近年来，随着家禽饲养以及产业规模不断扩大，对玉米豆粕等原料的需求不断增加。但随着原料价格上涨，饲料生产企业以及养殖户面临巨大的成本压力。提高日粮的利用率可以减少日粮的损失、降低原料的消耗。溶血磷脂是1种优质乳化剂，同时也是营养吸收促进剂，广泛应用于动物生产中。有研究表明，肉鸡日粮中添加500 mg/kg溶血卵磷脂可以提高肉仔鸡增重，改善肉仔鸡的饲料转化效率[1]。肉鸡日粮中添加溶血磷脂可以改善生产性能、胴体品质，促进肠道发育和健康状况，增强骨骼强度[2]。在日粮中添加大豆溶血磷脂能够提高1~21日龄肉鸡的生长性能，降低血脂水平[3]。大量试验验证了溶血磷脂在家禽生产当中的应用效果，证明溶血磷脂可以提高日粮的利用率，促进畜禽肠胃对营养物质的吸收[4]。但很少有试验探索溶血磷脂在蛋鸡日粮中的商业应用效果以及使用价值，并未发现日粮添加溶血磷脂对产蛋率或者蛋重产生显著影响[5]。但有研究表明，添加溶血磷脂可以提高蛋重以及饲料转化率[6]。本试验通过在蛋鸡日粮中添加溶血磷脂，探讨商业日粮中降低玉米、豆粕以及豆油的添加量后加入溶血磷脂对提高蛋鸡的生产性能的影响，为溶血磷脂在蛋鸡生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验地点与材料试验在四川圣迪乐生态食品有限公司宏仁蛋鸡场进行。溶血磷脂（利百多）由上海蒂洛扬生物科技有限公司提供。1.2试验设计选用576羽生产性能相近的产蛋高峰后期（350日龄）罗曼粉产蛋鸡，随机分为4组：正对照组（11.22 MJ/kg，HN）、试验1组（正对照组+400 g/t溶血磷脂，HY）、负对照组（10.96 MJ/kg，LN）、试验2组（负对照组+400 g/t溶血磷脂，LY）。每组8个重复，每个重复18羽蛋鸡（共2笼），试验期12 w。试验蛋鸡基础日粮组成及营养水平参考中国鸡饲养标准（2004）和罗曼蛋鸡养殖手册，结合生产实际配制。试验基础日粮为玉米-豆粕型饲料，试验日粮为粉料，在四川梓潼圣迪乐养殖基地配制。试验日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T001表1试验日粮组成及营养水平项目正对照组负对照组原料组成/%玉米61.1958.51豆粕（43%）18.8716.87玉米干全酒精糟2.005.00米糠1.002.50玉米蛋白粉（60%）3.003.00大豆油1.501.00赖氨酸盐酸盐0.150.19蛋氨酸0.100.10石粉颗粒6.006.00石粉3.503.50磷酸氢钙0.800.80氯化钠0.400.40胆碱0.100.10维生素预混料0.500.50矿物质预混料0.150.15统糠0.741.38合计100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)11.2210.96粗蛋白/%15.5215.48钙/%3.933.93有效磷/%0.310.33可消化赖氨酸/%0.710.71可消化蛋氨酸/%0.340.34可消化苏氨酸/%0.510.50可消化色氨酸/%0.140.14可消化蛋氨酸+半胱氨酸/%0.560.56注：1.维生素预混料为每千克日粮提供：VA 9 950 IU、VB1 37.7 mg、VB2 12 mg、D-泛酸18.2 mg、VB6 7.55 mg、VB12 0.5 mg、VD3 5 000 IU、VE 70 IU、VK3 4.47 mg、生物素4 mg、VC 195 mg、烟酸70.35 mg。2.矿物质预混料为每千克日粮提供：铜9.6 mg、铁64 mg、锰121.5 mg、锌57 mg、碘0.60 mg、硒0.36 mg。3.营养水平均为计算值。1.3饲养管理试验蛋鸡饲养在自动化封闭式蛋鸡养殖舍中。预试期各组蛋鸡饲喂相同日粮预试2周，根据产蛋率和笼子的位置，按完全随机化区组设计分配。蛋鸡每日饲喂2次（8：00、14：00），自由采食、饮水，每天观察蛋鸡的精神状态，有无异常行为，及时记录和清理死亡的蛋鸡。每天定时拣蛋并记录称重，定期打扫圈舍卫生，参照生产公司常规免疫程序接种鸡群。1.4测定指标及方法1.4.1生产性能每天以重复为单位观察记录产蛋鸡的产蛋总数和总重、合格蛋数量和重量、不合格蛋（沙壳、破壳、软壳、脏蛋、畸形、大蛋、小蛋）数量、鸡只死亡情况，以周为单位统计采食量等，计算平均产蛋率、平均采食量、料蛋比、平均蛋重、破蛋率、脏蛋率、合格蛋率、死亡率和淘汰率。平均产蛋率=产蛋个数/蛋鸡只数×100%(1)平均采食量=蛋鸡耗料量/(试验天数×蛋鸡数)(2)料蛋比=平均日采食量/(平均蛋重×产蛋率)(3)合格蛋率=(产蛋总数-不合格蛋数)/产蛋总数×100%(4)1.4.2蛋品质指标分别在试验第2、4、8、12 w采集样品（选择与平均蛋重接近、色泽接近的鸡蛋），每个重复采集2枚蛋，每组16枚（每次64枚，共256枚），测定蛋品质。包括蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋白高度、哈夫单位等。1.5数据统计与分析试验数据采用Excel 2007整理，采用SPSS软件ANOVA进行显著性检验，并采用Duncan's法进行多重比较，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1日粮添加溶血磷脂对蛋鸡产蛋率的影响（见表2）由表2可知，降低日粮的能量水平会降低蛋鸡的产蛋率。9~12 w，低能量水平组产蛋率显著降低（P0.05）；1~12 w，随着日粮能量水平降低，蛋鸡的产蛋率降低，但差异不显著（P0.05）。添加溶血磷脂对各阶段的产蛋率均无显著影响（P0.05）。9~12 w，产蛋率增加3.69%；1~12 w，产蛋率增加2.34%。日粮能量水平与溶血磷脂之间无显著交互作用，但降低能量水平添加溶血磷脂蛋鸡产蛋率与正对照组（HN）相当。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T002表2日粮添加溶血磷脂对蛋鸡产蛋率的影响项目1~4 w5~8 w9~12 w1~12 w正对照组85.7987.9286.5986.77试验1组86.1187.5389.8087.81负对照组85.0484.7782.3284.05试验2组87.6188.0485.3687.00SEM2.002.382.091.99P值0.8330.7400.1110.575能量水平H85.9587.7388.19a87.29L86.3386.4083.84b85.52溶血磷脂N85.4286.3584.4685.41Y86.8687.7887.5887.41P值能量水平0.8520.5840.0470.383溶血磷脂0.4770.5510.1460.324能量水平×溶血磷脂0.5800.6590.4490.967注：同列数据肩标相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05），不同字母表示差异显著（P0.05）；下表同。%2.2日粮添加溶血磷脂对平均蛋重的影响（见表3）由表3可知，降低日粮能量水平以及添加溶血磷脂对蛋鸡各阶段平均蛋重均无显著影响（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T003表3日粮添加溶血磷脂对平均蛋重的影响项目1~4 w5~8 w9~12 w1~12 w正对照组62.6463.7764.0663.49试验1组62.2063.1663.8963.08负对照组62.7163.4864.1063.43试验2组62.5863.5863.9863.38SEM0.350.350.260.28P值0.7280.6680.9430.736能量水平H62.4263.4763.9763.29L62.6463.5364.0463.40溶血磷脂N62.6763.6264.0863.46Y62.3963.3763.9363.23P值能量水平0.5140.8610.8020.671溶血磷脂0.4180.4740.5840.418能量水平×溶血磷脂0.5800.6590.3210.917g2.3日粮添加溶血磷脂对料蛋比的影响（见表4）由表4可知，降低日粮能量水平对蛋鸡料蛋比无显著影响（P0.05）。能量降低时，9~12 w，蛋鸡的料蛋比增加。添加溶血磷脂，9~12 w，蛋鸡的料蛋比有降低的趋势（P=0.093）。日粮能量水平与溶血磷脂之间无显著交互作用，但降低能量水平添加溶血磷脂蛋鸡料蛋比与正对照组相当。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T004表4日粮添加溶血磷脂对料蛋比的影响项目1~4 w5~8 w9~12 w1~12 w正对照组1.882.092.052.01试验1组1.872.141.951.99负对照组1.842.182.132.05试验2组1.832.122.052.00SEM0.050.070.050.05P值0.8890.8390.1470.868能量水平H1.882.122.002.00L1.842.152.092.03溶血磷脂N1.862.142.092.03Y1.852.132.002.00P值能量水平0.4430.6450.1080.640溶血磷脂0.8830.9140.0930.521能量水平×溶血磷脂0.5800.9760.4410.8852.4日粮添加溶血磷脂对蛋鸡平均日采食量的影响（见表5）由表5可知，降低日粮能量水平和添加溶血磷脂对产蛋后期蛋鸡平均采食量均无显著影响（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T005表5日粮添加溶血磷脂对蛋鸡平均日采食量的影响项目1~4 w5~8 w9~12 w1~12 w正对照组100.35111.24113.17108.25试验1组99.75112.58111.68108.00负对照组97.70111.67111.81107.06试验2组99.98112.64111.51108.04SEM0.790.811.400.69P值0.1040.5480.8290.625能量水平H100.05111.91112.43108.13L98.84112.15111.66107.55溶血磷脂N99.03111.46112.49107.66Y99.87112.61111.60108.02P值能量水平0.1370.7650.5900.410溶血磷脂0.2970.1660.5280.599能量水平×溶血磷脂0.5800.0800.8210.676g/(只·d)2.5日粮添加溶血磷脂对破蛋率的影响（见表6）由表6可知，降低日粮能量水平，有降低蛋鸡9~12 w（P=0.053）及试验全期（P=0.095）破蛋率的趋势。添加溶血磷脂，各阶段的破蛋率未显著降低（P0.05），1~4、5~8、9~12 w以及1~12 w破蛋率分别降低31.0%、29.9%、17.1%、25.0%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T006表6日粮添加溶血磷脂对破蛋率的影响项目1~4 w5~8 w9~12 w1~12 w正对照组0.520.870.840.75试验1组0.350.470.930.58负对照组0.310.470.570.45试验2组0.230.480.240.32SEM0.140.200.240.16P值0.5430.4030.1900.299能量水平H0.430.670.890.66L0.270.480.400.38溶血磷脂N0.420.670.700.60Y0.290.470.580.45P值能量水平0.2630.3370.0530.095溶血磷脂0.3840.3200.6180.363能量水平×溶血磷脂0.5800.7550.3140.394%2.6日粮添加溶血磷脂对脏蛋率的影响（见表7）由表7可知，降低日粮能量水平可以显著降低蛋鸡9~12 w的脏蛋率（P0.05）。添加溶血磷脂，蛋鸡各阶段的脏蛋率均未显著降低（P0.05）；1~4、5~8、9~12 w以及1~12 w脏蛋率分别降低1.1%、13.6%、16.8%、11.5%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T007表7日粮添加溶血磷脂对脏蛋率的影响项目1~4 w5~8 w9~12 w1~12 w正对照组1.832.762.40a2.33试验1组1.762.681.89ab2.11负对照组1.732.821.53b2.03试验2组1.752.131.39b1.76SEM0.250.360.260.20P值0.9940.5270.0500.249能量水平H1.792.722.14a2.22L1.742.481.46b1.89溶血磷脂N1.782.791.972.18Y1.762.411.641.93P值能量水平0.8400.5130.0150.109溶血磷脂0.9170.2970.2200.217能量水平×溶血磷脂0.5800.8650.4080.485%2.7日粮添加溶血磷脂对合格蛋率的影响（见表8）由表8可知，降低日粮能量水平可以显著提高蛋鸡9~12 w及试验全期蛋鸡的合格蛋率（P0.05）。添加溶血磷脂对蛋鸡的合格蛋率无显著影响（P0.05）。降低日粮能量水平后添加溶血磷脂，9~12 w的蛋鸡合格蛋率显著高于正对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T008表8日粮添加溶血磷脂对合格蛋率的影响项目1~4 w5~8 w9~12 w1~12 w正对照组97.6596.3796.76b96.93试验1组97.8996.8597.19b97.31负对照组97.9596.7097.90ab97.52试验2组98.0297.3998.37a97.93SEM0.310.440.380.28P值0.8060.4310.0250.103能量水平H97.7796.6196.97b97.12bL97.9997.0598.13a97.72a溶血磷脂N97.8096.5397.3397.22Y97.9697.1297.7897.62P值能量水平0.4510.3290.0100.038溶血磷脂0.5910.1900.2440.164能量水平×溶血磷脂0.5800.7550.8200.955%2.8日粮添加溶血磷脂对蛋鸡死亡率、淘汰率以及蛋品质的影响（见表9~表13）由表9~表13可知，降低日粮能量对蛋鸡死亡率和淘汰率均无显著影响（P0.05）；降能后添加溶血磷脂对蛋鸡死亡率和淘汰率也无显著影响（P0.05）。各个阶段蛋品质未见规律性变化，仅第2 w蛋黄颜色、第4 w和第12 w蛋壳强度及第12 w蛋白高度有一定差异。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T009表9日粮添加溶血磷脂对死亡率以及淘汰率的影响项目死亡率淘汰率1~4 w5~8 w9~12 w1~12 w1~4 w5~8 w9~12 w1~12 w正对照组02.0802.08002.782.78试验1组02.7802.78002.082.08负对照组02.0802.08002.082.08试验2组01.390.692.0800.692.783.47SEM01.000.351.0200.351.651.80P值—0.8100.4070.951—0.4070.9880.938能量水平H02.4302.43002.432.43L01.740.352.0800.352.432.78溶血磷脂N02.0802.08002.432.43Y02.080.352.4300.352.432.78P值能量水平—0.4930.3260.737—0.3260.9990.849溶血磷脂—1.0000.3260.737—0.3260.9990.849能量水平×溶血磷脂—0.4930.3260.737—0.3260.6770.568%10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T010表10日粮添加溶血磷脂对第2 w蛋品质的影响项目蛋壳强度/(kg/cm3)蛋重/g蛋白高度/mm蛋黄颜色哈夫单位蛋壳重/g蛋壳厚度/mm正对照组4.2764.806.9410.57b79.996.990.41试验1组4.2064.567.0411.20a82.367.060.40负对照组4.1664.116.8811.13a82.426.970.41试验2组4.1766.406.9511.12a81.287.170.40SEM0.120.810.270.091.520.110P值0.9070.2190.9800.0010.6430.5750.327能量水平H4.2464.686.9910.89b81.187.030.41L4.1665.256.9111.13a81.857.070.40溶血磷脂N4.2164.456.9110.85b81.216.980.41Y4.1965.486.9911.16a81.827.120.40P值能量水平0.5300.4830.7870.0080.6600.6920.385溶血磷脂0.8260.2080.7470.0100.6890.2190.106能量水平×溶血磷脂0.7500.1230.9630.0010.2550.5860.81310.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T011表11日粮添加溶血磷脂对第4 w蛋品质的影响项目蛋壳强度/(kg/cm3)蛋重/g蛋白高度/mm蛋黄颜色哈夫单位蛋壳重/g蛋壳厚度/mm正对照组4.6362.737.4911.1185.917.680.42试验1组4.6262.837.2611.2884.237.690.41负对照组4.3861.737.3211.3684.857.420.41试验2组4.3364.327.3011.1884.297.770.41SEM0.120.840.210.121.280.180.01P值0.1510.1960.8650.4910.7750.5210.575续表11　日粮添加溶血磷脂对第4 w蛋品质的影响10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T013表12日粮添加溶血磷脂对第8 w蛋品质的影响项目蛋壳强度/(kg/cm3)蛋重/g蛋白高度/mm蛋黄颜色哈夫单位蛋壳重/g蛋壳厚度/mm正对照组3.9763.737.2711.5784.276.690.41试验1组4.2163.847.6811.3186.546.660.41负对照组4.1362.617.3511.5784.636.770.40试验2组4.1163.287.4511.4485.236.960.40SEM0.130.870.210.121.340.140.01P值0.5880.7460.5470.3920.6450.4030.901能量水平H4.0963.797.4811.4485.416.680.41L4.1262.957.4011.5184.936.870.40溶血磷脂N4.0563.177.3111.5784.456.730.40Y4.1663.567.5711.3885.886.810.41P值能量水平0.8020.3390.7130.6100.7200.1650.516溶血磷脂0.3770.6550.2290.1160.2870.5660.718能量水平×溶血磷脂0.3020.7520.4700.6210.5340.4190.89110.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T014表13日粮添加溶血磷脂对第12 w蛋品质的影响项目蛋壳强度/(kg/cm3)蛋重/g蛋白高度/mm蛋黄颜色哈夫单位蛋壳重/g蛋壳厚度/mm正对照组4.21b66.357.77a11.2386.60a6.790.41b试验1组4.12b66.647.00b11.2981.69b6.840.41b负对照组4.54a65.697.07b11.4082.18b6.780.42a试验2组4.32ab64.997.34ab11.2283.99ab6.790.41bSEM0.091.060.180.141.200.120P值0.0170.6930.0160.7810.0220.9870.017能量水平H4.17b66.497.3911.2684.146.810.41bL4.43a65.347.2011.3183.086.790.42a溶血磷脂N4.3866.027.4211.3284.396.780.42Y4.2265.817.1711.2582.846.810.41P值能量水平0.0070.2770.3190.7120.3800.8390.012溶血磷脂0.0990.8440.1710.6410.2010.7950.130能量水平×溶血磷脂0.4980.6430.0060.3970.0070.8750.17710.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.19.013.T012项目蛋壳强度/(kg/cm3)蛋重/g蛋白高度/mm蛋黄颜色哈夫单位蛋壳重/g蛋壳厚度/mm能量水平H4.63a62.787.3811.1985.077.690.41L4.35b63.037.3111.2784.577.600.41溶血磷脂N4.5062.237.4111.2485.387.550.41Y4.4763.587.2811.2384.267.730.41P值能量水平0.0240.7710.7590.5280.6990.6020.424溶血磷脂0.7940.1150.5440.9420.3850.3110.263能量水平×溶血磷脂0.8800.1440.6080.1590.6610.3310.7823讨论能量摄入不足会导致产蛋率下降[7]。在仔猪试验中添加溶血磷脂能够促进平均日增重和平均日采食量增加，改善料重比[8-9]。在降低代谢能的条件下，添加溶血磷脂日粮对产蛋率无显著影响，但均有数值上的提升。Han等[5]的试验中未在蛋鸡生产数据中观察到添加溶血磷脂对产蛋率的显著变化，但蛋重以及饲料转化率均有所提升[5]，原因可能是溶血磷脂可以提高脂质的消化吸收，同时提高酶的有效作用面积[10]。在蛋鸡日粮中添加溶血磷脂可以提高蛋重[9]，但本试验中未观察到蛋重的显著变化。Han等[5]研究发现，在日粮中添加0.15%的溶血磷脂可以显著增加蛋重以及饲料转化率[6]。本试验中，虽然未显著影响蛋重，但溶血磷脂添加后料蛋比有所改善，推测可能与溶血磷脂提高养分利用率有关。有试验表明，日粮中添加溶血磷脂有效提高饲料转化率[10-14]。原因是溶血磷脂添加在日粮中可以提高消化酶的分泌，增大底物与酶之间的有效接触面积，并且溶血磷脂在消化过程中可以形成胶束和脂质体，通过增加脂溶性营养物质携带进入小肠上皮绒毛细胞的细胞膜，提高脂溶性物质的消化利用率[11,15]。肉种鸡试验中发现，随着日粮能量水平降低，破蛋率显著下降或呈下降的趋势[16-17]。本试验中，添加溶血磷脂对破蛋率无显著影响。也有相关研究表明，溶血磷脂对蛋壳重量无显著影响[6]。本试验中，添加溶血磷脂对合格蛋率无显著影响，与Han等[5]的试验结果类似。本研究中，低能量水平处理的合格蛋率显著高于高能量组，与田博等[18]报道结果一致。过高的能量水平可能导致蛋壳品质下降、死亡率提高，而粗蛋白含量升高也可能导致蛋壳厚度与蛋黄比例下降[19]。适当的能量水平和蛋白浓度会达到最高的生产水平，尽管本试验的蛋白含量较低，但对蛋品质无显著影响。有研究表明，蛋鸡日粮中添加溶血磷脂对鸡蛋蛋壳重量、蛋黄颜色以及哈夫单位无显著影响[5-6]。但也有研究发现，溶血磷脂能够提高白蛋白含量，显著提高蛋黄中VA和VE的含量[5]，提高蛋黄含量[20]。原因可能是添加溶血磷脂后，家禽肝脏的苹果酸酶和脂肪酸酶的表达增加，同时与肝脏脂肪代谢的增强有关[21-22]。4结论本试验条件下，降低日粮代谢能，产蛋后期蛋鸡的产蛋率、脏蛋率显著降低，合格蛋率显著增加；添加溶血磷脂，蛋鸡料蛋比和破蛋率有降低趋势，脏蛋率显著降低。日粮降低0.251 MJ/kg代谢能后添加溶血磷脂，蛋鸡的生产性能与正对照组相当。