农业农村部规定禁止在饲料中添加抗生素。因此，绿色、无公害的“替抗”产品成为研究热点。国家鼓励研制新型动物专用抗菌药、益生菌、中兽药等抗生素替代品。其中，中草药添加剂配伍复杂、成分复杂、剂量难把控，益生菌添加剂价格贵、保存条件高、产品质量参差不齐。因此，研究1种配伍简单、价格实惠的新型植物源饲料添加剂具有重要价值。刺芋是水生或陆生植物，通常生长在沼泽、湿润的森林、泥泞的溪流、沟渠和湿地中，具有药用及观赏价值[1-4]。刺芋含有生物碱、黄酮类、酚类化合物、类固醇、苷类、抗坏血酸和单宁等化学物质[5]，还含有丰富的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、顺式新叶黄素等，成熟的根茎中含有较高的维生素A和多种微量元素[6]。刺芋根部共鉴定出40多种化合物，如植物甾醇、α-蒎烯、柠檬烯等，对人体健康有许多药理益处[7-8]。刺芋具有良好的生物活性功能，具有促进动物的生长性能、繁殖性能等优势。文章综述刺芋的生物活性物质在动物生产中的作用，为刺芋在畜禽生产及刺芋作为饲料添加剂的进一步研究提供参考。1刺芋的生物功能1.1刺芋的促生长与促繁殖活性Kamonpatana等[9]在饲料中添加30 g的刺芋粉末，发现刺芋可以明显提高水牛的生长速度，证明刺芋具有促生长作用。Kaewamatawong等[10]给雄性大鼠灌胃40 g/kg刺芋根部提取物，发现试验组睾尾部的精子数明显增加，灌胃20 g/kg刺芋根部提取物，睾丸重量明显提升；灌胃5 g/kg刺芋根部提取物，右睾丸重量明显提升，表明刺芋根部具有改善大鼠的繁殖性能的作用。研究发现，使刺芋在繁殖性能方面起作用的主要物质是睾酮，每克刺芋粉末中含有（8.42±1.20）pg睾酮[11]。1.2刺芋的抗高血糖、高血脂活性刺芋叶提取物具有抗糖尿病作用，能够降低血糖[12]。Mahmood等[13]研究表明，刺芋叶具有抗高脂的活性和预防大鼠高脂血症所致胰腺炎的潜力，并通过明显增加动物血清高密度脂蛋白、胆固醇含量表现出心脏保护作用。因此，刺芋具有抗高血糖、高血脂的作用。1.3刺芋的抗炎抗菌活性Deb等[14]研究表明，刺芋根部提取物对小鼠耳部水肿有显著抑制作用，证明刺芋具有抗炎作用。Hasan等[15]研究发现，刺芋对大肠杆菌具有一定的抗菌活性；Goshwami等[16]研究发现，刺芋精油对人体病原菌均有较强的抑菌作用。因此，刺芋具有抗炎抗菌作用。1.4刺芋的镇痛活性Goshwami等[17]以小鼠为试验动物，醋酸注射观察小鼠的扭体次数，评价阵痛活性，结果显示，与对照组相比，饲喂刺芋提取物的小鼠扭体次数明显降低，试验采用热辐射甩尾法来测定刺芋提取物的中枢阵痛活性，发现试验组的甩尾时间明显延长。因此，刺芋提取物具有中枢阵痛活性，证明刺芋具有镇痛活性。1.5刺芋的抗氧化活性Balasuriya等[18]利用二苯基、三硝基苯肼（DPPH）法检测刺芋提取物对自由基的清除效果，结果显示，刺芋提取物具有清除自由基的活性，即具有抗氧化性。研究发现，刺芋根茎的总抗氧化活性主要由多酚和抗坏血酸实现[3]。因此，刺芋具有抗氧化活性。1.6刺芋的抗蠕虫与抗腹泻及胃保护活性Goshwami等[19]研究发现，与对照品阿苯达唑（10 mg/mL）相比，100 mg/mL刺芋叶提取物能够导致蠕虫麻痹和死亡，证明刺芋叶具有强力的驱虫活性。Yadav[20]给小鼠饲喂刺芋叶提取物，测量粪便虫卵数和蠕虫回收率，发现刺芋叶具有抗蠕虫活性。Deb等[14]研究刺芋根部提取物对腹泻小鼠的抗腹泻活性，结果表明，芋根部提取物明显减少粪便量，证明刺芋根部提取物具有较强的止泻活性[14]。Dubey等[21]研究刺芋根部提取物对胃的保护活性，发现添加50和100 mg/kg刺芋提取物能够降低胃液含量、总酸度、游离酸度和pH值，结果表明，刺芋的根茎提取物具有胃保护活性。1.7刺芋的植物甾醇活性检测刺芋中的活性甾类物质成分，发现刺芋豆甾醇含量丰富（19.47 mg/100 g）[12]。植物甾醇是天然安全的植物源活性物质[22]，具有不同的生物活性[23]。植物甾醇结构与胆固醇相似[24]，能够有效降低胆固醇的水平，对心血管健康发挥着作用[25]。植物甾醇可以降低胆固醇含量[26]。植物甾醇具有良好的抗癌潜力，富含植物甾醇的饮食能够降低患癌症发病的风险[27]。植物甾醇具有抗氧化作用[28-29]。植物甾醇能够积极调节一些心血管危险因素[30]，如炎症、慢性炎症、冠状动脉血栓[31]等。植物甾醇能够改善猪的生长性能，提高生长猪瘦肉率，促进肠道吸收[32-33]。植物甾醇可以明显提高家禽生长性能[34-35]。2刺芋在动物生产上的应用2.1刺芋在鸡生产上的应用洪永兴等[12]研究刺芋对老年公鸡繁殖性能的影响，试验第90 d，1%、2%试验组公鸡的采精量、精子密度、精子活力均明显高于对照组；受精率分别提高5.53%和4.09%，研究表明，在公鸡日粮中添加刺芋能够有效提高公鸡繁殖性能。检测刺芋中的活性甾类物质成分，发现刺芋豆甾醇含量丰富[12]。植物甾醇是天然安全的植物源活性物质[23]。黄志毅等[36]在240只817肉仔鸡日粮中添加植物甾醇，发现植物甾醇可以显著提高鸡的平均日增重、末重，且成活率比对照组高3.4%。姬红波等[34]和邹胜龙等[37]研究表明，植物甾醇能够促进鸡生长，有效降低料肉比，促进脂质代谢，提高鸡的抗氧化能力和成活率。因此，刺芋可以促进肉鸡的生长，提高肉鸡成活率和抗氧化能力。2.2刺芋在牛生产上的应用Kamonpatana等[9]在水牛精料中添加30 g/(头·d)刺芋干粉，饲喂7个月，发现刺芋对雄性和雌性水牛的生长速度均有积极影响；刺芋可以明显降低SS母犊、MS公犊和SS公犊血浆E2含量，明显降低SS母犊血浆P4含量。在饲料中添加植物甾醇可以延缓泌乳中后期奶水牛产奶量，改善乳品质[38-39]。Jintana等[40]研究断奶水牛犊牛血浆瘦素和葡萄糖水平随季节的变化，结果表明，刺芋组水牛犊牛在冬季血浆瘦素水平低于夏季和雨季；在冬季和雨季，刺芋组水牛犊牛的浆瘦素有下降趋势，而在夏季有上升趋势。2.3刺芋在鱼生产上的应用Munglue等[41]研究日粮中添加刺芋对鲶鱼生长性能和肠道组织学的影响，发现与对照组相比，刺芋明显提高鱼的生长性能和饲料利用率；试验组鱼肠道杯状细胞数量明显高于对照组；刺芋能够促进杂交鲶鱼的生长。李志华等[42]研究发现，刺芋植物甾醇能够促进罗非鱼生长，具有抗氧化作用。日粮中添加刺芋能够提高鱼的生长速度，节约饲料成本，促进渔业经济效益增长。2.4刺芋在鼠上的应用Kaewamatawong等[10]以大鼠为研究材料，研究刺芋根茎乙醇水提物毒性及生殖效应的急性和亚慢性试验，结果表明，大鼠口服刺芋提取物无毒性变化，试验组大鼠的甘油三酯较对照组明显降低；在繁殖性能方面，大鼠睾丸重量和附睾精子数量明显增加。因此，刺芋具有提高雄性大鼠生殖功能的潜力。王燕等[43]研究发现，刺芋能够改善小鼠活动能力，促进肌肉生长。Yadav[20]研究发现，刺茅草叶提取物对旋毛虫成虫和移行幼虫具有明显驱虫效果。3展望刺芋含有各种营养物质和生物活性物质，在动物生产中将有更为广阔的应用前景。刺芋对家禽、水牛、水产动物、鼠等的生产性能有促进作用，能够消炎抗菌，改善血液生化指标，具有抗氧化能力。但是，关于刺芋国内动物生产中的研究较少，具体的作用机理尚不明确。未来需要进一步研究刺芋在不同动物生产中的应用，为生产实践提供参考。