我国家禽养殖行业产生粪便可达30亿t/年[1]。蛋白质是家禽日粮组成的基本成分，家禽从日粮中摄取的蛋白质在体内经蛋白酶水解为氨基酸，氨基酸在氨基酸脱羧酶、转氨酶、脱氨酶以及微生物的作用下，产生粪臭素、吲哚、氨气等臭味物质[2]。降低日粮蛋白水平是降低环境污染的有效途径。降低1.5%蛋白水平可降低22.6%的氮排放[3]。经氨基酸平衡的低蛋白日粮不会影响肉鸡生长性能，能够降低鸡舍内氨气含量。杂粕型蛋白日粮是应用杂粕替代部分豆粕作为蛋白来源配制的日粮，杂粕型日粮中矿物质、维生素及不饱和脂肪酸含量比传统日粮多[4]。目前，关于低蛋白日粮在降低污染物排放方面的研究大多围绕玉米-豆粕型日粮，且配方中氨基酸为总氨基酸。本试验以可消化氨基酸为基础，配制玉米-豆粕型、玉米-豆粕-棉粕型及玉米-豆粕-花生粕型低蛋白日粮，并平衡7种可消化氨基酸，研究以可消化氨基酸为基础的不同类型低蛋白日粮对肉鸡营养物质表观消化率、血清生化指标及含氮物质排放的影响，为降低肉鸡养殖过程中污染物的排放提供参考。1材料与方法1.1试验材料试验肉鸡、氨基酸、玉米蛋白粉、羽毛粉、地克珠利、多维、多矿，均购自河北玖兴农牧发展有限公司；棉粕、花生粕均购自大午饲料有限公司。1.2试验设计选取1日龄哈伯德肉鸡648只，随机分为12组，每组6个重复，每个重复9只鸡。试验采用3×4双因素设计。日粮类型：玉米-豆粕型、玉米-豆粕-棉粕型、玉米-豆粕-花生粕型；蛋白水平：标准水平（22%、20%、19%）、低1%、低2%、低3%。1~3组饲喂玉米-豆粕型、玉米-豆粕-棉粕型及玉米-豆粕-花生粕型标准蛋白水平日粮，4~12组在上述3种日粮基础上分别降低1%、2%、3%蛋白水平，各组均平衡赖氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）、苏氨酸（Thr）、色氨酸（Trp）、半胱氨酸（Cys）、异亮氨酸（Ile）及缬氨酸（Val）。日粮营养水平参照NY/T 33—2004，根据肉鸡不同生长阶段营养需要，将试验分为1~14 d、15~35 d、36~42 d。各阶段日粮组成及营养水平见表1~表3。营养水平中粗蛋白、钙、磷为实测值，其余均为计算值。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.22.003.T001表11~14 d日粮组成及营养水平（风干基础）项目1组2组3组4组5组6组7组8组9组10组11组12组原料组成/%玉米57.2556.8556.4358.7758.2757.5763.1160.0759.9863.1163.1663.35豆粕30.5028.0029.2030.6027.9030.1027.5528.0028.2028.2025.0025.00棉粕0.003.000.000.003.000.000.003.000.000.003.000.00花生粕0.000.003.000.000.003.000.000.003.000.000.003.00玉米蛋白粉3.402.802.002.502.200.700.000.000.000.000.000.00羽毛粉1.001.001.000.000.000.000.000.000.000.000.000.00豆油2.803.203.202.903.303.303.003.403.303.003.102.90石粉0.900.900.900.900.900.900.900.900.900.900.900.90磷酸氢钙2.202.202.202.202.202.202.202.202.202.202.202.20多维0.030.030.030.030.030.030.030.030.030.030.030.03多矿0.200.200.200.200.200.200.200.200.200.200.200.20地克珠利0.050.050.050.050.050.050.050.050.050.050.050.05植酸酶0.040.040.040.040.040.040.040.040.040.040.040.04氯化胆碱0.070.070.070.070.070.070.070.070.070.070.070.07食盐0.250.250.250.250.250.250.250.250.250.250.250.25Lys0.510.540.530.520.550.520.590.570.560.610.630.64Met0.190.190.200.200.200.220.240.230.230.240.240.24Thr0.220.240.240.250.270.270.310.300.300.320.330.33Trp0.020.020.020.020.020.020.040.030.030.040.040.04Cys0.280.290.300.310.310.321.050.330.340.350.350.35Ile0.030.060.060.080.110.100.170.150.140.180.190.19Val0.060.070.080.110.130.140.200.180.180.210.220.22合计100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)12.5112.5112.5212.5112.5012.5112.5112.5212.5112.5212.5112.52粗蛋白/%22.0322.0022.0221.0421.0321.0320.0320.0420.0419.0319.0219.02钙/%0.900.900.900.900.900.900.900.900.900.890.890.89总磷/%0.720.740.730.720.740.720.720.730.720.720.720.72有效磷/%0.450.460.450.450.450.450.450.450.450.450.450.45可消化Lys/%1.3011.3011.3021.3011.3011.3011.3011.3021.3011.3021.3021.301可消化Met/%0.4880.4880.4880.4870.4870.4880.4890.4880.4870.4880.4880.487可消化(Met+Cys)/%0.9710.9710.9700.9730.9710.9700.9700.9700.9700.9710.9700.972可消化Thr/%0.8830.8820.8830.8820.8840.8820.8820.8830.8820.8820.8840.883可消化Trp/%0.2130.2120.2120.2120.2130.2120.2120.2120.2120.2130.2130.212可消化Ile/%0.8200.8200.8220.8210.8220.8210.8220.8210.8220.8210.8210.822可消化Val/%0.9530.9520.9530.9520.9510.9520.9510.9520.9530.9510.9510.95210.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.22.003.T002表215~35 d日粮组成及营养水平（风干基础）项目1组2组3组4组5组6组7组8组9组10组11组12组原料组成/%玉米59.2258.9159.4660.7360.9461.5564.3564.4665.0867.7668.0168.29豆粕29.5026.8026.8029.6026.7025.8026.1023.3022.4022.8020.0019.70棉粕0.003.000.000.002.500.000.002.500.000.002.500.00花生粕0.000.003.000.000.003.000.000.003.000.000.002.70玉米蛋白粉2.001.601.400.000.000.000.000.000.000.000.000.00豆油4.504.804.404.704.804.504.304.404.103.903.903.70石粉0.800.800.800.800.800.800.800.800.800.800.800.80磷酸氢钙2.102.102.102.102.102.102.102.102.102.102.102.10多维0.030.030.030.030.030.030.030.030.030.030.030.03多矿0.200.200.200.200.200.200.200.200.200.200.200.20地克珠利0.050.050.050.050.050.050.050.050.050.050.050.05植酸酶0.040.040.040.040.040.040.040.040.040.040.040.04氯化胆碱0.070.070.070.070.070.070.070.070.070.070.070.07食盐0.250.250.250.250.250.250.250.250.250.250.250.25Lys0.430.470.480.450.480.520.540.580.610.610.660.67Met0.200.210.210.230.230.240.240.240.250.290.260.26Thr0.180.190.200.210.220.230.250.260.270.320.290.29Trp0.010.010.010.010.020.020.030.030.030.040.050.05Cys0.250.250.260.270.270.280.280.290.300.350.300.31Ile0.060.090.100.110.130.140.160.180.190.180.220.22Val0.110.130.140.150.170.180.210.220.230.210.270.27合计100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)12.9212.9112.9012.9012.9012.9012.9112.9012.9112.9212.9012.90粗蛋白/%20.0120.0320.0219.0319.0219.0118.0118.0218.0017.0217.0317.03钙/%0.820.830.840.830.830.830.830.820.820.830.820.82总磷/%0.700.710.700.700.700.710.700.700.710.700.710.71有效磷/%0.430.430.430.420.430.420.420.420.420.420.420.42可消化Lys/%1.201.201.201.201.191.201.201.201.201.191.201.20可消化Met/%0.480.480.480.480.480.490.480.480.480.480.490.49可消化(Met+Cys)/%0.910.910.910.910.910.910.910.910.910.920.910.92可消化Thr/%0.790.780.790.790.780.780.790.780.790.790.780.78可消化Trp/%0.190.190.190.190.200.190.190.190.190.210.200.20可消化Ile/%0.770.770.780.770.770.770.770.770.770.760.770.77可消化Val/%0.910.910.910.910.910.910.910.910.910.920.910.9110.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.22.003.T003表336~42 d日粮组成及营养水平（风干基础）项目1组2组3组4组5组6组7组8组9组10组11组12组原料组成/%玉米64.0661.3961.8962.7662.8963.7166.1966.3867.0269.8268.9669.17豆粕23.624.0024.1027.7624.6023.5024.1021.3020.8020.9419.0018.80棉粕0.003.000.000.002.500.000.002.500.000.002.500.00花生粕0.000.003.000.000.003.000.000.002.700.000.002.70玉米蛋白粉4.001.601.400.000.000.000.000.000.000.000.000.00豆油4.205.505.105.305.505.205.105.104.704.404.604.40石粉0.730.730.730.730.730.730.730.730.730.730.730.73磷酸氢钙1.851.851.851.851.851.851.851.851.851.851.851.85多维0.030.030.030.030.030.030.030.030.030.030.030.03多矿0.200.200.200.200.200.200.200.200.200.200.200.20植酸酶0.040.040.040.040.040.040.040.040.040.070.040.04氯化胆碱0.070.070.070.070.070.070.070.070.070.070.070.07食盐0.250.250.250.250.250.250.250.250.250.250.250.25Lys0.300.440.450.350.440.450.450.500.530.430.580.57Met0.200.190.200.190.190.230.220.210.230.230.240.23Thr0.120.180.170.120.180.180.190.210.210.230.240.24Trp0.010.040.040.010.040.040.040.040.040.050.040.04Cys0.240.270.270.240.270.270.270.270.270.290.270.27Ile0.050.110.100.050.110.120.130.160.170.200.200.21Val0.050.110.110.050.110.130.140.160.160.210.200.20合计100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)13.1613.1813.1813.1613.1713.1813.1713.1813.1713.1613.1813.18粗蛋白/%19.1019.0819.0618.0718.0818.0717.0517.0417.0616.0616.0716.07钙/%0.740.750.750.750.750.750.740.740.740.740.730.74总磷/%0.640.650.640.650.650.640.630.640.630.630.630.64有效磷/%0.390.390.380.380.380.380.380.380.380.380.380.39可消化Lys/%1.111.121.121.111.121.091.101.091.101.101.101.11可消化Met/%0.480.470.470.480.470.470.460.470.460.470.460.47可消化（Met+Cys）/%0.910.920.900.920.900.900.900.920.920.910.900.91可消化Thr/%0.720.720.720.720.720.710.700.710.720.710.700.71可消化Trp/%0.210.210.210.220.210.200.210.210.210.210.210.21可消化Ile/%0.740.750.740.750.740.720.720.720.730.720.720.73可消化Val/%0.830.830.840.830.840.830.820.820.830.820.820.821.3饲养管理采用阶梯式笼养，每笼9只鸡，各重复均匀分布。每日分别饲喂2次（8：00和15：00），自由采食饮水，每天光照16 h，按常规程序进行免疫。试验期6 w。1.4测定指标及方法1.4.1血清总蛋白及尿素氮试验结束前1 d，禁食12 h，每重复随机抽取1只鸡，取血液10 mL，常温条件静置30 min，3 000 r/min离心10 min，采集血清，-20 ℃保存。采用南京建成生物工程研究所试剂盒测定血清总蛋白（TP）和尿素氮（BUN）含量，按照试剂盒说明进行操作，使用可见分光光度法测定。1.4.2养分表观消化率试验最后3 d，以重复为单位，每24 h收集1次排泄物（无杂物），-4 ℃保存。粪样65 ℃烘干，粉碎过40目筛，待测样品封于密封袋，-4 ℃保存。测定方法参考张丽英的《饲料分析及饲料质量检测技术》。粗蛋白（CP）含量采用凯氏定氮法测定；磷（P）采用钒钼酸铵法测定；钙（Ca）采用高锰酸钾滴定法测定；酸不溶灰分（AIA）含量参照GB/T 23742—2009，采用内源指示剂法测定。养分表观消化率=100-[（粪中养分含量×饲料中AIA含量/饲料中养分含量×粪中AIA含量）×100%]（1）1.4.3含氮物质排放粪样采集方法同养分表观消化率。采用南京建成生物工程研究所试剂盒测定吲哚（IAA）和粪臭素（SK）含量。粪氮（FN）排放测定方法同养分表观消化率。粪氨气（FA）测定：试验最后1 d，采集新鲜粪样（无杂物）混匀。每个重复取100 g新鲜鸡粪，置于500 mL磨口玻璃瓶，室温发酵3 d。采用纳氏试剂比色法测定。1.5数据统计与分析采用SPSS 22.0统计软件对数据进行双因素方差分析，主效应包括日粮类型、蛋白水平及两者交互效应，采用Duncan′s法进行多重比较。结果以“平均值±标准误”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1不同类型低蛋白日粮对肉鸡营养物质表观消化率的影响（见表4）由表4可知，降低日粮蛋白水平对钙、磷表观消化率无显著影响，粗蛋白表观消化率有所降低，但未达到显著水平（P0.05）。与玉米-豆粕型日粮相比，玉米-杂粕型日粮对蛋白、钙、磷表观消化率无显著影响（P0.05）。饲料类型和蛋白水平的交互作用对蛋白、钙、磷表观消化率的影响均未达到显著水平（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.22.003.T004表4不同类型低蛋白日粮对肉鸡营养营养物质表观消化率的影响项目饲料类型蛋白水平钙磷粗蛋白1组玉米-豆粕推荐53.309±9.00539.436±3.42461.293±2.9522组玉米-豆粕-棉粕推荐53.749±5.34340.191±3.98062.023±1.8033组玉米-豆粕-花生粕推荐51.224±3.04038.495±4.33662.003±2.4324组玉米-豆粕降低1%52.441±3.89738.314±3.08761.516±2.0955组玉米-豆粕-棉粕降低1%53.426±2.73737.112±2.84661.520±1.4556组玉米-豆粕-花生粕降低1%51.278±3.63038.108±3.20961.983±1.9797组玉米-豆粕降低2%51.177±1.63440.796±4.98960.036±3.4148组玉米-豆粕-棉粕降低2%52.059±5.42038.815±1.59360.496±3.1519组玉米-豆粕-花生粕降低2%51.301±5.20537.630±1.59360.320±5.87310组玉米-豆粕降低3%51.054±3.62943.026±8.95460.093±2.14011组玉米-豆粕-棉粕降低3%52.728±1.52538.479±3.45759.963±1.02712组玉米-豆粕-花生粕降低3%51.618±6.02839.242±3.74560.953±1.688主效应玉米-豆粕52.69541.64456.185饲料类型玉米-豆粕-棉粕51.94140.64955.975玉米-豆粕-花生粕52.35539.36955.840蛋白水平推荐52.09438.94154.173降低1%52.04839.14553.973降低2%52.51239.74853.617降低3%51.93339.24953.936饲料类型0.2410.2220.237P值蛋白水平0.1680.2530.347饲料类型×蛋白水平0.3710.6450.248注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。%2.2不同类型低蛋白日粮对肉鸡血清TP、BUN的影响（见表5）由表5可知，降低日粮蛋白水平，肉鸡血清TP及BUN含量有所下降，但差异不显著（P0.05）。与玉米-豆粕型日粮相比，玉米-杂粕型日粮对肉鸡血清TP、BUN含量未产生显著影响（P0.05）。饲料类型和蛋白水平的交互作用对肉鸡血清TP、BUN含量未产生显著影响（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.22.003.T005表5不同类型低蛋白日粮对肉鸡血清TP、BUN的影响项目饲料类型蛋白水平TP/(g/L)BUN/(mmol/L)1组玉米-豆粕推荐52.070±3.0910.983±0.1152组玉米-豆粕-棉粕推荐51.543±3.2311.020±0.0363组玉米-豆粕-花生粕推荐51.256±4.0760.970±0.1454组玉米-豆粕降低1%52.056±1.3100.943±0.1915组玉米-豆粕-棉粕降低1%51.176±2.8360.953±0.0666组玉米-豆粕-花生粕降低1%51.710±2.4120.973±0.0957组玉米-豆粕降低2%50.973±2.9410.956±0.0958组玉米-豆粕-棉粕降低2%49.953±1.4561.010±0.1039组玉米-豆粕-花生粕降低2%50.930±1.8040.940±0.15110组玉米-豆粕降低3%49.803±1.8050.973±0.07311组玉米-豆粕-棉粕降低3%50.310±3.7820.963±0.14412组玉米-豆粕-花生粕降低3%50.286±2.3610.976±0.055续表5　不同类型低蛋白日粮对肉鸡血清TP、BUN的影响10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.22.003.T006项目饲料类型蛋白水平血清TP/(g/L)血清BUN/(mmol/L)主效应玉米-豆粕51.1010.899饲料类型玉米-豆粕-棉粕50.8250.934玉米-豆粕-花生粕50.9240.910蛋白水平推荐51.3220.934降低1%51.2850.992降低2%50.0630.979降低3%50.8370.924饲料类型0.3470.642P值蛋白水平0.4420.258饲料类型×蛋白水平0.3370.2242.3不同类型低蛋白日粮对肉鸡含氮物质排放的影响（见表6）由表6可知，粪中吲哚、粪臭素含量及氨气浓度随蛋白水平的降低而显著降低（P0.05）；降低日粮蛋白水平能够显著降低粪中氮的含量（P0.05），蛋白水平降低3%组粪氮含量显著低于各试验组（P0.05），蛋白水平降低1%及2%组间差异不显著（P0.05）。与玉米-豆粕型日粮相比，玉米-杂粕型日粮对粪中吲哚、粪臭素及氮含量的影响未达到显著水平（P0.05），但显著提高氨气浓度（P0.05），且玉米-豆粕-棉粕型日粮显著高于玉米-豆粕-花生粕型日粮（P0.05）。饲料类型和蛋白水平的交互作用对粪中吲哚、粪臭素、氮含量以及氨气浓度的影响均达到显著水平（P0.05）；其中9、12组吲哚含量最低（P0.05），10、12组粪臭素含量最低（P0.05）；9组氨气浓度最低（P0.05）；7、10及11组粪中氮含量最低（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.22.003.T007表6不同类型低蛋白日粮对肉鸡含氮物质排放的影响项目饲料类型蛋白水平吲哚/(ng/g)粪臭素/(ng/g)氨浓度/(mg/m3)粪氮含量/%1组玉米-豆粕推荐183.169±10.180b96.463±5.361b149.480±7.197cd2.453±0.103a2组玉米-豆粕-棉粕推荐191.437±4.725a100.817±2.488a190.713±6.515a2.020±0.028b3组玉米-豆粕-花生粕推荐160.811±4.423c84.688±2.329c168.676±10.426ab1.856±0.016cde4组玉米-豆粕降低1%148.002±4.423d77.943±2.329d134.286±5.323de2.023±0.042bc5组玉米-豆粕-棉粕降低1%145.324±4.118d76.532±2.169d156.666±4.058abc1.930±0.050cde6组玉米-豆粕-花生粕降低1%146.139±3.702d76.961±1.949de153.473±6.094bc1.696±0.068de7组玉米-豆粕降低2%111.904±1.008e58.932±0.531e116.696±10.894f1.676±0.026e8组玉米-豆粕-棉粕降低2%109.226±3.052e57.522±1.607e152.693±5.525bcd1.823±0.112cde9组玉米-豆粕-花生粕降低2%93.273±1.397f49.120±0.735f124.043±6.931ef1.956±0.208cd10组玉米-豆粕降低3%102.807±3.245e48.875±1.709f88.796±9.036g1.680±0.028e11组玉米-豆粕-棉粕降低3%103.273±3.936e49.120±2.073f138.663±10.233de1.656±0.029e12组玉米-豆粕-花生粕降低3%95.266±4.819f47.983±2.538f103.963±4.700fg1.730±0.057de主效应玉米-豆粕133.21370.155117.315c1.938饲料类型玉米-豆粕-棉粕134.58370.875163.184a1.907玉米-豆粕-花生粕131.64869.010138.789b1.890蛋白水平推荐163.156a91.189a166.290a2.176a降低1%137.188b77.513b153.142b1.883b降低2%114.412c54.988c129.144c1.818b降低3%101.837d48.363d110.474d1.688c饲料类型0.2310.3490.0410.254P值蛋白水平0.0240.0270.0250.042饲料类型×蛋白水平0.0260.0220.0370.0352.4根据二次回归模型估测日粮类型、蛋白水平对肉鸡含氮物质排放的影响（见表7）由表7可知，蛋白水平、日粮类型交互效应与各试验指标均成二次曲线关系（P0.05）。以x为蛋白水平，y为估测指标，建立二次回归方程。由二次回归方程及极值可得到不同类型日粮各试验指标的最佳蛋白水平。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.22.003.T008表7根据二次回归模型估测日粮类型、蛋白水平对肉鸡含氮物质排放的影响项目玉米-豆粕型玉米-豆粕-棉粕型玉米-豆粕-花生粕型二次回归方程极值二次回归方程极值二次回归方程极值钙y=0.186 3x2-6.8334x+113.5718.3y=0.248x2-9.725x+147.8219.6y=0.065 8x2-2.816 3x+81.37516.6磷y=0.838x2-35.683x+418.6821.3y=0.685 8x2-27.772x+318.9420.2y=0.499 7x2-20.666x+251.3820.7蛋白y=-0.041 5x2+2.609 5x+25.23231.4y=-0.032 5x2+2.502 9x+23.36538.5y=0.263 3x2-10.192x+159.3919.4血清总蛋白y=-0.264x2+11.642x-76.14322.1y=0.181x2-6.928 8x+116.4918.4y=-0.024 5x2+1.673 5x+27.3534.1血清尿素氮y=0.014 3x2-0.582 6x+6.899 720.4y=0.005x2-0.193 6x+2.847 819.4y=0.008 2x2-0.336 7x+4.390 720.5吲哚含量y=6.517 5x2-239.5x+2 299.118.4y=10.04x2-381.58x+3 727.919.0y=4.166 2x2-145.87x+1 358.117.5粪臭素含量y=2.115 7x2-70.568x+625.4116.7y=3.970 7x2-145.39x+1 377.818.3y=1.647 5x2-53.752x+472.1816.3氨气浓度y=-3.176 5x2+150.2x-1 617.923.6y=5.004 3x2-189.16x+1 928.218.9y=-1.219 3x2+72.346x-831.629.6粪氮含量y=0.108 5x2-4.181 9x+41.95419.3y=-0.019 2x2+0.909 1x-8.666 423.7y=-0.016 5x2+0.688 3x-5.34520.8综合各项试验指标可得：玉米-豆粕型日粮最佳蛋白水平为20.5%，玉米-豆粕-棉粕型日粮最佳蛋白水平为20.0%，玉米-豆粕-花生粕型日粮最佳蛋白水平为20.0%。3讨论3.1不同类型低蛋白日粮对肉鸡营养物质表观消化率的影响动物维持良好的生产性能主要依靠蛋白沉积，与各营养物质在体内的消化代谢紧密联系。因此，摄入蛋白水平能够影响蛋白代谢和各营养物质的代谢水平。低蛋白日粮对肉鸡粗蛋白表观消化率的影响结果差异较大，欧肇林等[5]研究表明，降低日粮2%蛋白水平，能够显著降低肉鸡22~42 d蛋白表观消化率，与Kamisoyama等[6]研究结果一致。但郭添福[7]研究表明，降低日粮3%蛋白水平不会对肉鸡蛋白消化率造成影响。崔玉铭[8]研究表明，降低日粮3%蛋白水平并平衡5种氨基酸对AA肉鸡蛋白表观消化率无明显影响。也有研究表明，降低日粮蛋白水平并补充氨基酸对肉鸡钙、磷表观消化率无明显影响[9-11]。本试验结果表明，降低日粮1%~3%蛋白水平并平衡7种氨基酸对蛋白、钙、磷表观消化率均无明显影响。造成试验结果差异的原因可能与动物品种、氨基酸平衡种类有关。本试验平衡氨基酸种类达7种，能够弥补日粮中蛋白水平降低对蛋白消化代谢产生的不利影响。杂粕含有20%以上的碳水化合物，其中纤维素含量约为10%[12]，因难以被家禽消化而影响家禽对蛋白的吸收[13]。杂粕中含有棉酚、植酸等抗营养因子，可与蛋白、矿物质、维生素等结合形成螯合物，降低养分利用率[14-15]。张艳铭[16]研究表明，使用不同杂粕配制的复合蛋白原料替代部分豆粕，对蛋鸡钙、磷及粗蛋白的表观消化率均无明显影响。但闫秋良等[17]研究表明，饲喂玉米-棉粕-菜籽粕型日粮并补充Lys和Met可明显降低肉鸡蛋白的表观消化率。本试验结果显示，饲喂玉米-豆粕-棉粕型及玉米-豆粕-花生粕型日粮对肉鸡钙、磷及粗蛋白的表观消化率无显著影响。造成结果差异的原因可能与杂粕添加水平及平衡的氨基酸种类有关。目前，关于日粮类型和蛋白水平交互作用对肉鸡养分表观消化率影响的研究较少。王斯佳[18]研究表明，降低玉米-豆粕-棉粕型日粮1%~2%蛋白水平并平衡Lys、Met及Trp未对肉鸡营养物质表观消化率产生负面影响。本试验结果显示，在平衡7种可消化氨基酸的前提下，降低玉米-豆粕-棉粕型及玉米-豆粕-花生粕型日粮未对肉鸡钙、磷及蛋白表观消化率产生显著影响，与上述结论一致。3.2不同类型低蛋白日粮对肉鸡血清TP、BUN的影响血清BUN是蛋白代谢的最终产物，BUN的浓度过低说明日粮中蛋白含量不足，过高说明蛋白利用率较低。研究表明，降低日粮蛋白水平明显降低肉鸡血清BUN含量[11,19-20]。血清TP受蛋白合成速度、摄入量及代谢速度等多种因素影响，可间接反映日粮中蛋白水平及机体对蛋白的消化利用程度。田丽新等[21]研究发现，降低日粮3%蛋白水平，明显降低肉鸡血清TP含量。本试验结果显示，降低日粮1%~3%蛋白水平并平衡7种氨基酸未对血清TP、BUN含量产生显著影响。与上述试验结果不同可能与氨基酸平衡种类有关。本试验中平衡7种氨基酸，能够满足肉鸡蛋白代谢对氨基酸种类及含量的需求。周传凤等[22]研究发现，日粮中添加5%的棉粕并补充Lys及Met对肉鸡血清TP、BUN含量无显著影响。张艳铭[16]研究表明，饲喂复合杂粕型蛋白饲料并添加Lys及Mey对肉鸡血液生化指标无显著影响。本试验结果显示，饲喂平衡7种氨基酸的玉米-豆粕-棉粕型及玉米-豆粕-花生粕型日粮对肉鸡血清TP、BUN含量无显著影响，与上述结论一致。目前，关于日粮类型和蛋白水平交互作用对肉鸡血清生化指标影响的研究较少。本试验中，棉粕及花生粕添加量均在适宜范围内，且平衡氨基酸种类较多，能够满足肉鸡正常蛋白代谢对氨基酸种类及含量的要求。3.3不同类型低蛋白日粮对肉鸡含氮物质排放的影响日粮蛋白水平高于家禽生长所需时，过量氨基酸可在体内转氨酶、脱羧酶及微生物的作用下，转变为吲哚、粪臭素、氨气等臭味物质，随排泄物进入环境。杨超杰[23]研究表明，降低日粮蛋白水平能够显著降低畜舍空气中氨气的浓度。张建等[24]研究表明，在降低日粮1.5%蛋白水平的条件下，补充lys、Thr及Met能够减少氮的排放。林厦菁等[9]研究发现，降低日粮3%蛋白水平可降低肉鸡14%~18%的氮排放。本试验结果显示，降低日粮蛋白水平并平衡7种氨基酸能够显著降低吲哚、粪臭素排放量，降低粪中氮含量及氨气浓度。粪臭素和吲哚是L-色氨酸厌氧代谢的产物，具有挥发性，是家禽养殖过程中重要的臭味来源。降低日粮纤维素含量或添加非淀粉多糖能够降低粪臭素和吲哚含量[25-26]。杨桂芹等[27]研究发现，日粮添加棉粕及菜籽粕能够显著降低肉鸡粪中粪臭素的含量。本试验结果显示，饲喂玉米-杂粕型日粮对粪中吲哚及粪臭素含量均未达到显著水平，原因可能与杂粕添加水平有关。家禽粪中氨气的排放量受动物品种、年龄及环境因素的影响[28]。白兆鹏等[29]研究发现，pH值能够影响NH4＋与NH3的化学平衡，碱性环境会促进该平衡向NH3方向移动。本试验中，两种杂粕型日粮均显著增加氨气浓度，可能是在粪便发酵过程中，杂粕中有机酸含量降低，pH值升高，促进氨气产生。有日粮类型和蛋白水平交互作用对肉鸡含氮物质排放的研究较少。王斯佳[18]研究表明，降低玉米-棉粕型日粮2%蛋白水平并平衡Lys、Met及Thr能够显著降低肉鸡各阶段粪氮含量及氮排放。本试验结果显示，降低杂粕型日粮蛋白水平能够减少吲哚、粪臭素排放，降低氨气浓度和粪氮含量，与上述结论一致。4结论本试验中，玉米-豆粕型日粮蛋白水平降低1.5%、玉米-豆粕-棉粕型日粮蛋白水平降低2%、玉米-豆粕-花生粕型日粮蛋白水平降低2%时饲喂肉鸡效果最好。