进入产蛋后期，蛋鸡脂代谢能力逐渐下降。采食量和饲粮能量水平较高，易导致肝脏脂肪沉积速度过快，引起脂肪肝综合征，进而出现产蛋率大幅下降、死淘率上升的现象，降低蛋鸡养殖业的生产效益[1]。能量在维持动物的生长发育和生产性能的发挥中起重要作用。饲粮能量水平不足，影响产蛋鸡生产性能的发挥，降低生产效益。饲粮能量过高不仅造成饲料成本升高，还会造成脂肪在鸡体内过度沉积，引起脂肪肝等疾病[2-3]。曹丙健[4]研究表明，蛋鸡的产蛋率随着饲粮能量水平的降低而升高。但当饲粮的能量水平降低到一定程度，鸡摄入的能量无法满足其生长和生产的需求，会动用体内的脂肪来分解供能，造成鸡的体重降低，甚至引发脱水现象。饲粮的能量水平过高，蛋鸡自身能量需求不能通过采食量维持恒定，会出现脂肪沉积过多、影响生长发育、降低产蛋性能。可见，过高过低的能量水平均会对家禽生产性能带来不利影响，甚至影响家禽的健康。杨玉等[5]研究表明，过高或过低的能量水平均对产蛋率造成负面影响，且过高的能量水平影响较显著。蛋鸡的能量需要与其所处的环境温度、品种、产蛋性能和体重有关。所以，研究不同的能量水平对蛋鸡的生产性能的影响尤为重要。海兰褐蛋种鸡虽然有国外提供的营养标准，但由于地域、饲养模式的差异，生产性能未能充分的发挥。目前，蛋种鸡对能量需要量的研究较少。因此，本试验旨在研究饲粮不同能量水平对海兰褐蛋种鸡生产性能、蛋品质及受精率的影响，以期为海兰褐蛋种鸡产蛋后期的能量需要量提供参考。1材料与方法1.1试验设计试验采用单因素试验设计，选取55周龄、体况良好、产蛋率相近的海兰褐蛋种鸡720只，随机分为3个处理组，每组4个重复，每重复60只鸡。预试期1周，正式试验期8周。试验设计及分组见表1。试验日粮组成及营养水平见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.06.012.T001表1试验设计与分组组别样品数/只能量水平/(MJ/kg)试验Ⅰ组72011.38试验Ⅱ组72011.17试验Ⅲ组72010.9610.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.06.012.T002表2试验日粮组成及营养水平（风干基础）项目试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组原料组成/%玉米63.0061.4060.80豆粕（43%）22.5021.8021.20石粉9.509.509.56豆油1.261.000.50麸皮1.504.105.80磷酸氢钙0.800.760.70氯化钠0.300.330.30蛋氨酸0.140.140.14预混料1.001.001.00合计100.00100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)11.3811.1710.96粗蛋白/%15.0914.9415.13钙/%3.853.943.79总磷/%0.460.470.47有效磷/%0.200.200.20赖氨酸/%0.740.760.76蛋氨酸/%0.370.370.37苏氨酸/%0.560.570.57注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 13 500 IU、VD3 2 200 IU、VE 100 IU、VK3 5 mg、VB1 6.6 mg、VB2 12 mg、VB6 44 mg、VB12 0.05 mg、D-生物素0.44 mg、D-泛酸15.5 mg、叶酸2 mg、烟酰胺70 mg、铁66 mg、铜10 mg、锰120 mg、锌110 mg、碘2 mg、硒0.3 mg。2.营养水平中粗蛋白、钙、磷为实测值，其他均为计算值。1.2试验地点与饲养管理试验在沈阳华美畜禽有限公司蛋种鸡七场进行。采用密闭式鸡舍，A型3层架笼养，每笼3只蛋鸡，同组各重复均匀分布同列同层，采用AC2000温控系统，饲养管理方案按照“海兰褐”蛋种鸡饲养管理手册实施，常规免疫。每天记录各组鸡的产蛋数、总蛋重、畸形蛋数、合格种蛋数、死淘数、存栏数等指标。1.3测定指标及方法1.3.1生产性能每天记录各组鸡的产蛋数、总蛋重、畸形蛋数、合格种蛋数、死淘数、存栏数等指标，计算产蛋率、单枚蛋重、日采食量、只日产蛋量、畸形蛋率、死淘率。于孵化的第18 d开始照蛋，挑出白蛋，计算各组种蛋受精率。受精率=受精蛋数/入孵蛋数×100%(1)只日产蛋量=单枚蛋重×总蛋数/总鸡数(2)单枚蛋重=总蛋重/总蛋数(3)1.3.2蛋壳品质试验的第7、28、56 d使用照蛋箱采集所有鸡蛋的照片（Nikon D90数码照相机，21 mm，F7.1，ISO 400，1/400，A白纸设定白平衡），得到蛋壳顶点的L*、a*和b*值检测蛋壳颜色。每个重复于试验的第7、28、56 d随机收集20枚蛋检测蛋壳强度（RH-DQ200蛋壳强度测定仪，广州润湖仪器有限公司）、蛋壳厚度、蛋壳重量。1.4数据统计与分析数据使用Excel 2010初步统计，再使用SPSS 17.0进行单因素方差分析（One-way Anova），采用Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1饲粮能量水平对海兰褐蛋种鸡产蛋后期生产性能的影响（见表3）由表3可知，饲粮的能量水平对海兰褐蛋种鸡产蛋后期的采食量、产蛋率、只日产蛋量、死淘率、单枚蛋重均无显著影响（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.06.012.T003表3饲粮能量水平对海兰褐蛋种鸡产蛋后期生产性能的影响项目试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组1~28 d采食量/g116.32±1.89115.25±2.01116.87±1.56产蛋率/%83.79±2.2984.69±1.4183.93±1.60只日产蛋量/g52.94±1.0451.84±0.8052.65±1.18死淘率/%0.30±0.070.33±0.060.32±0.15单枚蛋重/g61.31±0.1261.57±0.3562.01±0.3229~56 d采食量/g116.34±3.87117.01±3.02117.34±3.65产蛋率/%81.19±1.7283.27±0.8983.02±1.02只日产蛋量/g50.40±0.9851.87±0.7850.51±1.40死淘率/%0.34±0.130.35±0.130.35±0.16单枚蛋重/g61.30±0.6261.79±0.3161.59±0.521~56 d采食量/g117.02±2.56117.23±3.01118.04±2.78产蛋率/%83.10±1.5184.27±1.7783.28±0.45只日产蛋量/g51.34±1.9051.69±0.6851.67±1.41死淘率/%0.37±0.180.36±0.050.38±0.11单枚蛋重/g62.12±1.9962.96±1.9063.03±1.66注：同行数据肩标相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05），小写字母不同表示差异显著（P0.05），大写字母不同表示差异极显著（P0.01）；下表同。2.2饲粮能量水平对海兰褐蛋种鸡种蛋合格种蛋率和受精率的影响（见表4）由表4可知，饲粮的能量水平对海兰褐蛋种鸡产蛋后期的合格种蛋率、受精率影响不显著（P0.05），试验Ⅱ组的受精率、合格种蛋率高于试验Ⅰ组和试验Ⅲ组，但差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.06.012.T004表4饲粮能量水平对海兰褐蛋种鸡产蛋后期合格种蛋率和受精率的影响项目试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组1~28 d合格种蛋率96.15±1.3296.43±0.6696.15±1.32受精率92.36±1.8693.69±2.5692.82±4.0129~56 d合格种蛋率96.07±1.4597.73±0.9596.88±1.45受精率92.34±1.0492.60±2.0192.41±1.541~56 d合格种蛋率96.11±1.3897.14±1.0696.54±1.43受精率92.35±2.3593.13±1.7892.56±2.04%2.3不同能量水平对海兰褐蛋种鸡产蛋后期蛋壳品质的影响（见表5）由表5可知，饲粮的能量水平对海兰褐蛋种鸡产蛋后期的蛋壳重量、蛋壳厚度、蛋壳强度均无显著影响（P0.05）。试验第7 d，试验Ⅰ组的蛋壳颜色显著高于与试验Ⅱ组、试验Ⅲ组（P0.05）。试验期第28 d和第56 d，试验Ⅱ组的畸形蛋率显著低于试验Ⅰ组和试验Ⅲ组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.06.012.T005表5饲粮能量水平对海兰褐蛋种鸡产蛋后期蛋壳品质的影响项目试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组第7 d蛋壳厚度/mm0.33±0.590.35±0.320.35±0.54蛋壳重/g6.24±0.326.35±0.456.50±0.89蛋壳颜色76.00±4.12a71.31±3.15b71.62±4.04b蛋壳强度/N42.30±9.7840.79±11.5043.34±11.85畸形蛋率%3.85±1.323.57±0.663.38±1.12第28 d蛋壳厚度/mm0.41±0.120.42±0.230.43±0.43蛋壳重/g7.01±0.566.89±0.697.10±0.76蛋壳颜色74.12±1.3273.69±0.3974.42±0.87蛋壳强度/N37.54±11.6241.09±16.3638.15±13.62畸形蛋率%3.93±1.45a2.26±0.95b3.17±1.59a第56 d蛋壳厚度/mm0.32±0.020.31±0.210.32±0.11蛋壳重/g6.59±0.566.75±0.986.35±0.87蛋壳颜色75.63±1.8873.92±2.2873.39±2.03蛋壳强度/N39.91±10.9441.80±9.0840.61±9.65畸形蛋率%3.89±1.38a2.86±1.06b3.26±1.40a3讨论3.1饲粮能量水平对海兰褐蛋种鸡产蛋后期生产性能的影响能量在维持动物的生存和生产中发挥重要的作用。对于种禽而言，能量的供给适宜度尤为重要。能量供给不足影响家禽的生产性能的发挥；供给过量，造成体内脂肪沉积，引起脂肪肝等疾病，降低生产性能，直接带来经济损失。齐明星等[6]研究指出，饲粮的代谢能水平在10.87 MJ/kg和11.08 MJ/kg对绿壳蛋鸡后期产蛋率、平均蛋重、料蛋比均无显著影响。本试验结果表明，饲粮的能量水平对产蛋率、单枚蛋重、采食量等影响均不显著，与Han等[7]、孙永刚等[8]研究一致。影响产蛋率的因素很多，如品种、采食量、应激、饲养管理水平等。因此不能单一的断定产蛋率的高低与能量水平直接相关。产蛋后期是蛋鸡产蛋性能下降的阶段，此时蛋重和鸡体重都会有所增加。一般情况下，同一品种的蛋鸡体重越大，蛋重也大。能粮供应充足利于家禽体内蛋白质和氨基酸等的合成，从而增加蛋重；能量供应不足，蛋重降低。影响种蛋重的因素很多，如品种、母鸡日龄、饲粮营养、饲养管理水平等。大小适宜的种蛋可以提高种蛋的受精率和孵化率。孙宏君等[9]研究表明，在孵化中应选择大小适宜的种蛋，蛋重一般选择55~65 g为宜，低于或者高于这个标准都对孵化率有一定的影响。张婧[10]研究发现，高能量水平能够降低蛋重，与本试验研究结果一致。这可能是由于高能量水平的饲粮使蛋鸡的采食量减少，摄入体内的氨基酸、蛋白质、矿物元素相应减少，从而降低蛋重。采食量是评价家禽能量代谢和营养需要量的重要指标之一[11]。唐彩琰[12]研究表明，不同的采食行为可反映个体间的健康差异。家禽每天摄入的能量是恒定的，在一定的温度和能量水平范围内，家禽可根据饲粮能量水平的不同，调节其自身的采食量[13]。王少琨等[14]研究发现，当饲粮的代谢能小于11.30 MJ/kg时，芦花鸡的采食量无显著变化，当饲粮代谢能水平为11.51 MJ/kg时，采食量明显降低。能量对家禽采食量影响显著[15-16]。本试验结果显示，能量水平越低采食量越高，但未达到显著水平，可能与品种及饲养环境有关。3.2饲粮的能量水平对海兰褐蛋种鸡产蛋后期种蛋受精率和合格率的影响在生产经营过程中，种蛋的受精率直接关系种蛋的孵化率，是衡量种禽繁殖性能和孵化效果的关键指标。苏从成等[17]研究表明，受精率越高，孵化率越高。影响种蛋受精率的因素较多，如蛋重、精液质量、人工受精技术、输精时间、输精间隔时间等。在本试验条件下，饲粮的能量水平的高低对种鸡受精率无显著影响。徐宁等[18]研究表明，饲粮的能量水平为11.13 MJ/kg和11.55 MJ/kg时，对种蛋合格率无显著影响。蛋品质的好坏直接决定种蛋合格率和种蛋的孵化率，好的蛋壳质量和蛋形指数，种蛋的合格率较高。3.3饲粮能量水平对海兰褐蛋种鸡产蛋后期蛋壳品质的影响好的蛋壳品质能够保证种蛋运输和保存过程中的完整性，降低破蛋率。蛋壳厚度和强度主要跟动物机体的遗传因素和机体钙、磷代谢有关。蛋壳的厚度和强度决定蛋壳质量，适宜的蛋壳厚度和强度能够防止孵化期间水分的过度散失，影响胚胎的发育。Junqueira等[19]研究表明，随着饲粮代谢能的升高，鸡蛋的蛋壳厚度、重量差异不显著。从本试验全期来看，降低饲粮的能量水平，对蛋壳厚度、蛋壳强度无显著影响，与上述研究结果一致。4结论在本试验条件下，海兰褐蛋种鸡产蛋后期的饲粮能量水平降为11.17 MJ/kg时，可维持其产蛋后期的生产性能和蛋品质，降低饲养成本。