反刍配合颗粒饲料市场需求大，前景广阔[1]。颗粒饲料“最适硬度”研究具备较大研究价值和空间[2]。王昊等[3]研究指出，饲料颗粒硬度需要控制在合理的范围内才能达到最好的饲喂效果。有科研人员从不同角度研究分析加工调质技术对颗粒饲料品质影响，并提出方法和建议[4-11]。对于颗粒饲料硬度的研究仅围绕颗粒饲料成型特性的等参数进行，与特定动物生产所需“最适硬度”方面的研究则未见报道。颗粒饲料“最适硬度”方面的研究十分有限，原因如下。首先，环模或平模颗粒饲料生产设备出厂时模孔径、模压缩比等参数已经固定，无法调节，如更换模具会受到多种因素限制。在颗粒饲料配方不变的情况下，颗粒饲料硬度调整的空间极其有限。其次，饲料公司开展系统性饲喂研究需要投入大量时间和精力。另外，硬度标准并不统一。畜禽颗粒饲料硬度通常使用谷物硬度计测定，测定时颗粒饲料形态以及测定条件并不一致。在实际生产中，“最适硬度”研究受到一定的限制。本试验研究不同配合颗粒饲料硬度对育肥羊生产性能、血液生化指标、抗氧化功能及经济效益的影响，为养殖人员选用饲料企业产品提供参考。1材料与方法1.1试验时间及地点试验时间为2020年9月20日至2020年11月25日。试验地点为伊宁县温亚尔乡育肥羊专业合作社。1.2试验设计与饲养管理选取6月龄健康无病、驱虫健胃、体重相近哈萨克羊32只，随机分为4组，每组8个重复，每重复1只羊，分栏饲喂。试验期65 d，其中预试期10 d，正式试验期55 d。商品育肥羊配合饲料由伊犁天康畜牧科技有限公司提供。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组颗粒饲料硬度分别为52、56、59、65 N。颗粒饲料分别于每天9：00和18：00各等量饲喂1次。试验各组饲喂粗饲料为玉米秸秆。配合饲料组成及营养水平见表1。试验前羊只均进行检疫、防疫，羊圈消毒，保证羊圈干净。试验羊分栏饲养，自由采食、饮水。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.003.T001表1配合饲料组成及营养水平（风干基础）原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米42.00消化能/(MJ/kg)11.34白玉米皮5.00干物质/%87.95小麦麸8.00粗蛋白质/%14.52大麦粉6.00粗脂肪/%2.94米糠6.00粗灰分/%8.57稻壳粉8.00中性洗涤纤维/%25.05豆粕5.00酸性洗涤纤维/%11.44玉米胚芽粕10.00淀粉/%34.83喷浆玉米皮5.00钙/%0.89预混料5.00总磷/%0.47赖氨酸/%0.43注：1.预混料为每千克配合饲料提供：VA 4 000 IU、VD3 1 000 IU、VE 25 IU、Cu（按硫酸铜计）40 mg、Fe（按硫酸亚铁计）150 mg、Mn（按硫酸锰计）30 mg、Zn（按硫酸锌计）100 mg、I（按碘化钾计）0.75 mg、Se（按亚硒酸钠计）0.75 mg。2.营养水平均为计算值。1.3仪器设备KC-1A型颗粒硬度仪购自江苏省姜堰分析仪器厂；BS-240VET型全自动生化分析仪购自深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司。1.4测定指标及方法1.4.1生产性能试验前和试验结束后对各试验组羊只空腹称重，记录各组采食量，计算各试验组羊平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）以及料重比（F/G）。试验结束后屠宰，称取各试验组羊只胴体重，计算各试验组屠宰率。平均日采食量(kg/d)=每日采食量之和/试验天数(1)平均日增重(g/d)=(末重-初重)/试验天数(2)料重比(F/G)=平均日采食量/平均日增重(3)1.4.2血液指标1.4.2.1血液生化指标总蛋白（TP）、尿素氮等的测定使用南京建成生物工程研究所试剂盒；甘油三酯（TG）、谷草转氨酶（AST）及谷丙转氨酶（ALT）的测定使用全自动生化分析仪测定。1.4.2.2抗氧化指标超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）以及丙二醛（MDA）等使用全自动生化分析仪测定。1.5数据统计与分析数据采用SPSS 19.0统计软件中的ANOVA过程进行单因素方差分析，Duncan氏法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1不同硬度颗粒饲料对育肥羊生产性能的影响（见表2）由表2可知，试验Ⅲ组颗粒饲料平均日采食量最高，较试验Ⅰ组提高6.08%（P0.05），较试验Ⅳ组提高7.53%（P0.05）。试验Ⅲ组平均日增重最高，较试验Ⅰ组提高7.17%（P0.05），较试验Ⅳ组提高12.53%（P0.01）。试验Ⅲ组育肥羊屠宰率最高，较试验Ⅳ组提高5.51%（P0.05）。试验Ⅲ组料重比最优。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.003.T002表2不同硬度颗粒饲料对育肥羊生产性能的影响组别初重/kg末体重/kg增重/kg平均日增重/(g/d)平均日采食量/(kg/d)屠宰率/%料重比试验Ⅰ组45.56±2.2160.89±2.8115.33±2.37bc278.73±23.15bc1.48±0.12bc50.85±2.64ab5.37±0.11试验Ⅱ组45.25±2.6861.22±2.7615.97±2.54ab290.36±11.46ab1.54±0.15ab51.45±2.55ab5.30±0.29试验Ⅲ组46.00±2.3362.43±2.3916.43±2.37Aa298.72±12.98Aa1.57±0.14a52.25±1.85a5.25±0.22试验Ⅳ组45.31±1.2059.91±1.5914.60±1.44Bc265.46±21.56Bc1.46±0.10c49.52±2.28b5.46±0.08注：同列数据肩标无字母或字母相同表示差异不显著（P0.05），小写字母不同表示差异显著（P0.05），大写字母不同表示差异极显著（P0.01）；下表同。2.2不同硬度颗粒饲料对育肥羊血液指标的影响2.2.1不同硬度颗粒饲料对育肥羊血液生化指标的影响（见表3）由表3可知，试验Ⅲ组血浆总蛋白最高，较试验Ⅳ组提高18.59%（P0.01），可能与试验Ⅳ组颗粒饲料硬度大，采食量少，消化性较差有关。试验Ⅲ组育肥羊血浆尿素氮含量最低，试验Ⅳ组下降23.21%（P0.01），较试验Ⅰ组下降7.62%（P0.05）。试验Ⅲ组育肥羊血浆甘油三酯含量最高，较试验Ⅳ组提高30.00%（P0.01），较试验Ⅰ组提高10.00%（P0.05），较试验Ⅱ组提高16.67%（P0.01）。试验Ⅲ组育肥羊血浆谷草转氨酶含量最高，较试验Ⅳ组提高22.41%（P0.01），较试验Ⅰ组提高11.18%（P0.01），较试验Ⅱ组提高16.89%（P0.01）。试验Ⅲ组育肥羊血浆谷丙转氨酶含量最高，较试验Ⅳ组提高21.08%（P0.01），较试验Ⅰ组提高8.09%（P0.05），较试验Ⅱ组提高16.84%（P0.01）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.003.T003表3不同硬度颗粒饲料对育肥羊血液生化指标的影响组别血浆总蛋白/(g/L)尿素氮/(mmol/L)甘油三酯/(mmol/L)谷草转氨酶/(U/L)谷丙转氨酶/(U/L)试验Ⅰ组87.77±4.39A9.18±1.34Bb0.36±0.08ABb99.32±2.71Bb21.63±2.82ABb试验Ⅱ组87.19±6.50A8.77±0.58Bbc0.34±0.03Bc94.47±3.76Bc20.01±1.71Bc试验Ⅲ组91.08±3.72A8.53±0.50Bc0.39±0.09Aa110.43±8.58Aa23.38±2.02Aa试验Ⅳ组74.01±3.58B10.51±2.17A0.30±0.10C90.21±1.77Cc19.31±1.68Cc2.2.2不同硬度颗粒饲料对育肥羊抗氧化功能的影响（见表4）由表4可知，试验Ⅲ组超氧化物歧化酶最高，较试验Ⅳ组提高33.81%（P0.01），较试验Ⅰ组提高8.52%（P0.05），较试验Ⅱ组提高19.39%（P0.01）。试验Ⅲ组谷胱甘肽过氧化物酶最高，较最低组试验Ⅳ组提高18.10%（P0.01）。试验Ⅲ组过氧化氢酶最高，较试验Ⅳ组提高41.05%（P0.01），较试验Ⅰ组提高9.86%（P0.05），较试验Ⅱ组提高18.75%（P0.01）。试验Ⅲ组丙二醛含量最低，较试验Ⅳ组下降38.39%（P0.01），较试验Ⅰ组下降17.29%（P0.01），说明试验Ⅲ组育肥羊抗氧化能力最强。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.003.T004表4不同硬度颗粒饲料对育肥羊抗氧化功能的影响组别超氧化物歧化酶/(U/mL)谷胱甘肽过氧化物酶/(U/mL)过氧化氢酶/(U/mL)丙二醛/(μmol/L)试验Ⅰ组65.82±16.03Ab695.61±8.63A5.88±0.39ABb25.30±1.64B试验Ⅱ组59.83±3.66B687.60±7.61A5.44±0.31Bc21.89±0.94C试验Ⅲ组71.43±9.36Aa711.84±12.38A6.46±0.40Aa21.57±1.60C试验Ⅳ组53.38±4.77C602.74±76.79B4.58±0.32C29.85±2.73A2.3不同硬度颗粒饲料对育肥羊经济效益的影响（见表5）由表5可知，试验Ⅲ组毛利润最高，试验Ⅳ组毛利润最低。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.003.T005表5不同硬度颗粒饲料对育肥羊经济效益的影响组别增重/kg活羊单价/(元/kg)产值/元耗料量/kg饲料单价/(元/kg)饲料成本/元毛利润/元试验Ⅰ组15.3335.00536.5581.402.85232.00304.55试验Ⅱ组15.9735.00558.9586.902.97252.00306.95试验Ⅲ组16.4335.00575.0584.703.03249.85325.20试验Ⅳ组14.6035.00511.0079.753.09239.25271.753讨论3.1饲喂颗粒饲料对育肥羊生产性能的影响近年来，牧草颗粒饲料、秸秆颗粒饲料、秸秆DDGS、秸秆配合颗粒饲料、全混日粮颗粒饲料、TMR颗粒饲料受到广泛关注。饲喂颗粒饲料能够提高育肥羊的生产性能。牧草颗粒饲料其营养价值高，便于运输。秸秆配合颗粒饲料可提高肉牛、肉羊及奶牛生产性能，改善肉乳品质[12-14]，全混日粮颗粒饲料经济效益显著[15-17]，TMR颗粒饲料使原料成分均匀地混合，使营养达到较高均衡度，TMR颗粒饲料饲喂效果明显优于TMR散料[18-20]。周忠庆[21]研究颗粒饲料在母羊生产中的应用，认为饲喂颗粒饲料能够保证母羊营养均衡，能够有效避免母羊挑食，节约饲料，改善适口性，增加采食量，维持瘤胃内环境，降低妊娠毒血症、流产及产前产后瘫痪发病率，减少羔羊瘫软症等均有积极作用。本研究基于上述研究结论，研究“最适硬度”颗粒饲料，其可以充分地发挥颗粒饲料产品潜力，最大限度地提高饲喂动物生产性能。本试验结果显示，试验Ⅲ组硬度（59 N）的颗粒饲料有利于育肥羊采食及生长，各项数据最优。3.2饲喂颗粒饲料对育肥羊血液生化指标的影响血液生化指标反映动物机体是否处于健康状态。血液总蛋白由白蛋白和球蛋白组成。血液白蛋白由肝脏合成，可以作为机体蛋白质的来源，同时也是营养物质的载体，维持渗透压，还可用于修补组织和提供能量，是反映动物机体免疫能力的重要指标[22]。血液尿素氮是反映动物机体氮代谢的重要指标之一，主要来自肝脏并通过肾脏随着尿液排出体外。动物氮采食量和消化量均会影响尿素氮含量[23]。本研究中，育肥羊采食量变化明显，尿素氮含量也相应发生变化。谷草转氨酶及谷丙转氨酶活性反映动物机体肝脏功能是否处于正常状态。本研究中，试验羊饲喂相同原料组成及营养水平的颗粒料，各组试验羊血液指标数值变化可能与颗粒饲料硬度不同导致采食量和消化性能差异有关，具体的变化机理有待进一步研究。3.3饲喂颗粒饲料对育肥羊抗氧化功能的影响超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶及过氧化氢酶等系统地发挥作用，能使细胞膜免受氧化，抵抗外界氧化应激，并具备清除动物机体内自由基等功能[24]。丙二醛是动物机体内脂质过氧化反应的终产物，能够反映体内脂质过氧化程度，间接地反映细胞膜脂质双层结构受自由基破坏程度。丙二醛含量越低，表明动物机体的抗氧化能力越强[25]。本研究中，试验Ⅲ组育肥羊丙二醛数值最低，抗氧化功能最强，与该试验组生产性能最优相符，其机理有待深入系统地进行研究。3.4饲喂颗粒饲料对育肥羊经济效益的影响颗粒饲料与常规饲料相比较，可以提高育肥羊的日增重，增加经济效益[12-15,26]，与本研究结果一致。本试验中，Ⅲ组每只羊增收20.65元。以养殖户200只计算，可增收4 130元。因此，研究颗粒饲料“最适硬度”可以充分挖掘颗粒饲料潜在经济价值。4结论试验Ⅲ组颗粒饲料硬度（59 N）最优，生产性能最高，经济效益最佳，为本研究“最适硬度”。