德州驴是我国优良的地方品种之一，按被毛的颜色可分为三粉驴和乌头驴两种类型。乌头驴全身毛色乌黑，身体各部位均显厚重；三粉驴全身毛色纯黑，鼻、眼周围和腹下均为粉白色[1]。矿物质元素是动物健康、生长和生产必不可少的营养物质，其在血清中的含量可以反映家畜生理代谢状况。被毛中矿物元素含量变化能够反映动物的营养状况[2]。因此，合理分析与评价驴的血液与被毛的矿物元素含量对矿物质的科学供给和生产性能与养殖效益的提高具有重要意义。国内外关于驴营养的研究甚少。尤娟等[3]研究发现，驴肉中微量元素铁、铜、锰的含量均高于羊、猪、牛、鸡等畜禽肉，其中铁元素含量7.47 mg/100 g，显著高于其他畜禽。岳畅等[4]研究发现，辽西驴公驴与母驴组球蛋白和甘油三酯存在显著性差异。邢敬亚等[5]研究发现，德州驴母驴血清白球比显著高于公驴，而血清碱性磷酸酶活性极显著低于公驴。关于驴在血清和被毛矿物元素领域的研究尚未见系统资料报道。试验通过对德州三粉驴与乌头驴的血液与被毛矿物质进行检测并评价，为德州驴的日粮矿物元素供给和健康养殖提供参考。1材料与方法1.1试验设计与日粮试验采用单因素完全随机试验设计，选择泌乳阶段相似健康的乌头驴和三粉驴各12头，饲喂相同的泌乳日粮，采集血液和被毛以备检测。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.09.025.T001表1基础日粮组成及营养水平（风干基础）原料组成含量/%营养水平合计100.00谷草52.08消化能/(MJ/kg)10.35苜蓿草15.92干物质/%90.81玉米17.88粗蛋白/%12.22豆粕7.75粗脂肪/%2.67亚麻仁饼1.90中性洗涤纤维/%46.09玉米蛋白粉1.58酸性洗涤纤维/%27.33玉米胚芽粕0.47钙/%1.09麸皮0.47磷/%0.33石粉0.35磷酸氢钙0.70食盐0.40预混料0.50注：1.每千克预混料提供：VA 600 000 IU、VD3 200 000 IU、VE 4 000 IU、铁10 g、铜16 g、锰12 g、锌16 g、碘120 mg、钴50 mg、硒60 mg。2.营养水平中消化能为计算值，其余均为实测值。1.2样品采集及处理使用一次性采血针对试验驴进行颈静脉采血，静置30 min，3 000 r/min离心15 min，吸取上层血清，-20 ℃冰箱保存。在每头驴的左侧肩部剪取毛样约15 g，清洗、烘干和剪碎，分析被毛中的矿物质元素含量。1.3测定指标及方法血清和被毛的常量矿物元素钙（Ca）、磷（P）、镁（Mg）、钾（K）及微量矿物元素铁（Fe）、铜（Cu）、锰（Mn）、锌（Zn）、钴（Co）、硒（Se）、钼（Mo）、铬（Cr）、镉（Cd）、铅（Pb），利用电感耦合等离子体-发射光谱法ICAP 6300Duo光谱仪（美国Thermofisher公司）测定。1.4数据统计与分析试验数据采用Excel整理，采用SAS 9.0进行单因素的T检验方差分析，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1乌头驴与三粉驴的血清常量和微量矿物元素含量（见表2、表3）由表2可知，乌头驴血清中K和Mg的含量显著高于三粉驴（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.09.025.T002表2乌头驴与三粉驴的血清常量矿物元素含量项目乌头驴三粉驴SEMP值Ca131.28（122.40~145.70）133.71（117.10~164.85）2.2460.552K121.68a（98.75~156.65）93.32b（73.40~124.50）2.7500.000 1Mg16.92a（13.32~19.61）14.88b（10.79~18.56）0.4460.019P79.78（55.45~103.60）81.63（54.95~125.15）3.2430.759注：表中括号内的数字表示每一种矿物元素的测定分布范围，下表同；同行数据肩标字母不同表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。mg/L由表3可知，乌头驴血清中Cr、Mn和Zn的含量显著高于三粉驴（P0.05），Cu、Mo和Cd含量显著低于三粉驴（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.09.025.T003表3乌头驴与三粉驴的血清微量矿物元素含量项目乌头驴三粉驴SEMP值Fe6.990（2.640~13.710）8.180（2.640~13.940）0.7970.433 0Cu0.900b（0.510~1.390）1.170a（0.720~1.500）0.0490.005 0Mn1.390a（0.360~2.210）0.550b（0.040~1.240）0.1160.002 0Zn13.580a（4.310~28.420）4.710b（1.420~14.600）1.0960.000 2Co0.030（0.010~0.050）0.020（0.004~0.090）0.0040.511 0Se0.090（0.010~0.170）0.110（0.003~0.150）0.0070.177 0Mo0.040b（0.010~0.070）0.060a（0.030~0.160）0.0060.016 0Cr0.880a（0.210~1.880）0.510b（0.140~1.860）0.0920.040 0Cd0.000b0.005a（0.020~0.160）0.000 30.000 1Pb0.210（0.140~0.290）0.290（0.110~0.570）0.0210.055 0mg/L2.2乌头驴与三粉驴的被毛常量和微量矿物元素含量（见表4、表5）由表4可知，乌头驴被毛除K含量显著高于三粉驴（P0.05），而Ca、P、Mg无显著差异。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.09.025.T004表4乌头驴与三粉驴的被毛常量矿物元素项目乌头驴三粉驴SEMP值Ca4.15（3.47~4.82）4.00（3.01~5.11）0.1160.503K1.82a（1.34~2.28）1.47b（1.04~2.01）0.0620.009Mg1.38（1.24~1.70）1.37（1.02~1.82）0.0410.877P0.49（0.43~0.55）0.49（0.40~0.58）0.0100.984mg/g由表5可知，乌头驴被毛中Cr、Mo含量显著高于三粉驴（P0.05），Fe、Zn和Se含量显著低于三粉驴（P0.05），其他元素Cu、Mn、Co、Cd和Pb无显著差异（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.09.025.T005表5乌头驴与三粉驴的被毛微量元素含量项目乌头驴三粉驴SEMP值Fe74.68b（41.33~113.43）127.92a（62.07~196.20）7.9920.003 0Cu6.57（5.14~7.95）6.84（5.37~8.08）0.1790.425 0Mn8.48（5.02~13.65）7.68（3.35~11.33）0.5230.441 0Zn90.23b（81.81~101.43）128.66a（100.02~148.78）2.8280.000 1Co0.05（0.04~0.08）0.06（0.023~0.10）0.0050.127 0Se0.15b（0.11~0.18）0.53a（0.29~0.75）0.0200.000 1Mo0.39a（0.31~0.45）0.29b（0.21~0.37）0.0100.000 1Cr3.54a（3.14~3.95）3.02b（2.43~3.99）0.0730.001 0Cd0.04（0.03~0.08）0.06（0.02~0.09）0.0050.181 0Pb1.75（1.25~2.47）2.15（1.15~3.32）0.1180.117 0μg/g3讨论动物体内的矿物质元素含量受动物的品种、日粮、饲喂方式等影响。本试验发现，对于K、Mg、Mn、Zn、Se和Cr元素含量，三粉驴低于乌头驴，而对于Cu、Mo、Pb、Cd的含量则高于乌头驴。Kısader等[6]研究发现，雌性吉尔吉斯驴血清中Ca 192.4 mg/L、Mg 0.028 mg/L和P 38.5 mg/L。本研究中，P与Mg含量高于上述报道，Ca相反。Shawaf等[7]研究表明，哈萨维驴血清中Fe的含量为2.2~8.34 mg/L，低于本研究的分布范围（乌头驴为2.64~13.71 mg/L，三粉驴为2.64~13.94 mg/L），说明驴的品种不同对血清矿物元素含量影响较大。Biricik等[8]研究发现，不同季节也会引起母马的血清微量元素含量不同。赵晓东等[9]研究报道，麦洼牦牛血清Mg 11.04 mg/L、Fe 1.41 mg/L、Zn 2.45 mg/L、Cu 1.03 mg/L、Se 0.031 mg/L等。张晓庆等[10]报道，羊血清中微量矿物元素含量为Fe 0.5~1.0 mg/L、Cu 0.6~1.3 mg/L、Mn 0.05~0.06 mg/L、Zn 0.8~1.2 mg/L、Mo 0.08~0.5 mg/L、Se 0.01~0.02 mg/L，说明德州驴血清中常量与微量矿物元素含量与其他种类动物也存在差异。本试验中，除Cu元素的含量与上述报道相似外，其他元素都低于驴血清。Muirhead等[11]研究表明，马血清Se的含量为0.008~0.005 mg/L表示Se缺乏、0.005~0.120 mg/L表示临界缺乏、0.140~0.250 mg/L表示Se营养正常。参考马的血清矿物元素含量，本研究的德州乌头驴与三粉驴的Se营养处于临界状态，应该注意加强Se的补充。被毛中的矿物质含量也可作为矿物质状况的指标[12]。被毛中角蛋白具有高度稳定性，能够防止被毛内部的元素丢失[2]。本试验研究发现，三粉驴被毛中的Fe、Se和Zn元素的含量高于乌头驴，K与微量元素Mo、Cr正好相反。房少新等[13]报道，白牦牛与黑牦牛被毛矿物元素含量存在差异，与本研究相似。张晓庆等[10]报道，羊被毛中Ca 1.5~2.0 g/kg、P 0.25~0.30 g/kg，微量元素Fe 59~200 g/kg、Cu 6~15 mg/kg、Mn 8~18 mg/kg、Zn 100~130 mg/kg、Se 0.2~1.0 mg/kg，与本研究存在很大差异。德州驴Zn元素含量较高，Ca、P、Fe、Cu、Mn、Se元素正好相反，说明不同种属动物被毛中矿物元素存在一定差异。动物的被毛在一定程度上能够反映动物自身的营养状态和健康状态[14]。据报道，动物种之间，甚至同一动物种的不同品种间，在进化过程中所经历的途径和所处的环境不同，机体的微量元素含量也往往存在差异[15]。本研究从驴血清与被毛矿物元素浓度的变化规律进一步验证这一点。4结论血液和被毛中矿物元素浓度在德州乌头驴与三粉驴的两个品种之间存在差异。乌头驴血清与被毛中的K、Mo和Cr元素及血清Mg、Mn、Zn元素高于三粉驴；乌头驴血清及被毛中的Fe、Zn、Se及血清Cu、Mo和Cd元素低于三粉驴。