我国鸭养殖量占世界总养鸭数的70%以上，居世界首位[1]。随着禁抗时代的到来，中草药添加剂代替抗生素作为饲料添加剂添加在肉鸭的日粮中有着广阔的应用前景。中草药可以通过多种途径调整动物机体的免疫机能，提高动物免疫力，减少外界病原微生物感染，提高畜禽生产性能[2]。本试验复方中草药添加剂配方是根据中药君臣佐使组方原则进行配制。中草药添加剂的药物组成为：何首乌、黄芪、苍术、白术、山楂。何首乌能够促进造血功能，增强免疫功能[3]。黄芪能够增强机体免疫功能，具有抗衰老、抗应激、降压抗菌等作用[4]。苍术性味苦温辛烈，具有保肝、降糖、免疫、健脾胃等功效[5-6]。白术具有燥湿实脾、缓脾生津，促进肠胃蠕动、排出多余废物、治疗便秘的作用。山楂具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰等功能。盐霉素是一种常用的抗生素，能够提高营养物质的消化和吸收，保证畜禽的健康生长，改善饲料转化率。试验研究复方中草药添加剂和盐霉素对肉鸭生长性能和血清生化指标的影响，对比盐霉素和中草药添加剂在肉鸭生产中的应用效果，为中草药添加剂在肉鸭养殖中的推广应用提供参考。1材料与方法1.1试验动物试验所用苏邮2号肉用麻鸭由江苏丰达水禽育种场提供。1.2试验药品复方中草药添加剂购自徐州金牌药业有限公司，规格为100 g/袋，每100 g含制首乌40 g、黄芪20 g、苍术15 g、白术15 g、山楂10 g。盐霉素购自金河生物科技股份有限公司。1.3试验日粮参照NY/T 2122—2012《肉鸭饲养标准》[7]中的肉蛋兼用型肉鸭的营养需要，并结合试实际情况配制玉米-豆粕型基础日粮。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.17.009.T001表1基础日粮组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.0玉米52.0代谢能/(MJ/kg)12.13豆粕28.3粗蛋白质/%20.21次粉12.5粗纤维/%3.84鱼粉2.0粗脂肪/%2.59石粉1.2钙/%1.03食盐0.3磷/%0.77磷酸氢钙1.7赖氨酸/%1.10膨润土1.0蛋氨酸+胱氨酸/%0.80预混料1.0注：1.每千克预混料可提供：VA 120 000 IU、VD3 20 000 IU、VE 500 IU、VK3 100 mg、VB1 40 mg、VB2 150 mg、VB6 80 mg、D-泛酸250.0 mg、生物素2.50 mg、烟酸700 mg、叶酸30 mg、胆碱6 000 mg、NaHCO3 2 g、FeSO4·7H2O 1 500 mg、ZnSO4·H2O 800 mg、CuSO4·5H2O 500 mg、MnSO4·5H2O 1 000 mg、Ca(IO3)2 20 mg、Na2SeO3·5H2O 10 mg。2.营养水平均为计算值。1.4试验设计选取240只20日龄、健康、体重为（465±0.37）g的苏邮2号肉用麻鸭，随机分成4组，每组3个重复，每个重复20只鸭（公、母各半）。预试期7 d，正式试验期35 d。肉鸭的分组设计见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.17.009.T002表2试验设计组别试验日粮A组基础日粮B组基础日粮+盐霉素（150 mg/kg饲料）C组基础日粮+0.1%复方中草药添加剂D组基础日粮+0.2%复方中草药添加剂1.5测定指标及方法1.5.1生长性能饲喂期间，定时观察各组苏邮2号肉用麻鸭的生长情况，每天记录肉鸭的精神状态、粪便状态、日采食量和饲料消耗。肉鸭28、34、41、48、55、62日龄时，8：30空腹称重，计算饲养全程的平均日增重及料重比。肉鸭34、41、48、55、62日龄时，在8：30、14：30和20：30进行肉鸭的粪便收集。将3 d的粪样混合均匀，每10 g粪样加10%的硫酸溶液2.5 mL搅拌，100 ℃烘干，粉碎制成样品。粗蛋白含量测定采用GB/T 6432—2018《饲料中粗蛋白的测定》的方法。平均日增重=(末重-初重)/饲养天数 (1)料重比=试验过程中总耗料/试验过程中总增重 (2)粗蛋白代谢率=(食入饲料中粗蛋白含量-粪中粗蛋白含量)/食入饲料中粗蛋白含量×100%(3)1.5.2血清指标肉鸭62日龄时，每组随机选取10只肉鸭，禁食12 h，翅下静脉采血。3 000 r/min离心15 min，分离血清，吸取上清液，收集血清分装在eppendorf管中并标记，-20 ℃冰箱中保存，待测。血清指标白细胞介素-2（IL-2）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、血清总蛋白（TP）、补体C3（补体C3）、碱性磷酸酶（AKP）、血清尿素氮（BUN）由南京建成生物工程研究所试剂盒测定。1.6数据统计与分析采用SPSS 10.0统计软件进行数据统计与分析，采用Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1复方中草药添加剂对肉鸭生长性能的影响（见表3）由表3可知，C组和D组的肉鸭的末重均显著高于A组，分别比A组提高32.03%、38.44%（P0.05）；C组和D组肉鸭的平均日增重均显著高于A组，分别比A组提高48.59%、58.26%（P0.05）；C组和D组肉鸭的平均日采食量均显著高于A组（P0.05）；C组和D组肉鸭的料重比均显著低于A组（P0.05）；C组和D组肉鸭的粗蛋白代谢率均显著高于A组，分别提高5.93%、7.84%（P0.05）。因此，添加抗生素和中草药均能提高肉鸭的末重、平均日增重和采食量，降低料重比，但是添加中草药对肉鸭的生长性能影响显著。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.17.009.T003表3复方中草药添加剂对肉鸭生长性能的影响组别初重/g末重/g平均日增重/g平均日采食量/g料重比粗蛋白代谢率/%A组676.43±4.421 989.53±9.79b29.18±1.28b119.14±2.78b4.08±0.57a61.37±0.56bB组677.50±4.732 282.20±8.21ab35.66±0.17ab138.53±2.96ab3.88±0.68ab64.73±0.45abC组675.63±4.992 626.83±7.85a43.36±1.50a140.71±2.07a3.25±0.61b65.01±0.49aD组676.23±4.402 754.33±7.58a46.18±2.79a149.23±1.98a3.23±0.67b66.18±0.61a注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），字母相同或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2复方中草药添加剂对肉鸭血清免疫指标的影响（见表4）由表4可知，B组、C组和D组的肉鸭血清中的IL-2含量均显著高于A组，分别比A组提高33.48%、41.41%、81.86%（P0.05）。B组、C组和D组肉鸭血清中的IgM含量显著高于A组，分别比A组提高25.00%、26.67%、30.00%（P0.05）。C组和D组肉鸭血清中的IgA含量均显著高于A组，分别比A组提高29.27%、31.71%（P0.05）；B组、C组和D组肉鸭血清中的IgG含量均显著高于A组，分别比A组提高19.18%、35.78%、41.81%（P0.05）；B组、C组和D组肉鸭血清中的补体C3含量均显著高于A组，分别比、A组提高11.90%、23.64%、24.70%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.17.009.T004表4复方中草药添加剂对肉鸭血清免疫指标的影响组别IL-2/(ng/L)IgM/(g/L)IgA/(g/L)IgG/(g/L)C3/(μg/L)A组15.77±0.03c0.60±0.02b0.82±0.02b4.64±0.41c196.85±1.32cB组21.05±0.04b0.75±0.01a0.96±0.11ab5.53±0.29b220.27±0.57bC组22.30±0.03b0.76±0.06a1.06±0.09a6.30±0.32ab243.39±1.78aD组28.68±0.06a0.78±0.10a1.08±0.06a6.58±0.23a245.47±1.82a2.3复方中草药添加剂对肉鸭血清生化指标的影响（见表5）由表5可知，B组、C组和D组肉鸭的血清TP含量均显著高于A组，分别比A组提高14.75%、19.98%、24.67%（P0.05）；B组、C组和D组肉鸭血清BUN含量均显著低于A组，分别比A组降低18.24%、28.82%、37.6%（P0.05）；C组和D组肉鸭血清AKP活力均显著高于A组，分别比A组提高26.36%、61.78%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.17.009.T005表5复方中草药添加剂对肉鸭血清生化指标的影响组别TP/(g/L)ALB/(g/L)BUN/(mmol/L)AKP/(金氏单位/100 mL)A组L27.93±0.31b10.57±0.221.70±0.21a25.30±0.68cB组32.05±0.42a10.83±0.251.39±0.24b26.85±0.72cC组33.51±0.35a10.85±0.271.21±0.32bc31.97±0.74bD组34.82±0.26a10.92±0.181.06±0.35c40.93±0.29c3讨论3.1复方中草药添加剂对肉鸭生长性能的影响中草药饲料添加剂不易残留、不易产生耐药性、毒副作用小，是抗生素最有潜力的替代品[8]。在北京鸭饲粮中添加复方中草药，可以显著提高北京鸭的生长性能和屠宰性能[9-10]。在日粮中添加3.0 g/kg的复合中草药添加剂可有效提高断奶仔猪生长性能及调节代谢水平，增强断奶仔猪的机体免疫应答能力[11]。本试验研究表明，在饲料中添加盐霉素（150 mg/kg饲料）、0.1%复方中草药添加剂和0.2%复方中草药添加剂均能提高肉鸭的日增重、采食量、粗蛋白代谢率和降低料重比，但是添加0.1%和0.2%复方中草药添加剂的效果比添加盐霉素组的效果好，说明复方中草药添加剂可以替代盐霉素。3.2复方中草药添加剂对肉鸭血清免疫指标的影响白细胞介素-2（IL-2）是最早发现的具有广泛生物活性的细胞因子之一，可以参与多种免疫学功能的调控。免疫球蛋白是体液免疫反应的主要信号分子，主要包括IgM、IgA、IgG。动物机体免疫球蛋白的含量与体内抗菌、抗病毒等免疫功能密切相关[12]。本试验结果表明，复方中草药添加剂能够提高免疫应答，加快补体系统在机体内发挥介导炎症、免疫调节、调理吞噬等作用。3.3复方中草药添加剂对肉鸭血清生化指标的影响动物血清中总蛋白主要由肝脏提供，血清中的总蛋白含量越高机体代谢越旺盛[13]。血清总蛋白和白蛋白含量与体蛋白质合成代谢呈正相关性[14]。本试验结果表明，添加0.2%复方中草药添加剂能够较好地提高肉鸭的生长性能、血清中总蛋白含量和机体的代谢水平，降低肉鸭血清中血尿素氮含量、提高肉鸭肝肾功能。本试验结果显示，在基础日粮中分别添加0.1%与0.2%复方中草药添加剂血清中血尿素氮含量与对照组相比降低28.82%、37.6%。尿素氮是反映体内蛋白质代谢水平的重要指标。当蛋白质代谢水平呈良好状态时，尿素氮会降低，说明血液中的氨基酸在减少分解，合成代谢氨基酸的量在增加。徐建峰等[15]研究发现，中草药添加剂能够显著提高肉羊血清AKP活性；中草药添加剂能够有效增强机体代谢，促进骨骼生长、增加体重。碱性磷酸酶（ALP）主要分布在肝脏，参与消化代谢。ALP的活性能够反映出动物机体代谢强度和生长性能。本研究发现，添加0.1%与0.2%复方中草药添加剂均能够提高AKP活性，且0.2%复方中草药添加剂添加量效果明显。因此，日粮中添加0.2%中草药可以增强苏邮2号肉用麻鸭的代谢水平，提高肉鸭的免疫力，促进肉鸭的生长，提高饲料利用率。4结论使用中草药饲料喂养肉鸭，可有效减少疾病发生率，降低药物残留，改善肉鸭品质。从降低饲料成本，减少饲料浪费方面考虑，复方中草药添加剂在苏邮2号肉用麻鸭日粮中的适宜添加量为0.2%。