蒲公英含有多种活性物质[1]，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、消炎等作用[2]。李玉杰等[3]研究表明，饲粮中添加蒲公英能够有效提高蛋鸡的生产性能。李玉荣[4]发现，在饲料中添加蒲公英粉能够增加育肥猪体重。虾青素，又名虾黄素，存在于藻类、真菌、虾、蟹和其他生物中。虾青素具有很强的抗氧化性能[5]。虾青素是天然着色剂，具有抗癌、保护神经系统、预防心血管疾病、抗氧化等功能[6]。虾青素天然、无残留，是一种有潜力的绿色添加剂。吴斯诺等[7]报道，饲粮中添加虾青素能够增加蛋鸡生产性能，改善蛋品质。崔海辉[8]研究表明，日粮中添加不同水平天然虾青素可以显著加深蛋黄颜色。本研究探讨蒲公英粉和虾青素在日粮中不同添加水平对蛋鸡生产性能与蛋品质的影响，确定在蛋鸡饲料中添加量的最佳配比，为蛋鸡养殖提供参考。1材料与方法1.1试验材料蒲公英粉购自安徽远征生物工程有限公司（有效成分：咖啡酸0.023%，总黄酮3.68%）；虾青素购自西安卓睿生物科技有限公司（含量3.76%）。1.2试验设计在交城宏远农牧科技有限公司选取450只体重相近健康的45周龄的海兰褐蛋鸡，随机分成9组，每组5个重复，每个重复10只鸡。E1组（对照组）蛋鸡饲喂基础日粮；E2组在基础日粮中添加1.0%蒲公英粉；E3组在基础日粮中添加0.25%虾青素；E4、E5、E6组在基础日粮中分别添加1.0%、3.0%、5.0%蒲公英粉和0.25%虾青素；E7、E8、E9组在基础日粮中分别添加1.0%、3.0%、5.0%蒲公英粉和0.50%虾青素。基础日粮参照前期试验配置[9]，基础日粮组成及营养水平见表1。采用3层全阶梯式笼养的饲养方式。预试期1 w，正式试验期4 w。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.09.014.T001表1基础日粮组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米60.03代谢能(MJ/kg)11.28豆粕17.48粗蛋白/%16.80棉粕6.10钙/%3.78菜粕3.90有效磷/%0.48鱼粉1.40赖氨酸/%0.71菌丝蛋白1.20蛋氨酸/%0.23石粉6.63磷酸氢钙1.64食盐0.40预混料1.22注：预混料由山西省太谷县光太饲料有限公司提供。1.3测定指标及方法1.3.1生产性能以重复为单位，每天记录各小组的产蛋数量、蛋重、投料量、回收料量。试验结束后统计分析蛋鸡的平均日采食量、日产蛋量、产蛋率、料蛋比。平均日采食量=(投料量-回收料量)试验天数(1)日产蛋量=总蛋重/总鸡只数(2)产蛋率=(每天产蛋数/试验鸡数)×100%(3)料蛋比=总采食量/总产蛋重(4)1.3.2蛋品质试验结束，从每组的各重复随机挑10枚鸡蛋，检测蛋比重（盐水悬浮法）、蛋黄颜色（罗氏比色扇）、蛋壳厚度（蛋壳厚度测量仪）、蛋形指数（蛋形指数测定仪）、哈夫单位（蛋白高度测定仪）、蛋壳强度（蛋壳强度仪）。1.3.3免疫功能试验最后1 d，每重复随机选取2只蛋鸡，翅静脉采血，分离血清。采用血凝抑制试验法检测新城疫抗体效价；采用人工和全自动动物血细胞分析仪检测全血中的细胞数和血红蛋白。1.4数据统计与分析试验数据采用SPSS 22.0的GLM过程来方差分析，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示显著差异。2结果与分析2.1日粮添加蒲公英粉和虾青素对蛋鸡生产性能的影响（见表2）由表2可知，E6组（5.0%蒲公英粉+0.25%虾青素）的产蛋率最高，料蛋比最小，效果最好。产蛋率与蒲公英粉添加量呈正相关，料蛋比与蒲公英粉添加量呈负相关。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.09.014.T002表2日粮添加蒲公英粉和虾青素对蛋鸡生产性能的影响项目平均日采食量/g日产蛋量/g产蛋率/%料蛋比E1110.00±1.6460.39±1.0287.00±1.34d1.98±0.04aE2110.40±1.3260.69±1.4187.30±1.34d1.97±0.04aE3110.50±1.5660.59±1.2687.50±1.26cd1.96±0.04aE4110.94±1.2660.89±1.4287.40±1.56d1.95±0.03bE5111.34±1.4461.46±1.3789.60±1.44bc1.91±0.02cE6121.52±1.4662.26±1.1693.20±1.32a1.82±0.05gE7113.08±1.9660.75±1.7188.20±1.22c1.89±0.02dE8115.46±1.5861.17±1.3890.30±1.08b1.88±0.01eE9111.48±2.1361.89±1.0991.4±1.27ab1.86±0.02f蒲公英粉和虾青素的主效应蒲公英粉/%1112.0160.8287.80c1.92a3113.4061.3289.95b1.90b5116.5062.0892.30a1.84c虾青素/%0.25114.6061.5490.07a1.89a0.50113.3461.2789.97b1.87bP值蒲公英粉0.457 60.612 40.018 10.034 1虾青素0.654 80.873 50.031 50.037 5蒲公英粉×虾青素0.215 40.342 40.010 60.030 0注：同列数据肩标小写字母不同表示差异显著（P0.05），字母相同或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2日粮添加蒲公英粉和虾青素对蛋品质的影响（见表3）由表3可知，蒲公英粉、虾青素、蒲公英粉和虾青素组合均能提高蛋黄颜色和增强蛋壳强度（P0.05）。E6组（5.0%蒲公英粉+0.25.0%虾青素）的蛋黄颜色和蛋壳强度最高。蛋黄颜色和蛋壳强度与蒲公英粉添加量呈正相关。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.09.014.T003表3日粮添加蒲公英粉和虾青素对蛋品质的影响项目蛋比重蛋黄颜色蛋壳厚度/mm蛋形指数哈夫单位/U蛋壳强度/（kg/cm2）E11.083±0.0026.62±0.78f0.311±0.0021.310±0.00484.00±3.082.58±0.10dE21.084±0.0016.70±0.59e0.312±0.0021.314±0.00484.00±3.022.62±0.12cE31.084±0.0026.81±0.88de0.313±0.0021.323±0.00384.02±3.002.63±0.08cE41.086±0.0016.78±0.69de0.319±0.0011.333±0.00285.60±2.582.62±0.13cE51.086±0.0016.90±0.84d0.322±0.0011.332±0.00284.98±1.982.72±0.05bE61.086±0.0017.45±0.64a0.330±0.0011.334±0.00385.60±2.782.78±0.20aE71.084±0.0027.02±0.52d0.332±0.0011.336±0.00285.03±2.562.71±0.07bE81.085±0.0017.10±0.48c0.336±0.0011.343±0.00385.72±3.042.72±0.14bE91.084±0.0027.34±0.39b0.338±0.0011.350±0.00285.64±2.842.76±0.06ab蒲公英粉和虾青素的主效应蒲公英粉/%11.0856.90c0.3261.33585.322.67c31.0867.00b0.3291.33885.352.72b51.0857.40a0.3341.34285.622.77a虾青素/%0.251.0867.04b0.3241.33385.392.71b0.501.0847.15a0.3351.34385.462.73aP值蒲公英粉0.527 40.012 40.412 60.772 50.828 40.025 4虾青素0.867 60.030 60.746 20.926 10.820 40.026 0蒲公英粉×虾青素0.466 20.010 80.245 80.537 70.712 50.010 22.3日粮添加蒲公英粉和虾青素对蛋鸡免疫功能的影响（见表4）由表4可知，蒲公英粉、虾青素、蒲公英粉和虾青素组合均能提高新城疫抗体效价（P0.05），对红细胞、白细胞、淋巴细胞、间细胞、血红蛋白影响不显著（P0.05）。E6组（5.0%蒲公英粉+0.25.0%虾青素）的新城疫抗体效价最高，效果最好。红细胞、白细胞、淋巴细胞、间细胞、血红蛋白与蒲公英粉添加量呈正相关。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.09.014.T004表4日粮添加蒲公英粉和虾青素对蛋鸡免疫功能的影响项目新城疫抗体效价红细胞/（×1012/L）白细胞/（×1011/L）淋巴细胞/（×1011/L）间细胞/（×1010/L）血红蛋白/（g/L）E19.16±0.22j2.62±0.021.80±0.031.48±0.021.23±0.01123.31±4.26E29.21±0.20i2.64±0.011.82±0.021.49±0.021.24±0.02123.62±5.12E39.23±0.21h2.65±0.011.82±0.021.49±0.021.24±0.01123.74±6.41E49.28±0.24g2.7±0.041.84±0.061.52±0.041.26±0.02124.26±5.72E59.34±0.32f2.71±0.021.86±0.051.53±0.061.28±0.01125.31±4.98E610.02±0.25a2.75±0.021.88±0.011.54±0.051.32±0.02126.37±5.12E79.45±0.31d2.67±0.021.86±0.011.51±0.021.28±0.01125.22±5.76E89.53±0.26c2.72±0.031.85±0.021.52±0.021.28±0.02125.79±6.22E910.00±0.34b2.71±0.021.85±0.041.54±0.031.29±0.01126.17±7.14蒲公英粉和虾青素的主效应蒲公英粉/%19.37c2.691.851.521.27124.7439.44b2.721.861.531.28125.55510.01a2.731.871.541.31126.27虾青素/%0.259.55b2.721.861.531.29125.310.509.66a2.701.851.521.28125.73P值蒲公英粉0.032 20.576 20.584 70.827 40.423 60.522 6虾青素0.036 40.632 40.624 60.868 20.447 80.344 2蒲公英粉×虾青素0.028 80.411 40.462 40.741 20.341 20.288 63讨论3.1日粮添加蒲公英粉和虾青素对蛋鸡生产性能的影响本研究表明，日粮添加蒲公英粉对产蛋率、料蛋比的影响差异显著，且蒲公英粉添加量与产蛋率呈正相关，原因可能是蒲公英中含有活性物质，机体吸收后，加快饲料中的营养物质的转化，从而使饲料的利用率提高，与姚东云[10]研究结论一致。日粮添加虾青素对平均采食量、日产蛋量的影响差异显著，原因可能与虾青素能促进卵巢发育，增加卵泡数量有关，与白建[11]研究结果一致。蒲公英粉和虾青素具有协同作用，可以提高产蛋率和料蛋比。原因是虾青素具有抗氧化活性，能使以有机态存在于蒲公英粉中的矿物质和微量元素不被氧化变质，二者一起饲喂蛋鸡，能提高机体对营养物质的消化吸收，提高产蛋率，降低料蛋比。3.2日粮添加蒲公英粉和虾青素对蛋品质的影响本研究发现，蒲公英粉对蛋黄颜色影响显著，原因与蒲公英粉中含有丰富的胡萝卜素有关。在一定范围内，随着蒲公英粉添加量的增加，蛋黄中的胡萝卜素含量线性增加，蛋黄颜色变深，与孟志敏等[12]研究吻合。蒲公英粉对蛋壳强度影响差异显著，原因是虾青素可以促进钙的吸收，形成更多的碳酸钙，用于合成蛋壳，从而使蛋壳强度增大。虾青素具有免疫功能，能够减少蛋壳周边的细菌，使蛋壳免于细菌侵蚀，从而使蛋壳强度增强。虾青素添加水平对蛋黄颜色影响很明显，可能是虾青素在体内与蛋白质结合而呈现青色和蓝色，从而使得蛋黄颜色加深，与已有的研究结果一致[13]。蒲公英粉和虾青素协同能加深蛋黄颜色，原因是虾青素本身具有免疫的功效，机体处于无炎症的健康状态，提高机体内的酶活性，促进蒲公英粉中的胡萝卜素加快反应，促使蛋黄颜色加深。蒲公英粉和虾青素协同能增强蛋壳强度，其原因是蒲公英和虾青素二者都有抑菌和抗氧化功能，使蛋壳周围的有害菌减少，蛋壳不易氧化，从而使蛋壳强度增强。目前这方面的研究尚未有最新报道，具体原因有待进一步考究。3.3日粮添加蒲公英粉和虾青素对蛋鸡免疫功能的影响蒲公英粉添加能够提高新城疫抗体效价，原因是蒲公英中的活性物质能促进免疫器官的淋巴细胞分化成浆细胞从而产生抗体，与Xue等[14]研究结果类似，与之前本课题组的研究结论一致[15]。蒲公英粉和虾青素联合应用对新城疫抗体效价有显著影响，二者协同作用，均能提高新城疫疫苗免疫活性[16]。本试验结果表明，5.0%蒲公英粉和0.25%虾青素组合最理想，原因可能是日粮中5.0%蒲公英粉和0.25%虾青素协同作用于蛋鸡生理生化反应达到最高阈值。添加0.50%虾青素与其他水平的蒲公英粉（1.0%、3.0%）协同对蛋鸡的生产性能、蛋品质和免疫功能差异不显著，推测其原因为虾青素添加量不在机体的承受范围。4结论日粮中单独及协同添加蒲公英粉和虾青素均能提高蛋鸡生产性能，改善蛋品质和增强免疫功能，其具有明显协同效应，其中以5.0%蒲公英粉＋0.25%虾青素的效果较好。