全球畜牧业正向集约化、工业化转型。常规饲料已经不能满足国内养殖业的需要，应该不断探索和研究新型饲料资源的开发和利用。紫穗槐（Amorpha fruticosa L.）为豆科紫穗槐属，多年生丛生灌木，原产北美洲[1-3]，已在我国栽培种植近百年，主要分布在华北、东北、西北等地[4-6]。紫穗槐生长速度较快，根系发达，适应力强，耐旱、耐瘠薄、耐盐碱，具有抗污染能力，有改良土壤和防风固沙等特点[7-9]。同时，紫穗槐又是很好的饲料原料，其适口性好，家畜喜食，作为粗饲料添加到反刍动物日粮中，动物的采食量和消化率较高。紫穗槐叶片营养物质含量较丰富，尤其蛋白质含量比较丰富，有望成为新型饲料原料。目前，有关紫穗槐的研究主要集中于固土护坡、湿地及泥泽地的治理等方面[10-11]，作为饲料原料在畜牧业上的应用较少。文章对紫穗槐的营养价值、饲料化利用方式及其在动物生产中的应用进行探究，为开发饲料紫穗槐作为新型饲料原料资源提供参考。1紫穗槐的饲用价值1.1紫穗槐的营养价值紫穗槐植株含有丰富的营养物质[12]，其蛋白质含量较高；同时含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸含量分别高达1.35%、2.22%、0.75%、5.00%、1.51%、1.78%、1.47%、2.47%[13]。紫穗槐植株的维生素E含量为玉米的14倍[14]。紫穗槐的常规营养成分见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.15.037.T001表1紫穗槐的常规营养成分项目文献来源赵薇[15]戴成杰[16]崔瑞梅[17]李娜等[13]廖建军[18]干物质24.8390.6062.07——粗蛋白质14.4923.0022.0926.7618.63粗灰分5.62—6.743.905.11粗脂肪——4.838.702.27粗纤维—12.9062.9316.2022.38中性洗涤纤维26.31———34.82酸性洗涤纤维12.72———24.58钙—1.40—0.401.03磷—0.40—0.310.33注：“—”表示未测定。%紫穗槐植株含有15种脂肪酸，其中，多不饱和脂肪酸占不饱和脂肪酸总含量的90%。油酸、亚油酸和α亚麻酸含量较高。亚油酸是机体的必需脂肪酸，具有降低胆固醇和预防动脉硬化的作用。动物自身不能产生亚油酸，需要从食物中摄取，紫穗槐中亚油酸含量高达66.10 mg/g。1.2紫穗槐的活性成分紫穗槐的活性成分包括黄酮类、二苯乙烯苷类、多糖和甘油酯类等物质，具有抗肿瘤、保肝和杀虫等作用，在农业和医药产业具有潜在的应用价值[19-20]。2紫穗槐饲料化的开发利用紫穗槐的饲料化利用方式主要包括直接饲喂、青贮饲喂和干燥制叶粉饲喂。紫穗槐可以干燥做成叶粉，直接添加到饲料中使用，但其含有一些抗营养因子，不利于动物吸收利用。因此，生物发酵是紫穗槐饲料化利用的有效方式。张骞等[21]采集榆林地区的紫穗槐和柠条样品，将试验样品制成粉干样品，测定二者的营养成分。同时，将两种饲料原料在安装有永久性瘘管的绒山羊做体外发酵试验。结果表明，紫穗槐的粗蛋白含量略低于柠条，但紫穗槐干物质、粗蛋白、粗纤维的降解率均高于柠条。因此，与柠条相比，紫穗槐更适合饲喂反刍动物。张国君等[22]将紫穗槐、刺槐和柠条进行单独青贮或混合青贮，发现单独青贮时，刺槐、柠条的pH值、乳酸含量、氨态氮/总氮比值较好，紫穗槐单独青贮的效果略次于前两种青贮；混合青贮时，刺槐和柠条的混合青贮得分最高；3种植株在青贮前后营养物质含量均无明显降低，青贮等级评价结果均为良好。李莉等[23]以贵州省采集的紫穗槐为试验原料，将紫穗槐进行单独青贮或添加剂青贮，探讨紫穗槐青贮的可行性。结果表明，紫穗槐单独青贮感官评价一般，但添加剂青贮处理组紫穗槐的青贮品质较好，其中青贮饲料的气味和色泽有所改善，青贮pH值和氨态氮含量均呈现下降趋势，且青贮效果排行由高到低为乳酸菌甲酸乳酸菌+纤维素酶纤维素酶蔗糖单独青贮，证明紫穗槐青贮是可行的。3紫穗槐在动物生产中的应用3.1紫穗槐在禽类生产中的应用参考家禽的营养标准，紫穗槐的粗蛋白质和粗纤维含量稍高于家禽营养的需要，可以与其他粗蛋白质、粗脂肪含量达到或超过蛋用鸡生长期、产蛋期需求，粗纤维含量稍低于家禽营养需要的饲料配合使用。张凤辉等[24]在肉鸡饲料中添加松针、紫穗槐叶，发现给40日龄肉鸡日粮添加5%紫穗槐干叶粉，饲喂35 d，肉鸡每只平均净增重850 g，较对照组肉鸡每只平均净增重多30 g。给40日龄肉鸡日粮添加10%紫穗槐鲜叶粉，饲喂21 d，肉鸡每只平均净增重420 g，较对照组肉鸡每只平均净增重多60 g。赵国先等[25]在330日龄海兰褐蛋鸡日粮中添加紫穗槐籽，发现在蛋鸡日粮中添加紫穗槐籽代替等量玉米能够改善蛋鸡产蛋性能和蛋营养价值，降低鸡蛋胆固醇含量和饲料成本，对蛋黄色泽没有影响。添加2%和4%紫穗槐籽实组的蛋鸡平均日采食量显著低于对照组；添加2%和4%紫穗槐籽实组的蛋鸡产蛋率较对照组分别提高4.24%和2.88%；添加4%紫穗槐籽实组的经济效益最好，试验期间总收益比对照组高1.68元/只。结果表明，在蛋鸡日粮中添加紫穗槐籽实可以改善蛋鸡生长性能，提升饲料利用率，增加养殖户的经济效益，且4%紫穗槐籽实替代玉米效果最佳。薛晓霜等[26]探究紫穗槐籽实添加量对海兰褐健康产蛋鸡营养物质表观消化率的影响，经过2个月的饲喂，发现添加4.00%紫穗槐籽实的蛋鸡粗蛋白表观代谢率显著高于对照组；添加2.00%紫穗槐籽实组和4.00%紫穗槐籽实组蛋鸡的能量表观代谢率与对照组差异显著。结果表明，在海兰褐蛋鸡日粮中添加一定量的紫穗槐籽实替代玉米是可行的，建议紫穗槐籽实添加量为4.00%。3.2紫穗槐在肉兔生产中的应用使用紫穗槐叶粉替代肉兔养殖中的部分牧草饲料会影响肉兔采食量，在适宜添加量下饲喂紫穗槐叶粉对肉兔增重有积极影响。高宜行等[27]将紫德槐叶粉添加到1 kg新西兰白兔和加利福尼亚幼兔日粮中，发现添加10%的紫德槐叶粉对肉兔适口性影响不大，添加量增加到15%时，肉兔采食量下降，在肉兔日粮中添加适量紫穗槐叶粉可以降低养殖成本，提高经济效益，建议添加紫德槐叶时应该添加适量的苜蓿草粉来满足动物的营养需要。石传林等[28]将紫穗槐叶粉添加到比利时杂交兔的日粮中，发现在日粮中添加紫穗槐叶粉对肉兔采食量无不良影响，可以促进肉兔增重。在生产中利用紫穗槐叶粉代替部分饲草饲料是可行的。在添加量方面建议添加不超过10%，否则会影响适口性，肉兔采食量会减少，可采用青贮等方式提高其适口性。3.3紫穗槐在反刍动物生产中的应用紫穗槐含有丰富的蛋白质，可以作为小型家畜的饲料原料，按一定比例饲喂给反刍动物可以降低饲养成本，改善动物的生长性能和生产性能。戴成杰[29]将紫穗槐叶添加到杜泊与辽宁省朝阳县的杂交后代肉羊的日粮中，发现饲喂0.3、0.6 kg紫穗槐叶粉均可以改善肉羊的产肉性能，提高饲料报酬，平均每只肉羊的经济效益可以提高1.45~1.73元。曹雪等[30]对紫穗槐进行体外发酵，探究其对延边黄牛瘤胃发酵及甲烷产量的影响，试验结果表明，发酵pH值随发酵时间的延长呈下降趋势；综合各项指标发现，7月收割的紫穗槐更适合延边黄牛利用，其挥发性脂肪酸含量高于其他月份采集的穗槐，甲烷排放和能量损失降低，可以提高饲料利用率，更符合养殖业减排的理念。易旭等[31]将紫穗槐添加到荷斯坦奶牛的日粮中，发现紫穗槐可以极显著提高奶牛的产奶量，饲喂紫穗槐的荷斯坦奶牛的乳脂肪显著高于对照组，紫穗槐叶可以提高荷斯坦奶牛的经济效益，处理组牛每头每天平均产奶量达3 000 g，紫穗槐叶可以作为饲料原料在渝北区内推广使用。Papachristou等[32]将木本植物作为旱季山羊的补充日粮，探求其对山羊生长性能的影响。结果表明，在9月份地中海地区牧草短缺的时候，利用木本植物紫穗槐饲喂山羊生长性能与饲喂紫花苜蓿一致，但在7月份饲喂山羊采食较少。梁应林等[33]探究适宜在贵州石漠化地区种植的植物，选择含有紫穗槐在内的多种木本植物饲喂给山羊，结果表明，将紫穗槐饲喂给白山羊可以提高动物采食量，且紫穗槐栽培成活率最高，可以作为该地推广种植的本木植物。3.4紫穗槐在鱼生产中的应用朱彼得[34]将紫穗槐籽饼粕添加到淡水鱼养殖日粮中制成不同规格的饵料，发现添加紫穗槐籽饼粕可以降低养殖成本，提高经济效益。李树滢等[35]使用紫穗槐饼粕代替一部分豆饼等饲料原料，经过近3个月的试验，发现添加紫穗槐饼粕试验组较对照组鱼的生长性能基本一致，但可以降低养殖成本，提高经济效益。4结论将紫穗槐添加到动物日粮中，可以改善动物的生产性能和畜禽产品品质，提高经济效益，保护生态环境。目前，国内养殖业正面临着粗饲料饲料资源和蛋白质饲料不能满足需要的问题，着力开发紫穗槐等新型饲料原料，可以有效缓解养殖业饲料资源短缺的压力，弥补干旱季节或灾年牧草资源短缺的状况。但在指导生产实践过程中，仍然存在着由于紫穗槐产地不同、收集时间不同、使用部位不同等因素造成的营养成分差异，存在抗营养因子难以消除以及添加量尚未明确等问题，需要不断深入研究。