青贮玉米在反刍动物日粮中占重要地位[1-2]。全株青贮玉米营养价值含量高、适口性好、消化率高，是反刍动物的优质饲料，但粗蛋白质含量低，不能很好地满足反刍动物的营养需求。在青贮饲料中加入添加剂调控发酵过程，改善青贮品质[3-6]。玉柱等[7]研究表明，在青贮玉米饲料中添加尿素能够提高粗蛋白质含量，降低中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量，改善饲料的营养价值。本试验以尿素作为青贮添加剂，探讨其对全株玉米青贮饲料品质和营养价值的影响，为尿素在全株玉米青贮中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料制作青贮饲料的原料源自地方全株玉米秸秆。将全株玉米秸秆使用联合收割机揉切至2~3 cm，按照试验设计要求，将尿素溶液分别喷洒于玉米秸秆上。青贮方式为伸拉膜青贮，常规程序操作，打捆，裹包。捆包机机械（YK-5552B）购自山东曲阜某机械有限公司。1.2试验设计试验设置3个组，分别为不含尿素组（对照组）、添加全株玉米鲜重0.3%和0.6%的尿素组。根据分组设计及重复性原则，每个试验组做伸拉膜25个，每个时间点采集4个伸拉膜的样品，用于测试青贮样品指标。1.3样品处理青贮3个月采集样品，每3个月采集1次，全年共4次。将每次采集的青贮料混合，采用四分法取样，混匀，分装于塑料封口袋中，暂存于4 ℃冰箱，待全部样品取完，测定。1.4测定指标及方法1.4.1发酵品质pH值、氨态氮、乳酸、乙酸、丙酸、丁酸含量采用DB15/T 1458—2018方法测定[8]。1.4.2营养成分干物质、粗蛋白质、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量分别按照GB/T 6435—2014、GB/T 6432—2018、GB/T 6438—2007、GB/T 20806—2006、NY/T 1459—2007测定[9-13]。可溶性碳水化合物采用蒽酮-硫酸法测定[14]。1.5数据统计与分析数据采用SPSS软件进行方差分析，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1尿素对全株玉米青贮饲料发酵品质的影响（见表1）由表1可知，全株玉米青贮12个月内，0.6%尿素组的氨态氮含量显著高于对照组（P0.05）；青贮6个月内，尿素对乳酸含量无显著差异（P0.05）；青贮9个月后，0.3%尿素组的乳酸含量显著高于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.14.026.T001表1尿素对全株玉米青贮饲料发酵品质的影响项目3月6月9月12月pH值对照组3.77±0.513.65±0.203.67±0.553.66±0.310.3%尿素组3.72±0.423.67±0.583.67±0.513.51±0.430.6%尿素组3.68±0.323.67±0.563.66±0.503.53±0.37氨态氮/%对照组0.05±0b0.05±0.12b0.05±0.15b0.05±0b0.3%尿素组0.07±0.01ab0.06±0.11ab0.06±0.03ab0.06±0ab0.6%尿素组0.07±0a0.07±0.16a0.07±0.01a0.09±0.01a乳酸/(% DM)对照组3.89±0.243.48±0.393.38±0.12b3.24±0.07b0.3%尿素组4.01±0.144.02±0.153.86±0.10a3.49±0.17a0.6%尿素组4.01±0.134.00±0.153.52±0.24ab3.40±0.16a乙酸/(mmol/L)对照组3.29±0.586.65±0.5814.21±0.5818.46±0.580.3%尿素组3.52±0.586.76±0.5814.70±0.5817.28±0.580.6%尿素组3.50±0.576.98±0.5814.02±0.5817.66±0.58丙酸/(mmol/L)对照组0±00.54±0.060.26±0.065.82±0.580.3%尿素组0±00.37±0.060±00±00.6%尿素组0±00±00±00±0丁酸/(mmol/L)对照组0.24±0.050.80±0.061.16±0.581.21±0.580.3%尿素组0±00.67±0.060±00.47±0.060.6%尿素组0±00.32±0.060±00±0注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2尿素对全株玉米青贮饲料营养成分的影响（见表2）10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.14.026.T003项目3月6月9月12月中性洗涤纤维对照组42.46±0.06a41.50±0.28b45.49±0.66a46.55±0.80a0.3%尿素组38.26±0.10b47.69±1.25a44.82±0.16ab44.91±1.11a0.6%尿素组39.82±0.17b40.73±0.68b38.63±0.25b42.68±0.04b酸性洗涤纤维对照组24.17±0.5023.98±1.0323.56±0.24a25.98±0.73a0.3%尿素组24.59±0.6423.48±0.2421.91±0.31ab22.20±1.64b0.6%尿素组24.51±0.8623.53±0.1720.87±0.58b19.00±0.10c可溶性碳水化合物对照组3.06±0.02b3.86±0.02c3.24±0.02b2.88±0.04b0.3%尿素组3.04±0.01b4.36±0.05b3.60±0.06a2.69±0.12b0.6%尿素组4.31±0.13a4.82±0.03a3.48±0.08a4.02±0.02a由表2可知，0.3%和0.6%尿素组的全株玉米青贮饲料粗蛋白含量均显著高于对照组（P0.05）。全株玉米青贮6个月后，随着尿素添加量的增加，中性洗涤纤维含量呈减少趋势，可溶性碳水化合物含量整体呈增加趋势。全株玉米青贮9个月后，酸性洗涤纤维呈减少趋势。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.14.026.T002表2尿素对全株玉米青贮饲料营养成分的影响项目3月6月9月12月粗蛋白对照组8.54±0.03c9.10±0.03b8.79±0.12c6.81±0.00c0.3%尿素组8.81±0.00b10.50±0.12a10.09±0.01b8.72±0.03b0.6%尿素组10.26±0.01a10.65±0.08a11.08±0.02a11.71±0.02a干物质（鲜重基础）对照组34.70±0.4333.01±0.5234.02±0.4136.17±0.830.3%尿素组34.70±0.4632.77±0.5535.11±0.4537.07±0.990.6%尿素组35.09±0.5233.19±0.5135.12±0.5935.22±0.76粗灰分对照组5.85±0.344.90±0.525.12±0.544.74±0.610.3%尿素组4.83±0.435.56±0.655.18±0.634.74±0.510.6%尿素组4.93±0.454.65±0.354.58±0.474.49±0.44粗灰分对照组5.85±0.344.90±0.525.12±0.544.74±0.610.3%尿素组4.83±0.435.56±0.655.18±0.634.74±0.510.6%尿素组4.93±0.454.65±0.354.58±0.474.49±0.44续表2　尿素对全株玉米青贮饲料营养成分的影响 单位：%%3讨论优质青贮饲料的pH值不大于4.2，乙酸、丙酸、丁酸含量分别小于20%、10%、1%，乳酸含量不低于60%[15]。作为乳酸菌的主要能源，要求WSC一般不低于鲜重的1.0%~1.5%[16]。氨态氮含量越低青贮发酵品质越好，可以反映牧草青贮过程中蛋白质和氨基酸的分解程度[17]。刘桂要等[18]研究发现，青贮后的玉米秸秆其水分、粗蛋白和NDF的含量较高，但粗纤维和ADF、酸不溶灰分含量降低。Lessard等[19]研究发现，使用尿素处理后的青贮饲料粗蛋白含量升高。本试验中，试验组全株玉米青贮饲料的粗蛋白含量均显著高于对照组，且随着青贮时间延长，NDF和ADF含量明显下降，可能是因为全株玉米青贮过程中脲酶水解尿素产生的氢氧根离子和氨使纤维水解膨胀，进而提高青贮饲料中WSC含量。另外，随着尿素含量的增加，全株玉米青贮饲料中乳酸的含量增加，与Singh等[20]在高粱青贮中用尿素处理得到的结果一致。程光民等[21]研究表明，饲料中添加尿素青贮对羊肉品质无不良影响。因此，尿素处理全株玉米可以改善全株玉米青贮饲料的营养价值，对动物产品没有产生不良影响，添加尿素能够提高青贮饲料营养价值。4结论全株玉米青贮过程中添加适宜的尿素可以改善全株玉米青贮饲料发酵品质，提高饲料营养价值，添加量以0.3%最佳。