我国玉米秸秆资源丰富，充分挖掘玉米秸秆饲料化潜力，对秸秆资源进行高效利用至关重要[1-2]。秸秆资源化利用方式主要包括肥料化利用和饲料化应用[3]。玉米秸秆的粗蛋白含量为3%~5%，粗纤维含量为35%~50%[4]，可以作为草食家畜生产中的粗饲料使用[5]。玉米秸秆青贮能够解决动物采食量低的问题[6]。但玉米秸秆单独青贮难以满足动物生长发育的营养需要[7]。甘肃省马铃薯茎叶资源丰富[8]，对马铃薯茎叶的资源化利用方式主要包括沼气化[9]、有效成分提取[10]、饲料化利用[11]。马铃薯茎叶中含11%~26%粗蛋白[12]、2.5%~4.8%粗脂肪[13]、9.5%~16.8%粗灰分[14]、28%~47%中性洗涤纤维[15]、1.39%钙、0.11%磷[16]。马铃薯茎叶具有粗纤维含量较低、粗蛋白含量高的特点[17]，但直接饲喂动物的适口性差，并且马铃薯茎叶中含有龙葵毒素，易导致动物中毒[4,8]，不适合单独制作青贮饲料[18-19]。研究表明，将马铃薯茎叶与60%全株玉米混合青贮后，饲料中龙葵毒素含量明显降低[20]。因此，本试验将玉米秸秆和马铃薯茎叶按一定比例混合青贮，研究混合青贮饲料对小尾寒羊的育肥效果，为马铃薯茎叶的饲料化利用提供参考。1材料与方法1试验材料玉米秸秆为景泰县粮用玉米收获后的秸秆，马铃薯茎叶采自景泰县条农集团万亩马铃薯基地。小尾寒羊由甘肃菁茂生态农业科技股份有限公司提供。1.2混合青贮试验1.2.1混合青贮饲料制作将玉米秸秆使用铡草柔丝机切成1~2 cm。马铃薯收获前10 d左右收割马铃薯茎叶，适当晾晒并切成1~2 cm。参考雒瑞瑞等[21]的研究，混合青贮饲料组将玉米秸秆80%和马铃薯茎叶20%混合均匀，装入青贮窖并压实，盖上塑料薄膜密封，使用20~30 cm土覆盖压实，密封发酵60 d。玉米秸秆青贮组的制作方法同混合青贮。1.2.2感官评价及综合评定青贮饲料感官评价参考德国农业协会评分法[6]，品质评价采用V-Score评分体系[22]。1.2.3原料及青贮饲料营养成分的测定青贮60 d后，开封取适量样品匀浆，使用酸度计测定pH值，匀浆液过滤，于-20 ℃保存。采用烘干法测定干物质含量，采用高效液相色谱法测定挥发性脂肪酸（VFA）含量，采用苯酚-次氯酸钠比色法测定氨态氮（NH3-N）含量，采用凯氏定氮法测定粗蛋白（CP）含量，采用索氏抽提法测定粗脂肪（EE）含量，参考GB/T 6434—2022测定粗纤维（CF）含量，采用范式洗涤纤维法测定中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量，采用蒽酮-硫酸法测定可溶性糖（WSC）含量，采用高锰酸钾滴定法测定钙（Ca）含量，采用分光光度法测定磷（P）含量，采用灼烧法测定粗灰分（Ash）含量[4,23-27]。每个样品测定3次。1.3育肥羊饲养试验1.3.1试验设计参照NCR推荐的绵羊营养需要配制试验饲粮。试验饲粮组成及营养水平见表1。精料补充料采用颗粒饲料（正大肉羊育肥全价料589羊乐宝），其营养水平见表2。饲喂时，精料补充料和粗饲料搅拌均匀。选择4月龄左右、体重相近的小尾寒羊育肥羊40只，随机分为2组，每组20个重复。对照组饲喂玉米秸秆青贮饲料，试验组饲喂马铃薯茎叶与玉米秸秆混合青贮饲料。预试期10 d，正式试验期30 d。所有育肥羊注射羊四联苗，并驱虫，定时饲喂，保证饮水充足。各组育肥羊自由采食（如有饲料剩余，收集称重并记录）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.05.003.T001表1试验饲粮组成及营养水平项目对照组试验组原料组成/%精料补充料1515小麦秸秆草粉3535玉米秸秆青贮500马铃薯茎叶与玉米秸秆混合青贮050合计100100营养水平消化能/(MJ/kg)12.7612.91粗蛋白/%13.4713.52钙/%0.950.93磷/%0.670.69注：营养水平中消化能为计算值，其余均为实测值；下表同。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.05.003.T002表2精料补充料营养水平项目消化能/(MJ/kg)粗蛋白/%钙/%磷/%含量13.2313.840.750.621.3.2生长性能的测定试验开始和结束对育肥羊空腹称重，统计采食量。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(1)平均日采食量=总采食量/试验天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.4数据统计与分析采用SPSS 17.0软件对数据进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.01表示差异极显著，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1青贮原料的营养成分（见表3）由表3可知，马铃薯茎叶的DM、NDF、ADF及WSC含量均低于玉米秸秆，而CP、Ash、Ca及P含量高于玉米秸秆。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.05.003.T003表3青贮原料的营养成分项目DM/%CP/%DMNDF/%DMADF/%DMWSC/%DMAsh/%DMCa/%DMP/%DM马铃薯茎叶13.5024.9429.1220.814.7317.632.260.23玉米秸秆21.905.6766.7435.177.917.080.870.082.2混合青贮饲料的感官评价及综合评定结果（见表4、表5）由表4可知，玉米秸秆青贮饲料具有芳香果味，结构良好，呈黄绿色，综合评分17.4，评定等级为优良；混合青贮饲料的芳香味弱，茎叶结构良好，呈黄绿色，综合评分16.6，评定等级为优良。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.05.003.T004表4青贮饲料感官评价结果组别气味质地色泽得分等级玉米秸秆青贮组芳香果味结构良好黄绿色17.4优良混合青贮组芳香味弱茎叶结构良好黄绿色16.6优良由表5可知，玉米秸秆青贮饲料与混合青贮饲料的氨态氮和乙酸+丙酸得分相同，玉米秸秆青贮饲料的丁酸得分高于混合青贮饲料；玉米秸秆青贮饲料的V-Score得分为90，混合青贮饲料的V-Score得分为81.6，两组青贮饲料的品质综合评价结果均为良好。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.05.003.T005表5青贮饲料品质综合评定结果组别得分评价氨态氮乙酸+丙酸丁酸V-Score玉米秸秆青贮组50040.090.0良好混合青贮组50031.681.6良好2.3混合青贮饲料发酵品质测定结果（见表6）由表6可知，玉米秸秆青贮饲料的乳酸（LA）含量高于混合青贮饲料（P0.01），而NH3-N/TN、乙酸（AA）、丁酸（BA）低于混合青贮饲料（P0.01）；玉米秸秆青贮饲料和混合青贮饲料的pH值无显著差异（P0.05），玉米秸秆青贮饲料中未检测到BA。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.05.003.T006表6混合青贮饲料发酵品质测定结果组别pH值NH3-N/TN/%LA/%DMAA/%DMBA/%DM玉米秸秆青贮组4.287±0.0401.907±0.020B3.086±0.040A1.530±0.010B0B混合青贮组4.347±0.0802.120±0.030A2.540±0.030B2.494±0.040A0.105±0.003A注：同列数据肩标不同大写字母表示差异极显著（P0.01），不同小写字母表示差异显著（P0.05），无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.4混合青贮饲料营养价值测定结果（见表7）由表7可知，混合青贮饲料CP、EE、Ca及P含量高于玉米秸秆青贮饲料（P0.01），而混合青贮饲料NDF、ADF及WSC含量低于玉米秸秆青贮饲料（P0.01）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.05.003.T007表7混合青贮饲料营养价值测定结果组别DM/%CP/%DMCF/%DMEE/%DMNDF/%DMADF/%DMWSC/%DMCa/%DMP/%DM玉米秸秆青贮组19.69±0.05A6.356±0.120B34.65±0.12A2.55±0.08B67.58±0.15A37.52±0.19A7.57±0.04A0.81±0.05B0.11±0.02B混合青贮组18.15±0.08B8.795±0.060A31.62±0.83B3.13±0.08A64.23±0.20B35.44±0.07B7.28±0.04B1.31±0.06A0.25±0.04A2.5混合青贮饲料对育肥羊生长性能的影响（见表8）由表8可知，试验组育肥羊的平均日增重高于对照组（P0.01），料重比低于对照组（P0.05），混合青贮饲料对育肥羊的平均日采食量无显著影响。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.05.003.T008表8混合青贮饲料对育肥羊生长性能的影响组别初重/(kg/只)末重/(kg/只)平均增重/(kg/只)平均日增重/[g/(只·d)]平均日采食量/[kg/(只·d)]料重比对照组29.21±0.4434.86±0.65B5.65±0.69B188.50±22.96B1.96±0.0110.40±0.14a试验组29.08±0.4135.80±0.66A6.73±0.64A224.20±21.35A1.95±0.028.70±0.50b3讨论3.1青贮原料的营养成分分析本试验发现，马铃薯茎叶的CP、Ca及P含量高于玉米秸秆，而NDF和ADF含量低于玉米秸秆，表明马铃薯茎叶是一种可利用的粗饲料资源。本试验中，马铃薯茎叶中NDF和ADF的含量分别为29.12%、20.81%，CP的含量为24.94%，与雒瑞瑞等[21]的研究结果相似。本试验中，马铃薯茎叶CP含量高于何玉鹏等[13]（13.27%DM、16.84%DM）、杨永在等[14]（19.62%DM）的报道，而NDF和ADF含量均低于杨永在等[14]（37.28%DM、25.11%DM）的报道。马铃薯茎叶中营养成分存在差异的原因可能是试验地点和品种不同造成的。WSC是青贮饲料制作过程中重要的发酵底物，对青贮饲料的发酵品质具有直接影响。在青贮过程中，原料中的WSC被分解为乳酸等有机酸，从而降低青贮饲料的pH值，抑制有害微生物的繁殖[28]。雒瑞瑞等[21]研究表明，玉米秸秆青贮特性优于马铃薯茎叶。本试验中，玉米秸秆WSC含量（7.91%DM）高于马铃薯茎叶（4.73%DM），表明玉米秸秆青贮特性优于马铃薯茎叶。3.2混合青贮饲料品质评价分析本试验发现，玉米秸秆青贮和混合青贮的质地及色泽无差别，感官评价结果均为一级优良，但混合青贮饲料的芳香味弱于玉米秸秆青贮。造成气味差异的原因可能是混合青贮中所使用的玉米秸秆水分含量低，而马铃薯茎叶水分含量高，两种青贮饲料气味稍有差异。优质的青贮饲料的pH值小于4.2，VFA含量较低，LA含量高。青贮饲料中有机酸含量可反映发酵品质[29]。本试验发现，与玉米秸秆青贮相比，混合青贮饲料的LA含量略低，而NH3-N、AA和BA含量较高。可能原因是本试验制作青贮饲料时无添加剂。在制作青贮饲料时，添加微生物制剂、糖蜜及尿素等可改变发酵品质[14-15,18,22,26]。本试验中，混合青贮饲料的pH值为4.347，与雒瑞瑞等[21]的研究结果（pH值4.46）相似。谢婉等[30]将青饲玉米（50%）和马铃薯茎叶混合青贮，pH值为4.53。杨永在等[14]将马铃薯茎叶分别与50%或70%全株玉米混合，制作青贮饲料，发现青贮饲料的pH值分别为4.17和3.67。上述试验结果存在差异的原因可能是制作混合青贮饲料的原料和制作工艺不同。NH3-N/TN可反映青贮饲料中蛋白质的降解情况，其数值越小表明蛋白质被降解越少。本试验中，混合青贮饲料的NH3-N/TN数值高于玉米秸秆青贮，可能与两种青贮饲料的pH值不同有关，因为在青贮饲料制作过程中，pH值越低，对生物酶活性的抑制能力越强。本试验结果显示，混合青贮饲料的NDF、ADF和WSC含量低于玉米秸秆青贮，而CP、EE、Ca和P含量高于玉米秸秆青贮，这与杨永在等[14]、雒瑞瑞等[21]、谢婉等[30]的报道一致。NDF含量与干物质采食量密切相关，ADF含量则与干物质的消化率密切相关。饲草料中NDF含量高会导致动物干物质采食量下降，ADF含量高会使动物干物质消化率低。马铃薯茎叶和玉米秸秆混合青贮后，营养成分发生变化的原因可能是在青贮料制作厌氧发酵过程中，乳酸菌等有益菌繁殖产生纤维素酶，纤维素发生降解，从而降低了纤维含量，而马铃薯茎叶中部分蛋白质在发酵过程中会被降解成氨基酸，但蛋白氮相对损失较少，因此混合青贮饲料中的CP含量高于玉米秸秆青贮。3.3混合青贮饲料对肉羊育肥效果的影响本试验结果显示，试验组肉羊的平均日增重高于对照组，料重比低于对照组。刘自新等[31]研究表明，桑枝叶和全株玉米混合青贮饲料能够提高滩寒杂交肉羊的日增重。曾旭等[32]研究发现，饲喂玉米秸秆和苜蓿混合青贮饲料可提高育肥牛的平均日增重，与本试验结果一致，表明将营养物质含量不同的不同饲料原料混合制作青贮饲料可以提高青贮品质和营养价值，实现营养成分互补。刘敏等[33]研究发现，向日葵秸秆和玉米秸秆混合青贮对羔羊育肥日增重无影响。试验结果存在差异的原因可能是混合青贮原料不同，原料中各营养成分含量差异较大。研究表明，向日葵秸秆和玉米秸秆中的各营养成分含量差异不明显[29,31-34]，因此刘敏等[33]使用的向日葵秸秆玉米秸秆混合青贮对羔羊育肥日增重无影响。4结论本试验发现，马铃薯茎叶与玉米秸秆混合青贮可以有效改善青贮饲料的营养价值，且提高了育肥羊的生长性能。