三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）是我国沿海地区重要的养殖种类。在养殖过程中，三疣梭子蟹会出现互相残食的现象，且主要依靠鲜活饵料投喂，使三疣梭子蟹的养殖品质不稳定，并给海洋资源造成负担。因此，研发适合三疣梭子蟹的养殖方式和适合的配合饲料势在必行。Huo等[1]研究发现，日粮中蛋白质水平为51%和脂质水平为5%时，幼蟹的生长性能以及脂质滞留率均高于其他日粮，蛋白质水平和脂肪水平对幼蟹全身和肌肉的粗蛋白、粗脂肪、水分均有明显影响。当饲料脂肪水平为4.2%~13.76%和蛋白质水平为40%~45%时，能够满足三疣梭子蟹正常生长和发育[2-3]。但上述试验设计均采用围塘养殖、海区串笼吊养等方式，存在残食与打斗的现象，会影响三疣梭子蟹对营养物质的需要量。本试验采用新型的悬笼养殖方式，研究不同脂肪水平和蛋白质水平的交互作用对三疣梭子蟹生长、免疫以及肌肉氨基酸成分的影响，为三疣梭子蟹的悬笼养殖方式和高效专用饲料的研发提供参考。1材料与方法1.1试验材料使用进口鱼粉、鱿鱼膏、面粉等原料，采用3×2双因素设计，配制蛋白质水平为40%、38%、36%和脂肪水平为5%、10%的6种试验饲粮，分别为D0、D1、D2、D3、D4、D5，对照组饲喂鲜活饵料（菲律宾蛤仔）（D6）。所有原料均匀混合，加适量水，使用HKL-220环模颗粒机（滕州三浓机械厂）制成3 mm粒径的沉性颗粒饲料，用塑封袋真空包装，-4 ℃保存。试验饲料组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.21.013.T001表1试验饲粮组成及营养水平（干物质基础）项目D0D1D2D3D4D5原料组成进口鱼粉30.0030.0025.0025.0020.0020.00鸡肉粉5.005.005.005.005.005.00鱿鱼膏5.005.005.005.005.005.00豆粕6.509.0012.5012.5010.0012.50花生粕6.006.006.006.006.006.00虾粉4.004.004.004.004.004.00次粉10.002.608.703.8015.908.40面粉25.0025.0025.0025.0025.0025.00谷朊粉3.003.003.003.003.003.00鱼油0.004.900.305.200.605.60羧甲基纤维素2.002.002.002.002.002.00氯化胆碱0.200.200.200.200.200.20盐0.300.300.300.300.300.30磷酸二氢钙2.002.002.002.002.002.00预混料1.001.001.001.001.001.00合计100.00100.00100.00100.00100.00100.00营养水平水分8.458.038.608.158.108.89粗蛋白质40.8639.7738.5038.6136.0135.91粗脂肪5.6810.385.0810.975.2910.03粗灰分14.6815.3814.0813.9713.2913.03注：1.预混料购自帝斯曼（中国）有限公司。2.营养水平均为实测值。%1.2饲养管理三疣梭子蟹由天津海升水产养殖有限公司挑选，人工繁育。选取105只初始体重（63.85±1.19）g的三疣梭子蟹，随机分为7组，每组3个重复，每个重复5只蟹。采用悬笼养殖，悬笼为50 cm×30 cm×20 cm的塑料笼，每个吊笼中放养1只蟹。试验期56 d。每天6：00和17：30饱食（脱壳时不投喂）投喂2次。试验期间水温23.0~30.5 ℃，pH值8.0~8.3，盐度22‰~28‰，溶解氧4.5~4.8 mg/L，氨氮0.35~0.45 mg/L。投饵时监测水质情况，记录投饵量、死亡量，每次脱壳后记录体重。1.3测定指标及方法1.3.1样品采集试验结束，禁食1 d，将三疣梭子蟹放入适量冰中，2 min取出擦干体表水分称重，测量甲壳长、宽和体高。使用抗凝剂（EDTA-2Na）润洗过的注射器在第2个螯足基部抽血，4 ℃、3 500 r/min离心10 min，取上清，-80 ℃保存，待用。在冰板上进行活体解剖，取肝胰腺、肌肉，-80 ℃保存待用。1.3.2生长性能增重率(WG)=(Wt-W0)/W0×100%(1)特定增长率(SGR)=[ln(Wt)-ln(W0)]/t×100%(2)饵料系数(FCR)=F/(Wt-W0)(3)蛋白质效率(PER)=(Wt-W0)/(F×P)×100%(4)式中：W0为试验开始时蟹体重（g）；Wt为试验结束时蟹体重（g）；F为饲料摄入量干重（g）；P为饲料中粗蛋白含量（%）；t为饲养天数（d）。1.3.3饲料和肌肉营养成分饲料样品中的粗蛋白、粗脂肪、水分和灰分含量分别使用凯氏定氮法、索氏抽提法、105 ℃常压干燥法、550 ℃的灼烧法测定。1.3.4免疫性能三疣梭子蟹血清和肝胰腺的酸性磷酸酶（ACP）、碱性磷酸酶（AKP）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性以及血清丙二醛（MDA）含量均使用南京建成生物工程研究所试剂盒进行检测，严格按照操作说明进行。1.3.5肌肉氨基酸组成根据《食品安全国家标准——食品中氨基酸的测定》方法，采用氨基酸分析仪（茚三酮柱后衍生离子交换色谱仪）测定三疣梭子蟹肌肉中氨基酸组成及其含量。1.4数据统计与分析采用SPSS 22.0软件对数据进行双因素方差分析（Two-way ANOVA）（饲喂菲律宾蛤仔的对照组除外），采用Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准误”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1饲粮蛋白水平和脂肪水平对三疣梭子蟹的生长性能的影响（见表2）由表2可知，三疣梭子蟹的WGR、PER受脂肪水平、蛋白水平以及两者交互作用的影响显著（P0.05），5%脂肪水平组三疣梭子蟹的WGR和SGR显著高于10%水平组，PER显著低于10%水平组（P0.05）。蛋白质和脂肪水平对三疣梭子蟹SGR有显著影响（P0.05）。38%蛋白水平组三疣梭子蟹的WGR、SGR、PER均显著高于其他蛋白水平组（P0.05），38%蛋白水平组三疣梭子蟹的FCR显著低于其他蛋白水平组（P0.05）。三疣梭子蟹的FCR受蛋白水平和脂肪水平两者交互作用的影响显著（P0.05）；D2组三疣梭子蟹的FCR显著低于其他组（P0.05），D6组三疣梭子蟹的FCR显著高于投喂饲料组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.21.013.T002表2饲粮蛋白水平和脂肪水平对三疣梭子蟹生长性能的影响项目蛋白水平/%脂肪水平/%WGR/%SGR/(%/d)FCRPER/%D0405106.42±2.24b1.29±0.02b3.41±0.17c61.94±0.43cD1401099.93±2.30b1.21±0.01b3.91±0.08b64.41±0.63bcD2385198.59±6.96a1.88±0.06a2.22±0.22d71.01±0.54abD33810163.12±5.05a1.75±0.03a2.97±0.27c72.66±0.80aD4365102.83±3.91b1.26±0.03b4.20±0.07b66.21±0.75bcD53610101.99±2.76b1.25±0.02b3.29±0.07c72.03±0.73aD6176.11±21.30a1.78±0.14a4.84±0.11aNA主效应40103.18q1.25q3.66p63.17q38180.85p1.82p2.59q71.83p36102.41q1.26q3.75p69.12p5135.95x1.48x3.2866.38y10121.68y1.40y3.3969.70xP值脂肪水平00.0130.4040蛋白水平0000脂肪水平×蛋白水平00.19700.008注：1.同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.D0~D5组饵料系数均为干重值，D6组为鲜活饲料湿重值。3.NA表示不适用。2.2饲粮蛋白水平和脂肪水平对三疣梭子蟹肌肉成分的影响（见表3）由表3可知，三疣梭子蟹肌肉粗灰分和粗脂肪含量受脂肪水平和蛋白水平两者交互作用的影响显著（P0.05）。蛋白水平38%时，三疣梭子蟹的粗脂肪和粗灰分含量显著高于其他蛋白水平组（P0.05）。三疣梭子蟹肌肉粗蛋白受脂肪水平和蛋白水平的影响显著（P0.05）。10%脂肪水平组三疣梭子蟹的粗蛋白含量显著高于5%水平组（P0.05）；38%蛋白水平组三疣梭子蟹的粗蛋白含量显著高于36%蛋白水平组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.21.013.T003表3饲粮蛋白水平和脂肪水平对三疣梭子蟹肌肉成分的影响（干物质基础）项目蛋白水平脂肪水平水分粗脂肪粗蛋白粗灰分D040575.26±0.137.41±0.14b65.56±0.15ab7.23±0.10bD1401076.08±0.378.33±0.20a66.35±0.26a7.17±0.08bD238575.77±0.498.27±0.15a66.05±0.21ab7.31±0.04bD3381075.94±0.418.30±0.20a65.94±0.18ab7.77±0.01aD436576.50±0.938.51±0.23a64.60±0.15c7.41±0.08abD5361075.70±0.557.27±0.11b65.23±0.07bc6.74±0.02cD675.70±0.208.24±0.12a66.23±0.28a7.39±0.14b主效应4075.677.87q65.96p7.20q3875.858.29p66.00p7.54p3676.107.89q64.92q7.07q575.848.0665.40x7.321075.907.9665.84y7.23P值脂肪水平0.8880.5030.0110.121蛋白水平0.7280.06000脂肪水平×蛋白水平0.35000.0620%2.3饲粮蛋白水平和脂肪水平对三疣梭子蟹的免疫功能的影响（见表4）由表4可知，饲粮蛋白和脂肪水平的交互作用对三疣梭子蟹血清ACP、AKP活性及肝胰腺ACP活性均有显著影响（P0.05）。饲粮脂肪水平对三疣梭子蟹血清ACP活性影响显著（P0.05）。5%脂肪水平组三疣梭子蟹的血清ACP活性显著高于10%水平组（P0.05）。36%蛋白水平组三疣梭子蟹的血清ACP、AKP活性显著高于其他蛋白水平组（P0.05）。D6组喂养鲜活饲料的三疣梭子蟹血清的ACP、AKP均显著低于喂养饲料组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.21.013.T004表4饲粮蛋白水平和脂肪水平对三疣梭子蟹的免疫功能的影响项目蛋白水平/%脂肪水平/%血清ACP/(金氏单位/100 mL)血清AKP/(金氏单位/100 mL)肝胰腺ACP/(金氏单位/g prot)肝胰腺AKP/(金氏单位/g prot)D04051.15±0.01d7.55±0.17b0.15±0.01b0.13±0.01D140101.23±0.01d5.97±0.56c0.20±0.00a0.16±0.03D23851.47±0.02c5.19±0.11c0.17±0.01b0.12±0.02D338101.16±0.01d7.85±0.46b0.11±0.00c0.19±0.02D43652.75±0.02a12.47±0.54a0.09±0.00cd0.17±0.02D536101.97±0.03b12.27±0.33a0.07±0.00d0.12±0.03D60.36±0.04e0.98±0.06d0.09±0.00cd0.15±0.00主效应401.19q6.76q0.17p0.14381.31q6.52q0.14p0.15362.36p12.37p0.08q0.1451.79x8.400.130.14101.45y8.690.130.15P值脂肪水平00.3930.0540.368蛋白水平0000.892脂肪水平×蛋白水平00.00100.0602.4饲粮蛋白水平和脂肪水平对三疣梭子蟹抗氧化指标的影响（见表5）由表5可知，蛋白水平、脂肪和蛋白交互作用对三疣梭子蟹血清的CAT活性、肝胰腺和血清SOD活性均有显著影响（P0.05）。脂肪水平对三疣梭子蟹血清CAT活性和MDA含量有显著影响。10%脂肪水平组血清MDA含量和CAT活性显著高于5%水平组（P0.05）。随着蛋白质水平的降低，三疣梭子蟹血清MDA含量和CAT活性均呈现先升后降的趋势。三疣梭子蟹血清CAT活性在D0组显著低于其他组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.21.013.T005表5饲粮蛋白水平和脂肪水平对三疣梭子蟹抗氧化指标的影响项目蛋白水平/%脂肪水平/%肝胰腺SOD/(U/mg prot)血清SOD/(U/mL)血清MDA/(μmol/L)血清CAT/(U/mL)D04050.03±0.00c86.31±0.66b1.64±0.050.62±0.02eD140100.04±0.00a83.58±0.68c1.79±0.052.14±0.04abD23850.03±0.00c87.05±0.32b1.74±0.082.39±0.03aD338100.03±0.00c87.71±0.20b1.98±0.052.26±0.07abD43650.04±0.00b86.39±0.32b1.74±0.012.00±0.12bcD536100.03±0.00c89.19±0.44a1.88±0.081.84±0.05cdD60.04±0.00a90.37±0.27a2.13±0.051.63±0.05d主效应400.04p84.95q1.721.38q380.03q87.38p1.862.33p360.03p87.79p1.811.92q50.0386.581.71y1.67y100.0386.831.88x2.08xP值脂肪水平0.1960.5350.0240蛋白水平0.00200.2510脂肪水平×蛋白水平000.80402.5饲料蛋白水平和脂肪水平对三疣梭子蟹肌肉氨基酸组成及含量的影响（见表6）由表6可知，三疣梭子蟹肌肉必需氨基酸含量中，脂肪水平对Ile、Leu、Lys、Met、Phe、Thr、Val、Arg的含量具有显著影响（P0.05），蛋白水平对Lys、Met、Val、Arg的含量具有显著影响（P0.05），脂肪和蛋白水平的交互作用对Leu、Met、Thr、Val、Arg、His的含量具有显著影响（P0.05）。三疣梭子蟹肌肉非必需氨基酸含量中，脂肪水平对Ala、Gly、Ser、Tyr含量具有显著影响（P0.05），蛋白水平对Ala、Gly、Tyr含量具有显著影响（P0.05），脂肪和蛋白水平的交互作用对Gly、Tyr含量具有显著影响（P0.05）。D1组Tyr含量显著低于其他组（P0.05）。脂肪水平、蛋白水平以及两者的交互作用对必需氨基酸（EAA）总量具有显著影响（P0.05），脂肪水平对非必需氨基酸含量具有显著影响（P0.05），蛋白水平、蛋白和脂肪水平的交互作用对必需与非必需氨基酸比值（EAA/NEAA）、必需氨基酸与氨基酸总量比值（EAA/TAA）具有显著影响（P0.05）。D6组的三疣梭子蟹肌肉的EAA、EAA/NEAA、EAA/TAA含量最高，D2组次之。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.21.013.T006表6饲料蛋白水平和脂肪水平对三疣梭子蟹肌肉氨基酸组成及含量的影响氨基酸含量组别P值D0D1D2D3D4D5D6脂肪水平蛋白水平脂肪水平×蛋白水平必需氨基酸（EAA）/(mg/g)异亮氨酸（Ile）5.83±0.06ab5.23±0.06b5.84±0.23ab5.85±0.01ab6.01±0.16a5.47±0.24ab6.02±0.36a0.0120.1590.136亮氨酸（Leu）10.47±0.17a9.14±0.11b10.37±0.22a10.31±0.07a10.56±0.29a9.90±0.30ab10.59±0.62a0.0020.0630.038赖氨酸（Lys）11.65±0.12ab10.54±0.06b11.96±0.27ab11.91±0.18ab11.88±0.34ab10.79±0.56ab12.41±0.67a0.0100.0450.183蛋氨酸（Met）2.49±0.10bc1.85±0.15c1.78±0.09c1.97±0.13c3.58±0.29a1.88±0.16c3.20±0.16ab00.0010苯丙氨酸（Phe）6.03±0.07ab5.30±0.01c5.90±0.20abc5.90±0.04abc6.21±0.22a5.45±0.32bc6.11±0.34ab0.0060.4420.096苏氨酸（Thr）6.51±0.08a5.52±0.10ab6.06±0.22ab6.28±0.07ab6.46±0.21a6.11±0.16ab6.52±0.25a0.0110.2490.007缬氨酸（Val）6.72±0.04a5.83±0.07b6.58±0.18a6.69±0.05a6.89±0.23a6.68±0.20a6.84±0.40a0.0200.0140.017精氨酸（Arg）15.54±0.26a12.39±0.44b17.95±0.48a15.61±0.46a15.77±0.11a17.88±0.46a16.81±0.99a0.00400组氨酸（His）3.72±0.09abc3.12±0.10c3.42±0.10abc4.05±0.20a3.97±0.20ab3.31±0.20bc3.86±0.11ab0.1340.1650.002合计72.36±0.33a62.61±0.56b73.42±1.91a71.67±0.88ab74.27±1.91a70.62±1.91ab76.48±3.98a0.0010.0060.039非必需氨基酸（NEAA）/(mg/g)丙氨酸（Ala）9.61±0.01ab8.63±0.10b9.09±0.22b8.48±0.15b10.54±0.46a9.06±0.58b9.36±0.44b0.0020.0250.425甘氨酸（Gly）14.68±0.33a14.46±0.39a12.85±0.13b12.79±0.30b14.17±0.40a11.03±0.57c10.36±0.39c0.00300.002天冬氨酸（Asp）14.01±0.19ab12.88±0.13b14.15±0.29ab14.11±0.16ab14.63±0.53a14.34±0.69ab14.73±0.68a0.1570.0600.373丝氨酸（Ser）5.94±0.19a5.23±0.09b5.74±0.20ab5.63±0.08ab6.06±0.23a5.88±0.15a6.00±0.22a0.0310.0970.183酪氨酸（Tyr）5.02±0.10a4.47±0.07b4.99±0.13a5.14±0.04a5.36±0.21a5.12±0.05a5.20±0.25a0.0420.0030.032合计49.26±0.59ab45.67±0.68b46.81±0.79ab46.16±0.27b50.76±1.77a45.43±2.03b45.65±1.95b0.0070.4290.189EAA/NEAA1.47±0.02c1.37±0.01d1.57±0.01b1.55±0.11b1.46±0.01c1.56±0.03b1.67±0.02a0.65400.001必需氨基酸/总氨基酸（EAA/TAA）0.60±0.00c0.58±0.00d0.61±0.00b0.61±0.00b0.59±0.00c0.61±0.00b0.63±0.00a0.54200注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）。3讨论3.1饲料脂肪水平和蛋白水平对三疣梭子蟹生长性能的影响添加不同水平油脂对虾类和其他甲壳类动物有增重的效果，且饲料脂肪水平在5%~6%时增重效果最为明显[4-6]。本试验中，5%脂肪水平组的三疣梭子蟹的生长性能显著高于10%脂肪水平组，表明过高水平的脂肪会导致三疣梭子蟹生长延迟，在克氏螯虾、凡纳滨对虾的研究中均得出相似结果[4-5]。但本试验中，10%脂肪水平组的蛋白质效率显著高于5%脂肪水平组，表明脂肪水平的提高可能促进三疣梭子蟹对蛋白质的利用。本试验中，38%蛋白水平时三疣梭子蟹的生长性能显著高于40%和36%蛋白水平，其中蛋白质效率也在38%蛋白水平时最高，与段青源等[3]得出40%~45%蛋白质水平能够满足三疣梭子蟹正常生长和发育的研究结果有所不同，原因可能是段青源等[3]研究中采用的是海区串笼吊养的方式，存在残食与打斗的现象，可能影响三疣梭子蟹对营养物质的需要量，而本试验采用悬笼养殖方式，单只单笼，不存在上述现象。本试验中，D2组（蛋白38%、脂肪5%）的FCR显著低于其他组，且D2组的生长效果要优于对照组，表明饲料中蛋白水平为38%和脂肪水平为5%的D2组平衡了蛋白、脂肪和能量水平，且在本试验条件下达到较好的生长效果。3.2饲粮脂肪水平和蛋白水平对三疣梭子蟹肌肉体成分的影响蟹类主要的营养价值主要体现在肌肉中的营养物质成分[7]。涂永芹等[8]研究发现，随着脂肪水平的提高，鱼体粗脂肪含量也升高。但本试验中，脂肪水平的提高对蟹的粗脂肪含量无显著影响，但10%脂肪水平组的粗蛋白含量显著高于5%脂肪水平组；D1（蛋白40%、脂肪10%）、D2组（蛋白38%、脂肪5%）的三疣梭子蟹肌肉粗脂肪、粗蛋白、粗灰分含量均与对照组无显著差异，其中D2组和对照组最为接近，表明饲喂含脂肪水平5%和蛋白水平38%的饲料对三疣梭子蟹肌肉蛋白质利用率是适宜的，与Huo等[1]在脂质水平上的研究结果一致。3.3饲粮脂肪水平和蛋白水平对三疣梭子蟹免疫功能的影响脂肪和蛋白质为水产动物提供能量，参与代谢功能，同时有些蛋白质在免疫反应中具有重要功能[9]。本试验中，随着蛋白质水平的降低，血清MDA含量和CAT活性均呈现先升后降的趋势，与鲁耀鹏等[10]的研究结果一致。本试验中，肝胰腺ACP活性不受脂肪水平的影响，与鲁耀鹏等[11]的研究结果一致。Sun等[12]研究发现，高脂质水平可以抑制三疣梭子蟹生长，降低抗氧化酶活性并影响脂质代谢途径，与本试验研究结果一致，10%脂肪组的螃蟹血清ACP活性显著低于5%脂肪组。对照组三疣梭子蟹的血清ACP、AKP活性均显著低于喂养饲料组，与贲玲芝等[13]研究结果一致，表明饲喂配合饲料明显提高三疣梭子蟹的生长性能及免疫功能。饲喂冰鲜鱼或菲律宾蛤仔，摄食单一，可能缺乏某种营养元素，而配合饲料能够平衡三疣梭子蟹对营养元素的需求。3.4饲粮脂肪水平和蛋白水平对三疣梭子蟹肌肉风味氨基酸的影响氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，在促进生长、进行正常代谢等方面起重要作用。Rabie等[14]研究发现，肉品味道的鲜美程度与肌肉中风味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸）的组成和含量有关。刘磊等[15]研究表明，谷氨酸是三疣梭子蟹组织中含量最高的氨基酸，是评价蟹鲜味的主要指标；甘氨酸和丙氨酸是评价甜味的主要指标。本试验中，饲喂36%蛋白水平和5%脂肪水平饲料的三疣梭子蟹风味氨基酸组成较好且与饲喂鲜活饲料的三疣梭子蟹最为相似，与徐革锋等[16]研究结果一致。3.5饲粮脂肪水平和蛋白水平对三疣梭子蟹肌肉氨基酸组成的影响生物体内普遍存在的必需氨基酸、非必需氨基酸以及两者之间比例对鱼虾蟹类人工配合饲料配方具有重要意义。根据FAO/WHO的理想氨基酸模式，食品中必需氨基酸/总氨基酸（EAA/TAA）理想比值约为0.4[17]。本研究中，EAA/TAA比值均约为0.6，表明本研究中6种饲料养殖的三疣梭子蟹肌肉必需氨基酸的含量均超过理想标准。程小飞等[18]研究发现，蛋白质水平明显影响湘华鲮幼鱼肌肉氨基酸组成，与本试验研究结果一致。柳阳等[19]研究发现，脂肪水平对大西洋鲑肌肉氨基酸含量无明显影响，但受蛋白水平的显著影响。但本试验中，蛋白和脂肪水平对交互作用对三疣梭子蟹肌肉中的EAA含量具有显著影响，而脂肪水平能够显著影响NEAA含量，蛋白水平以及蛋白和脂肪水平的交互作用对EAA/NEAA值具有显著影响，与张家宏等[20]研究结果一致。与柳阳等[19]研究出现差异的原因可能是选取的种类不同。本研究与张家宏等[20]的试验对象分别为三疣梭子蟹和克氏原螯虾，均属于甲壳类，与鱼类的生理结构以及营养需求有一定的差异。因此，38%蛋白水平和5%脂肪水平饲料组的三疣梭子蟹肌肉中氨基酸含量与饲喂鲜活饵料组最接近。4结论饲粮蛋白水平为38%、脂肪水平为5%时，三疣梭子蟹生长及饵料系数比鲜活组具有优势，体成分及氨基酸沉积也较为合适。摄食鲜活饵料的三疣梭子蟹肌肉氨基酸组成比投喂颗粒饲料好，尤其是必需氨基酸含量较高，但免疫功能不具优势。