在饲粮中单独添加硒或维生素E可以提高畜禽免疫机能和繁殖力。随着研究的不断深入，发现将硒和维生素E组合添加的效果优于单独添加的效果，特别是对公畜精液品质以及母畜卵巢发育效果显著。不同的畜禽饲粮中，硒或维生素E的添加比例不同。文章将对二者不同添加比例进行总结。1硒的研究进展1.1硒的分解与代谢硒在畜禽体内组织中的含量高于血液中的含量。畜禽体内硒包含外源性硒（添加或注射亚硒酸钠）和内源性硒。硒分为有机硒和无机硒。无机硒与体蛋白结合形成螯合物，体内过量的无机硒通过粪尿或呼吸的方式被排出体外；有机硒与体蛋白结合将多余的硒储存起来，供机体利用，有机硒的吸收效率较高。硒主要在畜禽肠道内被消化和吸收。有机硒和无机硒在畜禽体内的代谢过程见图1[1]。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.024.F001图1硒的代谢过程1.2硒的生物学效应硒是维持畜禽生长所必需的微量元素，具有抗氧化功能，可以通过测定谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性来测量体内硒的含量[2]。GSH-Px酶是一种硒酶，具有缓解畜禽机体氧化应激的功效。补硒可增强机体抗氧化能力，促进T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖，提高母畜的繁殖能力，改善肉品质[3]。1.3硒对畜禽血液及免疫机能的影响1.3.1硒对畜禽血液中硒含量的影响Cloete等[4]发现，饲喂含硒牧草的公羔羊，全血中硒的含量逐渐升高，在饲喂2个月时，公羔羊全血中硒的含量超过140 μg/L；饲喂4个月时，公羔羊全血中硒的含量超过300 μg/L；到达第5个月时，公羔羊全血中硒的含量下降到200 μg/L；饲喂未添加硒元素的牧草，公羔羊全血中硒的含量呈下降趋势；试验结束时，公羔羊全血中硒的含量小于50 μg/L。Cloete等[4]研究发现，饲喂含硒牧草的公羔羊，全血中硒的含量逐渐增高；饲喂2个月时，公羔羊全血中硒的含量超过200 μg/L；饲喂4个月时，公羔羊全血中硒的含量290 μg/L；饲喂5个月时，公羔羊全血中硒的含量下降到270 μg/L左右；饲喂未添加硒元素的牧草，公羔羊全血中硒的含量呈下降趋势；试验结束时，公羔羊全血中硒的含量大约70 μg/L。上述结果说明，全程饲喂添加硒的牧草，能够有效提高公羔羊血液中硒的含量，可以达到很好的补硒效果。1.3.2硒对畜禽免疫机能的影响邹悦等[5]研究表明，硒能改善雏鸡免疫机能，调节雏鸡红细胞抗氧化功能，提高血清GSH-Px活性，降低红细胞中SOD活性和MDA含量。贾大庆等[6]研究表明，试验组奶牛（血清中硒含量0.05~0.08 mg/L）血清中白细胞介素-2（IL-2）含量随着硒含量的增加而增加，而血清中白细胞介素-6含量（IL-6）随着硒含量的增加而减少，二者与对照组相比差异均不显著。黄文峰[7]研究表明，硒蛋白是硒在畜禽体内重要的表达方式，硒酶-谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px），按照在机体内的分布共分6类：分布于细胞胞浆中的GSH-Px1；肠道中的GSH-px2；血浆中的GSH-Px3；机体各组织中的GSH-Px4；小鼠附睾上的GSH-Px5；人体胚胎组织中的GSH-Px6。曲艳鹏[8]研究表明，缺硒可以显著降低雏鸡肠道绒毛长度，对肠道隐窝深度影响不显著，缺硒会显著降低不同日龄雏鸡肠道（十二指肠、回肠）中淋巴细胞的数量，会显著降低各段肠道的SIgA的数量。Finch等[9]通过提取羔羊外周血液淋巴细胞发现，培养基中硒的添加量在1 μg/L~1 mg/L时，促进植物凝集素的增长，当硒的添加量达到10 g/L以上，抑制植物凝集素的增长。1.4硒对畜禽繁殖性能的影响硒主要以硒蛋白的方式影响公畜繁殖性能，多种硒蛋白共同作用参与畜禽的生殖性能的调控。硒是公畜睾丸生长的重要元素，缺硒或硒过量均会影响睾丸的重量以及体积，易造成公畜精子成活率低（死精、精子畸形、精子密度过低），补硒对于公畜繁殖力十分重要。和玉丹等[10]研究发现，小公鼠饲喂过量的硒能够引起小公鼠睾丸萎缩，使精子活力降低。硒对母畜繁殖性能也有影响，畜禽体内缺硒和硒过量均会引起母畜子宫发育异常，发生早产、流产、胎儿发育不良等症状。我国农业农村部2625号公告（2017）规定，亚硒酸钠和酵母硒在所有养殖动物的日粮添加量为0.1~0.3 mg/kg，最高限量为0.5 mg/kg[11]。2维生素E生物学特性维生素E是由多个蛋白质组成的一种脂溶性维生素，具有抗氧化性。维生素E由4种生育酚和4种生育三烯酚组成，其中α-生育酚在自然界中最常见，在胎儿生长过程中具有最高的生物学活性。在20世纪50年代，一些专家发现了含硫氨基酸和硒与维生素E具有关联性[12-13]。维生素E主要存在于优质牧草胚乳中，遇热不稳定。2.1维生素E功能2.1.1保护细胞，防止自由基氧化细胞膜组分中含有维生素E。维生素E可以抑制组织细胞中不饱和脂肪酸的氧化。2.1.2提高繁殖性能维生素E有助于精子的产生和运动，改善母畜卵巢功能，有助于排卵，同时增加黄体数量。2.1.3抗氧化功能维生素E作为一种抗氧化剂，被广泛应用于畜禽生产中。Brigeliusflohé等[13]发现，机体出现严重氧化应激时，在饲粮中添加维生素E可以防止线粒体出现障碍。生育酚的抗氧化功能较强的是α-生育酚。然而，α-三烯生育酚抗氧化功能强于α-生育酚。维生素E是一种阻断抗氧化剂，可以维持细胞膜的正常功能，减少活性氧对畜禽机体的损害。人类严重缺乏维生素E会导致神经肌肉、脊髓小脑出现异常特征[13]。母畜缺少维生素E能够影响畜禽胚胎受精率，容易出现死胎。2.2维生素E对畜禽生长性能的影响畜禽体内维生素E浓度的降低会影响断奶后仔猪的血浆中维生素E含量，因为，维生素E影响断奶仔猪的免疫功能和抗病能力[14-15]。维生素E的降低与断奶仔猪肠道内低活性羧酸酯水解酶有关，在标准的饲料中，这些酶分解维生素dl-α-生育酚乙酸酯。有研究表明，断奶仔猪饲粮中添加充足的dl-α-生育酚乙酸酯，能够提高断奶仔猪血浆中维生素E的浓度[16]。郭晓宇等[17]研究表明，肉鸡饲粮中添加维生素E（3 000~45 000 IU/kg）能够显著提高21日龄肉鸡血清中白细胞介素-1和白细胞介素-2的含量，对白细胞介素-6的含量影响不显著。杨雨等[18]研究表明，维生素E能够调节母鸡的卵巢机能，改善公鸡精子活力以及精子生成能力，提高蛋鸡的产蛋率，降低雏鸡的死亡率。庞杰等[19]在日粮中添加不同剂量的维生素E（30~150 mg/kg），发现维生素E可以显著提高蛋鸡产蛋率和料蛋比，显著改善蛋鸡免疫功能，能够缓解蛋鸡的免疫应激。3硒与维生素E互作对畜禽生产性能的影响硒与维生素E是畜禽生产必需的微量元素和维生素，二者相互协同，不可替代的。3.1硒和维生素E的关系硒和维生素E的互作关系见表1，其中一种微量元素含量低于最低需要值时，另一种微量元素无论添加多少，都不能弥补微量元素的不足[20]。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.024.T001表1硒和维生素E的互作关系项目作用位置关系（互相制约）添加状况（二者不能相互替代）硒清除体内过量氧化物（内部）缺硒，阻碍维生素E的吸收增加硒的量，减轻维生素E的不足维生素E保持脂膜完整性（外部）缺维生素E，不能合成过氧化物酶增加维生素E的量，减轻硒的不足3.2硒与维生素E互作对猪生长性能的影响Wuryastuti等[21]发现，日粮中添加60 IU/kg维生素E和0.3 mg/kg硒，妊娠母猪血清中硒、生育酚含量及GSH-Px活性显著高于饲喂基础日粮组妊娠母猪。刘雯雯[22]研究表明，育肥猪饲粮中同时添加硒和维生素E对猪抗氧化能力优于单独添加硒或维生素E组。3.3硒与维生素E互作对鸡生产性能的影响林厦菁等[23]研究表明，蛋鸡基础日粮中添加酵母硒（0~40 IU/kg）和维生素E（0~0.3 mg/kg）对产蛋率、料蛋比以及蛋重影响均不显著，蛋中的硒和维生素的含量与饲粮中硒和维生素的含量成正相关。高爱琴等[24]研究表明，肉仔鸡日粮中添加有机硒（0、15、0.3 mg/kg）和维生素E（200 IU/kg）显著降低肉仔鸡胸肌肉滴水损失；日粮中添加有机硒（0 mg/kg或0.3 mg/kg）和维生素E（200 IU/kg）显著降低肉仔鸡血清中T-AOC；日粮中添加有机硒（0.15 mg/kg或0.30 mg/kg）和维生素E（100 IU/kg）显著提高肉仔鸡血清中GSH-Px活性。3.4硒与维生素E互作对反刍动物生产性能的影响金海峰[2]研究表明，日粮中添加硒和维生素E组合能够提高母羊饲料消化率，提高公山羊的繁殖能力，提高羔羊血清中免疫球蛋白的含量、平均日增重和平均日体长。施力光等[25]研究表明，硒与维生素E组合饲喂公山羊能够提高精子活力，降低畸形率，增强抗氧化能力。蒋昊[26]研究表明，水牛日粮中添加硒和维生素E，能够提高水牛的受胎率，控制乳房炎的发病率，显著提高水牛血浆中GSH-PX和维生素E的含量。韩醒[27]在杂交肉羊日粮中添加硒（0.2、0.4 mg/kg）和维生素E（500、1 000 IU），发现肉羊血清中α-生育酚浓度不会随二者添加量增加而增加，二者组合添加对肉羊的生长性能（日增重，胴体重以及熟肉率）无显著影响，0.4 mg/kg硒组肉羊血清中GSH-Px活性显著高于0.2 mg/kg硒组。Alani等[28]发现，妊娠母羊饲喂缺硒和维生素E的日粮会导致羔羊弓背、体弱、消瘦；母羊出现体重减轻、掉毛、长时间趴卧、消瘦等现象。4硒和维生素E在家畜生产中的最适添加量研究表明，硒和维生素E能够促进单胃动物和反刍动物的生长。针对不同的家畜，二者的添加量各有差异。畜禽饲粮中硒和维生素E的添加量见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.024.T002表2畜禽饲粮中硒和维生素E的添加量试验动物硒/（mg/kg）维生素E/(IU/kg)硒最适添加量/（mg/kg）维生素E最适添加量/(IU/kg)参考文献山羊0.1~0.3100~2000.20（母）、0.3（公）100（母）、100(公)金海峰[2]绵羊（肉）0.2~0.4500~1 0000.401 000韩醒[27]奶牛（围产期）0.1~0.330~900.3080陈庞等[29]肉牛0.1~0.330~900.3030张拴林等[30]育肥猪0.1~0.415~1000.30100刘雯雯[22]母猪（初产/产）0.1~0.415~1000.4045梁明振[31]后备母猪0.1~0.415~1000.2545公猪0.1~0.415~1000.3535黄羽肉种鸡0.15~0.3020~40040林厦菁等[23]肉仔鸡0.15~0.30100~2000.15100高爱琴等[24]5结论畜禽体内硒和维生素E的含量会影响公畜精子活力、精液品质以及母畜的繁殖能力。近年来，将硒和维生素E组合应用于不同畜禽生产中的研究很多，而将硒和维生素E组合应用于不同地域同类畜禽的研究很少。因此，未来需要探索硒和维生素E对不同地域同类动物的影响。