广西是甘蔗种植大省，甘蔗种植量约占全国的63%[1]，甘蔗梢一般占甘蔗植株重量的12%~20%[2]，广西甘蔗梢叶年产量1 500多万t[3]。象草是多年生暖季型牧草，在广西种植量大。甘蔗梢是重要的非粮饲料资源[4]。饲喂甘蔗梢可以显著改善羊的生长性能[5-6]。莫耀刚[7]研究发现，与鲜甘蔗尾叶相比，甘蔗尾叶青贮后饲喂，水牛的日增重极显著增加。因此，甘蔗梢叶可以作为反刍动物的粗饲料。由于广西的气候原因，青饲料直接存放易变质，需要通过青贮方式储存[8]。青贮能够提高粗饲料营养价值、保存时间和动物的消化率[9]。本试验在甘蔗梢中添加不同比例的象草进行青贮，验证甘蔗梢中不同象草添加比例处理方式对泌乳奶水表观消化率、泌乳性能、血清生化指标的影响，以期筛选适宜的青贮混合比例。1材料与方法1.1试验材料甘蔗梢在广西壮族自治区南宁市横县校椅镇的甘蔗地收集，象草由广西水牛研究所种畜场提供。甘蔗梢与象草使用铡草机切割成长度约2 cm，按不同添加比例混合均匀，压实，密封，打包，存放60 d。青贮Ⅰ组甘蔗梢∶象草为9∶1，青贮Ⅱ组甘蔗梢∶象草为8∶2，对照组为全甘蔗梢青贮。甘蔗梢、象草的营养成分见表1。象草与甘蔗梢混合青贮的营养成分见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.16.002.T001表1甘蔗梢、象草的营养成分（风干基础）原料干物质/%粗蛋白/%中性洗涤纤维/%酸性洗涤纤维/%总能/(MJ/kg)甘蔗梢25.156.4463.4732.8716.66象草19.719.9168.6043.4418.2610.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.16.002.T002表2象草与甘蔗梢混合青贮的营养成分（风干基础）组别干物质/%粗蛋白/%粗灰分/%中性洗涤纤维/%酸性洗涤纤维/%总能/(MJ/kg)青贮Ⅰ组18.597.3310.0060.6934.6217.29青贮Ⅱ组17.887.479.7360.9135.5516.48对照组21.397.138.4459.9733.9416.561.2试验设计试验选取泌乳天数及泌乳量接近的泌乳中期健康泌乳水牛18头，根据胎次、体况相近原则，采用单因素随机区组设计分为3组（对照组、Ⅰ组、Ⅱ组），每组6个重复。对照组泌乳水牛饲喂全甘蔗梢青贮对照组料，试验Ⅰ组泌乳水牛饲喂Ⅰ组青贮料，试验Ⅱ组泌乳水牛饲喂Ⅱ组青贮料。所有试验牛饲喂相同精饲料。试验日粮组成及营养水平见表3。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.16.002.T003表3试验日粮组成及营养水平（风干基础）项目对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组原料组成/%玉米9.449.449.44啤酒糟48.2848.2848.28青贮料32.8232.8232.82小麦麸3.983.983.98豆粕3.033.033.03石粉0.260.260.26食盐0.370.370.37磷酸氢钙0.320.320.32小苏打0.420.420.42贝壳粉0.900.900.90预混料0.180.180.18合计100.00100.00100.00营养水平粗蛋白质/%18.7519.0618.91中性洗涤纤维/%48.8149.0549.12酸性洗涤纤维/%21.8922.1122.42泌乳净能/(MJ/kg)5.895.976.02注：1.每千克预混料为日粮提供：VE 3 000 IU、VD 150 000 IU、VA 500 000 IU、Cu 1.3 g、Fe 4.0 g、Mn 3.0 g、I 80 mg、Zn 6.0 g、Co 80 mg、Se 50 mg。2.营养水平中泌乳净能为计算值，其余均为实测值。1.3饲养管理试验于2020年3月至2020年4月在广西水牛研究所种畜场进行，试验牛散栏饲养，自由采食及饮水，每天喂料2次（6：00、14：00），挤奶2次（6：00、14：00）。日常管理按牛场规定程序正常进行。预试期2 w，正式试验期4 w。1.4测定指标及方法1.4.1发酵参数青贮开袋后，每组饲料随机抽取5包分别取20 g样品，置于250 mL广口瓶，加入180 mL蒸馏水，密封瓶口，置于4 ℃冰箱浸提24 h，2层纱布过滤，收集滤液参照谢华德等[10]检测pH值、乳酸、乙酸及氨态氮（NH3-N）含量。取200克样品，65 ℃烘干，粉碎过40目筛，按照张丽英[11]的方法检测干物质（DM）、粗灰分（Ash）、粗蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量；采用全自动氧弹式量热仪（美国PARR 6400）测定总能（GE）。1.4.2干物质采食量（DMI）和营养物质表观消化率试验期第4、6周连续3 d记录采食量，测定干物质含量，计算每组牛的DMI。采用直肠取粪法每天上、下午各采集约200 g粪样，加入20 mL 10%硫酸固氮。每头牛上、下午的粪样混合均匀，取约200 g粪样置于托盘中，65 ℃烘干，粉碎（过40目筛），待测。营养物质表观消化率利用粪样和饲粮中的酸不溶灰分（AIA）做内源指示剂计算[12]。饲料表观消化率(%)=100-100×(饲料中灰分含量/粪中灰分含量)×(粪中营养物质含量/饲料中营养物质含量)(1)1.4.3产奶量与乳成分正式试验期记录每头牛每天的产奶量，并于每周三上午、下午各取50 mL奶样，采用全自动乳成分分析仪测定常规乳成分。1.4.4饲料转化效率（DE）[13]饲料转化效率(DE)=FCM(3.5%)/DMI (2)FCM(3.5%)＝(0.515×产奶量)+(13.86×乳脂量)(3)式中：FCM（3.5%）为3.5%乳脂校正乳的质量（kg）；产奶量为非标准奶的质量（kg）；乳脂量为非标准奶的含脂量（kg）。1.4.5血清生化指标正式试验期最后1 d，晨饲前颈静脉采血5 mL于真空采血管，送至广西壮医医院进行检测，分析总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、葡萄糖（GLU）、尿素氮（BUN）、甘油三酯（TG）等指标含量。1.5数据统计与分析采用Excel软件进行数据整理，采用SPSS 19.0一般线性模型进行显著性分析，采用Duncan氏法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1象草与甘蔗梢混合青贮对青贮发酵参数的影响（见表4）由表4可知，试验组青贮的pH值显著高于对照组（P0.05）；试验组青贮的乙酸、氨态氮含量显著高于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.16.002.T004表4象草与甘蔗梢混合青贮对青贮发酵参数的影响组别pH值乳酸/(mmol/kg)乙酸/(mmol/kg)氨态氮/(mmol//kg)对照组3.77±0.06b249.75±40.58193.57±15.24b1.49±0.29b试验Ⅰ组4.19±0.33a240.47±40.95317.95±17.02a2.05±0.97a试验Ⅱ组4.20±0.10a219.00±42.72336.56±18.07a2.17±0.07a注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2象草与甘蔗梢混合青贮对水牛营养物质表观消化率的影响（见表5）由表5可知，与对照组相比，青贮中添加象草会显著降低水牛干物质采食量（P0.05），但是对水牛的营养物质表观消化率无显著影响（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.16.002.T005表5象草与甘蔗梢混合青贮对水牛营养物质表观消化率的影响组别干物质采食量/(kg/d)表观消化率/%粗蛋白质中性洗涤纤维酸性洗涤纤维对照组11.07±0.14a81.17±0.7770.47±3.7461.50±4.24试验Ⅰ组10.43±0.13b82.93±2.6271.20±2.5563.05±3.71试验Ⅱ组10.29±0.13b81.13±3.7469.07±4.6361.84±4.982.3象草与甘蔗梢混合青贮对水牛泌乳性能的影响（见表6）由表6可知，与对照组相比，试验组3.5%校正平均产奶量、饲料转化效率显著高于对照组（P0.05），且均以试验Ⅱ组最高。与对照组相比，试验组的乳脂肪率、乳蛋白率、乳干物质率、乳糖率差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.16.002.T006表6象草与甘蔗梢混合青贮对水牛泌乳性能的影响项目乳脂肪率/%乳蛋白率/%乳干物质率/%乳糖率/%3.50%校正平均产奶量/(kg/d)饲料转化效率对照组9.00±1.704.84±0.5020.31±2.225.41±0.1511.55±0.82b1.04±0.16b试验Ⅰ组8.95±1.034.80±0.3120.22±1.145.41±0.1613.48±1.76a1.29±0.08a试验Ⅱ组8.70±1.184.68±0.4819.87±1.635.36±0.1313.51±1.02a1.31±0.09a2.4象草与甘蔗梢混合青贮对水牛血清生化指标的影响（见表7）由表7可知，试验各组间血清总蛋白、白蛋白、尿素氮含量差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.16.002.T007表7象草与甘蔗梢混合青贮对泌乳水牛血清生化指标的影响项目总蛋白/(g/L)白蛋白/(g/L)球蛋白/(g/L)白球比尿素氮/(mmol/L)甘油三酯/(mmol/L)葡萄糖/(mmol/L)对照组72.46±6.5933.80±2.7238.66±5.940.89±0.1811.53±3.180.17±0.044.13±0.42试验Ⅰ组70.78±7.0734.86±3.0435.91±6.660.99±0.2010.94±1.700.18±0.064.05±0.28试验Ⅱ组79.85±5.0635.28±2.4844.58±6.160.80±0.1310.44±2.440.17±0.044.02±0.463讨论3.1象草与甘蔗梢混合青贮对青贮发酵参数的影响青贮饲料中氨态氮含量直接反映饲料中蛋白质及氨基酸的分解程度。氨态氮含量高表明CP被降解的程度大，青贮质量差[14]。氨态氮是CP降解的重要指标。氨态氮含量增加通常由不良细菌（例如芽孢杆菌、梭菌）数量或者固有植物蛋白水解酶的活性升高造成[15]。形成多酚蛋白复合物和抑制植物或细菌蛋白水解酶会减少氨态氮生成，降低CP的可用性[16]。本试验中，添加象草的试验组氨态氮含量升高，且与添加量呈正比，说明在甘蔗梢青贮中不宜添加过多的象草。pH值是反映青贮品质的重要指标。优质青贮发酵饲料的pH值应小于4.2。本试验中各组pH值均低于4.2，达到优质的标准，说明在甘蔗梢中添加20%以内的象草对青贮品质的影响不大。青贮料中乙酸浓度与青贮有氧稳定性成正比[17]。甘蔗梢青贮的有氧稳定性较差。本试验在甘蔗梢中添加20%以内的象草青贮后，乙酸含量随着象草的添加量变高，说明添加20%以内的象草利于提高甘蔗梢青贮料的有氧稳定性。本试验中，未发现丁酸，可能因为梭状芽孢杆菌无法将糖发酵成丁酸或转化乳酸到丁酸[15]。3.2象草与甘蔗梢混合青贮对水牛营养物质表观消化率的影响消化率是反映动物生产性能的重要指标。研究表明，日粮中NDF含量增加时，粗纤维含量增加，过高的纤维含量会加快日粮在胃肠道中的流通速度[18]，减少干物质的降解量，从而降低非纤维碳水化合物、粗蛋白质、粗灰分等养分的肠道消化率和全消化道消化率[19]。本研究中，各组的营养物质表观消化率差异不显著，表明混合青贮后对水牛生产性能不产生负面影响。唐振华等[20]研究发现，甘蔗梢青贮不影响育肥水牛日粮营养物质的表观消化率。廖永松等[21]研究发现，青贮甘蔗梢可以提高育肥羊的平均日增重和消化率。周雄等[6]研究表明，青贮甘蔗尾叶能够改善黑山羊的生长性能。本试验中，试验组DMI显著低于对照组，试验Ⅱ组表现更明显，因此试验组的试验牛饲料转化率高，对CP、NDF和ADF的表观消化率无影响，说明在甘蔗梢中添加20%以内象草的青贮料有利于提高水牛饲料转化率，且不影响其营养物质的表观消化率。DMI与产奶量有关，会影响养分的总摄入量。本研究中，试验组DMI显著降低，表明混合青贮后对适口性产生一定的影响，尚需进一步研究。3.3象草与甘蔗梢混合青贮对水牛泌乳性能的影响产奶量是判断奶畜泌乳性能高低的重要指标，也是奶畜经济效益的重要保障。日粮营养水平对奶畜产奶量的影响非常大，日粮发挥其最大营养价值可以使奶畜获得较高的产奶量。不同饲草料间存在正负组合效应，正组合效应利于提高粗饲料的利用率，充分发挥饲草料间的正组合效应，能够有效地提高消化利用率[22]。本试验中，试验组DMI显著低于对照组，但产奶量显著高于对照组，试验Ⅱ组表现更明显。试验组的试验牛产奶量、饲料转化率升高，日粮CP、NDF和ADF的表观消化率无显著变化，是象草与甘蔗梢混合青贮正组合效应的结果。乳脂、乳蛋白、乳非指固形物和乳糖是衡量乳品质和营养价值的重要指标。不同特性的粗饲料组合会使营养物质交叉互补，可以提高混合粗饲料的整体营养价值，提高乳质量[23]。本试验中，各组青贮料对泌乳水牛乳脂率和乳蛋白率等无显著影响，说明在甘蔗梢中添加20%以内的象草混合青贮能够提高水牛的产奶量，但并未对乳成分产生影响。3.4象草与甘蔗梢混合青贮水牛血清生化指标的影响血清生化指标体现动物机体的免疫和代谢，受饲料成分的直接影响。白蛋白和总蛋白含量可作为整体蛋白质代谢的指标，可以反映膳食营养素对身体营养状况的影响。白蛋白已被证明具有维持血管渗透压、预防休克、改善营养供应和运输以及促进肝细胞修复和解毒功能。血清球蛋白与机体免疫功能有关[24]。总蛋白含量是机体代谢水平、肝脏合成功能和免疫力的衡量指标，其含量与免疫力呈正比[25]。本试验中，试验Ⅱ组水牛血清总蛋白最高，添加象草的混合青贮可以促进水牛免疫力。血清尿素氮水平反映了蛋白质利用的程度和肾功能，因为在肾脏受损的情况下观察到较高的尿素氮水平，表明蛋白质利用较低，增加了蛋白质分解代谢和减少氮利用[26]。本试验中，试验Ⅱ组的血清中尿素氮含量最低，说明饲喂添加20%象草的青贮甘蔗梢可以提高泌乳水牛日粮可消化氮利用率。尿素氮含量反映动物蛋白质代谢状况，血清TG是体内能量的主要来源，TG含量反映动物体内脂肪代谢情况，其含量随着脂肪利用效率的升高而降低，血清总脂肪含量较高会导致体内脂类代谢出现障碍，而对机体健康造成损害[27]。葡萄糖含量可以反映机体对糖类物质代谢的动态平衡[6]。本试验中，各组试验牛的血清生化指标差异均不显著，说明饲喂添加20%以内的象草的甘蔗梢混合青贮对泌乳水牛机体无不良影响。4结论在甘蔗梢中添加20%以内的象草混合青贮均能达到优质青贮的品质；饲喂20%象草添加量的甘蔗梢青贮能够显著提高泌乳水牛产奶量和饲料转化率，且不影响日粮CP、NDF和ADF的表观消化率及泌乳水牛的血清生化指标。