女贞子是木犀科常绿乔木女贞的成熟果实，含有粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、粗纤维、矿物元素等常规营养成分和齐墩果酸、红景天苷、特女贞苷、熊果酸等生物活性成分[1]。女贞子具有分布广、价格低、无残留、无抗药性等特点，可作为天然植物饲料添加剂。女贞子及其提取物应用于畜禽生产中，具有提高生产性能、抗氧化、提高免疫力、促进脂类代谢、抑菌抗炎、改善畜禽产品品质等功能[2]。文章对女贞子的有效成分、提取工艺及在畜禽生产中的应用进行分析，为女贞子的开发利用提供参考。1女贞子的有效成分女贞子含有17种氨基酸，其中谷氨酸、亮氨酸含量较高[3]。女贞子含有多种活性成分，如三萜类、黄酮类、多糖类、挥发油类、环烯醚萜类、苯乙醇苷类化合物等，以红景天苷、女贞子苷、齐墩果酸、熊果酸为主要作用物质。1.1三萜类化合物女贞子中的三萜类化合物含量较高，其中齐墩果酸的含量最高，具有降脂、增强免疫力、抗病毒、抗炎、抑菌等多种生物学活性[4]。纪鑫等[5]在女贞子中分离出委陵菜酸、坡模醇酸、山楂酸、白桦脂醇、齐墩果酸、熊果酸6种三萜类化合物。女贞子中还含有3-乙酰齐敦果酸、3-羰基齐墩果酸、19α-羟基-3-乙酰熊果酸、19α-羟基熊果酸、羽扇豆醇等三萜类化合物[6]。1.2黄酮类化合物女贞子中的黄酮类化合物具有调节脂类代谢和抗氧化等多种功能[7]。徐小花等[8]在女贞子中分离出芹菜素、大波斯菊苷、芹菜素-7-O-乙酰-β-D-葡萄糖苷、芹菜素-7-O-β-D-芦丁糖苷、木樨草素、木樨草素-7-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素7种黄酮类化合物。1.3多糖类化合物女贞子中的多糖类化合物可以抑制脂质过氧化、提高机体免疫功能[9]。战兴晓等[10]采用水提醇沉法提取女贞子多糖，采用Sevage法、过氧化氢、透析等方法纯化多糖，并利用高效液相色谱-示差检测器分析多糖组成，发现女贞子多糖由阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖组成。1.4挥发油类化合物目前，已在女贞子中分离出乙酸乙酯（2）-4乙烯醇-1-醋酸酯、草酸甲酯、桉油精、苯甲醇、乙酸龙脑酯、三苯甲醇等挥发油类化合物[11]。Yu等[12]共在女贞子中提取到38种挥发油成分，主要包括愈创木酚、芳樟醇、苯甲醇和2-苯乙醇。1.5环烯醚萜类化合物环烯醚萜类化合物属于单萜类化合物，女贞子中的环烯醚萜类化合物具有调节机体免疫力、抑制炎症反应、抗氧化等多种功效。女贞子中的环烯醚萜类化合物主要有女贞苷、特女贞苷、新女贞子苷、10-羟基女贞苷、橄榄苦苷、6'－O－肉桂酰基－8－表金吉苷酸等[13]。1.6苯乙醇苷类化合物女贞子中的苯乙醇苷类化合物主要以红景天苷为主。目前，已在女贞子中分离出毛蕊花苷、北升麻宁、粗壮女贞苷R、肉苁蓉苷G、北升麻宁、紫茎女贞苯乙醇苷J等苯乙醇苷类化合物[14]。2女贞子有效成分的提取工艺目前，除传统回流提取法外，超声波提取法、微波法、酶法、CO2超临界流体萃取法、闪式提取法等新型提取方式也开始应用于女贞子有效成分的提取中[15]。女贞子有效成分的提取工艺见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.10.037.T001表1女贞子有效成分的提取工艺提取方式提取成分优点缺点回流提取法总黄酮、齐墩果酸简便、提取率高、可广泛应用提取效率低、产品纯度差超声波提取法总黄酮、特女贞苷、齐墩果酸、红景天苷、原花青素操作简单、提取时间短、节能、溶剂用量少设备成本高，超声波噪声容易对环境造成污染微波法熊果酸、齐墩果酸、红景天苷设备简单、操作方便、可选择性加热、高效节能、成本低静态萃取的后期处理复杂，不易分离，连续萃取不能加压萃取酶法多糖、挥发油、红景天苷反应迅速、条件温和、专一性强、无污染易受温度、pH值、浓度、作用时间的影响CO2超临界流体萃取法齐墩果酸低温提取、无有毒残留溶剂、可选择性分离设备成本高、产品回收率低闪式提取法齐墩果酸、红景天苷、熊果酸高效、快速、操作简单、节能、环保单次提取量受限，质地坚硬的果实种子需粉碎，容易出现过滤困难的现象3女贞子及其提取物在畜禽生产中的应用3.1提高生产性能张耀文等[16]研究表明，在70周龄海兰褐蛋鸡添加1%女贞子粉，可以显著提高蛋鸡空肠、回肠绒毛高度，添加2%女贞子粉可以显著提高蛋鸡回肠绒毛高度、绒毛高度/隐窝深度、十二指肠肠壁厚度，显著降低十二指肠和空肠绒毛高度，从而改善肠道的消化与吸收能力，促进营养物质的吸收利用。乔国华等[17]研究表明，在3日龄湖羊羔羊代乳粉中添加30 g/kg女贞子粉，可以显著提高羔羊的肩甲高度、尻高度、体长、胸围和体增重，提高羔羊的生长性能。劳雪芬等[18]研究表明，添加富硒女贞子或普通女贞子，均可以显著提高山羊的产奶量，显著提高血液红细胞计数、血红蛋白含量以及血清总蛋白、白蛋白的含量，显著降低血清谷草转氨酶活性。3.2改善抗氧化功能女贞子中的三萜类化合物、环烯醚萜类化合物、多糖类化合物能够提高机体抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化，清除机体内的自由基。朱琪等[19]研究表明，女贞子多糖可以显著降低丙二醛含量，显著提高仔猪肝脏中过氧化氢酶和锌铜超氧化物歧化酶的mRNA转录水平，从而改善大肠杆菌引起的仔猪氧化应激。赵香菊等[20]研究表明，女贞子超微粉可以显著提高7日龄AA肉仔鸡血清总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性，显著降低血清丙二醛含量，从而提高肉仔鸡的抗氧化功能。Wang等[21]研究表明，女贞子水提物可通过调节NADPH氧化酶4/ROS/核转录因子-κB信号通路，提高总抗氧化能力和一氧化氮的含量，降低丙二醛和ROS自由基8-羟基去氧鸟苷含量，抵抗机体氧化损伤。3.3提高免疫力女贞子可以提高机体的非特异性免疫、细胞免疫及体液免疫功能。郭晓秋等[22]研究表明，在1日龄固始鸡公雏饲粮中添加0.2%女贞子水煎剂，可以显著提高脾脏、胸腺、法氏囊指数，显著提高新城疫抗体效价。曹铮等[23]研究表明，富硒女贞子蛋白对血清γ-干扰素、白细胞介素-2、白细胞介素-4、白细胞介素-6的生成有显著的促进作用，可以调节奶牛外周血淋巴细胞活性，促进细胞因子的分泌。葛铭等[24]研究表明，女贞子可以显著提高乌苏里貉血清免疫球蛋白G、免疫球蛋白M、免疫球蛋白A以及补体C3、C4含量。王佳丽等[25]研究表明，25、50、100 mg/L女贞子CO2超临界萃取物可以使仔猪外周血CD4+、CD8+、CD4+CD8-T淋巴细胞数量显著增加，100 mg/L女贞子CO2超临界萃取物可以显著提高Th1淋巴细胞分泌的白细胞介素-2和γ-干扰素水平，显著降低白细胞介素-10水平，从而调节机体Th1/Th2平衡，促进淋巴细胞增殖，提高机体免疫功能。3.4促进脂类代谢女贞子可以调节机体脂肪代谢，降低血脂水平[26]。赵小伟等[27]研究表明，给泌乳中期中国荷斯坦奶牛补饲150 g/d女贞子，可以显著提高泌乳奶牛乳脂含量，显著降低泌乳奶牛血液中甘油三酯含量，调节奶牛脂类代谢。张瑞霜等[28]研究表明，女贞子粉可以显著提高蛋鸡血清淋巴细胞转化率，显著降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量，从而调节脂类代谢。马莉等[29]研究表明，女贞子中的红景天苷可以调节机体甘油三酯、胆固醇及游离脂肪酸含量，促进脂肪的利用。郭文文[30]研究表明，女贞子中的女贞子苷能够有效激活脂肪细胞中AMP依赖的蛋白激酶，提高脂联素的总量，促进脂联素高聚体的组装，从而调节脂类代谢。3.5抑菌女贞子对羊布鲁菌、美人鱼发光杆菌、嗜水气单胞菌、哈维氏弧菌、创伤弧菌等均有抑制作用[31-32]。女贞子中的齐墩果酸可以抑制肽聚糖的生成和细菌生物膜的形成，使细菌自溶[33]。郗艳丽等[34]研究表明，女贞子多酚可以有效抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的增殖。何新蕾等[35]研究表明，女贞子挥发油对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌以及黑曲霉、根霉和酿酒酵母均有抑制作用。女贞子中的熊果酸能够显著抑制金黄色葡萄球菌生物膜的形成[36]。4结论女贞子能够提高畜禽生产性能，改善抗氧化功能，提高免疫力，促进脂类代谢，抑制有害菌生长繁殖，是一种绿色环保的抗生素替代物。但女贞子中富含的多种活性成分受植物细胞壁的阻碍，难以有效释放，需要有效的提取方式提取其中的活性成分。目前，提取工艺尚无统一标准；女贞子不同提取方式所得提取物作用于动物的效果尚未确定；在不同动物品种、不同生理阶段的添加量、添加形式尚无统一标准。未来，针对上述问题应进一步展开研究，为女贞子在饲料中的应用奠定基础。