花生秧含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。花生秧质地松软、适口性好，是一种优质粗饲料。花生秧的粗蛋白质含量与紫花苜蓿相当，高于玉米和黑麦草；粗脂肪含量显著高于紫花苜蓿、玉米等[1]。研究表明，利用花生秧饲喂畜禽可以提高生产性能，改善肉质，调控肠道微生物平衡，提高机体免疫力[2-3]。近年来，我国花生年产量超过1 700万t，在收获花生后剩余的植株茎叶部分通常被废弃[4]。因此，开发花生秧资源，将其作为粗饲料饲喂畜禽，是解决当前人畜争粮矛盾的重要手段。文章对花生秧的饲料化利用方式、饲用价值及其对经济效益的影响进行综述，以期为花生秧在畜禽生产中的广泛应用提供参考。1花生秧的营养价值花生秧含粗蛋白质9.77%、粗脂肪4.4%、粗灰分8.91%、钙1.4%、磷0.14%、中性洗涤纤维54.6%、酸性洗涤纤维48.4%[5]。不同种类的花生秧的营养成分不同。张峰等[6]对冀花9742、冀花7号、冀花9801、冀花6号、冀花4号、冀花5号和冀花2号花生秧的营养成分进行分析，发现冀花2号粗蛋白质含量最高，冀花5号粗脂肪舍量最高，冀花9801中性洗涤纤维含量最高，冀花6号酸性洗涤纤维和粗灰分含量最高。春花生秧的粗蛋白质、粗灰分、钙、可溶性蛋白含量极显著高于夏花生秧，中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素含量和总能极显著低于夏花生秧，且春花生秧的干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的瘤胃有效降解率显著高于夏花生秧，说明春花生秧的营养价值要高于夏花生秧，饲用价值更高[7]。提前10 d刈割、刈割高度3~6 cm能够显著提高花生秧的粗蛋白质、粗脂肪含量[8]。2花生秧的饲料化利用方式2.1直接添加花生秧花生秧在反刍动物的瘤胃内降解率很高，通常将鲜花生秧作为反刍动物的粗饲料使用。于胜晨等[9]研究发现，花生秧的粗蛋白质含量、能量价值和各营养成分的降解率显著高于玉米秸秆、小麦秸秆、水稻秸秆。袁翠林等[10]研究发现，花生秧与豆秸以80∶20配比时组合效应指数最大，花生秧与青贮玉米秸以40∶60配比时组合效应指数最大，可以获得较优的产气量、pH值以及氨态氮和菌体蛋白含量。因此，在利用花生秧饲喂畜禽时，可以将花生秧与其他粗饲料混合饲喂，以获得更大的经济效益。2.2花生秧青贮饲料花生秧属于豆科牧草。豆科牧草蛋白质含量高，可溶性碳水化合物含量少，不易青贮[11]。陈作栋等[12]用甲酸、纤维素酶和绿汁发酵液处理花生秧，发现纤维素酶发酵花生秧的感官评分最高，绿汁发酵液发酵花生秧的pH值极显著低于其他组，纤维素酶和绿汁发酵液发酵花生秧的氨氮/总氮显著低于其他组，甲酸发酵花生秧的乳酸含量极显著高于其他组。综合考虑，纤维素酶发酵花生秧的青贮品质最佳。禾本科牧草的蛋白质含量虽然不高，但粗纤维含量高，糖类丰富[13]。因此，将豆科牧草和禾本科牧草混合青贮可以相互弥补营养成分的不足，提高青贮品质[14]。目前，对花生秧混贮饲料的制作主要集中在玉米与花生秧混合青贮上。王洋等[15]将全株玉米与花生秧按10∶0、4∶1、3∶2、1∶1、2∶3、1∶4、0∶10混合，发现全株玉米青贮的中性洗涤纤维显著高于其他组，花生秧青贮的酸性洗涤纤维显著高于其他组，且随着花生秧添加比例的增加，青贮饲料pH值、乙酸、乳酸含量逐渐降低，丁酸含量、氨态氮/总氮逐渐升高，花生秧和全株玉米的比例为1∶4的青贮饲料质量最佳。王思伟等[16]将花生秧与全株玉米按0∶1、1∶3、1∶1、3∶1、1∶0比例混合，发现随着花生秧添加比例的增加，青贮的气味和评分显著降低，粗蛋白、粗脂肪、可溶性糖含量显著降低，酸性洗涤纤维、灰分含量显著升高，而添加复合添加剂可使青贮pH值极显著降低，氨态氮/总氮显著降低，乳酸、丙酸含量显著升高，综合考虑，以花生秧∶全株玉米为1∶3的青贮品质最佳。花生秧与其他种类的牧草混合青贮也可以获得较高的青贮品质。陈作栋等[17]将皇竹草和花生秧按0∶10、10∶0、3∶7、5∶5、7∶3混合，发现不同配比对青贮的乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量无显著影响，随着花生秧添加比例的下降，青贮pH值、氨态氮/总氮显著降低，干物质、粗蛋白质含量显著降低，中性洗涤纤维含量显著升高，青贮品质以皇竹草∶花生秧为7∶3最佳。黄秀声等[18]将狼尾草和花生秧按4∶0、3∶1、2∶2、1∶3、0∶4的比例混合，发现狼尾草和花生秧比例为3∶1的pH值最低、乳酸含量最高，狼尾草和花生秧比例为2∶2的乳酸乙酸比最高，狼尾草和花生秧比例为1∶3的氨态氮/总氮最高，显著高于狼尾草和花生秧比例为4∶0、3∶1组，狼尾草和花生秧比例为4∶0组的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量最高，狼尾草和花生秧比例为1︰3组的粗蛋白质含量最高，综合考虑，青贮品质较好的组合为狼尾草和花生秧比例3∶1和2∶2。2.3花生秧粉鲜花生秧不易贮存，可以将花生秧晒干、粉碎后饲喂畜禽。廖清华等[19]分别利用40%、30%、20%的花生藤粉替代米糠饲喂新西兰白兔，结果表明，20%的花生藤粉可以显著提高5周龄、7周龄的新西兰白兔的日增重和饲料转化率。使用饲用微生物发酵处理花生秧粉可以极显著提高花生秧粉的粗蛋白质、有机酸、粗脂肪含量，极显著降低花生秧粉的粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗脂肪含量，显著降低木质素含量[20]。李术娜等[21]用复合菌剂发酵花生秧粉饲喂42日龄樱桃谷肉鸭，发现添加15%复合菌剂发酵花生秧粉可极显著提高肉鸭平均日增重，极显著降肉鸭低料重比。3花生秧在畜禽养殖中的应用3.1花生秧在猪养殖中的应用花生秧的粗纤维含量较高。直接将花生秧喂猪不利于猪对营养物质的消化吸收。用微生物对花生秧进行发酵可以提高其营养物质含量，有助于猪的吸收利用。刘利等[22]研究表明，发酵可使花生秧粉的粗蛋白质和有机酸含量极显著升高，粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量极显著降低，木质素含量显著降低；用其替代20%的基础日粮，可使育肥猪粪便中大肠杆菌数量极显著降低，双歧杆菌和乳酸杆菌数量显著提高，淀粉酶活力显著提高，粗蛋白质、粗脂肪和有机酸含量极显著降低。上述研究说明，发酵花生秧粉可提高育肥猪肠道消化酶活力，调控肠道菌群平衡，提高饲粮消化利用率。3.2花生秧在禽类养殖中的应用花生秧应用在禽类养殖中，可以促进禽类肠道发育，提高禽类的生长性能，改善肉品质，提高其营养价值。刘纪成等[23]研究表明，采用含发酵花生秧粉10%的饲粮饲喂7日龄青脚麻肉鸡30 d，可显著提高肉鸡胸肌总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸及呈味氨基酸含量，显著提高饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和花生四烯酸甲酯含量，说明发酵花生秧可改善青脚麻鸡的肌肉营养成分。刘珍妮[24]研究表明，在15日龄番鸭饲粮中添加发酵花生秧10%、15%，能够极显著降低番鸭料重比，显著提高腿肌率和肌胃指数，极显著降低粪总氮、水分；添加发酵花生秧15%还能显著提高番鸭血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿酸含量及谷草转氨酶活性，极显著降低粪磷含量，说明发酵花生秧能提高番鸭的饲料利用率。赵伟等[25]在15日龄五龙鹅饲粮中添加26.8%花生秧可使鹅十二指肠隐窝深度、绒毛长度及绒毛长度/隐窝深度升高，促进十二指肠发育。而在15日龄浙东白鹅花生秧饲粮（粗纤维水平为9.76%）中添加纤维素酶3‰，可显著提高肉鹅平均日增重，显著增强胰腺蛋白酶、淀粉酶以及肌胃蛋白酶、十二指肠脂肪酶活性，说明加入纤维素酶是提高花生秧饲料利用率的有效方法[26]。3.3花生秧在反刍动物养殖中的应用体外瘤胃发酵研究表明，玉米青贮与花生秧比例为60∶40时，体外干物质消化率、微生物蛋白、产气量显著高于组合比例以及单独饲喂花生秧[27]。丁松林[28]研究表明，用干花生秧和青贮花生秧饲喂西杂生长肥育牛可使日增重分别提高4.08%和26.53%，说明青贮花生秧的饲喂效果优于干花生秧。王笑笑等[29]用花生秧和玉米青贮饲喂中产荷斯坦奶牛，发现花生秧与玉米青贮比例为1.0∶1.2可使牛奶体细胞数降低35.4%，使粪氮占摄入氮的比例显著降低，但对奶牛干物质采食量、产奶量、乳成分无显著影响。秦雯霄等[30]研究表明，用玉米青贮与花生秧比例为1.2∶1.0的全混合日粮饲喂中国荷斯坦奶牛，可显著提高干物质和蛋白质的瘤胃降解率，对中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的瘤胃降解率无显著影响。在羊生产中，添加花生秧可以提高生产性能和营养物质的消化率，且花生秧与玉米青贮混合饲喂的效果较好。刘泽[31]研究表明，与单独饲喂玉米青贮和混合饲喂玉米青贮和花生秧相比，单独饲喂花生秧可显著提高小尾寒羊平均日增重、平均日干物质采食量和消化能，显著提高食入氮、沉积氮和吸收氮，但对羊的干物质、有机物、脂肪、钙、磷、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的表观消化率影响不显著。司雪萌等[32]研究表明，与单独饲喂玉米青贮相比，添加花生秧17.5%可显著提高小尾寒羊干物质采食量以及粗蛋白质和粗脂肪的消化率。米浩[33]研究表明，与花生秧与张杂谷草比例为2∶1相比，用花生秧与张杂谷草比例为1∶2的饲粮饲喂寒泊×小尾寒羊杂交公羊可显著提高总增重和日增重，显著提高血清中葡萄糖含量，显著提高十二指肠和空肠糜蛋白酶活性、十二指肠胰蛋白酶活性，但对产肉性能和肉品质无显著影响，说明花生秧与张杂谷草比例为1∶2更适合饲喂肉羊。赵明明等[34]对花生秧在肉用绵羊饲粮中的适宜添加比例进行研究，发现全花生秧饲粮的总能、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗脂肪表观消化率显著高于花生秧替代量为10%，但粗蛋白质含量显著低于替代量为10%，与其他组差异不显著，而饲粮花生秧替代量为20%、30%、40%可显著提高干物质表观消化率，显著提高消化能、代谢能，说明花生秧在肉羊饲粮中的适宜替代量为20%~40%。3.4花生秧在兔养殖中的应用肉兔对花生秧中能量和粗纤维的消化率较低，而粗蛋白的消化率较高[35]。李海利等[36]研究表明，用15%的花生秧替代基础日粮可以显著提高獭兔能量表观消化率，极显著提高干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维及钙的表观消化率。该研究表明，适宜水平的粗饲料可以提高兔对营养物质的消化率；花生秧可调控兔肠道菌群，维持兔肠道健康，从而提高兔的生产性能。武帅等[37]研究表明，在伊拉兔饲粮中添加花生秧17.5%和20%可显著降低盲肠内容物中放线菌门的比例，显著提高盲肠内容物中Ⅳ型梭菌属的比例，从而提升肠道上皮细胞吸收营养的能力。4花生秧的饲用经济效益花生秧可以促进畜禽对营养物质的吸收，提高畜禽生产性能，提高养殖户的经济效益，因此在生产实践中具有一定的应用价值。花生秧在养殖业中的经济效益分析见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.06.039.T001表1花生秧在养殖业中的经济效益分析品种添加形式添加量经济效益参考文献泌乳中期荷斯坦奶牛花生秧与玉米青贮混合饲喂花生秧与玉米青贮比例为1.0∶1.2日粮成本降低1.74元/(头·d)，牛奶收入降低0.6元/(头·d)，毛盈利提高1.14元/(头·d)王笑笑等[29]西杂生长肥育牛花生秧青贮基础日粮中添加花生秧青贮2 kg净收益增加1.84元/(头·d)丁松林[28]寒泊×小尾寒羊杂交公羊花生秧与张杂谷草混合饲喂花生秧与张杂谷草比例为1∶2羊只增重收益为425.04元，纯利润为128.37元米浩[33]小尾寒羊公羊花生秧与玉米青贮混合饲喂玉米青贮中添加花生秧17.5%羊只增重收益提高7.39%，净收益提高4.09%司雪萌等[32]大白×长白×杜洛克三元杂交猪发酵花生秧粉发酵花生秧粉替代10%、20%的基础日粮料重比分别降低11.70%和4.96%，增重成本分别下降9.45%和0.48%刘利等[22]樱桃谷肉鸭发酵花生秧粉基础日粮中添加发酵花生秧10%、15%增重成本分别下降13.64%、23.83%李术娜等[21]5结论我国花生秧产量高且稳定、生产成本低、利用方式简单、营养物质含量十分丰富，将其制作成花生秧粉或进行青贮饲喂畜禽，可以促进营养物质吸收、提高胃肠道消化功能、维持肠道菌群平衡。但是，对于花生秧有毒有害物质含量的研究尚不深入，在畜禽体内的作用机理尚不明确，在畜禽生产中的最适添加方法和添加量研究也不充分，仍需进一步试验研究。