在当代养猪业中，特别是一些大型规模化养殖场，仔猪断奶被缩短至21~28日龄[1]。随着养猪技术和仔猪饲粮配方技术的成熟和发展，仔猪断奶时间不断提前，甚至出现14日龄超早期断奶现象。仔猪提前断奶，可以缩短母猪的繁殖间隔，提高母猪的繁殖率，有增加母猪PSY的潜力；可以阻断母子疾病传播，降低发病率等[2]。仔猪具有新陈代谢旺盛、消化器官发育不完善、抗病力差和调节体温能力差等生理特点。断奶时间过早会给仔猪的生长发育带来较多的应激反应，如食欲差、生长停滞、饲料消化利用率低和抗病能力差等一系列生理机能问题[3]。研究表明，遗传因素能够对仔猪生产性能产生影响[4]。试验探讨超早期断奶对仔猪生长性能、血清生化指标和血清免疫球蛋白的影响，为超早期断奶对仔猪的影响提供参考。1材料与方法1.1试验设计选择16头14日龄的三元杂交哺乳仔猪（杜洛克×长白×大白），仔猪为同一头母猪分娩，遗传背景相同。该母猪产仔数为21头，木乃伊胎2头，产活仔数为19头其中包含3头弱仔，产程为202 min，平均产仔间隔为10.63 min，平均出生重为（1.32±0.32）kg。按照体重原则分为2组，母乳组（n=8）和断奶组（n=8）。断奶组仔猪在14日龄时完全断奶，饲喂教槽料，在29日龄时，饲喂仔猪保育料，直至70日龄试验结束。母乳组仔猪在14~28日龄时，采用母乳方式饲喂，28日龄断奶，29日龄时饲喂仔猪保育料，直至70日龄试验结束。所有饲粮配方均满足仔猪的营养需要（NRC，2012）。试验期从仔猪出生后14日龄到保育70日龄结束，共56 d。仔猪各阶段日粮组成及营养水平见表1、表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.005.T001表1仔猪教槽料组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米35.92消化能/（MJ/kg）14.82膨化玉米18.00粗蛋白/%20.77去皮豆粕12.00钙/%0.81膨化大豆12.00可消化磷/%0.37鱼粉4.00总赖氨酸/%1.54血浆蛋白粉3.00总蛋氨酸/%0.45低蛋白乳清粉10.00总苏氨酸/%1.01豆油2.20总色氨酸/%0.26磷酸氢钙0.80石粉0.60氯化钠0.30L-赖氨酸0.40DL-蛋氨酸0.12L-苏氨酸0.15L-色氨酸0.01氯化胆碱0.10预混料0.40注：预混料为每千克日粮提供：Zn 100 mg、Mn 4 mg、Fe 100 mg、Cu 100 mg、I 0.3 mg、Se 0.3 mg、VA 14 000 IU、VD3 4 000 IU、VE 4.7 mg、VB1 4 mg、VB2 10 mg、VB6 6 mg、VB12 0.04 mg、烟酸40 mg、泛酸20 mg、叶酸2 mg、生物素0.16 mg。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.005.T002表2仔猪保育料组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米48.09消化能/（MJ/kg）14.60膨化玉米15.00粗蛋白/%18.88豆粕18.50钙/%0.70膨化大豆6.00可消化磷/%0.34鱼粉3.00可消化赖氨酸/%1.24玉米淀粉0.20可消化蛋氨酸/%0.36低蛋白乳清粉5.00可消化苏氨酸/%0.73豆油1.08可消化色氨酸/%0.20磷酸氢钙0.66石粉0.90氯化钠0.30L-赖氨酸0.39DL-蛋氨酸0.20L-苏氨酸0.16L-色氨酸0.02预混料0.50注：预混料为每千克日粮提供：Zn 80 mg、Mn 4 mg、Fe 100 mg、Cu 200 mg、I 0.14 mg、Se 0.25 mg、氯化胆碱400 mg、VA 10 500 IU、VD3 3 000 IU、VE 22.51 IU、VK3 3mg、VB1 3 mg、VB2 7.5 mg、VB6 4.5 mg、VB12 0.03 mg、烟酸30 mg、泛酸15 mg、叶酸1.5 mg、生物素0.12 mg。1.2饲养管理试验在锦州医科大学动物试验基地猪舍进行。所有仔猪断奶后，自由采食。每天8：00、11：00、14：00、17：00和20：00添加5次日粮，每次添加日粮以采食后料槽有少量余料为宜，并且认真观察仔猪的采食情况，仔猪自由饮水。每天观察并记录所有仔猪的健康状态，定期清扫圈舍，并且按照消毒程序对圈舍进行彻底的消毒。猪舍温度控制在26~29 ℃左右。仔猪舍的通风、温度和湿度等环境条件保持一致，每天做好仔猪温度和仔猪健康的记录，所有猪按照相应免疫程序进行处理。1.3测定指标及方法1.3.1生长性能1.3.1.1平均日采食量记录每天的投料量和剩料量，以计算各阶段试验平均日采食量（ADFI）。ADFI=(试验期内供料量-试验期内剩料量)/试验天数(1)1.3.1.2平均日增重在试验的第14日龄、28日龄和70日龄的早晨，对所有猪只逐个进行空腹称重。并根据各阶段体重计算平均日增重（ADG）。ADG=(末重-初重)/试验天数(2)1.3.1.3料重比根据仔猪的ADG和ADFI计算各阶段的料重比（F/G）。F/G=ADFI/ADG(3)1.3.2血清指标在28日龄和70日龄的早晨，每组随机选择4头仔猪，进行前腔静脉采血，每次采集10 mL血液分装到两个离心管中，血液在室温下静置30 min，3 500 r/min离心10 min，将血清样品装入EP管中，-20 ℃冰箱保存待测。1.3.2.1血清生化指标血清中总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、白球比（A/G）、谷草转氨酶（AST）、甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）、尿素氮（BUN）等含量的测定使用CX4型全自动生化分析仪（美国Beckman公司）。1.3.2.2血清免疫球蛋白测定的免疫指标包括IgG、IgA和IgM，采用ELISA试剂盒测定，具体操作按照说明书进行，试剂盒购自江苏酶免实业有限公司。1.4数据统计与分析数据在Excel 2013软件中进行初步整理，使用SPSS 21.0统计软件中的独立样本T型检验进行组间差异比较，结果以“平均值±标准差”表示。P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1超早期断奶对仔猪生长性能的影响（见表3）由表3可知，在14~28日龄时，断奶组仔猪末重和ADG极显著低于母乳组（P0.01）。在29~70日龄时，断奶组仔猪末重、ADG和ADFI均极显著低于母乳组（P0.01），F/G与母乳组差异显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.005.T003表3超早期断奶对仔猪生长性能的影响项目母乳组断奶组P值14~28日龄初重/kg2.53±0.322.43±0.150.42末重/kg6.09±0.61A5.29±0.34B0.01ADFI/g—232.09±23.46—ADG/g237.25±24.77A190.42±20.08B0.01F/G—1.23±0.18—29~70日龄末重/kg22.56±1.43A18.08±1.11B0.01ADF/g600.89±46.26A508.77±38.91B0.01ADG/g401.55±29.51A310.88±22.98B0.01F/G1.50±0.08b1.64±0.13a0.02注：同行数据肩标字母相同或无字母表示差异不显著（P0.05），小写字母不同表示差异显著（P0.05），大写字母不同表示差异极显著（P0.01）；下表同。2.2超早期断奶对仔猪血清生化指标的影响（见表4）由表4可知，在28日龄时，断奶组仔猪血清中ALB的含量极显著低于母乳组（P0.01），TP、A/G、TG、GLU和BUN的含量显著低于母乳组（P0.05）。在70日龄时，断奶组仔猪血清中TG的含量显著低于母乳组（P0.05），其他指标与母乳组差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.005.T004表4超早期断奶对仔猪血清生化指标的影响项目母乳组断奶组P值28日龄ALB/（g/L）36.23±3.91A23.35±1.53B0.01TP/（g/L）52.78±3.60a40.18±3.08b0.02GLB/（g/L）16.55±0.7016.58±0.990.98A/G1.83±0.13b2.08±0.32a0.02AST/（U/L）77.50±14.6096.75±9.470.14TG/（mmol/L）1.06±0.11a0.52±0.14b0.02GLU/（mmol/L）8.59±1.03a6.02±0.14b0.02BUN/（mmol/L）3.56±0.25a2.69±0.44b0.0270日龄ALB/（g/L）32.30±1.3030.43±1.980.34TP/（g/L）50.63±1.6148.80±2.600.49GLB/（g/L）18.33±0.7518.38±1.520.97A/G1.76±0.091.67±0.180.54AST/（U/L）57.25±9.9348.25±9.120.31TG/（mmol/L）0.38±0.02a0.33±0.01b0.04GLU/（mmol/L）6.10±0.335.67±0.210.18BUN（mmol/L）2.69±0.253.06±0.400.242.3超早期断奶对仔猪血清免疫球蛋白的影响（见表5）由表5可知，在28日龄时，断奶组仔猪血清中IgG、IgA和IgM的含量显著高于母乳组仔猪（P0.05）。在70日龄时与母乳组相比，断奶组仔猪血清中IgG、IgA和IgM的含量与母乳组差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.08.005.T005表5超早期断奶对仔猪血清中免疫球蛋白的影响项目母乳组断奶组P值28日龄IgA/（mg/L）684.44±37.36b825.71±49.83a0.03IgG/（g/L）19.92±1.09b22.97±0.88a0.04IgM/（g/L）14.40±0.90b17.04±1.04a0.0570日龄IgA/（mg/L）768.57±74.10649.52±54.740.14IgG/（g/L）19.09±0.4817.84±0.660.10IgM/（g/L）13.76±0.7714.48±0.280.283讨论3.1超早期断奶对仔猪生长性能的影响随着规模化养殖业的发展，断奶时间提前到仔猪出生后3~5周[5]。早期断奶会引起仔猪生长受到抑制，采食量下降，增重受阻，饲粮吸收利用率降低，且断奶时间越早，造成的影响越大，恢复正常生长的时间越长[6]。本试验结果表明，试验所选仔猪为同一头母猪分娩，遗传背景相同，在一定程度上，降低了遗传对仔猪生长性能的影响。断奶组仔猪在ADG和ADFI均极显著低于母乳组，推测其原因可能是超早期断奶使仔猪产生断奶应激，采食量下降，饲料利用率低，生长受到严重抑制。3.2超早期断奶对仔猪血清生化指标的影响动物血清生化指标能够反映动物的生理状态、机体健康状态和生长发育，也是动物诊断疾病的依据[7]。血液的TP水平能够反映机体对于蛋白质的消化率和自身营养状况。TP的活性高对机体组织的合成有利，可以很好地促进机体器官的发育。ALB是TP的重要成分，其合成场所主要为肝脏，在动物血液中是含量最高的物质，ALB能够维持血浆胶体渗透压，作为载体蛋白运输气体和维生素等物质，提高机体能量等生理作用。ALB降低会造成机体对营养物质代谢能力的下降。GLB是由肝脏中浆细胞产生和分泌的，反映机体抵抗疾病的能力。A/G主要反映机体肝脏和肾脏的疾病[8]。AST可以反映动物的健康情况，其活性变化能够反映肝脏细胞和心脏细胞的损伤程度[9]。Klem等[10]研究表明，猪只血清中AST含量的正常参考范围在0~103 U/L。TG可以直观反映动物脂类代谢的情况[9]。BUN是蛋白质在动物体内代谢的最终产物[11]，可以反映动物体内对于蛋白质的代谢和氨基酸平衡[12]。GLU能够反映机体的代谢情况，其活性与机体代谢能力成正比，但是如果超过正常范围则表明患有糖尿病[13]。本试验研究表明，在28日龄时，断奶组仔猪血清ALB含量极显著低于母乳组，断奶组TP、A/G、TG、GLU和BUN含量显著低于母乳组，而GLB含量和AST活性差异不显著。其原因可能是仔猪超早期断奶引起断奶应激，使断奶组仔猪在营养物质利用和机体生长等方面较母乳组差；另一方面，仔猪已达到28日龄，自身免疫系统已经完善，因此各组血清中GLB含量差异不显著[3]。70日龄时，断奶组仔猪消除超早期断奶应激的影响，两组猪只血清生化指标除TG外，其他指标无显著差异，说明断奶组猪只在脂类代谢能力与母乳组存在差异。3.3超早期断奶对仔猪血清免疫球蛋白的影响机体免疫是指机体抵抗疾病的能力，在动物体内体液免疫主要参与者为免疫球蛋白。机体内主要免疫球蛋白为IgG、IgM、IgA。其中，IgG在血清免疫球蛋白的含量是最高的，合成场所主要在中枢免疫器官的浆细胞内。IgG具有抵抗病菌和病毒的能力，能够增强机体抵抗力，对疾病起到有效的预防作用。研究表明，IgG提高能够增加机体血清中抗体的水平，减少猪只腹泻的次数[14]。IgM是机体在初次免疫应答时产生具有与抗原有很强的结合能力的免疫球蛋白，主要由B细胞合成。IgA的含量低于IgG，合成场所在胃肠淋巴组织中，分为两种类型，血清型含量较高，存在于血液中；分泌型称为SIgA，存在于机体各种黏膜中，对机体黏膜防御起重要作用[15]。本试验结果表明，在28日龄时，断奶组仔猪血清中IgG、IgM、IgA的含量显著高于母乳组仔猪；在70日龄时，断奶组仔猪血清中IgG、IgM、IgA的含量与母乳组仔猪无差异。推测其原因可能是：超早期断奶使仔猪在经过断奶应激后，其免疫系统能力增强，因此相比母乳组，断奶组免疫球蛋白含量高；另一方面，断奶组仔猪用于免疫系统的消耗大于母乳组，也进一步证明其生产性能显著低于母乳组。在断奶后，随着母乳组仔猪免疫系统的完善，免疫球蛋白含量与断奶组仔猪无差异。4结论超早期断奶极显著影响仔猪生长性能，对血清生化指标和血清免疫球蛋白含量影响较小。