麒麟鸡原产于粤西的高州及周边地区，因羽毛向上翻卷而具有较好的散热性，适宜在广东粤西周边热带高温地区饲养[1]。卷毛鸡肉质中的游离氨基酸（AA）、可溶性粗蛋白（CP）及不饱和脂肪酸（UFA）含量高于三黄鸡和快大型白羽肉鸡，肉品质较优质，皮脆肉滑[2]。麒麟鸡肉富含牛磺酸，可以补充营养，提高免疫力，可用于医治恶心呕吐、风湿症和妇科疾病[3]。麒麟鸡规模化商品化生产时间较短，广东海洋大学对麒麟鸡的多方面指标进行了研究[4-8]。目前，对麒麟鸡营养参数的研究正逐步进行。因此，本试验根据麒麟鸡生产实践，研究不同能量水平对麒麟母鸡体重及体尺性状发育的影响，为规模化和标准化生产提供参考。1材料与方法1.1试验设计选用健康体重相近的1日龄麒麟母鸡250只，采用单因子随机分组设计，分为5组，每组5个重复，每个重复10只鸡。各组日粮蛋白质水平均为19.0%，能量水平分别为10.00（1组）、10.80（2组）、11.60（3组）、12.40（4组）和13.20 MJ/kg（5组），其他养分水平均相同。试验期12 w。试验日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.12.012.T001表1试验日粮组成及营养水平项目1组2组3组4组5组原料组成%玉米48.0954.0161.1460.0460.81豆粕31.8431.4430.4931.3331.06砻糠10.936.250.300.000.00鱼粉0.500.500.501.100.50麸皮4.002.752.500.060.08豆油0.100.500.503.003.00磷酸氢钙1.881.891.901.851.93石粉1.721.721.721.701.69食盐0.300.300.300.300.30蛋氨酸0.110.110.100.100.10赖氨酸0.030.030.050.020.03预混料0.500.500.500.500.50合计100.00100.00100.00100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)10.0010.8011.6012.4013.20粗蛋白/%19.0019.0019.0019.0019.00钙/%1.151.151.151.151.15总磷/%0.700.700.700.700.68有效磷/%0.490.490.490.490.49赖氨酸/%1.051.051.051.051.05蛋+胱氨酸/%0.710.720.730.720.72注：1.预混料为每千克日粮提供：Cu 8 mg、Fe 80 mg、Zn 60 mg、Mn 100 mg、Se 0.17 mg、I 0.4 mg、VA 8 330 IU、VD 1 440 IU、VE 30 IU、VB1 2.0 mg、VB2 8 mg、VB6 1.2 mg、VB12 0.03 mg、叶酸2.0 mg、生物素0.2 mg、烟酸40 mg、泛酸20 mg、氯化胆碱750 mg。2.营养水平中代谢能、有效磷、赖氨酸、蛋+胱氨酸为计算值，其余为测量值。1.2试验动物的饲养管理试验前清洗和消毒试验用具、鸡笼、鸡舍以及饲养环境。以重复为单位采用三层笼养，自由采食和饮水。饲养期间严格控制鸡舍温度、湿度和光照，保持良好通风，常规免疫。饲养期间7~9月份，湛江的白天和夜间的平均温度分别为34.2 ℃和29.1 ℃，平均湿度75%。1.3测定指标及方法记录试验鸡初重，试验期以重复为单位分别于第4 w末和第12 w末对鸡进行空腹称重（禁食12 h，不禁水），试验期间观察每组采食情况和精神状态，第4 w末和第12 w末对料槽和料桶余料进行称重。计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。ADG=(末重－初重)/试验天数(1)ADFI=耗料量/试验天数(2)F/G=平均日采食量/平均日增重(3)增重=末重－初重(4)体尺性状：在规定时间，从每个重复中挑选接近平均体重的5只鸡，使用游标卡尺、卷尺进行体尺测量，体尺指标包括体斜长、胸宽、胸深、胸骨长、骨盆宽、胫骨长和胫围。1.4数据统计与分析数据采用Microsoft Excel 2010软件进行整理，采用SPSS 25.0软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA），采用Duncan氏法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1日粮能量水平对麒麟母鸡生长性能的影响（见表2）由表2可知，在粗蛋白19.00%的日粮中，4周龄体重以10.80 MJ/kg的能量水平组表现最好，各能量水平间差异不显著（P0.05）。12周龄鸡体重和1~12 w平均日增重以11.60 MJ/kg能量水平组表现最好；日粮能量水平10.80~12.40 MJ/kg组体重均显著高于日粮能量10.00 MJ/kg组（P0.05），10.80~13.20 MJ/kg组间差异不显著（P0.05）。日粮能量水平对ADFI和F/G的影响均不显著，但11.60 MJ/kg能量水平组的料重比最低。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.12.012.T002表2日粮能量水平对麒麟母鸡生长性能的影响组别4 w体重/g12 w体重/kg1~12 w ADG/g1~12 w ADFI/g1~12 w F/G1组（10.00 MJ/kg）219.25±6.551.23±0.15b14.64±1.23b44.71±2.123.05±0.412组（10.80 MJ/kg）246.43±7.381.44±0.18a17.14±0.91a44.20±1.922.58±0.373组（11.60 MJ/kg）229.81±9.631.50±0.17a17.86±0.57a42.78±1.362.40±0.634组（12.40 MJ/kg）221.50±7.271.46±0.20a17.38±1.01a42.85±1.222.47±0.385组（13.20 MJ/kg）241.18±9.931.37±0.16ab16.30±0.73ab42.43±1.532.60±0.61注：同列数据肩标字母相同或无字母表示差异不显著（P0.05），字母不同表示差异显著（P0.05）；下表同。2.2日粮能量水平对麒麟母鸡体尺性状的影响（见表3、表4）由表3可知，日粮能量水平对麒麟母鸡胸宽、骨盆宽和胫骨无显著影响（P0.05）。除骨盆宽和胫骨长度外，其他体尺指标最大值区间的对应能量水平集中在11.60~12.40 MJ/kg。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.12.012.T003表3日粮能量水平对4周龄麒麟母鸡体尺性状的影响组别体斜长胸骨长胸宽胸深骨盆宽胫骨长胫围1组（10.00 MJ/kg）7.98±0.19b7.14±0.19c3.31±0.1046.73±1.83c24.19±2.105.10±0.203.35±0.31b2组（10.80 MJ/kg）8.01±0.16b7.58±0.10b3.32±0.0952.58±0.85a25.90±0.994.72±0.163.90±0.03a3组（11.60 MJ/kg）8.93±0.28a7.63±0.18a3.44±0.1048.92±1.23ab24.02±1.334.75±0.104.03±0.05a4组（12.40 MJ/kg）9.38±0.60a7.61±0.14ab3.45±0.2549.93±1.56b24.86±0.805.11±0.104.02±0.02a5组（13.20 MJ/kg）8.63±0.20ab7.45±0.13b3.23±0.1051.74±1.11ab26.50±1.095.06±0.124.03±0.02acm由表4可知，随着能量水平的提高，12周龄麒麟母鸡胸骨长逐渐增加；12.40~13.20 MJ/kg组胸骨长显著高于10.00~10.80 MJ/kg组（P0.05）。12周龄麒麟母鸡骨盆宽度在10.80~13.20 MJ/kg能量水平之间差异不显著（P0.05），但显著高于10.00 MJ/kg组（P0.05）。12周龄麒麟母鸡在11.60 MJ/kg能量水平时胸深最大，显著高于10.00 MJ/kg组。综合分析，各项体尺指标的最高指标均表现为11.60~12.40 MJ/kg能量水平。除胸深外，11.60和12.40 MJ/kg水平间对12 w麒麟母鸡的体尺指标的影响差异不显著。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.12.012.T004表4日粮能量水平对12周龄麒麟母鸡体尺性状的影响组别体斜长胸骨长胸宽胸深骨盆宽胫骨长胫围1组（10.00 MJ/kg）17.33±0.689.60±0.45b7.36±0.3457.45±4.71b56.00±6.16b8.23±0.394.86±0.48b2组（10.80 MJ/kg）17.20±1.029.76±0.61b7.31±0.4562.17±2.83ab56.99±4.28a8.18±0.835.13±0.33ab3组（11.60 MJ/kg）17.75±0.4710.36±0.85ab7.58±0.4063.54±5.07a58.25±7.09a8.31±0.624.95±0.26ab4组（12.40 MJ/kg）17.91±0.8610.40±0.65a7.65±0.5759.16±2.89b57.64±5.59a8.45±0.565.18±0.22a5组（13.20 MJ/kg）17.45±0.7610.95±0.59a7.12±0.5562.83±4.41a60.58±2.70a8.13±0.394.81±0.13bcm2.3日粮能量水平对麒麟母鸡体重与体尺的影响（见表5）12周龄麒麟母鸡最大体重对应的日粮能量水平为11.60~13.20 MJ/kg，所以对12周龄麒麟母鸡体重与体尺性状进行相关性分析。由表5可知，日粮能量水平为12.40 MJ/kg中，体重与胸宽、胸深、骨盆宽、胫骨长呈显著正相关（P0.05），相关系数分别达0.874、0.836、0.868、0.878。体斜长与胸宽、胸骨长与胫骨长、胸宽与胸骨长都呈显著正相关（P0.05），相关系数分别为0.823、0.846和0.930。其余体尺性状间及其与体重间的相关系数均未达到显著相关水平（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.12.012.T005表5日粮能量水平对麒麟母鸡体重与体尺的影响（ME 12.40 MJ/kg）项目体斜长胸骨长胸宽胸深骨盆宽胫骨长胫围体重体斜长1.0000.6330.823*0.3510.7080.4480.1000.789胸骨长1.0000.930**0.6470.6280.846*0.0140.759胸宽1.0000.6710.7740.7530.1170.874*胸深1.0000.6250.5010.4980.836*骨盆宽1.0000.187-0.1520.868*胫骨长1.0000.3280.878*胫围1.0000.284体重1.000注：*表示显著相关，**表示极显著相关。3讨论能量对畜禽生长至关重要。日粮中能量高低与畜禽生长发育密切相关，直接影响饲养成本，进而影响养殖效益。动物日粮中适宜能量水平可以提高生长性能和饲料转化率[7]。麒麟母鸡的体尺性状可以直接反映生长发育情况。以体尺性状为指标进行选育已经成为家禽遗传育种的1种重要的育种方式，可以利用体尺性状的相关行进行麒麟母鸡的早期选育，进一步推动麒麟母鸡的开发选育。本试验结果显示，日粮中不同能量水平对4周龄麒麟母鸡体重的影响差异不显著，但对12周龄麒麟母鸡体重的影响有显著差异，在适宜的能量范围内（10.80~12.40 MJ/kg），随着日粮能量提高，试验鸡体重增加，10.80~12.40 MJ/kg组增重效果显著高于10.00 MJ/kg组（P0.05），但10.80~12.40 MJ/kg间增重效果差异不显著（P0.05）。与其他研究人员利用地方鸡的研究结果[9-12]一致。本研究结果显示，麒麟母鸡适宜的能量水平为10.80~12.40 MJ/kg，可以为饲料成本的控制提供参考。本研究结果与刘华祥等[13]研究结果有差别，可能是因品种不同而造成的结果不同。11.60 MJ/kg能量水平组F/G最低，说明适宜的能量水平可以提高饲料转化率，减低饲养成本。日粮中能量含量超过营养需要时，多余的能量会转化为体脂肪储存，增加体脂含量，影响动物健康和产品质量；能量低而蛋白质含量高时，机体会分解日粮中的蛋白质来提供能量，造成蛋白质的浪费，降低饲料效率，增加机体代谢负担，影响机体健康。确定适宜能量水平应和日粮中粗蛋白质水平相对应。本研究结果为日粮粗蛋白水平为19.00%的适宜能量水平，适宜能量水平为10.80~12.40 MJ/kg，最适宜的能蛋比有待进一步研究。本试验中，12周龄麒麟母鸡的体重与体斜长、胫骨长、胸宽、胫围显著相关（P0.05），体斜长与胫长的变异系数较大，与其他研究结果相似[14-17]。在麒麟母鸡早期选育时可以将体斜长、胫骨长作为育种选育的重要指标。徐明明等[18]研究表明，胸深是影响雪峰乌骨鸡公体重的主要体尺性状，与本试验有差异，可能是鸡的品种和地域不同造成的。综合分析，麒麟母鸡的体尺性状看出，适宜的日粮能量水平为11.60~12.40 MJ/kg，和体尺的适宜能量水平一致。此外，12周龄麒麟母鸡的其他体尺性状也存在不同程度相关性，胸骨长与骨盆宽呈极显著正相关，体斜长与胸深呈显著正相关，体斜长与胸宽为显著正相关。4结论饲料能量水平可以显著提高1~12周龄日增重，提高饲料转化率，适宜的日粮能量水平为10.80~12.40 MJ/kg。12周龄麒麟母鸡体重和胸宽、胸深及胫骨长度呈显著正相关。