随着畜牧产业的发展，对蛋白饲料原料的需求量越来越大，开发新型蛋白饲料原料成为畜牧产业高质量发展的关键[1]。近年来，国内饲料紧缺、蛋白饲料价格高涨，使用构树作为蛋白饲料原料的应用与研究逐渐开展。杂交构树是采用现代育苗技术将野生构树与小构树杂交培育出的新树种，具有较高的饲用价值[2]。杂交构树叶蛋白质含量可达23%，在瘤胃中降解率为88%，可作为蛋白饲料应用在动物日粮中[3]。木本植物饲料具有粗纤维含量较高的问题。饲料原料中粗纤维含量高会导致适口性差，影响畜禽的消化吸收[4]。本研究采用全株发酵杂交构树替代肉鸡日粮中的豆粕和麸皮，为全株发酵杂交构树饲料的利用提供参考。1材料与方法1.1试验材料杂交构树高度为1~1.2 m时收割，粉碎，过40目筛，加入微生物发酵剂进行发酵，其营养成分含量见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.13.016.T001表1发酵杂交构树营养成分含量项目水分粗蛋白粗灰分粗脂肪粗纤维中性洗涤纤维酸性洗涤纤维钙磷含量83.60±4.2120.50±0.9811.80±0.125.80±0.0415.40±1.1726.50±1.2418.80±0.382.00±0.070.42±0.02%1.2试验设计试验选取200只体重相近、体况健康的6周龄肉杂鸡，随机分为4个组，每个组5个重复，每个重复10只鸡。A组为对照组饲喂基础日粮；B、C、D组添加发酵杂交构树分别占总日粮的3%、6%、9%。在试验日粮中，用全株发酵杂交构树代替蛋白饲料和麸皮。基础日粮组成及营养水平见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.13.016.T002表2基础日粮组成及营养水平项目试验A组试验B组试验C组试验D组原料组成/%玉米60606060麸皮10987豆粕29272523预混料1111发酵杂交构树0369合计100100100100营养水平代谢能/(MJ/kg)12.8412.7412.5312.33粗蛋白/%15.2314.9614.4313.89钙/%1.000.990.970.94磷/%0.480.470.440.42注：1.预混料购自恒众（天津）农牧科技有限公司。2.营养水平均为计算值。1.3饲养管理试验前对鸡舍清洁消毒，对试验鸡称重分组。预试期10 d，正式试验期30 d。每日饲喂3次，自由饮水。试验期间，保持鸡舍干燥卫生，定期消毒。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能记录每天的喂料和剩料，计算平均采食量。在试验开始和结束时，上午8：00空腹测量肉鸡的初重和末量，计算平均日增重和料重比。平均采食量=(喂料量-剩料量)/试验天数(1)平均日增重=(末重-初重)/试验天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.4.2养分表观消化率试验期间，每个重复随机选取1只鸡进行为期6 d的消化代谢试验，前3 d为预试期，后3 d为正式试验期，全粪收集法收集试验鸡粪便。采用常规方法采集饲料样品；按常规方法测定饲料和养殖废弃物中的粗蛋白（CP）、粗脂肪（ADF）、粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、干物质（DM）、钙（Ca）和磷（P）含量，并根据测定结果计算营养素的表观消化率。表观消化率(%)=(食入营养素－粪污中营养素)/食入营养素×100%(4)1.5数据统计与分析数据采用Excel软件整理，采用SPSS 16.0软件进行单因素方差分析，采用Duncan氏法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1发酵杂交构树对肉鸡生长性能的影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，C、D组肉鸡的采食量、平均日增重显著降低（P0.05）。各种料重差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.13.016.T003表3发酵杂交构树对肉鸡生长性能的影响组别初重/g末重/g平均日增重/g平均日采食量/g料重比试验A组987.72±58.031 988.22±97.2033.35±1.76a68.54±5.21a2.06±0.37试验B组989.91±73.861 958.61±98.8132.29±1.71ab71.33±4.13a2.21±0.52试验C组993.83±93.521 939.13±99.3731.51±1.11b65.75±3.86b2.09±0.87试验D组983.98±71.811 857.28±92.0629.11±1.93b63.28±4.45b2.17±0.66注：同列数据肩标字母不同表示差异显著（P0.05），字母相同或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2发酵杂交构树对肉鸡粪污排放量的影响（见表4）由表4可知，与对照组相比，发酵杂交构树组肉鸡粪污排放量显著升高（P0.05），随着发酵杂交构树添加量的增多粪污排放量先增加后减少；杂交构树发酵饲料对各试验组肉鸡单位增重粪污排放量影响不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.13.016.T004表4发酵杂交构树对肉鸡粪污排放量的影响组别粪污排放量/(g/d)单位增重粪污排放量试验A组36.74±1.47d1.10±0.05试验B组40.08±0.96b1.24±0.06试验C组48.34±1.05a1.53±0.09试验D组38.78±1.02c1.33±0.082.3发酵杂交构树对肉鸡养分表观消化率的影响（见表5）由表5可知，与对照组相比，B、C、D组肉鸡的CP消化率显著降低（P0.05），B、C、D组肉鸡的CF消化率显著升高（P0.05）；C、D组肉鸡ADF消化率显著高于试验A、B组（P0.05），B、D组肉鸡的Ca消化率显著高于A、C组（P0.05），B、C组肉鸡的P消化率显著高于A、D组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.13.016.T005表5杂交构树发酵饲料对肉鸡养分表观消化率的影响组别DMCPCFNDFADFADFCaP试验A组82.92±2.3661.44±1.87a6.48±0.88c73.45±6.8241.10±3.64b87.13±3.6631.54±1.25b42.06±1.98c试验B组81.66±3.5850.55±1.59b25.04±2.75b61.48±5.4228.76±4.98c90.14±5.7748.14±1.33a51.04±2.05b试验C组80.15±4.1949.70±1.94b38.29±3.84a68.90±6.3755.78±4.55a86.55±4.7129.58±1.76b59.46±2.16a试验D组78.00±4.6249.44±1.98b42.43±4.29a69.08±5.1660.58±4.89a85.75±4.9648.32±1.59a43.01±2.03c%3讨论3.1发酵杂交构树对肉鸡生长性能的影响研究表明，在艾拔益加肉鸡（AA）日粮中添加3%构树叶，会降低肉鸡的日增重，提高料重比，与本研究结果一致[5]。在本研究中，肉鸡日粮使用的发酵构树为全株发酵杂交构树，粗纤维含量远高于构树叶[6]，导致饲料适口性差，降低了平均采食量和平均日增重。梁天柱等[7]研究表明，在广西三黄鸡日粮中添加10%的发酵饲料可以显著提高平均日增重和平均日采食量，与本试验研究结果相似。本研究中，少量添加发酵构树对肉鸡日增重、采食量和料重比影响不显著，但添加量增加时会降低生产性能。畜禽采食量越高，养殖废弃物的排放量越高；畜禽的消化率越高，废弃物排放量越少[8]，与本研究的结果一致。3.2发酵杂交构树对肉鸡养分表观消化率的影响日粮粗纤维含量较高会使食糜在肠内流动较快，降低其他营养物质的消化率[9-11]。曾雨佳等[12]研究发现，家禽日粮中添加较高比例的苜蓿草粉会对生长性能产生不利影响，可能与苜蓿草粉中粗纤维含量较高有关，较高的粗纤维水平会导致动物消化道内菌群变化，增加消化道内源蛋白质和脂肪的损失。本研究中，发酵杂交构树粗纤维含量过高导致肉鸡的生长性能降低。付水广等[13]研究表明，降低日粮蛋白水平时，肉鸡的钙、磷表观消化率有升高的趋势，但蛋白水平继续降低时，钙、磷的表观消化率提高不明显，甚至有降低的趋势，与本研究结果一致。肉鸡对日粮中粗纤维的利用率较低，粗纤维含量较高会影响粗蛋白的消化，降低粗蛋白消化率[14]。相关研究表明，黄酮类化合物可以通过作用激素生长调节机制调控家禽生长[15]。而杂交构树富含多种黄酮类活性物质，对提高机体免疫力和抗应激能力有积极作用，在肉鸡日粮中少量添加发酵杂交构树可以改善肉品质及鸡肉风味，具有一定的经济效益[16-17]。因此，在不影响肉鸡生长性能的前提下，可在日粮中添加少量发酵杂交构树。4结论发酵杂交构树可在肉鸡日粮中使用，但在肉鸡日粮中使用量不宜超过3%。