蛋氨酸是反刍动物的限制性氨基酸，对反刍动物的生长、繁殖、泌乳等生理活动具有重要作用。动物自身无法合成蛋氨酸，只能从饲料中获取蛋氨酸。饲料中的部分蛋氨酸会被反刍动物瘤胃内的微生物直接分解代谢，不能充分发挥其功效[1]。在反刍动物日粮中添加过瘤胃蛋氨酸（RPMet）可以避免蛋氨酸被微生物在瘤胃内降解，提高反刍动物生长性能及饲料营养物质消化率[2-4]。在幼龄动物日粮中添加过瘤胃蛋氨酸效果更为明显。研究表明，过瘤胃蛋氨酸对反刍动物的生长性能和营养物质表观消化率的效果不一致[5-6]。本试验旨在研究不同水平的过瘤胃蛋氨酸对肉羊生长性能、养分消化率及血液生化指标的影响，为过瘤胃蛋氨酸科学、合理的应用于肉羊养殖生产中提供参考。1材料与方法1.1试验材料试验所用的过瘤胃蛋氨酸购自诺伟司国际公司，蛋氨酸含量85%。1.2试验动物及试验地点试验选用55日龄、体重（23.18±1.50）kg、体况良好的滩羊60只。试验羊由环县鸿翔养殖专业合作社提供。试验在环县鸿翔养殖专业合作社进行。1.3试验设计及日粮试验采用单因素完全随机区组设计。60只滩羊随机分设成4组，每组3个重复，每个重复5只肉羊。预试期7 d，正式试验期56 d。对照组肉羊饲喂基础日粮，过瘤胃蛋氨酸组在基础日粮中额外添加4、8、12 g/d的RPMet。过瘤胃蛋氨酸混合在精料中饲喂。基础日粮组成及营养水平见表1。参考肉羊饲养标准（NY/T 816—2004）进行微调配置。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.07.005.T001表1肉羊基础日粮组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米57.25消化能/（MJ/kg）12.03豆粕12.50粗蛋白/%12.67麸皮12.00粗脂肪/%4.65菜籽饼4.50中性洗涤纤维/%31.50小麦秸10.00酸性洗涤纤维/%24.51磷酸氢钙0.95钙/%1.27食盐0.60磷/%0.63石粉1.20预混料1.00注：1.预混料为每千克日粮提供：Fe 60 mg、Cu 20 mg、Mn 35 mg、Zn 45 mg、I 2.5 mg、Se 0.25 mg、Co 0.20 mg、S 3.5 mg、VA 2 000 IU、VD 150 IU、VE 15 IU。2.营养水平中消化能为计算值，其余均为实测值。1.4饲养管理所有试验羊采取舍饲的方式，每个重复单独饲养。每日饲喂2次（8：30和16：00），自由饮水。每日清理圈舍保证饲养环境卫生，定期对圈舍进行消毒。按照养殖场日常管理程序进行免疫和驱虫。1.5测定指标及方法1.5.1生长性能每天准确记录每组羊的采食量，用来计算干物质采食量。试验开始和结束当天准确称取试验羊的空腹质量，用来计算平均日增重和料重比。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(1)料重比=平均日干物质采食量/平均日增重(2)1.5.2养分消化率试验结束的前5 d，每组收集150 g的粪便，5 d粪样混匀，采用10%的HCl固氮。将收集的样品按照4分法取样，置于65 ℃烘箱中烘干、回潮，粉碎留用。待测干物质、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、有机物等营养成分消化率。以上指标按照《饲料分析及饲料质量检测技术》[7]的方法进行测定。采用内源指示剂（AIA）的方法检测各营养物质的养分消化率。某养分表观消化率=[1－(日粮中AIA含量/粪中AIA含量)×(粪中该养分含量/饲粮中该养分含量)]×100%(3)1.5.3血液生化指标试验结束，每组挑选状态良好的10只肉羊空腹颈静脉采血15 mL，3 000 r/min离心8 min，利用移液器吸取上层血清，置于-20 ℃冰箱保存，用于测量白蛋白、总蛋白、葡萄糖、尿素氮、谷丙转氨酶等血液生化指标，利用南京建成生物工程研究所的试剂盒进行检测。1.6数据统计与分析试验数据采用Excel初步整理，采用SPSS 20.0统计软件进行单因素方差分析和组内多重比较，数据结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1过瘤胃蛋氨酸对肉羊生长性能的影响（见表2）由表2可知，与对照组相比，8 g/d RPMet组肉羊的平均日增重显著提高12.57%（P0.05），料重比显著降低10.51%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.07.005.T002表2过瘤胃蛋氨酸对肉羊生长性能的影响组别初重/kg末重/kg平均日增重/（g/d）平均日采食量/（g/d）料重比对照组23.30±1.6434.28±2.17196.07±20.19b1 156.20±45.125.90±0.72a4 g/d RPMet组23.17±1.2835.06±2.03212.32±23.73ab1 180.23±45.675.56±0.68ab8 g/d RPMet组23.68±1.4936.04±2.18220.71±23.06a1 165.31±46.185.28±0.58b12 g/d RPMet组24.02±1.5835.15±2.27198.75±20.63b1 117.01±43.175.62±0.47a注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2过瘤胃蛋氨酸对肉羊养分消化率的影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，8 g/d RPMet组肉羊的粗蛋白和中性洗涤纤维的消化率分别显著提高13.63%和25.69%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.07.005.T003表3过瘤胃蛋氨酸对肉羊养分消化率的影响组别干物质有机物粗蛋白粗脂肪中性洗涤纤维酸性洗涤纤维对照组56.23±3.5882.38±5.0352.17±6.02b35.15±3.6730.17±4.82b32.18±7.034 g/d RPMet组57.71±3.1982.84±5.1855.04±5.72ab37.02±3.1833.91±4.37ab35.93±6.828 g/d RPMet组58.40±4.0283.18±4.9159.28±6.72a37.82±3.0137.92±3.87a36.61±7.3612 g/d RPMet组57.93±3.9583.71±5.9257.83±6.04ab36.70±2.6734.16±3.89ab34.90±8.01%2.3过瘤胃蛋氨酸对肉羊血液生化指标的影响（见表4）由表4可知，与对照组相比，8 g/d RPMet组肉羊的总蛋白含量显著提高11.36%（P0.05），尿素氮含量显著降低25.41%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.07.005.T004表4过瘤胃蛋氨酸对肉羊血液生化指标的影响项目对照组4 g/d RPMet组8 g/d RPMet组12 g/d RPMet组白蛋白/（g/L）28.17±3.5828.84±3.4029.47±2.9129.18±3.05总蛋白/（g/L）70.23±6.92b73.91±7.03ab78.21±8.26a74.71±8.47ab葡萄糖/（mmol/L）4.19±0.514.38±0.584.87±0.604.72±0.52尿素氮/（mmol/L）4.92±0.76a4.21±0.68ab3.67±0.59b4.18±0.56ab甘油三酯/（mmol/L）1.83±0.371.80±0.381.74±0.411.77±0.47谷丙转氨酶/（U/L）15.87±3.0216.21±3.1816.73±3.0715.93±3.80谷草转氨酶/（U/L）35.72±8.0237.91±8.7340.47±9.0338.04±8.60肌酐/(μmol/L)72.62±7.1872.82±7.2973.39±7.8174.91±8.02尿酸/(μmol/L)70.17±6.0366.23±5.9265.92±5.2667.83±6.17注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。3讨论3.1过瘤胃蛋氨酸对肉羊生长性能的影响在反刍动物日粮中添加蛋氨酸或包被蛋氨酸可以改善反刍动物的生长性能。王慧媛等[8]研究发现，饲粮中添加3 g/d的过瘤胃蛋氨酸有增加肉羊的重量的趋势。在滩羊羔羊日粮添加4 g/d过瘤胃蛋氨酸可使羔羊的平均日增重和采食量明显提高（P0.05）[9]。赵永玉[10]在断奶羔羊的试验中发现，过瘤胃蛋氨酸可以提高断奶羔羊试验末重、平均日增重，显著降低料肉比，最适添加量为4 g/d。本研究中，添加8 g/d过瘤胃蛋氨酸可以显著增加肉羊平均日增重，显著降低料重比，其他添加水平有改善生长性能的趋势，但与对照组比差异不显著。本试验研究结果与上述一部分研究类似。不同试验的过瘤胃蛋氨酸最适添加剂量不同可能与试验日粮组成、试验动物品种、动物年龄等因素有关。在实际养殖生产中，应根据具体试验情况确定过瘤胃蛋氨酸的最适添加剂量。过瘤胃蛋氨酸能够提高肉羊的生长性能，可能与其弥补小肠对营养物质的消化吸收，提高动物的生长性能有关。但日粮中过量的过瘤胃蛋氨酸会导致小肠内氨基酸的紊乱，不利于饲料中营养物质的消化吸收[11]。3.2过瘤胃蛋氨酸对肉羊养分消化率的影响王杰等[5]研究表明，湖羊对营养物质的消化率会随着过瘤胃蛋氨酸的添加而提高。本研究得出，日粮中添加适宜比例的过瘤胃蛋氨酸显著提高肉羊粗蛋白和中性洗涤纤维的消化率，对干物质、粗脂肪、有机物、酸性洗涤纤维的消化率有提高的趋势，但与对照组差异不显著。燕磊[12]研究表明，添加过瘤胃蛋氨酸有提高小尾寒羊对中性和酸性洗涤纤维消化率的趋势。El-Tahawy[13]研究表明，在羔羊的日粮中添加3.30、3.63 g/kg过瘤胃蛋氨酸，羔羊干物质、粗蛋白、粗脂肪和有机物的消化率均显著高于对照组。张成喜等[14]在奶牛日粮中添加过瘤胃蛋氨酸，发现奶牛营养物质（干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维）的表观消化率得到改善。本研究与上述研究结果类似。虽然过瘤胃蛋氨酸添加剂量和试验动物种类不同，但本研究提高了部分营养物质的表观消化率。本试验过瘤胃蛋氨酸的最适添加量为8 g/d，此时动物肠道内的氨基酸组成比较稳定、平衡，动物对蛋白质的消化吸收较好；过瘤胃蛋氨酸添加量的提高对动物的生长未起到显著的影响，可能因为过高蛋氨酸破坏了氨基酸之间的平衡，使蛋白质的消化吸收未达到最佳的水平[15]。3.3过瘤胃蛋氨酸对肉羊血液生化指标的影响动物血液中的各项指标间接反映动物的健康状态。血液中葡萄糖含量代表着其在动物体内消化吸收、转运、代谢过程中是否处于正常状态[16]。本试验研究表明，添加一定量的过瘤胃蛋氨酸未显著影响肉羊血液中的葡萄糖含量，说明过瘤胃蛋氨酸并未影响肉羊的糖代谢。血液中总蛋白、白蛋白、尿素氮、肌酐、尿酸的含量可间接反映动物体内蛋白代谢情况和氨基酸平衡状态。本试验结果表明，肉羊日粮中添加一定量的过瘤胃蛋氨酸显著提高肉羊血液总蛋白含量，降低尿素氮含量，对白蛋白、肌酐、尿酸含量无显著影响，说明添加过瘤胃蛋氨酸能够促进动物机体对蛋白的消化吸收，提高肉羊的体质量。在羊驼的日粮中添加蛋氨酸有降低羊驼尿素氮的趋势，对总蛋白、甘油三酯等血液指标无影响[17]。赵永玉[10]研究发现，添加一定量过瘤胃蛋氨酸能够显著提高断奶羔羊血液总蛋白和血糖的含量，降低尿素氮含量。蛋氨酸有提高奶牛血液总蛋白、白蛋白、血糖含量的趋势[18-19]。本试验表明，过瘤胃蛋氨酸未显著影响谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性，说明过瘤胃蛋氨酸未影响肉羊的肝脏功能。4结论在肉羊日粮中添加过瘤胃蛋氨酸可以提高肉羊的生长性能，改善营养物质的表观消化率，提高血液中总蛋白含量，降低尿素氮含量，适宜添加量为8 g/d。