盐池滩羊产业是宁夏盐池县农业的重要组成部分。随着我区实施“禁牧”生态治理工程后，滩羊的养殖全部转为舍饲。滩羊舍饲后，饲草料种类单一、数量不充足成为制约滩羊高质量发展的主要影响因素[1]。开发利用非常规饲料是近年来解决饲料资源短缺问题的有效措施之一[2]。黄花菜采摘后，黄花菜茎叶被丢弃，造成环境污染、资源浪费。黄花菜茎叶作为饲料原料在畜牧生产中应用研究报道较少。采用揉丝、揉搓等手段可以破坏黄花菜茎叶中的纤维。黄花菜青贮时添加纤维素酶能使植物细胞壁破裂，使得细胞内容物释放，降低青贮饲料中纤维的含量[3]。青贮经密闭厌氧发酵，可以降低饲料的pH值，抑制有害微生物的活动，防止饲料中的养分分解，延长保存期。试验探讨黄花菜采摘后地上茎叶与玉米秸秆、柠条粉按不同比例混贮后挥发性脂肪酸含量，为黄花菜茎叶的高效合理利用提供参考。1材料与方法1.1试验材料收集采摘黄花后的黄花菜茎叶，粉碎至5 cm左右，分别与当年收获的玉米秸秆及树龄为3年6月份平茬的柠条粉按不同比例混贮。制作包膜青贮过程中按2.67 g/kg添加纤维素酶。试验所需的纤维素酶（400 U/mg）购自上海颖心实验设备有限公司。1.2试验时间和地点试验于2020年8月至10月，在盐池县千禾饲草料配送有限公司进行，样本检测在宁夏农林科学院动物科学研究所牧草实验室进行。1.3试验设计试验分为黄花菜茎叶与玉米秸秆混贮组和黄花菜茎叶与柠条粉混贮组，每个大组分为8个不同比例小组。将黄花菜秸秆收获后切断至5 cm，与玉米秸秆按9∶1、7∶3、6∶4、5∶5、4∶6、3∶7、2∶8、1∶9混合，与柠条粉按9∶1、7∶3、6∶4、5∶5、4∶6、3∶7、2∶8、1∶9混合，按2.67 g/kg添加纤维素酶，分别记作黄花/秸秆试验1组、试验2组、试验3组、试验4组、试验5组、试验6组、试验7组、试验8组和黄花/柠条试验1组、试验2组、试验3组、试验4组、试验5组、试验6组、试验7组、试验8组。待纤维素酶在容器中与样品混合均匀，取约1 kg样品装入聚乙烯单向呼吸阀厌氧袋（22 cm×40 cm）中，每组装4袋，真空密封，室温避光贮藏，青贮45 ｄ开袋取样，每组各取3袋作为重复，开展相关指标的测定。1.4测定指标及方法试验主要检测各组青贮营养成分，以及乳酸、pH值、氨态氮、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸等。试验主要仪器有电子天平（欧莱博FA2204B）、酸度计（雷磁PHS-29A）、分光光度计（Metash UV-8000S）、高效液相色谱仪（UHPLC LC-30A）、高效气象色谱仪等（天普GC900A）。1.5数据统计与分析采用Excel 2007软件对数据进行预处理，使用SPSS 25软件进行方差分析，并用LSD法进行多重比较，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1各试验组青贮营养成分含量（见表1）由表1可知，黄花菜茎叶与玉米秸秆混贮试验7组粗蛋白含量最高，试验2组次之；中性洗涤纤维含量试验1组最高，试验6组次之；酸性洗涤纤维含量试验1组最高，试验2组次之；干物质含量试验1组最高，试验2、7组次之。黄花菜茎叶与柠条秸秆混贮试验7组粗蛋白含量最高，试验1组次之；中性洗涤纤维含量试验8组最高，试验4组次之；酸性洗涤纤维含量试验3组最高，试验6组次之；干物质含量试验6组最高，试验1组次之。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.023.T001表1各试验组青贮营养成分含量项目组别粗蛋白中性洗涤纤维酸性洗涤纤维干物质黄花/秸秆1组（9∶1）7.8673.5260.9994.502组（7∶3）8.7067.5856.4094.203组（6∶4）6.4867.8646.2093.604组（5∶5）7.7263.2049.5393.305组（4∶6）5.7267.8250.4393.606组（3∶7）4.7771.6553.1092.207组（2∶8）8.7768.0654.8694.208组（1∶9）6.4867.8646.2093.60黄花/柠条1组（9∶1）9.0565.2655.0294.402组（7∶3）8.7067.8855.6093.803组（6∶4）8.4167.7757.1094.304组（5∶5）8.4068.9755.9494.005组（4∶6）8.5367.8855.3293.706组（3∶7）8.3768.3656.6594.607组（2∶8）9.0865.4255.3293.208组（1∶9）4.5074.1851.8893.80g/100 g2.2不同比例黄花菜茎叶与玉米秸秆混贮挥发性脂肪酸含量比较（见表2）由表2可知，试验3组乳酸含量极显著高于其他各组（P0.01），pH值极显著低于试验8组以外的其他各组（P0.01），为各组中最优；试验4组氨态氮含量极显著高于其他各组（P0.01）；试验6组乙酸含量显著高于试验5组（P0.05），极显著高于其他各组（P0.01）；试验1组丙酸含量极显著高于其他各组（P0.01）；试验2组丁酸含量极显著高于其他各组（P0.01）；试验1组异戊酸含量极显著高于试验3、4、5、6、7组（P0.01）。分析发现，试验7组混合青贮挥发性脂肪酸含量最优。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.023.T002表2不同比例黄花茎叶与玉米秸秆混贮挥发性脂肪酸含量比较组别（黄花/秸秆）乳酸/(g/100 g)pH值氨态氮/(g/kg)乙酸/(mg/kg)丙酸/(mg/kg)异丁酸/(mg/kg)丁酸/(mg/kg)异戊酸/(mg/kg)1组（9∶1）1.15±0.02G4.27±0.01A0.66±0.00E4 106.66±3.78G264.33±0.57A57.66±0.57Aa65.66±0.57Ba57.66±1.15A2组（7∶3）1.71±0.01B4.14±0.03C0.93±0.01Cb4 935.66±4.93F230.66±0.57B55.33±0.57A83.33±1.52A56.33±0.57A3组（6∶4）1.91±0.02A4.03±0.01D1.06±0.00B5 443.66±4.72D192.33±0.57E53.33±0.57Ab61.00±1.73C51.66±1.15Bb4组（5∶5）1.63±0.02C4.15±0.00C1.46±0.01A6 584.00±4.58B225.33±0.57C54.66±2.08Ab62.66±1.52Bb52.33±0.57B5组（4∶6）1.13±0.02G4.26±0.00A0.75±0.01D6 818.66±3.21Ab204.66±1.15D54.66±1.15Ab60.00±1.73Bc52.33±0.57B6组（3∶7）1.46±0.01E4.13±0.01C1.07±0.02B6 827.00±2.64Aa190.66±2.08E55.33±2.30A56.00±1.73D51.66±1.15Bb7组（2∶8）1.26±0.00F4.20±0.01B0.95±0.00Ca5 286.00±3.00E186.66±2.08F55.66±1.52A59.66±2.08Bc53.66±2.08Ba8组（1∶9）1.54±0.01D4.06±0.01D0.76±0.00D6 436.66±2.51C191.33±0.57E54.66±1.15Ab62.33±0.57Bb56.33±0.57A注：同列数据肩标大写字母不同表示差异极显著（P0.01），小写字母不同表示差异显著（P0.05），字母相同表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.3不同比例黄花菜茎叶与柠条混贮挥发性脂肪酸含量比较（见表3）由表3可知，试验2组乳酸含量极显著高于试验1组以外的其他各组（P0.01）；试验1、2、5组pH值极显著低于其他各组（P0.01）；试验5组氨态氮含量极显著高于其他各组（P0.01）；试验3组乙酸含量极显著高于其他各组（P0.01）；试验7组丙酸含量极显著高于其他各组（P0.01）；试验4、7组异丁酸含量极显著高于其他各组（P0.01）；试验7组丁酸含量极显著高于试验4组以外的其他各组（P0.01）；试验7组异戊酸含量极显著高于试验3、6组（P0.01）通过对比分析发现试验2组混合青贮挥发性脂肪酸含量最优。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.023.T003表3不同比例黄花茎叶与柠条混贮挥发性脂肪酸含量比较组别（黄花/柠条）乳酸/(g/100 g)pH值氨态氮/(g/kg)乙酸/(mg/kg)丙酸/(mg/kg)异丁酸/(mg/kg)丁酸/(mg/kg)异戊酸/(mg/kg)1组（9∶1）1.85±0.00A4.06±0.00D0.82±0.03E4 095.00±3.05F226.00±1.52F56.00±0.57B58.00±0.57Ca55.00±0.57Ad2组（7∶3）1.87±0.01A4.06±0.02D0.97±0.01Db3 643.00±1.52H247.00±1.52D55.00±2.08Bb56.00±2.64C58.00±1.52Ac3组（6∶4）1.46±0.00C4.13±0.01C1.08±0.02C6 829.00±1.52A192.00±2.64G55.00±1.15Bb55.00±3.00Cb51.00±2.08B4组（5∶5）1.16±0.01E4.17±0.02B2.11±0.01B5 296.00±1.73B304.00±3.05B62.00±1.52A71.00±1.73Ab61.00±1.52Ab5组（4∶6）1.32±0.00D4.06±0.01D2.54±0.00A3 665.00±1.00G234.00±0.57E55.00±2.08B53.00±2.30C55.00±0.57Ad6组（3∶7）1.81±0.00B4.22±0.01A0.96±0.02D4 323.00±2.08E265.00±1.00C55.00±2.08B58.00±0.57Ca53.00±1.15B7组（2∶8）1.15±0.00E4.17±0.01B1.03±0.02Da4 396.00±2.08D317.00±2.64A62.00±2.08A74.00±0.57Aa64.00±2.64Aa8组（1∶9）1.03±0.01F4.17±0.01B1.11±0.04C4 632.00±2.64C306.00±2.30B58.00±0.57Ba60.00±1.15B58.00±0.57Ac3讨论青贮是在厌氧条件下，由作物表面附着的乳酸菌，转化可溶性碳水化合物生成以乳酸为主的有机酸，降低饲料的pH值，抑制其他腐败微生物的生长繁殖，从而使饲料得以长期保存[4]。研究发现，pH值和乳酸含量是反映青贮饲料发酵品质的重要指标，青贮饲料的pH值应在4.2以下[5]。饲料在青贮过程中可产生大量有机酸，使发酵环境pH值较低，从而抑制腐败微生物繁殖，保证养分不受分解[6]。本试验中，黄花菜茎叶揉丝后分别与柠条粉、玉米秸秆微贮发酵后，部分试验组pH值在短期贮存发酵后可降到4.2以下，黄花菜茎叶与玉米秸秆按照9∶1混贮的pH值为4.14，黄花菜茎叶与柠条粉按照2∶8混贮的pH值为4.17，饲料保存发酵效果较好。这是由于揉丝微贮饲料中加入纤维素酶，使青贮饲料中纤维素的分解量增加，降低pH值，从而抑制青贮饲料中有害微生物的生长繁殖。研究发现，青贮饲料中的乙酸、丙酸、丁酸及氨态氮是衡量青贮品质的重要指标。乙酸可提高青贮氧化稳定性，维持保鲜时间。黄花菜茎叶与玉米秸秆混贮的试验2组乙酸含量4 935.00 mg/kg，黄花菜茎叶与柠条粉混贮的试验7组乙酸含量4 396.00 mg/kg，均可较好的维持饲料的保鲜时间，且不影响饲料口感。丙酸可抑制青贮饲料的好氧性、防止腐败方面有较好的效果[7-9]。本研究中，黄花菜茎叶与玉米秸秆混贮的试验2组与黄花菜茎叶与柠条粉混贮的试验7组中丙酸、丁酸和氨态氮含量在各组中处于较高水平，丁酸和氨态氮是反映青贮腐败程度的重要指标[10]。丁酸主要由酪酸梭菌生成，对酵母和霉菌有强烈的抑制作用。动物瘤胃内丁酸浓度的增加可以促进犊牛瘤胃发育[11]，可见日粮中增加丁酸含量有利于牛瘤胃健康。肉牛日粮中补充异丁酸，可以提高饲料纤维消化率、瘤胃总挥发性脂肪酸浓度、纤维分解菌数量和酶活力[12-13]。本研究中，黄花菜茎叶与玉米秸秆混贮的试验2组与黄花菜茎叶与柠条粉混贮的试验4组挥发性脂肪酸中异丁酸含量均处于较高水平。贺姣[14]研究发现，日粮中添加500 mg/kg丁酸钠可降低肉鸡的死亡率，改善肉鸡福利状况。给犊牛饲喂异戊酸，可以使犊牛采食量和日增重均明显增加[15]。异丁酸对犊牛发育的调控具有重要意义。瘤胃内异丁酸浓度较低会影响微生物的生长与繁殖[16]，降低粗饲料降解率，瘤胃球菌和产琥珀酸丝状杆菌的生长均需要异丁酸[17]。青贮饲料可维持动物肠道微生物平衡[18]，可明显改善适口性，改善乳、肉品质功效。黄花菜茎叶与柠条粉、玉米秸秆经过微生物发酵后，青贮饲料挥发性脂肪酸的含量增加，饲料的营养水平和利用价值得到提高。4结论黄花菜茎叶与柠条按2∶8混贮后，青贮饲料的营养成分、品质得到提高。pH值、乳酸及挥发性脂肪酸的含量较优。