT活性升高提示肝脏可能受到损伤[31]。李婉雁等[31]研究发现，白术多糖可使经环磷酰胺诱导后显著升高的AST和ALT活性下降至正常水平，表明肝细胞功能恢复良好。本研究中，各组泰州鹅血清ALT活性和71日龄AST活性差异不显著，92日龄对照组AST活性高于各试验组，表明低纤维水平饲粮可能会造成肝损伤。BUN是反映机体蛋白质代谢水平和营养状况的指标[32]，能够准确反映机体氨基酸与蛋白质的平衡情况[33]，其产生速度由蛋白质的摄入量和肝脏功能决定[32]。小分子的BUN不与血浆蛋白质结合，可自由通过肾小球滤过膜，是反映肾功能的重要指标[32]。本试验中，除试验Ⅳ组外，其余试验组92日龄的泰州鹅血清中BUN含量均低于对照组，说明饲粮添加全株玉米青贮在促进蛋白质代谢和改善肝肾功能方面具有积极作用[34]。血清中的GLU可为机体蛋白质合成提供能量，其含量越高代表机体合成代谢能力越强[20]。本试验中，除试验Ⅳ组、Ⅴ组外，其他试验组92日龄血清中GLU含量较对照组均略有降低，但差异不显著，说明饲粮中添加全株玉米青贮对机体合成代谢无明显影响。金灵等[35]、王猛等[18]研究发现，鹅血清中GLU含量随着饲粮中粗纤维的水平的增加呈下降趋势，证实了纤维的降血糖作用，与本试验结果基本一致。4结论本试验结果表明，全株玉米青贮替代基础饲粮对泰州鹅心脏和肝脏发育无负面影响，可促进消化器官发育，提高蛋白质的合成、代谢和沉积。综合考虑，全株玉米青贮替代基础饲粮20%~30%时效果最佳。