饲料添加剂可以分为营养性和非营养性饲料添加剂。营养性饲料添加剂可以直接为机体提供营养物质，其中维生素和矿物质类添加剂在畜禽养殖中应用比较广泛。文章对水貂养殖中常用的营养性添加剂进行综述，为水貂养殖过程中饲料的选择提供参考。1维生素类添加剂维生素在动物生长发育、维持正常生理功能和代谢过程中起到重要作用。水貂自身无法合成大部分维生素，需要从食物中获得。人工养殖水貂摄食范围较窄，经常导致一些重要维生素的缺乏，使水貂产生骨骼发育迟缓、营养代谢型疾病、免疫力下降等症状，进而影响其正常生长发育和毛皮质量。因此，需要在饲料中有针对性地添加合适的维生素满足水貂生长的需要。水貂饲料中常用的添加维生素有维生素A、C、D、E以及B族维生素等。1.1维生素A维生素A能够刺激上皮细胞、成纤维细胞和肉芽组织生长；促进血管生成和胶原合成，参与细胞分化；维护眼睛的完整性，预防干眼症；对胎儿骨骼发育有重要作用，对皮肤和黏膜有保护作用，可以增强免疫力，保护体内上皮和黏液的完整性；促进牙齿和毛发的正常发育[1-3]。维生素A是动物体内必需的脂溶性维生素。水貂自身无法合成维生素A，必须通过饮食获得。可以在水貂日常饲养过程中适当添加蔬菜类和动物来源的食品，如胡萝卜、南瓜、甘蓝、菠菜、乳制品（如牛奶、酸奶和奶酪）、肝脏、鱼油等以提供适量的维生素A[4-5]。南韦肖等[6]研究表明，在水貂日粮中添加5 000~20 000 IU/kg维生素Ａ可以促进水貂生长，但是过量的维生素Ａ会抑制水貂生长，造成脂类代谢能力下降等不良影响。维生素A在水貂养殖中的应用较少，但是对反刍动物生产性能、肉质、繁殖性能、抗氧化能力和免疫功能均有很好的作用[7-8]。1.2维生素B2B族维生素作为多种酶重要的辅助因子，在能量代谢、DNA和蛋白质合成具有重要作用[9]。维生素B2是水溶性维生素，在激素代谢调控、动物的免疫系统、脂质代谢及抗氧化能力中均起重要作用。母体在妊娠期间缺乏维生素B2时，新生儿出生后会出现维生素B2缺乏症状，甚至直接出现死胎。维生素B2缺乏影响巨噬细胞的活性，干扰其正常细胞增殖，阻碍机体免疫应答机制[10]。《毛皮动物饲养技术手册》推荐在毛皮动物育成期、冬毛期、繁殖期和泌乳期中维生素B2的添加量为1.5 mg/kg。该添加剂量可以确保水貂不出现维生素B2缺乏症。研究发现，在饲料中添加20.0 mg/kg维生素B2，能够改善水貂的生长性能、营养物质的消化率和氮的利用率。在冬毛期水貂日粮中添加2.5 mg/kg维生素B2（日粮中维生素B2实际含量为5.49 mg/kg），可以改善生长性能，降低饲料成本[11-12]。1.3维生素E维生素E又称为生育酚，是脂溶性维生素，具有很强的抗氧化能力，能够保护细胞结构免受氧自由基和脂质过氧化反应产物的损害。但是，动物自身无法合成维生素E。在无膳食脂肪的情况下，维生素E补充剂的吸收很少。水貂对维生素E的需求量主要取决于生理情况、饲料的营养物质，季节、饮食成分等[13]。在水貂的日粮中添加合成的维生素E类似物可以避免维生素E缺乏，促进水貂生长和繁殖，降低发病率和死亡率[14]。在日粮中添加200~400 mg/kg的维生素E可提高1~30 d水貂的体重，添加量提升至400 mg/kg时，水貂血清中的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性均有明显的升高[15]。研究表明，在日粮中添加200 mg/kg维生素E和0.2 mg/kg硒不仅可以促进水貂的正常发育和脂肪消化，还能提高机体的免疫力和抗氧化能力[16]。水貂日粮中维生素E的适宜水平为200~400 mg/kg。1.4其他类维生素除维生素A、B、E外，维生素C和D也是水貂日粮中常添加的维生素类物质。维生素C是水貂机体必需的营养物质，并且需求量很大。在育成期水貂日粮中添加50~100 mg/kg维生素C，可以提高水貂的进食量，降低料重比，提高蛋白质消化率[17]。维生素D是类固醇激素，在维持骨骼和钙稳态中发挥重要作用，通常参与钙代谢和骨稳态。缺乏维生素D会引起皮肤炎症、肌肉力量低下、平衡失调和跌倒风险[18-21]。维生素D是促进钙、磷吸收及代谢的重要物质，缺乏和过量均会对水貂造成很大危害。因此，在日粮中适当添加维生素D可以保证水貂的健康成长。在日粮中添加2 300~4 300 IU/kg维生素D，可以降低冬毛期水貂钙、磷的排放量，促进粗脂肪、钙、磷的消化。在育成期水貂日粮中的钙磷比为2、维生素D为4 100 IU/kg、钙水平为3.1%时，水貂的生长性能和营养物质消化率及氮利用率可以达到最佳状态[22-23]。2矿物质类添加剂矿物质对水貂的生长起重要作用，过量或者缺乏均会对水貂的生长、毛皮质量和环境污染造成一定影响。2.1钠、钙、磷水貂是一种消化道短、通道快、肠道微生物活性小的肉食性动物，主要以高蛋白和高脂肪日粮为主。蛋白类食物主要以鱼类和禽类副产品为主。夏季气温较高，鱼类和禽类副产品很容易发生变质。在水貂新鲜日粮中添加250 mg/kg脱氢乙酸钠可以延长保鲜时间（4~8 h）。在水貂新鲜日粮中添加0.09%脱氢乙酸钠可以在29 ℃保存8 h，起到很好的防腐作用[24-25]。水貂对不同日粮来源的矿质利用的差异较大，其中钙缺乏会影响骨骼形成和降低骨密度，在饲料中添加蛋壳粉可以帮助水貂补充和吸收钙离子，蛋壳粉可以替代传统添加的石灰粉[26]。根据NRC[27]推荐水貂各时期矿物质需要量（见表1），可以提高水貂对营养物质的消化率，减少牙龈肿大、牙齿松动、嘴鼻变大等现象。当日粮磷水平为1.4%、钙磷比为1.5%~2.0%时，可以降低饲料成本、保护环境和维持冬毛期的水貂生长[28]。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.15.035.T001表1NRC推荐水貂矿物质的需要量项目生长期断奶13周龄13周龄体成熟维持期妊娠期哺乳期钙/%0.40.40.30.40.6磷/%0.40.40.30.40.6钙∶磷1∶1~2∶11∶1~2∶11∶1~2∶11∶1~2∶11∶1~2∶1盐/%0.50.50.50.50.52.2铜、锌、锰水貂作为毛皮动物，在生长中离不开微量元素铜。铜能够促进黑色素产生，使毛皮更加光泽。研究表明，在水貂育成期日粮中添加51 mg/kg铜，其日增重量可达14.10 g，日粮中铜含量达39.83 mg /kg时，可以改善水貂对粗脂肪的表观消化率[29]。采用三碱式氯化铜（TBCC）和蛋氨酸螯合铜（Met-Cu）作为铜源可以减少日粮中8%~10%的铜，从而降低粪铜的排泄量，减轻因铜导致的环境污染[30]。在水貂冬毛生长期，日常饲料中添加硫酸锌为锌源，适宜添加水平为40 mg/kg；以蛋氨酸锌为锌源时，适宜添加水平为20 mg/kg；锌源的添加可以提高营养物质消化率，而且还可以减少微量元素铁、铜、锌、锰的排泄量，减少环境污染[31]。在水貂育成期75~90 d和105~120 d时，在日粮中添加100 mg/kg的锌，能够提高水貂的生长性能，当锌添加量为300 mg/kg时，水貂中的血清中蛋白质代谢相关指标和锌相关酶活性有所提高，对增强机体免疫力有很大帮助[32]。锰是机体酶的组成成分和激活剂。在育成期和冬毛期日粮中添加300 mg/kg的锰，水貂的生长性能、血清蛋白质代谢、酶活性和机体免疫力均有改善，并且能够增加氮沉积，减少氮排放[33-34]。海带中含有抗氧化色素和硫酸多糖，在日粮中添加1.5%海带能够改善水貂的肾功能，有效降低水貂肌酸和尿素氮含量[35]。在日粮中添加1%膨润土可以降低水貂饲料中的真菌数量，添加0.2%膨润土可以提高弹性蛋白的比例[36]。3氨基酸类添加剂在水貂饲料中合理添加氨基酸能够有效促进水貂的生长发育和生产性能，并且能够促进饲料营养物质的吸收[37]。根据酸碱性质，可以将氨基酸分为酸性氨基酸、碱性氨基酸和中性氨基酸。3.1碱性氨基酸精氨酸是1种膳食补充剂，能够调节水貂体内营养代谢、增强繁殖能力、促进生长。在水貂的日粮中添加1.85%~2.05% L-精氨酸对育成期水貂的生长性能、营养物质消化率、氮沉积、净蛋白质利用率均有较好的效果[38]。在水貂日粮中添加2.30%精氨酸时，冬毛期雌性水貂可以获得较好的蛋白质和氨基酸代谢，同时能够增强免疫力[39]。在日粮中添加0.36%赖氨酸对水貂消化及生产性能均有较好的效果[40]。3.2酸性氨基酸在育成期水貂的日粮中添加0.02%的N-氨甲酰谷氨酸，可以使水貂生长性能、营养物质消化率及氮代谢水平有所提高，并且能够提高血清中精氨酸、生长激素、总蛋白和免疫球蛋白含量，从而提高育成期水貂的生长性能和免疫力[41]。3.3中性氨基酸谷氨酰胺具有抗氧化和增强免疫力的作用，能够提高机体生长和促进机体对营养物质的消化吸收[42]。水貂是肉食性哺乳动物。它的生理结构比较特殊，不具备消化纤维性饲料的能力。水貂主要以高蛋白、高脂肪性饲料为主[43]。水貂怕热，在7~8月份炎热的夏天水貂正处于育成期，高温下的热应激可能导致水貂死亡。谷氨酰胺可以作为应激调控因子，在应激条件需要从外界环境中获取弥补自身缺少的谷氨酰胺[44]。巯乙胺能够调节水貂的内分泌和生长。在日料中采用连续添加1 w间隔1 w，添加巯乙胺盐酸盐90 mg/kg，可以促进冬毛期雄性水貂的生长，并改善毛皮品质、营养物质消化率及氮代谢[45]。日粮中间隔添加90 mg/kg巯乙胺能够促进育成期雄性水貂的生长，提高营养物质消化率及氮代谢[46]。色氨酸是水貂的必需氨基酸，可以参与核酸和蛋白质的合成。日粮中粗蛋白质含量为34%时，添加0.52%色氨酸可以促进育成期白水貂的生长性能、氮代谢及氨基酸消化[47]。在日粮粗蛋白质含量为34%时，添加0.26%色氨酸，可以满足冬毛期白水貂色氨酸营养的基本需要，从而获得较理想的生长性能[48]。4结论维生素、矿物质和氨基酸营养性添加剂在水貂养殖中对提高水貂毛皮质量、减少水貂发病率、提高水貂生产性能、降低饲料成本、减少环境污染均起到一定的作用。但是，维生素对水貂生长造成不良影响的机制、如何控制矿物质添加量降低排放量、氨基酸营养效率的研究仍需进一步研究。