假蒟（Piper sarmentosum roxb）系胡椒科（Piperaceae）胡椒属（Piper）植物，微辛、性温、无毒，根、叶、果实及全株均可入药，具有温中散寒、祛风除湿、消肿止痛的功效。目前，对假蒟的研究主要集中在人类疾病的预防和治疗，在禽畜养殖方面的研究较少。假蒟毒性低、残留低，可以促进动物生长，提高产品品质，在禽畜养殖中具有广阔的应用前景。文章对假蒟的营养成分、生物活性以及其在禽畜养殖上的应用进行综述，为假蒟的进一步开发提供参考。1假蒟的主要营养成分目前，假蒟中已经分离得到超过218种化合物[1]，主要为烯烃类、醇类、醛酮类、杂环化合物、酯类、有机酸和其他物质成分，其中烯烃类含量最高为72.5%。在成分挥发中，α-细辛脑含量较高为23.2%[2]。此外，假蒟果实中含有墙草碱、假蒟亭碱、垂盆草甙、细辛脂素、芝麻素和胡椒酸甲酯等成分[3]。假蒟叶中含有丰富的蛋白质（0.41 mg/100 g）和氨基酸（0.19 mg/100 g）以及维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E、维生素K1等[4]。假蒟根茎叶中含有丰富的Al、Ca、Cu、Fe、Mg、Mn、Sn、Sr和Zn等有益元素，其中钙含量746 mg/100g、铁含量7.3 mg/100 g、锌含量1.5 mg/100 g、锰含量2.8 mg/100 g[5]。2假蒟的生物学功能2.1抗氧化活性假蒟中含有多种抗氧化物质，可以消除羟自由基和超氧阴离子等自由基，维持机体正常的生理功能。Hussain等[6]发现，假蒟叶乙醇提取物清除1，1-二苯基-2-苦肼基自由基（DPPH）的能力为21.82%，比水提取物（5.26%）更强，可能因为乙醇提取物中含有较多黄酮类（20.66%）和多酚类物质（4.40%）。Subramaniam等[7]发现，假蒟甲醇提取物在清除黄嘌呤和黄嘌呤过氧化物的试验中，对超氧阴离子自由基的清除率达87.6%，对其中成分进行分离鉴定，确定为柚皮素。Chanwitheesuk等[8]采用β-胡萝卜素褪色法研究假蒟甲醇提取物的抗氧化活性，结果显示，假蒟提取物抗氧化指数为13.0，其抗氧化活性与维生素C、维生素E、总叶黄素、多酚等的含量呈线性关系。陈川威等[9]采用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇分别对假蒟进行提取，发现3种提取物均具有较强的抗氧化活性，其中正丁醇提取物的总抗氧化能力为0.49 mmol/g，与丁基羟基茴香醚接近（0.46 mmol/g），显著高于二丁基羟基甲苯（0.25 mmol/g）和维生素C（0.15 mmol/g）。Mohamed等[10]研究发现，假蒟乙醇提取物对DPPH清除能力为74.59 μmol/g，对ABTS的清除能力为825.77 μmol/g，假蒟乙醇提取物的抗氧化活性与多酚含量有较大的关系。Ibrahim等[11]发现，假蒟叶乙醇提取物可以有效地清除DPPH，清除率为74%，且IC50为35.18 mg/L。2.2抑菌活性假蒟是1种安全、有效的抑菌剂，能够显著抑制细菌和真菌活性。孙丹等[12]测试假蒟甲醇提取物对8种植物病原菌抑菌活性，结果表明，提取物对香蕉枯萎病、香蕉炭疽病、香蕉黑星病菌、芒果炭疽病、辣椒枯萎菌的抑制率均达70%，对番木瓜炭疽菌、西瓜蔓枯菌和茄子枯萎菌的抑制率为58%~68%。袁宏球等[13]研究假蒟甲醇提取物对植物病原菌的抑制作用，发现对番木瓜炭疽病菌和香蕉炭疽病菌的EC50值分别为0.891 3 g/L和0.784 6 g/L。祁之秋等[14]研究发现，假蒟乙醇提取物对灰葡萄孢具有较强的抑制作用，当浓度为0.5 g/mL时，抑制率为92.0%，浓度高于0.062 5 g/mL时，可以完全抑制灰葡萄孢菌核的产生。Shi等[15]对假蒟中生物碱成分进行分离提纯，发现其中5个化合物对新生隐球菌的活性抑制范围为7.1~20.0 mg/L。Ibrahim等[16]研究发现，100 mg/L假蒟叶水提取物对轮状镰刀菌的抑制平均半径为7.3 mm，对白色念珠菌、黑曲霉菌和石膏样小孢子菌无抑制效果。毕仁军等[17]发现，假蒟微乳剂对弯孢霉属的抑制效果很好，EC50为3.26 mg/L，远低于阳性对照组多菌灵。2.3杀虫活性假蒟在杀虫方面表现出较高的生物活性，可以避免化学农药产生的抗药性和对生态环境的破坏。刘红芳等[18]分别采用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、乙醇和甲醇等溶剂对假蒟根、茎和叶进行提取，测定各提取物对斜纹夜蛾幼虫的触杀活性，结果表明，假蒟根的石油醚提取物对斜纹夜蛾的触杀活性最高，质量分数为5%时，致死活性达100%。刘红芳等[19]研究不同提取溶剂对斜纹夜蛾卵的触杀活性的影响，结果表明，假蒟根石油醚提取的活性最高，其校正死亡率为80.04%，假蒟根、茎和叶的石油醚提取物对斜纹夜蛾24 h致死浓度分别为1.730 7%、1.684 4%和1.978 7%。张方平等[20]研究假蒟乙醇浸提物、假蒟乙醇提取物和假蒟石油醚提取物对皮氏叶螨触杀和产卵抑制等方面的活性，结果表明，浸提物和石油醚提取物的毒杀效果较好，浓度为20 mg/g时，杀卵率均在95%以上；乙醇提取物对若螨的触杀活性最好，浓度为15 mg/g时，校正死亡率达95%以上。钟宝珠等[21]发现，假蒟提取物对螺旋粉虱具有一定的生物活性，LC50=2 894.4 mg/kg。林江[22]研究显示，假蒟石油醚提取物对螺旋粉虱有良好的生物活性，处理24 h时，LC50值为2.207 g/L；处理72 h时，LC50值为1.303 g/L；处理168 h时，LC50值仅为24 h时的42.23%，且10 g/L假蒟提取物对乙酰胆碱酯酶、羧酸酯酶和谷胱甘肽-S-转移酶的抑制率分别为82.53%、82.79%和52.26%。2.4抗炎活性假蒟可以有效抑制炎性因子的分泌，具有较强抗炎活性。Wang等[23]以21日龄仔猪为研究对象，连续饲喂14 d时，发现添加50 mg/kg假蒟提取物时，仔猪白细胞介素-1β含量（IL-1β）由无假蒟提取物的2 300 ng/L降至1 033 ng/L，添加200 mg/kg假蒟提取物时，IL-1β含量降至816 ng/L；添加50 mg/kg假蒟提取物时，仔猪白细胞介素-6（IL-6）含量由无假蒟提取物时的51.43 ng/L降至23.62 ng/L；添加50 mg/kg假蒟提取物时，仔猪肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量由无假蒟提取物的2 260 ng/L降至2 122 ng/L。连续饲喂28 d时，添加50 mg/kg假蒟提取物时，仔猪IL-1β含量由无假蒟提取物的2 050 ng/L降至1 250 ng/L，添加200 mg/kg假蒟提取物时，IL-1β含量降至553 ng/L；添加50 mg/kg假蒟提取物的IL-6含量由无假蒟提取物时的23.33 ng/L降至19.24 ng/L，添加200 mg/kg假蒟提取物时，IL-6含量降至14.29 ng/L；添加50 mg/kg假蒟提取物的TNF-α含量由无假蒟提取物时的2 145 ng/L降至2 050 ng/L，添加200 mg/kg假蒟提取物时，TNF-α含量降至1 939 ng/L。结果表明，假蒟提取物可以降低IL-1β、IL-6和TNF-α含量，影响炎性因子分泌，推测假蒟提取物中生物碱和酚类物质是产生抗炎效果的有效物质成分。Wibool等[24]在卡拉胶诱导的大鼠爪水肿模型中发现，假蒟叶的甲醇提取物对其具有较好的抗炎效果，在剂量为200 mg/kg时，抑制水肿率为24.7%。2.5其他生物活性假蒟还具有抗病毒、抗抑郁、降血糖、促进骨折愈合、抗癌和降血压等生物活性。Ali等[25]研究发现，假蒟提取物具有抗水泡性口炎病毒作用，最低抑菌浓度为0.02 g/L。Li等[26]利用旷场试验（OFT），强迫游泳试验（FST）和悬尾试验（TST）研究假蒟提取物的抗抑郁作用，发现假蒟提取物在FST和TST模型中有显著抗抑郁活性，在200 mg/kg的高剂量时，其抗抑郁活性强于药物氟西汀。3假蒟在禽畜养殖中的应用3.1假蒟在猪生产中的应用假蒟可以增强仔猪免疫力，降低断奶应激，改善肠道环境，提高仔猪采食量和日增重。王定发等[27]以21日龄断奶仔猪为试验对象，试验28 d后发现，添加50 mg/kg假蒟提取物能够显著提高仔猪平均日采食量（ADFI）和平均日增重（ADG）。1~28 d时，仔猪ADG为257.39 g、ADFI为421.95 g，其中15~28 d时增长最明显，ADG和ADFI分别为317.89 g和550.59 g。可能因为假蒟提取物中含有的抗胆碱酯酶（AchE）可以使胃肠道平滑肌兴奋，促进胃肠蠕动及胃酸分泌。饲料中添加50 mg/kg假蒟提取物能够显著增加血液中血小板数（PLT）和总蛋白含量（TP），PLT从第15 d的347.33×109个/L提高到第29 d的478.00×109个/L，TP从第15 d的49.17 g/L提高到第29 d的66.73 g/L，并且血清中谷草转氨酶（AST）活性在第15 d时，从对照组的121 U/L降至105.67 U/L，在第29 d时，从对照组的158.33 U/L降至147.00 U/L；谷丙转氨酶（ALT）活性在第15 d，从对照组的48.67 U/L降至43.00 U/L，在第29 d时，从对照组的64.33 U/L降至46.33 U/L。ALT和AST活性降低可以减少断奶仔猪应激，有利于仔猪生长。王定发等[28]在断奶仔猪日粮中加入50 mg/kg假蒟提取物，发现第15 d和第29 d时分别测定血清生化指标，发现D-乳酸（D-LA）浓度从1 595 μg/L将至1 182.50 μg/L，内毒素（ET-1）从393.70 ng/L降至221.48 ng/L，二胺氧化酶（DAO）活性从8.84 ng/L降至6.99 ng/L，表明假蒟提取物中活性成分有修复仔猪肠道损伤、改善肠道通透性、保护肠道黏膜屏障的功能。3.2假蒟在家禽生产中的应用假蒟可以防治鸡球虫病，提高增重率和机体免疫功能，改善鸡肉品质。周璐丽等[29]以270只1日龄海南文昌雏鸡为试验材料，发现日粮中添加100~300 mg/kg假蒟提取物可以缓解柔嫩艾美耳球虫感染对鸡盲肠黏膜损伤，减轻对盲肠黏膜损害程度。王定发等[30]在鸡感染柔嫩艾美耳球虫的防治效果研究中，发现饲料中添加200、400、600 mg/kg假蒟提取物后，鸡相对增重率均在70%以上，而对照组只有58.97%；在添加400 mg/kg假蒟提取物时，鸡存活率可达100%，对照组存活率只有80%；对柔嫩艾美耳球虫的抗虫指数均超过110，对照组的抗虫指数为90.97。结果表明，假蒟提取物可以改善感染球虫鸡的盲肠病变情况，提高相对增重率，降低死亡率，对防治鸡球虫病具有一定效果。王定发等[31]研究鸡感染柔嫩艾美耳球虫鸡血液指标，发现鸡血清中，ALT活性在感染第9 d后由15.00 U/L降至10.67 U/L，表明假蒟提取物具有较强的护肝作用；饲喂400 mg/kg假蒟提取物的鸡粪便中球虫卵囊值由第4 d时的32 700个/g降至第8 d时的58 658个/g，表明假蒟提取物具有一定抗球虫效果。Pastsart等[32]以1日龄雏鸡作为试验对象，在日粮中分别加入不同含量假蒟叶，饲喂42 d发现，每日加入3%的假蒟叶能够提高鸡肉的颜色稳定性、防止蛋白被氧化和提高鸡肉品质。3.3假蒟在反刍动物生产中的应用假蒟可以提高反刍动物的日增重，降低料重比，改善微生物种群，增强消化率和降低甲烷排放。王定发等[33]以海南黑山羊为研究对象，饲喂56 d发现，日粮中添加300 mg/kg假蒟提取物的海南黑山羊ADG为90.44 g、ADFI为591.37 g，料重比由对照组的8.43降至6.60。同时测定山羊瘤胃的微生物含量，发现假蒟提取物可以显著降低山羊瘤胃液中主要微生物数量，其中原虫由1.66%降至1.44%、黄色瘤胃球菌由5.60%降至5.33%、白色瘤胃球菌由0.29%降至0.28%。Zhou等[34]在40只海南黑山羊日粮中加入不同比例假蒟提取物，56 d后发现，日粮中添加300 mg/kg假蒟提取物可以显著提高黑山羊的ADG，降低料重比，并发现钙、磷、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维分别由对照组的29.17、34.94、62.19和3.27提高至36.81、35.78、70.28和45.20，显著提高表观消化率。Cherdthong等[35]以4头1~1.5年龄和体重相近的泰国肉牛作为试验对象，分别在日粮中加入不同量假蒟叶粉末，结果显示，当日粮中加入2.4 g的假蒟叶粉末时，肉牛干物质消化率提高4.8%，肉牛瘤胃微生物含量由对照组的9.15×109个/L降至3.31×109个/L，甲烷排放量减少21.33%。可能因为假蒟中黄酮类化合物可以抑制原生动物细胞壁的合成或核酸的合成，从而减少原生动物种群产生甲烷气体。3.4假蒟在水产动物生产中的应用假蒟具有影响水产动物胚胎存活和促进水产动物生长的作用。Abidin等[36]研究假蒟水提物对斑马鱼胚胎发育和尾鳍组织再生的影响，浓度为40 mg/L时，存活率降至80%；浓度为50 mg/L时，存活率只有70%左右；浓度为60 mg/L时，存活率为0。结果表明假蒟水提物浓度与斑马鱼胚胎的毒杀活性呈正相关。另外，假蒟水提物对于斑马鱼的生长有促进作用，采用不同浓度假蒟水提物喂养10 d，发现在400 mg/L时，再生速率最快，其中雄性斑马鱼生长速率为1.33 mm2/日，雌性斑马鱼生长速率为1.43 mm2/日。4展望假蒟具有抗氧化、抗炎和杀虫等多种生物活性，且具有低毒、无副作用和残留低等特点。在禽畜养殖方面，假蒟能够促进禽畜生长、提高产品品质，有较好发展前景。但目前假蒟在禽畜养殖方面研究尚处于起步阶段，缺乏完整性、系统性和连续性。因此，需要广大科研工作者继续探索假蒟在禽畜养殖中的应用及机理。