仔猪断奶因饲料变化、环境变化及自身因素会产生断奶应激，加之其肠道此阶段尚未发育完全，会导致因断奶应激产生肠道损伤、腹泻率升高、生长受阻等现象[1]。随着抗生素的禁止使用，大量替抗产品应运而生。其中，酵母多糖在调节断奶仔猪肠道健康方面起到很好的效果。酵母多糖是一种吸附病原菌、抗肿瘤、抗病毒、增进免疫功能的高分子多糖物质，包括甘露寡糖和β-葡聚糖[2]。研究表明，酵母多糖具有调节免疫、提高抗氧化功能、改善肠道健康等生物学功能[3-6]。在动物日粮中添加适量的酵母多糖可以显著提高其生产性能，缓解断奶应激，提高机体免疫，调节肠道菌群结构[7-10]。因此，本试验以断奶仔猪为研究对象，探讨日粮中添加不同水平的酵母多糖对其生长性能及免疫力的影响，并确定其最适添加剂量，为酵母多糖科学、合理地应用于断奶仔猪养殖生产中提供参考。1材料与方法1.1试验材料本试验所用酵母多糖购自湖北安琪酵母股份有限公司，有效含量大于50%。1.2试验设计试验选取21日龄杜×长×大断奶仔猪80头，按照单因素试验设计，随机分为4个处理组，每组4个重复，每个重复5头仔猪。对照组仔猪饲喂基础日粮，试验1~3组仔猪依次饲喂含有0.10%、0.15%、0.20%酵母多糖的基础日粮。试验周期为28 d。试验断奶仔猪基础日粮由辽宁傲农饲料有限公司提供，其营养水平见表1。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.06.011.T001表1基础日粮营养水平Tab.1The nutritional level of the basic diet in the experiment项目干物质粗蛋白粗脂肪粗灰分中性洗涤纤维酸性洗涤纤维钙磷含量90.1017.305.055.3810.323.120.950.43%1.3饲养管理试验开始前1周，试验猪舍清洗后，使用卫可进行消毒，通风晾干后在进行饲养试验。试验所有仔猪在同一猪舍内饲养，保证温度、湿度、通风等环境条件一致。试验期间观察仔猪的健康状况，仔猪自由采食、饮水，免疫程序按照猪场日常管理进行免疫。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能试验前1 d及试验结束当天仔猪空腹禁食12 h后，称量、记录其体重，准确记录试验期间每组仔猪的采食量，用以上数据计算平均日增重、平均日采食量及料重比。试验期间，观察各组仔猪腹泻情况，准确记录腹泻头数，用于计算腹泻率。生长性能指标计算公式如下：平均日增重=（试验末重-试验初重）/试验天数（1）平均日采食量=总采食量/试验天数（2）料重比=平均日采食量/平均日增重（3）腹泻率=总腹泻头数/（仔猪头数×试验天数）×100％（4）1.4.2免疫指标试验结束当天对空腹仔猪采血，每个重复选择2头仔猪进行颈静脉采血10 mL，经4 000 r/min离心8 min，吸取上层血清，-20 ℃保存，用于检测血清免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG）等免疫球蛋白指标及白细胞介素-10（IL-1）、白细胞介素-6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）等炎症因子指标。检测试剂盒购自南京建成生物工程研究所。1.5数据统计与分析试验数据运用SPPS 22进行单因素方差分析，并用LSD法进行组间的多重比较，结果以平均值和总标准误表示，P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1不同水平酵母多糖对断奶仔猪生长性能的影响（见表2）由表2可知，断奶仔猪饲喂酵母多糖后，平均日采食量略微增加；试验2组断奶仔猪的试验末重显著高于对照组（P0.05）；试验2组和试验3组断奶仔猪的平均日增重显著高于对照组（P0.05），且料重比显著低于对照组（P0.05）；试验1~3组断奶仔猪的腹泻率均极显著低于对照组（P0.01）。结果表明，在断奶仔猪日粮中添加0.15%~0.20%的酵母多糖可以有效改善断奶仔猪的生长性能，并降低腹泻率，改善肠道健康。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.06.011.T002表2不同水平酵母多糖对断奶仔猪生长性能的影响Tab.2Effect of different levels of yeast polysaccharides on growth performance of weaned piglets项目初重/kg末重/kg平均日增重/(g/d)平均日采食量/(g/d)料重比腹泻率/%对照组7.2113.85b237.14b507.022.14a6.37A试验1组7.1314.13b250.00ab514.892.06ab4.50B试验2组7.2915.31a286.42a526.931.84b3.18BC试验3组7.1014.89ab278.21a510.311.83b2.67CSEM1.031.805.077.160.060.36P值0.3050.0240.0450.8360.0110.001注 ：不同小写字母表示差异显著（P0.05），不同大写字母表示差异极显著（P0.01）；下表同。2.2不同水平酵母多糖对断奶仔猪血浆免疫指标的影响（见表3）由表3可知，断奶仔猪饲喂酵母多糖后，有提高IgA、IgM、IgG含量的趋势，但未达到显著水平（P0.05）。随着酵母多糖添加量的增加，IL-6、TNF-α含量逐渐显著低于对照组（P0.05）；试验2组和试验3组的IL-10含量显著高于对照组（P0.05）。结果表明，在断奶仔猪日粮添加0.10%~0.20%的酵母多糖可以不同程度地提高免疫球蛋白和抗炎因子含量，降低促炎因子含量，显著提高断奶仔猪机体的免疫力。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.06.011.T003表3不同水平酵母多糖对断奶仔猪血浆免疫指标的影响Tab.3Effect of different levels of zymosan on plasma immune indexes of weaned piglets项目IgA/(g/L)IgM/(g/L)IgG/(g/L)IL-6/(ng/L)IL-10/(ng/L)TNF-α/(ng/L)对照组1.050.283.2754.17a124.07b275.29a试验1组1.100.323.5448.61b130.84b241.03ab试验2组1.160.353.6639.04bc155.62a162.30b试验3组1.150.353.6630.19c163.19a150.37bSEM0.080.030.772.656.035.91P值0.1490.0680.0840.0310.0380.0223讨论3.1不同水平酵母多糖对断奶仔猪生长性能的影响本试验中，在断奶仔猪日粮中添加0.15%~0.20%的酵母多糖可以有效改善断奶仔猪的生长性能，并降低腹泻率，改善肠道健康。吴宇梁等[11]研究表明，仔猪日粮添加0.10%的酵母多糖可以显著提高仔猪的采食量，添加0.10%和0.20%的酵母多糖可显著降低仔猪料重比。张金宝等[12]研究显示，酵母多糖显著提高断奶仔猪的平均日增重和平均日采食量，且具有降低断奶仔猪腹泻率的趋势。以上研究结果类似，均说明酵母多糖可以不同程度地改善仔猪生长性能，效果略微不同可能与酵母多糖的用量、纯度有关。仔猪断奶会产生断奶应激综合征，此时仔猪肠道尚未发育完全，仔猪会产生严重的腹泻，肠功能紊乱。研究发现，酵母多糖可以有效降低动物肠道内pH值，抑制如大肠杆菌等有害菌的产生；酵母多糖可以促进纤维分解菌的繁殖和纤维素酶的产生，提高机体对蛋白、脂肪、淀粉等营养物质的消化吸收；通过提高肠道绒毛高度/隐窝深度值、促进幼龄动物的肠道发育，改善机体胃肠道整体消化功能，最终提高了动物的生长性能[13-14]。3.2不同水平酵母多糖对断奶仔猪血浆免疫指标的影响本研究表明，在断奶仔猪日粮添加0.10%~0.20%的酵母多糖可以不同程度地提高免疫球蛋白和抗炎因子含量，降低促炎因子含量，显著提高仔猪机体的免疫力。吴宇梁等[11]研究表明，断奶仔猪日粮添加0.20%的酵母多糖可以降低十二指肠黏膜IL-6的mRNA表达量，提高回肠IL-10的mRNA表达量，且0.10%和0.20%的酵母多糖有降低TNF-α的mRNA表达量的趋势，与本试验结果相似。酵母多糖调节动物机体的免疫机制主要通过活化动物机体的巨噬细胞、嗜中性粒细胞、自然杀伤细胞以及Ｂ、Ｔ淋巴细胞，增强动物体内外巨噬细胞的吞噬作用，增加细胞因子数量，进而提高动物的免疫力及抗应激的能力[15-16]。目前，酵母多糖在动物免疫功能方面的研究较少，应进一步研究酵母多糖在不同动物机体免疫方面的研究，也要深入研究其作用机制。4结论本试验研究结果表明，在断奶仔猪日粮中添加不同水平的酵母多糖对断奶仔猪的生长性能及免疫力功能产生不同程度的改善作用；添加0.15%~0.20%的酵母多糖效果较优。