树叶含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，可满足动物生长需要，是畜牧业发展潜在的饲料原料[1]。因此，在畜牧养殖中会给动物投喂一些新鲜树叶，用作畜牧业生产的草料[2]。李阜景等[3]研究表明，使用桑枝青贮饲料喂养奶牛，明显增强了饲料的适口性，降低奶牛饲养成本，提高了奶牛的产奶性能。杨旸等[4]研究发现，构树作为青贮饲料饲养黑山羊，黑山羊的体重增加，饲养成本降低。我国开发利用树叶资源，对节约粮食资源、保护生态环境、解决牲畜日粮不足问题、促进养殖业健康发展均具有重要意义[5]。黄金树（Catalpa speciosa Engelm）是紫葳科、梓属乔木，树干高而直，树叶对生，呈宽卵形，在我国广为栽培。本文以黄金树树叶为原料，研究青贮时间、不同青贮添加剂对黄金树叶青贮品质的影响，旨在探讨黄金树叶青贮的有效饲用率，降低饲养成本。1材料与方法1.1试验材料黄金树叶为伊犁师范大学校园黄金树的落叶。乳酸菌剂购自郑州牧田生物科技有限公司，为植物青贮菌剂，主要成分为天然乳酸菌、酶制剂和微量元素，活菌含量≥100亿/g。纤维素酶粉末（1 000 IU/g）购自和氏璧科技有限公司。糖蜜购自山东金田生物科技有限公司，主要成分为蔗糖，褐色黏稠液体，含糖量65%。1.2试验设计本试验选用的乳酸菌液（L）、纤维素酶液（C）分别按20、30 mg/kg的浓度配制，糖蜜（M）添加量为3%。试验分为4组：黄金树叶（对照J组）、黄金树叶＋乳酸菌剂（JL组）、黄金树叶＋纤维素酶（JC组）、黄金树叶＋糖蜜（JM组），每组3个重复，其中对照组仅添加与试验组等质量的水。各组分别测定青贮1、3、5、7、15、30 d后的pH值、干物质（DM）含量及DM损失率。单独测定原料的pH值和DM含量。1.3青贮调制黄金树叶按2~3 cm切碎。按上述分组，将不同添加剂溶液分别均匀喷洒在青贮原料上，充分混匀，使含水量达65%~70%，装入聚乙烯真空青贮袋中，使用真空密封机抽气、密封，写好编号，模拟包裹青贮。每袋200 g，置于室温保存。1.4测定指标及方法1.4.1pH值每个样本分别取出约10 g样品切碎，加入90 mL蒸馏水，充分混匀搅拌，放置24 h，使用4层纱布过滤制备青贮粗提液，再采用双层滤纸过滤，静置0.5 h，使用pH计测定浸提液的pH值。1.4.2DM含量原料及每组处理的青贮饲料按四分法称取100 g，在105 ℃烘箱中烘15 min，立即降到65 ℃烘干5~6 h至恒重，测定DM含量和DM损失率。DM损失=青贮原料DM含量-发酵后青贮DM含量（1）1.5数据统计与分析数据采用Microsoft Excel进行处理，利用SPSS 26统计分析软件进行单因素方差分析，采用Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准误”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1青贮时间对黄金树叶青贮pH值、DM含量的影响2.1.1青贮时间对黄金树叶青贮pH值的影响（见表1、图1）由表1可知，随着青贮发酵的过程，各组pH值随着青贮时间的延长逐渐下降。青贮前3 d，pH值下降较快，差异显著（P0.05）。青贮前5 d的pH值均在5.0以上。青贮5~30 d的pH值差异不显著（P0.05）。青贮30 d与青贮前3 d相比差异显著（P0.05），pH值最低为4.83；与0 d相比，下降15.85%。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.10.007.T001表1不同青贮时间黄金树树叶青贮pH值、DM含量的影响Tab.1Influence of pH value and DM content of golden tree leaf silage in different silage time青贮天数/dpH值DM含量/%DM损失/%05.74±0.07a33.87±0.60a0.33±0.01d15.47±0.15b29.87±3.87b3.99±3.49cd35.10±0.04c29.37±0.26b4.50±0.51c55.05±0.24cd25.44±0.93c8.43±1.30b74.98±0.07cd21.30±1.64d12.56±1.09a154.87±0.05cd19.83±1.85d14.04±2.30a304.83±0.11d19.12±2.64d14.74±3.24a注 ：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。由图1可知，随着青贮发酵过程的进行，各处理组的pH值均呈下降趋势。J组、JC组的pH值显著高于JL组、JM组（P0.05）。JM组显著低于J组、JL组、JC组（P0.05）。青贮前3 d，4组的pH值呈下降趋势明显。青贮3 d后，4组pH值下降趋势变小。青贮15 d逐渐趋于稳定。青贮30 d时，与J组相比，JL组和JM两组pH值下降趋势明显。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.10.007.F001图1黄金树叶青贮发酵pH值动态Fig.1Dynamics of pH value of golden leaf silage fermentation2.1.2青贮时间对黄金树叶青贮DM的影响（见表1、图2）由表1、图2可知，随着青贮时间延长，DM含量逐渐下降，DM损失逐渐上升。青贮前3 d DM损失少，差异不显著（P0.05），但与5 d以后的DM损失差异显著（P0.05）。青贮15 d，DM含量和DM损失逐渐趋于稳定。青贮30 d的DM为19.12%，DM损失了14.74%。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.10.007.F002图2黄金树叶青贮发酵DM损失动态Fig.2Dynamics of DM loss of golden Leaf silage fermentation2.2不同添加剂对黄金树叶青贮pH值的影响（见表2）由表2可知，各处理组的pH值随着青贮时间的延长逐渐下降。在整个青贮过程中乳酸菌剂（JL）组和糖蜜（JM）组的pH值始终低于对照组（J）和纤维素酶（JC）组。青贮1 d，各处理组的pH值均在5.2以上，J组与其他3个处理组差异显著（P0.05），其他3个处理组之间差异不显著（P0.05）；青贮3 d，J组pH值显著高于JM组（P0.05）；青贮15 d，JM组的pH值降到4.69。JC组pH值显著高于JM组（P0.05）；青贮30 d，各处理组对pH值无显著影响（P0.05）。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.10.007.T002表2不同添加剂对黄金树叶青贮pH值的影响Tab.2Effect of different additives on the pH value of golden leaf silage组别青贮时间/d13571530J组5.47±0.15a5.10±0.04a5.05±0.244.98±0.074.87±0.05ab4.83±0.11JL组5.27±0.06b4.96±0.07bc4.91±0.054.88±0.054.88±0.12ab4.69±0.08JC组5.29±0.08b5.04±0.08ab5.01±0.134.98±0.044.92±0.06a4.73±0.12JM组5.23±0.06b4.91±0.04c4.88±0.074.85±0.214.69±0.18b4.64±0.122.3不同添加剂对黄金树叶青贮DM含量及DM损失的影响（见表3、表4）由表3、表4可知，随着青贮发酵的过程，DM含量逐渐下降，DM损失逐渐上升。青贮第3 d，各处理组DM含量均在26%以上，其中JL组、JC组、JM组DM含量显著低于J组（P0.05），JL组、JC组DM损失显著高于J组（P0.05）。青贮30 d，各处理组对黄金树树叶青贮的DM含量及DM损失率无显著影响（P0.05）。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.10.007.T003表3不同添加剂对黄金树叶青贮DM含量的影响Tab.3Effect of different additives on the DM content of golden leaf silage组别青贮时间/d13571530J组29.87±3.8729.37±0.26a25.44±0.9321.30±1.6419.83±1.8519.12±2.64JL组32.48±1.2826.37±1.16c26.04±3.1124.22±2.2423.14±1.7622.15±2.21JC组33.13±1.0726.85±0.15bc23.03±2.2122.41±4.1219.97±1.2118.67±1.10JM组33.10±0.5127.91±0.72b26.23±1.1525.77±3.1522.09±2.4320.47±0.65XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.10.007.T004表4不同添加剂对黄金树叶青贮DM损失的影响Tab.4Effect of different additives on the DM loss of golden leaf silage组别青贮时间/d13571530J组3.99±3.494.50±0.51c8.43±1.3012.56±1.0914.04±2.3014.74±3.24JL组1.39±1.687.50±1.17a7.83±2.789.64±1.6610.73±2.1711.72±1.63JC组0.74±1.497.01±0.75ab10.84±1.6111.46±4.7213.89±1.7915.20±1.57JM组0.77±0.975.56±0.92bc7.64±1.758.09±3.7211.78±1.8313.40±0.203讨论3.1不同青贮时间对黄金树叶青贮品质的影响pH值是评定青贮饲料发酵品质优劣的重要指标之一。通常认为，pH值≤4.2，青贮饲料质量为优；pH值在4.2~4.5之间，青贮饲料质量为中等；pH值在4.5~5.0，青贮饲料质量为一般；pH值≥5.1，青贮饲料质量为劣[6]。随着青贮时间的延长，黄金树叶青贮pH值逐渐下降。青贮7 d，pH值4.98；青贮30 d，pH值为4.83。黄金树叶青贮饲料的pH值不在中等青贮质量范围。适宜的含糖量是乳酸菌发酵的基础，原料含糖量直接影响到青贮效果[7]。陈鑫珠等[8]研究认为，合适的青贮时间可明显提高菌糠青贮饲料的青贮品质。无添加剂时，青贮时间越长，会导致青贮品质下降。导致黄金树叶青贮pH值偏高的主要原因可能是原料含糖量过低，不能为乳酸菌发酵提供足够多的底物，导致其他有害微生物没有被抑制，开始繁殖，pH值偏高。DM含量是衡量青贮饲料品质的最直接指标，能够反映青贮饲料是否有养分损失[9]。合适的青贮时间可提高青贮饲料的利用率，减少营养价值损失。王志敬等[10]研究认为，随着发酵时间的延长，DM含量呈下降趋势，其中发酵时间在第4 w，凤梨渣青贮品质较好，与本研究结果一致。青贮发酵前期乳酸菌大量繁殖，原料的可溶性碳水化合物逐渐损失，pH值降低，干物质含量减少，干物质损失率增大[11]。随着青贮发酵时间延长，黄金树叶青贮DM含量逐渐降低，DM损失逐渐升高。3.2不同添加剂对黄金树叶青贮品质的影响添加乳酸菌剂和糖蜜的黄金树叶青贮DM含量高，DM损失率降低。乳酸菌剂可增加乳酸菌含量降低pH值，青贮发酵后期可抑制乳酸菌及其他微生物的活动，减少可溶性碳水化合物的损失，DM损失降低。在黄金树叶青贮发酵过程中，3%糖蜜组的DM含量比其他3组更高，其DM损失降低，有利于青贮饲料的保存，与丁武蓉等[12]的研究结果一致。添加纤维素酶对DM含量影响不大，与对照组相比，纤维素酶组DM含量稍低，与任志花等[13]的研究不一致，原料、添加纤维素酶量的多少会影响青贮后DM含量。4结论本研究结果表明，青贮30 d时，黄金树叶青贮的pH值最低为4.83；pH值高于4.2，青贮饲料质量一般。添加乳酸菌剂、糖蜜均能改善黄金树叶发酵品质，减少DM损失，但未能有效提升黄金树叶青贮饲料的质量。研究认为，黄金树叶青贮不适合单独制作青贮饲料，需要与含糖量较高的其他原料（比如玉米秸秆、糖渣等）配合制作混合青贮。