我国肉鸡的养殖品种以白羽肉鸡和黄羽肉鸡为主。白羽肉鸡具有生长快、繁殖成本低、屠宰率高、成活率高、饲料报酬高和抗逆性强等多种优点，适合在我国不同地区饲养，可以网上饲养和垫料饲养。白羽肉鸡的养殖数量以年平均5%~6%的速度持续增长，我国成为世界三大白羽肉鸡生产国之一[1-2]。临床中抗生素的不合理使用会导致肉鸡的免疫力下降、应激性反应增大、肠道菌群失调，严重影响其生长性能及生产性能。同时，药物残留会对畜产品和人类的健康造成严重的威胁[3-6]。因此，研制替代抗生素绿色产品已经成为畜牧业生产的主要热点。中草药在我国广泛种植、种类繁多、药效广泛。中草药具有多种优点，在动物养殖过程中作为绿色添加剂被广泛应用。丹参为唇形科植物丹参的干燥的根与茎，富含丹参多糖、丹参酮及丹酚酸等多种活性物质，具有保护肝损伤、调节免疫力和抗氧化等多种功效作用[7-9]。本试验以白羽肉鸡为研究对象，研究不同水平的丹参提取物对白羽肉鸡生长性能、免疫机能及抗氧化能力的影响，为丹参提取物在临床中应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料丹参提取物主要含有多糖、丹参酮及丹酚酸等活性物质，为黄褐色粉末状制剂，购自武汉远成共创科技有限公司。禽用免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）试剂盒，均购自南京建成生物工程研究所。总超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、总抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）试剂盒购自北京中控生物科技有限公司。细胞因子白介素-2（IL-2）、白介素-6（IL-6）试剂盒均购自中生北控生物科技股份有限公司。1.2试验时间2020年8~9月，在驻马店市驿城区东平肉鸡养殖场选择21日龄体重相近的白羽肉鸡400只进行饲养试验。1.3试验设计与管理采用单因素随机设计试验，试验选择21日龄体重约1.106 kg的白羽肉鸡400只，随机分成4组，每组5个重复，每个重复10只。分别为对照组（1组）、0.25%（2组）、0.50%（3组）、1.00%（4组）丹参提取物添加组。预试期7 d，正式试验期21 d。根据试验设计进行分组，每个重复单独给料，自由采食和饮水。按照白羽肉种鸡养殖场常规饲养管理进行饲养试验。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.12.013.T001表1基础日粮组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米54.57代谢能/(MJ/kg)12.72豆粕32.70粗蛋白质/%19.61鱼粉5.00有效磷/%0.36大豆油4.00钙/%0.81碳酸氢钙1.00赖氨酸/%0.46预混料1.00蛋氨酸+胱氨酸/%0.43石粉1.30食盐0.30赖氨酸0.04蛋氨酸0.09注：预混料为每千克日粮提供：VＡ 1 500 IU、VD3 200 IU、VE 10 mg、VK 0.5 mg、VB１ 1.8 mg、VB2 3.6 mg、VB6 3.5 mg、VB12 0.12 mg、泛酸 10 mg、烟酸 25 mg、叶酸 0.55 mg、生物素0.15 mg、胆碱1 300 mg、锰 60 mg、锌 40 mg、铁 80 mg、铜 8.0 mg、碘 0.35 mg、硒 0.15 mg。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能按照试验设计要求记录试验开始和结束白羽肉鸡空腹得体重量及采食量。计算平均日增重、平均日采食量及料重比。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(1)平均日采食量=总采食量/试验天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增(3)1.4.2免疫指标与抗氧化能力按照试验设计，试验结束后每个试验随机抽取20只白羽肉鸡采血，分离血清，参照说明书测定免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM）、细胞因子（IL-2、IL-6）含量；采用血凝抑制试验测定其试验肉鸡新城疫（ND）、禽流感（AI）抗体效价水平；参照说明书测定T-SOD、GSH-Px活性、T-AOC和MDA含量，对检测数据进行记录及统计。1.5数据统计与分析数据采用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析，采用Duncan's法进行多重比较，结果以“平均数±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1丹参提取物对白羽肉鸡生长性能的影响（见表2）由表2可知，试验3组和4组白羽肉鸡的平均日增重显著高于试验1组（P0.05），试验3组和4组白羽肉鸡料重比显著低于试验1组（P0.05），试验2、3、4组白羽肉鸡料重比差异不显著（P0.05）。结果表明，不同比例丹参提取物可以在一定程度上提高白羽肉鸡的平均日增重和平均日采食量，降低料重比，进而改善生长性能。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.12.013.T002表2丹参提取物对白羽肉鸡生长性能的影响组别初重/g末重/g平均日增重/g平均日采食量/g料重比1组1 106.13±10.422 544.84±20.1268.51±1.22b133.14±1.122.34±0.11a2组1 105.82±11.342 620.34±31.2472.12±1.14ab136.12±1.132.28±0.23ab3组1 105.83±12.512 728.08±32.4177.25±1.21a141.31±1.181.98±0.23b4组1 105.88±13.322 711.75±33.3876.47±1.31a142.27±1.262.07±0.23b注：同列数据肩标字母不同表示差异显著（P0.05），字母相同或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2丹参提取物对白羽肉鸡免疫指标的影响（见表3、表4）由表3、表4可知，与1组相比，试验3组和4组肉鸡血清中IgG、IgA、IL-2含量呈显著增高趋势（P0.05），试验2、3、4组白羽肉鸡的血清中的IgG、IgA、IL-2含量之间差异不显著（P0.05）；与1组相比，试验2、3、4组肉鸡血清中IgM、IL-6含量均呈现增高的趋势（P0.05）；与1组相比，试验3组、4组白羽肉鸡的新城疫、禽流感抗体水平呈显著增高趋势（P0.05）。结果表明，不同比例的丹参提取物可以在一定程度上提高白羽肉鸡血清中的免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM）含量和细胞因子（IL-2、IL-6）的水平，同时可以提高新城疫和禽流感抗体水平，有利于增强其白羽肉鸡的免疫机能。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.12.013.T003表3丹参提取物对白羽肉鸡血清免疫指标的影响组别IgG/(g/L)IgM/(g/L)IgA/(g/L)IL-2/(μg/L)IL-6/(μg/L)1组1.26±0.13b1.21±0.211.13±0.21b8.35±1.83b6.66±1.132组1.32±0.29ab1.25±0.231.17±0.11ab8.82±1.44ab6.78±1.223组1.47±0.43a1.29±0.361.30±0.14a10.03±1.27a7.27±1.234组1.41±0.21a1.27±0.381.26±0.18a9.82±1.16a7.32±1.0210.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.12.013.T004表4丹参提取物对白羽肉鸡新城疫、禽流感抗体水平的影响组别AI抗体效ND抗体效价1组4.71±0.11b4.29±0.23b2组5.23±0.23ab5.11±0.47ab3组6.07±0.24a6.16±0.42a4组5.89±0.43a6.08±0.14alog22.3丹参提取物对白羽肉鸡抗氧化能力的影响（见表5）由表5可知，试验2、3、4组白羽肉鸡血清中的T-AOC均高于1组，其中试验3、4组血清中T-AOC显著高于1组（P0.05），试验2、3、4组白羽肉鸡血清中的T-AOC差异不显著（P0.05）；与1组相比，试验2、3、4组血清中T-SOD、GSH-Px活性均呈现增高趋势，但差异不显著（P0.05）；试验2、3和4组血清中的MDA含量均低于1组，其中试验3和4组血清中的MDA含量显著低于1组（P0.05），试验2、3、4组白羽肉鸡的血清中的MDA活性差异不显著（P0.05）。试验表明，不同比例的丹参提取物在一定程度上可以提高白羽肉鸡血清中的T-AOC、T-SOD、GSH-Px活性，降低MDA含量，有利于提高其白羽肉鸡的抗氧化能力指标。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.12.013.T005表5丹参提取物对白羽肉鸡抗氧化能力的影响组别T-AOC/(U/mL)T-SOD/(U/mL)GSH-Px/(U/mL)MDA/(μmol/L)1组1.86±0.43b66.11±2.411 482.13±25.21b2.86±0.23a2组1.92±0.49ab67.45±2.231 492.14±26.11ab2.76±0.19ab3组2.17±0.53a68.69±2.161 521.42±27.14a2.54±0.23b4组2.13±0.61a68.57±2.381 513.26±28.18a2.50±0.41b3讨论3.1丹参提取物对白羽肉鸡生长性能的影响丹参富含多糖、有机酸、糖苷等多生物活性物，这些生物活性物质具有多种功效[10]。临床中丹参主要用于炎症调节、免疫调节、活血化瘀、作用于心脏等，在肉鸡养殖中应用的比较少。本试验研究表明，与1组相比，试验3组、4组白羽肉鸡平均日增重显著增高（P0.05），料重比显著降低（P0.05），试验2、3、4组白羽肉鸡的平均日采食量均有增高的趋势（P0.05）。研究表明，添加0.5%和1.0%丹参提取物可以提高白羽肉鸡平均日增重和平均采食量，降低料重比，进而改善白羽肉鸡的生长性能。丹参提取物中的活性物质可以通过肠道黏膜被机体吸收，在肠道内发挥作用。多糖类可以通过刺激肠道消化道内消化腺，促进消化道内酶的合成与分泌，有利于饲料中营养物质在肠道内消化与吸收，可以抑制肠道有害菌生长，调节肠道的pH值，对肠道黏膜起到一定保护作用，提高肠道消化功能，从而提高饲料中营养物质消化率和利用率，改善肉鸡生长性能。3.2丹参提取物对白羽肉鸡的免疫指标的影响免疫指标的动态变化是评价免疫机能的指标。动物机体中的免疫机能主要有体液免疫和细胞免疫构成。免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM）具有较强的抗感染免疫作用，是构成体液免疫的主要基础。免疫球蛋白含量是评价体液免疫的指标[11]。细胞免疫是由多种细胞因子介导。其中细胞因子IL-2、IL-6是常见的细胞因子。IL-2能够刺激T淋巴细胞增殖和调节B淋巴细胞活性，促进动物体内抗体产生，细胞因子IL-6可以同时介导体液免疫和细胞免疫[12-13]。因此，血清中细胞因子的在体液免疫和细胞免疫起着重要的作用。禽流感、新城疫是危害养鸡业主要传染性疾病之一，该病无有效的药物防治手段，主要通过疫苗进行预防减少该病发生[14-15]。因此，禽流感、新城疫抗体水平变化可以反映机体免疫状态。本试验研究表明，与1组相比，试验3和4组血清中的IgG、IgA和IL-2含量显著增高（P0.05），试验2、3和4组血清中IgM、IL-6含量均有增高趋势（P0.05），试验3组和4组的新城疫、禽流感抗体水平显著升高（P0.05）。研究表明，添加0.5%、1.0%丹参提取物可以提高白羽肉鸡免疫球蛋白水平、细胞因子水平，同时可以提高新城疫、禽流感抗体水平，进而提高免疫雏鸡免疫机能。丹参提取物中所含活性物质具有免疫调节作用，丹参提取物在肠道被吸收后，可以调节肠道的免疫通路，产生黏膜免疫，同时刺激机体免疫系统，促进T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖、增强活性，刺激机体的抗体分泌合成，从而提高血清中免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM）的含量及细胞因子（IL-2、IL-6）含量，刺激机体产生抗新城疫、禽流感抗体，提高其白羽肉鸡的免疫功能。3.3丹参提取物对白羽肉鸡抗氧化能力的影响动物机体在营养物质代谢过程中会生成自由基，多余的自由基可以引起体内的脂质体反应，引起细胞或者组织的损伤，进而引起一系列疾病[15-16]。动物机体内含有T-AOC、T-SOD、CAT和GSH-Px等多种酶系统，所含的酶系统可以通过多种途径和方式清除动物动体内在代谢过程中产生的自由基，同时还可以调节和维持机体内物质的代谢平衡，有效促进动物正常生长与繁殖[17-19]。因此，血清中T-AOC、T-SOD、CAT和GSH-Px等多种酶活性是评价抗氧化能力的指标。本试验结果显示，与1组（对照组）相比，试验3组、4组血清中的T-AOC活性显著增高（P0.05），试验3组和4组MDA含量显著降低（P0.05），试验2、3、4组血清中T-SOD、GSH-Px活性均有增高趋势，但差异不显著（P0.05）。研究表明，添加0.5%、1.0%丹参提取物可以提高白羽肉鸡血清中的T-AOC、T-SOD、GSH-Px活性，降低MDA含量，进而提高其抗氧化能力。丹参提取物可以有效抑制脂质过氧化反应，提高抗氧化能力。4结论添加丹参提取物可以提高白羽肉鸡的生长性能、免疫机能及抗氧化能力，以0.5%添加为适宜。