紫锥菊提取物是以紫锥菊为原料提取的产品，为淡黄色或黄绿色精细粉末。紫锥菊提取物的主要成分为酚类化合物，含有多种烷基胺、黄酮、多糖和少量挥发油。研究表明，紫锥菊提取物具有抗菌[1]、抗病毒[2]、提高免疫力[3]、预防流感[4]、抗氧化[5]等功能。魏秀丽等[6]发现，紫锥菊提取物与恩诺沙星联合用药对大肠杆菌的体外抑菌具有较强的协同作用，能够显著降低恩诺沙星的用量。紫锥菊乙醇提取物对流感病毒H5N1、H7N7、H1N1有良好的抑制作用[4]。高仙等[7]发现，饲粮中添加紫锥菊能够显著促进注射蓝耳病弱病毒仔猪的生长及弱病毒的免疫效果。有研究表明，紫锥菊提取物可减小旅游者患流感的概率[4]。紫锥菊中的酚类化合物具有抗氧化清除自由基的作用[8]。试验在肉鸡日粮中添加不同比例紫锥菊提取物，研究其对生长性能和肉品质及免疫功能的影响，筛选最佳添加比例，为其在肉鸡饲料中推广利用提供参考。1材料与方法1.1试验材料1日龄爱拔益加（AA）肉鸡雏由锦州医科大学实验动物中心提供。紫锥菊提取物购自西安晋恒化工有限公司，含量为30%，其中，多酚5%、菊苣酸3%，纯度≥95%。雏鸡基础日粮购自大成农技（葫芦岛）有限公司，基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.07.010.T001表1基础日粮组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米58.10粗蛋白/%≥20豆粕32.00水分/%≥14棉籽粕5.00粗灰分/%≥8鱼粉2.00粗纤维/%≥6磷酸氢钙1.50赖氨酸/%≥1石粉1.00蛋氨酸/%0.42~0.89氯化钠0.30钙/%0.06~1.20维生素预混料0.03氯化钠/%0.30~0.80氯化胆碱0.02总磷/%≥0.55微量元素预混料0.05代谢能/(MJ/kg)12.56注：维生素和微量元素预混料购自大成农技（葫芦岛）有限公司。1.2试验设计选取体重相近、健康良好1日龄AA肉鸡雏360只，随机分成4组，每组3个重复，每个重复30只。ZZJ0组、ZZJ2组、ZZJ4组和ZZJ6组分别在基础日粮中添加0、2、4和6 g/kg的紫锥菊提取物。试验于2020年4月至2020年6月在锦州医科大学畜牧兽医学院动物饲养场进行，饲养过程严格按照饲养管理手册执行，试验期42 d。1.3测定指标及方法1.3.1生长性能参考裘博文等[9]试验方法。试验期间每天准确称量并记录饲料消耗量。在试验结束后，分别以重复为单位对试验鸡进行空腹称重，统计试验期的初重、末重和饲料消耗量，计算整个试验期的平均日增重、平均日采食量和料重比。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(1)平均日采食量=总采食量/试验天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.3.2屠宰性能参考刁蓝宇等[10]试验方法。在试验第42 d，每组随机抽取试验鸡10只，进行屠宰。计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。屠宰率=(屠体重/宰前活重)×l00%(4)半净膛率=(半净膛重/宰前活重)×l00%(5)全净膛率=(全净膛重/宰前活重)×l00%(6)腿肌率=(两侧腿肌重/全净膛重)×l00%(7)胸肌率=(两侧胸肌重/全净膛重)×l00%(8)腹脂率=[腹脂重/(全净膛重+腹脂重)]×l00%(9)1.3.3免疫功能1.3.3.1免疫器官指数测定在试验第42 d，每组随机抽取10只鸡，称重，屠宰。屠宰后立即解剖，分离出胸腺、法氏囊和脾脏，用滤纸擦去血渍，去除脂肪后称重，用于计算免疫器官指数。免疫器官指数=免疫器官重(g)/宰前活重(kg)(10)1.3.3.2血清免疫球蛋白测定在试验第42 d，每组随机抽取10只鸡，每只翅下静脉采血1 mL，制备血清，采用日立7600全自动生化仪检测免疫球蛋白G（IgG）免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白A（IgA）。1.3.3.3血清抗体滴度测定参考刘素贞等[11]试验方法，在试验第42 d，每组随机抽取10只鸡，每只翅下静脉采血1 mL，制备血清。鸡新城疫抗体效价采用鸡新城疫血凝及血凝抑制试验测定。1.4数据统计与分析采用统计软件SPSS 13.0进行一维方差分析。数据结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1紫锥菊提取物对肉鸡生长性能的影响（见表2）由表2可知，ZZJ2组、ZZJ4组和ZZJ6组肉鸡的末重、平均日增重极显著高于ZZJ0组（P0.01）。ZZJ2组、ZZJ4组肉鸡的平均日采食量极显著高于ZZJ0组（P0.01）。ZZJ2组、ZZJ4组、ZZJ6组肉鸡料重比极显著低于ZZJ0组（P0.01）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.07.010.T002表2紫锥菊提取物对肉鸡生长性能的影响（n=3）组别初重/g末重/g平均日增重/g平均日采食量/g料重比ZZJ039.95±2.022 150.33±60.50Bb50.22±1.43Bb85.56±3.63Bb1.700±0.025AaZZJ243.66±3.832 531.67±92.51Aa59.24±2.16Aa95.73±2.24Aa1.620±0.032BbZZJ441.08±0.442 555.67±78.14Aa59.90±1.86Aa94.85±3.79Aa1.580±0.015BbZZJ641.26±5.362 438.33±103.24Aa57.07±2.46Aa91.86±3.31ABa1.610±0.026Bb注：同列数据肩标不同大写字母表示差异极显著（P0.01），不同小写字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2紫锥菊提取物对肉鸡屠宰性能的影响（见表3）由表3可知，ZZJ2组和ZZJ4组肉鸡的屠宰率极显著高于ZZJ0组和ZZJ6组（P0.01），ZZJ4组显著高于ZZJ2组（P0.05），ZZJ6组显著高于ZZJ0组（P0.05）。ZZJ2组、ZZJ4组和ZZJ6组肉鸡的半净膛率和全净膛率极显著高于ZZJ0组（P0.01），ZZJ4组极显著高于ZZJ2组和ZZJ6组（P0.01）。ZZJ4组肉鸡的腿肌率极显著高于ZZJ0组和ZZJ2组（P0.01），显著高于ZZJ6组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.07.010.T003表3紫锥菊提取物对肉鸡屠宰性能的影响（n=10）组别屠宰率半净膛率全净膛率胸肌率腿肌率腹脂率ZZJ079.97±0.82Bc73.23±0.88Dd60.78±0.39Cc29.84±1.1828.19±0.93Bb1.19±0.18ZZJ286.24±3.07Ab76.73±0.42Bb66.13±2.04Bc30.41±2.6527.77±1.44Bb1.10±0.09ZZJ487.45±0.87Aa80.03±0.78Aa69.13±0.39Aa31.16±2.6129.81±0.42Aa1.17±0.16ZZJ685.11±2.57Bb75.01±0.56Cc65.02±1.11Bb30.61±2.5328.60±1.05ABb1.13±0.18%2.3紫锥菊提取物对肉鸡免疫功能的影响（见表4）由表4可知，ZZJ2组、ZZJ4组和ZZJ6组肉鸡的胸腺指数极显著高于ZZJ0组（P0.01）。ZZJ2组、ZZJ4组和ZZJ6组肉鸡的法氏囊指数极显著高于ZZJ0组（P0.01），ZZJ4组极显著高于ZZJ2组和ZZJ6组（P0.01）。ZZJ4组和ZZJ6组肉鸡的IgG和IgM显著高于ZZJ0组和ZZJ2组（P0.05）。ZZJ4组和ZZJ6组肉鸡的NDV抗体滴度显著高于ZZJ0组和ZZJ2组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.07.010.T004表4紫锥菊提取物对肉鸡免疫功能的影响（n=10）组别胸腺指数/(g/kg)法氏囊指数/(g/kg)脾指数/(g/kg)IgG/（g/L）IgA/（g/L）IgM/（g/L）NDV抗体滴度/log2ZZJ01.81±0.13Bb1.38±0.02Cc1.55±0.197.54±0.40Ab1.30±0.131.20±0.11Bb8.45±1.67AbZZJ22.07±0.22Aa1.68±0.24Bb1.63±0.127.56±0.32Ab1.35±0.171.26±0.14Bb9.01±1.24AbZZJ42.18±0.20Aa2.15±0.22Aa1.66±0.148.00±0.42Aa1.45±0.141.46±0.13Aa11.56±1.45AaZZJ62.10±0.21Aa1.83±0.19Bb1.64±0.137.92±0.36Aa1.43±0.191.51±0.11Aa9.67±1.86Aa3讨论3.1紫锥菊提取物剂对肉鸡生长性能和免疫功能的影响动物的生产性能反映饲料对机体生长发育的影响。在饲料中添加紫锥菊提取物，可以改善饲料的营养成分及结构比例，使饲料更加充分的被动物吸收利用；可以补充饲料中酚类、烷基胺、黄酮、多糖和挥发油营养成分的不足，促进动物生长发育、快速增重。罗俊峰等[12]研究用1日龄肉鸡，发现紫锥菊颗粒可显著提高平均体质量，极显著降低平均耗料量和平均料肉比。7日龄免疫鸡新城疫、禽流感（H9亚型）二联灭活疫，免疫10 d检测抗体效价，发现紫锥菊颗粒可显著提高鸡新城疫和禽流感抗体效价。马渭青等[13]在每千克1日龄肉鸡日粮中添加不同浓度（1、2、3 g）超氧化物歧化酶模拟物（SODm），21日龄时，添加2 g SODm能够显著提高肉鸡血清中IgG含量，添加3 g SODm能够显著提高肉鸡血清中IgM含量。宋红卫等[14]利用环磷酰胺建立免疫抑制模型小鼠，建模后使用紫锥菊提取物连续灌胃给药30 d，发现紫锥菊提取物能显著和极显著提高免疫抑制小鼠的胸腺和脾脏指数。本研究结果表明，紫锥菊提取物能够提高肉鸡的生长性能和免疫功能，与上述结果一致。紫锥菊提取物可以通过刺激机体免疫系统，增强机体对细菌和病毒抗感染的能力，提高肉鸡生产性能。3.2紫锥菊提取物对肉鸡屠宰性能的影响屠宰性能反映营养物质在组织中的沉积情况。刘志英等[15]等在日粮中添加1.2%的复方中药提取物，发现复方中药提取物能显著提高羔羊的胴体质量、屠宰率和眼肌面积。本研究中，ZZJ2组和ZZJ4组ZZJ6组肉鸡的屠宰率、半净膛率和全净膛率极显著或显著高于ZZJ0组，ZZJ4组肉鸡腿肌率极显著高于ZZJ0组，与上述结果相一致。4结论日粮添加紫锥菊提取物能够提供肉鸡的生长性能、屠宰性能和免疫功能。紫锥菊提取物可作为抗生素替代品用于肉鸡生产，且最适添加量为4 g/kg紫锥菊提取物。