自2018年底，非洲猪瘟在全国范围内形成蔓延趋势，白羽肉鸡行情快速启动，全国肉鸡总体产能迅速拉升至历史最高水平[1-3]。数据显示，2020年我国肉鸡出栏量同比上涨5.1%，其中白羽肉鸡出栏量同比增加11.4%；因出栏体重的上升，鸡肉产量同比增加17.7%[4]。为了满足肉鸡的生长所需、提高生长性能、降低生产成本、合理利用饲料资源、使得利润最大化，需要精准研究肉鸡的营养水平。鸡的采食特性是“为能而食”[5]。能量是白羽肉鸡生长发育所需的关键因子，是对饲料中三大主要有机营养物质（碳水化合物、蛋白质以及脂肪）水平高低的综合评价。能量对鸡各项生命活动的维系起重要作用，但动物对能量的需求量也有一定范围，能量过剩反而会减缓代谢、影响生长速度[6~12]。樊红平等[13]建议，白羽肉鸡前、中、后期日粮代谢能依次为12.54、12.96、12.96 MJ/kg。史景松等[14]表明，4~6周龄白羽肉鸡的代谢能水平以12.97 MJ/kg为宜，且粗蛋白质水平为19.0%~20.0%。贺军[15]研究发现，以最佳日增重及料重比为衡量指标，0~5周龄白羽肉杂鸡适宜的代谢能为12.55 MJ/kg，平均日增重为23.80 g，料重比1.68。曹赞等[16-17]研究发现，1~3周龄科宝肉鸡最适添加能量为12.05~12.35 MJ/kg；4~6周龄科宝肉鸡添加能量以12.68~12.95 MJ/kg为宜。但郑剑纲等[18]研究发现，白羽肉鸡日粮代谢能值以前期13.31MJ/kg、中期13.39 MJ/kg、后期13.45 MJ/kg为宜，与其他人研究结果不一致。为了进一步探究不同能量水平对白羽肉鸡生长性能的影响，本研究在夏季鸡舍环境温度较高、鸡易发病、养殖条件不利的情况下[19]，用不同能量水平的日粮饲喂方案，测定其生长性能和经济效益，确定适合白羽肉鸡夏季生长需要的最佳能量水平，旨在为未来的配方优化提供数据支持和参考。1材料与方法1.1试验材料选用笼养肉鸡舍后端靠墙一侧90个鸡笼内1日龄白羽肉鸡576只，公、母各半。试验选用玉米-豆粕型日粮，由葫芦岛九股河饲料有限公司提供。11~24日龄使用粉状饲料，其基础日粮组成及营养水平见表1；25日龄~出栏使用颗粒饲料，其基础日粮组成及营养水平见表2。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.11.007.T001表111~24日龄基础日粮组成及营养水平Tab.1Dietary composition and nutrient levels for broilers aged from 11 to 24 days项目对照组试验组A试验组B试验组C原料组成/%玉米60.33058.92056.20056.940豆粕30.04030.20033.18031.590磷酸氢钙1.0601.0601.0701.080石粉0.6900.6900.7200.710玉米蛋白粉2.0002.00000玉米酒糟粕1.0001.0001.0001.000大豆油2.5003.7505.5006.350氯化钠0.2100.2100.2100.210DL-蛋氨酸0.3350.3350.3450.345L-赖氨酸硫酸盐0.7800.7800.7200.720L-苏氨酸0.0550.5500.5500.550其他添加剂0.5000.5000.5000.500预混料0.5000.5000.5000.500合计100.000100.000100.000100.000营养水平代谢能/(MJ/kg)12.64012.93013.26013.510粗蛋白/%20.82020.80020.67020.650钙/%0.6300.6300.6500.650有效磷/%0.3300.3300.3300.330赖氨酸/%1.4401.4401.4401.440蛋氨酸/%0.6400.6400.6500.650蛋氨酸+胱氨酸/%0.9860.9860.9870.987苏氨酸/%0.9130.9130.9140.914注 ：1.预混料为禾丰集团肉鸡中期T7H11预混料。2.营养水平均为计算值；下表同。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.11.007.T002表225日龄~出栏基础日粮组成及营养水平Tab.2Dietary composition and nutrient levels for broilers aged from 25 days to market weight项目对照组试验组A试验组B试验组C原料组成玉米63.82062.45058.43056.620脱皮豆粕24.32024.37030.94031.930磷酸氢钙1.1501.1601.1401.140石粉0.7400.7400.7400.730玉米蛋白粉4.6204.7500.5000大豆油2.8504.0306.0007.350氯化钠0.2200.2200.2200.220DL-蛋氨酸0.3150.31500.3350.350L-赖氨酸硫酸盐0.9100.9100.6600.630L-苏氨酸0.0550.0550.0350.030其他添加剂0.5000.5000.5000.500预混料0.5000.5000.5000.500合计100.000100.00100.00100.000营养水平代谢能（MJ/kg）13.10013.39013.68013.980粗蛋白/%20.50020.50020.50020.500钙/%0.6300.6300.6400.640有效磷/%0.3300.3300.3300.330赖氨酸/%1.3901.3901.4001.400蛋氨酸0.6390.6390.6420.643蛋氨酸+胱氨酸/%0.9610.9610.9680.969苏氨酸/%0.8710.8710.8780.879注 ：1.预混料为禾丰集团肉鸡中期T7H12预混料。2.营养水平均为计算值。1.2试验设计1.2.1饲喂阶段第一阶段：试验各处理组1~11 d全部使用基础雏鸡日粮。第二阶段：11~24日龄为中期粉料试验阶段，设置1个对照组及3个试验组，每组设置12个重复，每组12只鸡。第三阶段：25日龄~出栏为后期颗粒料试验阶段，设置1个对照及3个试验组，每组设置18个重复，每组8只鸡。各阶段饲料过渡时间为3 d。1.2.2饲养管理试验于2021年6月28日开始至2021年8月7日结束，共计40 d。各处理组饲养管理按照葫芦岛九股河养殖公司饲养管理要求进行常规免疫和用药程序，所有试验鸡自由充足饮水。15日龄~出栏各阶段按照公司标准进行限量饲喂。1.3测定指标及方法1.3.1生长性能试验称重过程均为净槽状态。11日龄第1次分笼并称量初重，各阶段试验结束当天对全部试验鸡进行称重，并统计耗料量和死亡情况，计算每组末重、平均组采食量、平均组增重、料重比和欧洲效益指数。阶段试验结束称量体重作为下阶段试验初重。在整个试验过程中，凡是有病弱或死鸡的重复组，则该重复从试验组中去除，不再做生长性能数据分析用。料重比=饲料用料量/出栏体重（成活率100%）（1）欧洲效益指数=（成活率×体重）/（料重比×出栏天数）×10 000（2）1.3.2经济效益根据试验用日粮的原料价格、配方比例和加工费用等计算饲料成本，再根据出栏体重计算造肉成本，最后采用毛鸡售价和养殖费用计算养殖利润。饲料成本=饲料用料量×（配方成本+加工费用）（3）造肉成本=饲料成本/出栏体重（4）利润分析=（毛鸡售价×出栏体重-养殖费用）/出栏体重（5）1.4数据统计与分析数据采用Excel软件初步处理，并按照各指标数据相应的公式要求进行计算，使用SPSS 19.0软件进行单因素分析，采用Duncan's法进行组间分析，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1不同能量水平对白羽肉鸡生长性能的影响2.1.1不同能量水平对11~24日龄的白羽肉鸡生长性能的影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，试验组B、C平均组增重极显著升高（P0.01）；试验组A平均组增重极显著低于试验组C（P0.01），试验组B平均组增重极显著低于试验组C（P0.01）。试验组A、B、C料重比极显著低于对照组（P0.01），试验组C极显著低于试验组A（P0.01）。试验组B、C的欧指极显著高于对照组（P0.01），试验组A的欧指极显著低于试验组C（P0.01），试验组B的欧指极显著低于试验组C（P0.01）。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.11.007.T003表3不同能量水平对11~24日龄的白羽肉鸡生长性能的影响Tab.3Effect of different energy levels on growth performance of broilers aged from 11 to 24 days组别初重/kg末重/kg平均组采食量/kg平均组增重/kg料重比欧洲效益指数重复数对照组3.9812.8412.98.86±0.21C1.457±0.04A362±17C12试验组A4.0213.0712.99.05±0.27BC1.427±0.04B378±22BC11*试验组B3.8613.0412.99.18±0.17B1.406±0.03BC389±15B12试验组C3.9513.3212.99.37±0.27A1.378±0.04C405±23A12注 ：同列数据肩标不同大写字母表示差异极显著（P0.01），相同大写字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；*表示病弱鸡和死鸡的处理组不做统计；下表同。2.1.2不同能量水平对25日龄~出栏的白羽肉鸡生长性能的影响（见表4）由表4可知，各组之间平均组增重无显著差异（P0.05）。试验组C料重比极显著高于对照组（P0.01）。试验组C的欧指极显著高于对照组（P0.01），3个试验组之间欧指无显著差异（P0.05）。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.11.007.T004表4不同能量水平对25日龄~出栏的白羽肉鸡生长性能的影响Tab.4Effect of different energy levels on growth performance of broilers aged from 25 days to market weight组别初重/kg末重/kg平均组采食量/kg平均组增重/kg料重比欧洲效益指数重复数对照组8.5421.7320.0013.19±0.521.519±0.59A560±38B18试验组A8.7922.0719.9913.28±0.421.507±0.48AB573±29AB17*试验组B8.6522.1720.0013.52±0.571.482±0.06AB587±38AB15*试验组C8.8922.5019.9513.61±0.651.471±0.70B599±47A15*2.2不同能量水平对白羽肉鸡经济效益的影响（见表5）由表5可知，在相同粗蛋白水平、限饲及成活率100%的前提下，白羽肉鸡的出栏体重随饲料代谢能值的增加而提高，料重比随代谢能的增加而降低，且饲料中每增加0.29 MJ代谢能，各用料方案间的料重比可降低0.010~0.020。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.11.007.T005表5不同能量水平对白羽肉鸡经济效益的影响Tab.5Effect of different energy levels on the economic benefits of broilers组别第一阶段配方成本/(元/t)第二阶段配方成本/(元/t)第三阶段配方成本/(元/t)用料量/(kg/只)饲料成本/(元/只)料重比利润分析/(元/kg)对照组2 6622 5702 6393.92512.3201.4451.780试验组A2 6622 6132 6823.92512.5001.4231.840试验组B2 6622 6662 7313.92512.7101.4151.820试验组C2 6622 6972 7773.92512.8701.3961.8703讨论3.1不同能量水平对11~24日龄的白羽肉鸡生长性能的影响在相同粗蛋白水平及限饲条件下，白羽肉鸡的增重及欧指均随饲料代谢能的增加而提高，料重比随着代谢能的增加而降低。饲料中每增加0.29 MJ代谢能，料重比降低0.020~0.030。在白羽肉鸡11~24日龄的生长性能方面，代谢能13.51 MJ是首选，其次为13.26、12.93、12.64 MJ。3.2不同能量水平对25日龄~出栏的白羽肉鸡生长性能的影响在相同粗蛋白水平及限饲条件下，白羽肉鸡的增重及欧指均随饲料代谢能的增加而提高，料重比随代谢能的增加而降低。饲料中每增加0.29 MJ代谢能，料重比可降低0.010~0.020。在白羽肉鸡25日龄~出栏的生长性能方面，代谢能13.98 MJ是首选，其次为13.68、13.39、13.1 MJ。各处理组的中期、后期颗粒料在油脂添加量上存在较大差异，但在试验过程未出现因适口性差导致采食量下降的情况，可能与养殖过程的限饲有关。另外，试验组B、C死淘率高于对照组及试验组A，可能与代谢能值高、生长速度过快有关，但不排除受养殖环境的影响。3.3不同能量水平对白羽肉鸡经济效益的影响造肉成本随着饲料价格提高而升高。本试验中，对照组饲料成本虽低于试验组A，但出栏体重较小导致造肉成本反高于试验组A。试验组B、C间也可得出上述结论。因此，在限饲条件下，使用高品质的饲料能够获得更大的出栏体重和更低的料重比。在养殖利润方面，也得出与造肉成本分析相同的结论。从经济效益方面分析，试验组C的用料方案是夏季白羽肉鸡养殖生产的首选，其次为试验组A的用料方案、试验组B的用料方案、对照组的用料方案。综上所述，从生长性能、经济效益两方面考虑，白羽肉鸡全程使用试验组C的全程高代谢能值的用料方案均可获得最好的数据，对照组的用料方案最差。试验组A与试验组B在利润分析及造肉成本方面得到的结论与预期结果不一样，是否是养殖环境对生长性能产生的影响，需要在后续试验中继续验证。4结论本研究表明，现有饲料营养体系与限饲配合条件下，能值高的饲料能够获得更优的养殖成绩和经济效益。