近年来，抗生素作为饲料添加剂带来巨大经济效益的同时，也产生许多问题[1]。研究开发绿色、安全、无公害的替抗产品是养殖发展的必然趋势[2]。中草药具有分布广泛、成本低、毒副作用小[3]、抗药性低、残留少、含有多种活性成分的优点[4]。中草药饲料添加剂经简单加工，以单一或复合形式加入饲料，可调节肠道菌群结构，促进动物机体对营养物质的吸收，改善动物的生产性能及抗氧化能力，提高家禽养殖场经济效益[5-6]。文章综述中草药饲料添加剂作用特点及在家禽生产中的应用，旨在为家禽养殖场无抗饲料添加剂的应用提供参考。1中草药添加剂的作用特点1.1提供多种营养物质中草药饲料添加剂可提供动物机体所需的多种营养物质，促进消化吸收，对机体进行营养调控[7]。有研究发现，山楂中含有蛋白质、有机酸、单宁、维生素和矿物质[8]。侯鹏霞等[9]研究发现，枸杞含有多种具有营养保健作用的成分，如类胡萝卜素、枸杞多糖、氨基酸、还原性维生素等。1.2抗菌、解毒中草药具有抗菌、解毒作用，如马鞭草中的黄酮类成分可抑制细菌繁殖[10]。李想等[11]研究表明，甘草中的多种活性成分具有抗炎杀菌作用。中草药富含生物活性物质，能够一定程度上消除因药物产生的毒性[12]。1.3提高免疫能力基础日粮中添加一定比例的中草药可以提高家禽的免疫能力，改善家禽的健康状况[13]。方磊涵等[14]研究发现，3个中药复方多糖组肉仔鸡血清的免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）活性显著高于对照组（P0.05）。有机酸能够保持机体免疫蛋白的活性，维持机体内环境稳态[15]。贾玉刚等[16]研究发现，日粮中加入一定比例的抗生素和中草药可显著提高鸡血清中IgA、IgG的含量。1.4提高抗氧化能力决明子、当归等所含的活性物质具有提高机体抗氧化能力的功能[17-18]。于翠平等[19]研究发现，日粮中添加中草药添加剂可极显著提高肉鸡血清总抗氧化能力和总超氧化物歧化酶活性（P0.01），从而提高机体的抗氧化能力。杨翠等[20]研究发现，日粮中添加0.2%植物连藤能够显著提高广西三黄鸡的抗氧化水平。孟令楠等[21]研究发现，日粮中添加中草药添加剂（HMA）能够提高蛋鸡的抗氧化能力。1.5调节肠道菌群日粮中添加中草药复方多糖（CHCP）能够有效促进肉鸡肠道内有益菌增殖，改善肉鸡的免疫功能[22]。陈永亮等[23]研究表明，中草药制剂可抑制大肠杆菌繁殖。中草药饲料添加剂可抑制病原微生物增殖，调节肠道菌群，提高机体抗病能力。2中草药添加剂在家禽生产中的应用2.1提高家禽的生长性能复方中草药可显著提高肉鸡生长性能[24]。张晓静等[25]研究表明，发酵黄芪-甘草水提物可显著提高817肉鸡的生长性能。李娟等[26]、彭婷等[27]也有相似的报道。王晶等[28]研究发现，日粮中添加0.3%复方中草药添加剂可显著提高芦花鸡的体重。方磊涵等[14]研究发现，与对照组相比，中药复方多糖高、中、低剂量组肉仔鸡的日增重均显著提高。贾玉刚等[16]研究发现，复合中草药可显著提高藏鸡的体重、平均日增重。王洪贺等[29]研究发现，中草药添加剂能够显著提高黑羽乌鸡的平均体重、平均日增重，显著降低料重比。2.2提高公鸡繁殖性能在基础日粮中添加一定比例的中草药能够促进公鸡的繁殖性能[30]。洪永兴[31]研究发现，试验第90 d刺芋添加量为1%、2%的试验组公鸡的采精量、精子密度、精子活力均显著提高，表明在公鸡日粮中添加刺芋能够有效提高公鸡繁殖性能。曹授俊等[32]研究表明，种公鸡日粮中添加淫羊藿、当归等5味中草药添加剂，同样具有促进公鸡繁殖性能的效果，与苗旭[33]研究结果一致。杨晶[34]研究表明，公鸡日粮中添加中草药添加剂可有效改善种公鸡的精液品质，提高种公鸡的繁殖性能。2.3提高母鸡产蛋性能孟令楠等[21]研究表明，与对照组相比，日粮中添加中草药可显著提高平均产蛋率，显著降低料蛋比与畸形率。覃子榕[35]研究发现，日粮中加入300 mg/kg中草药添加剂，可显著提高广西麻鸡的成活率和产蛋率。饶永超等[36]研究发现，添加复方中草药添加剂可显著提高母鸡卵泡数量1.5%中草药组种母鸡的产蛋量显著高于对照组。日粮中添加复方中草药添加剂可提高鸡产蛋率，降低料蛋比，提高产蛋性能[37]。2.4提高机体免疫能力及调节肠道菌群中草药富含的活性物质能够提高动物抵抗力，缓解应激反应[31]。研究表明，日粮中添加中草药（由黄芪、党参、山楂等12味中草药组成）能够显著提高肉鸡的免疫能力[22]。靳二辉等[38]研究发现，日粮中添加1.0%复方中草药（紫花地丁、黄芪、金银花，黄连、蒲公英和甘草）能够显著增强青脚麻鸡的免疫性能（P0.05）。陈义娟等[39]和李姣清等[40]研究发现，日粮中添加复合中草药能够显著提高机体免疫能力。王娜等[41]研究发现，日粮中添加复方中草药添加剂对提高雏鸡抗应激有积极影响。张滔滔等[42]研究发现，日粮中添加青蒿可显著降低试验组肉鸡的腹泻率、发病率、死亡率。李雪平[43]研究发现，日粮中添加复方中草药添加剂（黄芪、板蓝根、大青叶、何首乌等）能够显著提高雏鸡血清中的各免疫球蛋白含量。刘武等[44]研究发现，日粮中添加中草药对蛋鸡肠道菌群结构有一定的影响。王鑫楠等[45]研究表明，日粮中添加中草药可促进益生菌繁殖，维持机体健康。2.5改善畜产品品质中草药饲料添加剂对肉、蛋品质具有一定影响。锡建中等[46]研究发现，复方中草药能够提高AA肉仔鸡肌肉中蛋白质含量，提高肌肉嫩度，改善肉品质。王晶等[28]研究表明，与对照组相比，日粮中添加中草药添加剂可显著降低芦花鸡腿肌剪切力肌纤维密度、肌纤维直径和滴水损失，与胡忠泽等[47]的研究结果相似。张霞等[48]研究发现，中草药添加剂可显著提高蛋鸡的蛋重比、蛋黄色泽和蛋黄比率。韩德斌[49]研究发现，日粮中添加由当归、山楂、陈皮和益母草等组成的复合中草药添加剂，可使破蛋率、畸形蛋率和软蛋率均有降低，表明添加复合中草药能够改善蛋品质。3结论文章综述中草药的特点及其作为饲料添加剂在家禽生产中的应用，中草药添加剂作为替抗产品具有广阔的应用前景。然而，中草药植物种类繁多、活性成分多样、剂量难以把控，仍需进一步研究。