新型稗谷牧草是一年生禾本科牧草，株高可达2 m，叶片丰富，生物产量高，穗形似谷子、但较松散，谷粒扁圆、形似稗草。1983年，稗谷作为饲草进行栽培测定的报道首次出现[1]。郜玉田[2]报道，朝牧1号稗谷通过全国牧草品种审定，牧草适应范围广、抗逆性强、产量高、营养丰富。新型稗谷牧草经原朝牧1号稗谷多年栽培选育后形成。但是，关于新型稗谷牧草在辽南地区的引种、营养价值和反刍动物饲喂价值尚未有系统研究。本课题组将新型稗谷牧草引入辽南地区，开展引种观察及适应性研究，测定其营养水平及瘤胃降解特性，对合理开发利用新型稗谷牧草具有重要意义。1材料与方法1.1试验材料新型稗谷牧草种植于辽宁农业职业技术学院安平试验基地。8月初50%稗谷抽穗时，将全株牧草距地面3~8 cm刈割，自然风干至水分含量低于15%。1.2试验设计选取6只健康状况良好、体重（42.35±2.69）kg的辽宁绒山羊，安装永久性瘤胃瘘管。将牧草样品装入尼龙袋，在6、12、24、36、48、72 h设置8个重复袋，分别投入至2只试验羊瘤胃内，试验设计见表1。试验期间瘘管羊每天8：00和16：00饲喂，自由饮水。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.23.024.T001表1试验设计时间/h1号2号3号4号5号6号64袋4袋124袋4袋244袋4袋364袋4袋484袋4袋724袋4袋1.3试验日粮试验参照绒山羊营养需要配制全混合日粮，精粗比35∶65。日粮组成及营养水平见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.23.024.T002表2日粮组成及营养水平（干物质基础）原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米12.19总能/(MJ/kg)16.23豆粕9.69干物质/%87.55麸皮8.95粗蛋白/%8.56大豆油1.67粗脂肪/%2.44磷酸钙0.64粗纤维/%18.66食盐0.86中性洗涤纤维/%48.54预混料1.00酸性洗涤纤维/%32.56花生秸53.85钙/%0.89苜蓿干草11.15磷/%0.45注：1.每千克预混料为日粮提供：VA 180 000 IU、VD3 26 000 IU、VE 250 IU、烟酸225 mg、铁2 500 mg、铜312 mg、锌2 500 mg、锰3 125 mg、硒7.8 mg、碘27.5 mg、钴7.75 mg。2.营养水平为实测值。1.4测定指标及方法1.4.1营养成分采用国标法测定稗谷牧草干物质（DM）和粗蛋白质（CP）含量[3-4]，参照张丽英[5]的方法测定粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、粗灰分（Ash）、钙（Ca）、磷（P）含量。尼龙袋降解残余物DM、CP、CF、NDF、ADF含量的测定使用方法同上。采用氧弹式测热法测定总能（GE）。CNCPS指标包括：非蛋白氮（PA和NPN）、可溶性蛋白（SOLP）、快速降解蛋白（PB1）、中速降解蛋白（PB2）、慢速降解蛋白（PB3）、结合蛋白（PC）、碳水化合物（CHO）、不可利用纤维（CC）、淀粉和果胶（CB1）、可利用纤维（CB2）、非结构性碳水化合物（CNSC）、糖类（CA），检测方法参照李建云[6]的方法。1.4.2瘤胃降解率使用40 μm孔径的尼龙布缝制成长12 cm、宽8 cm的尼龙袋，清洗干净于65 ℃烘干至恒重，编号，称重。准确称取2 g稗谷牧草样品放入尼龙袋，扎紧袋口。在晨饲前1 h，每只羊瘤胃腹囊中投入8袋，投袋后6、12、24、36、48、72 h取出尼龙袋，清水冲洗，放入洗衣机内轻柔漂洗，直至水清，65 ℃烘干恒重。另以4个尼龙袋装样直接清洗烘干作为空白试验袋校正装袋样品质量。样品逃逸率=[空白试验装袋样干物质(g)-空白试验袋冲洗后残余物(g)]/空白试验装袋样品干物质(g)×100%(1)校正装样量(g)=实际装样量(g)×(1-样品逃逸率)(2)营养某时间点降解量(g)=[校正装样量(g)×空白试验残余物中该营养含量(％)]-[某时间点瘤胃降解残余物重量(g)×瘤胃降解残余物中该营养含量(％)](3)营养某时间点实时降解率(％)=该营养某时间点的降解量(g)／[校正装样量(g)×空白试验残余物中该营养含量(％)]×100%(4)根据瘤胃动力学指数模型计算瘤胃降解参数。dp=a+b(1-e-ct)(5)式中：dp为某营养在t时间点的降解率（%）；a为快速降解部分（%）；b为慢速降解部分（%）；c为b的降解速率（%/h）；t为样品在瘤胃内滞留时间（h）。采用SAS/V8建立数学模型，计算a、b、c值和瘤胃有效降解率。ED=a+bc/(k+c)(6)式中：ED为有效降解率（%）；k为瘤胃外流速率（%/h），值取3.14[7]。1.5数据统计与分析数据采用Excel 2010处理，采用SPSS 19.0软件中ANOVA进行方差分析，Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示。2结果与分析2.1新型稗谷牧草常规营养成分含量（见表3）由表3可知，牧草CP含量为7.18%，总能为16.18 MJ/kg，粗纤维含量为40.68%，NDF含量为69.77%，ADF含量为41.93%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.23.024.T003表3新型稗谷牧草常规营养成分含量（干物质基础）项目含量GE/(MJ/kg)16.18±0.19DM/%89.97±0.05CP/%7.18±0.03EE/%2.94±0.01Ash/%9.09±0.04CF/%40.68±0.22NDF/%69.77±0.40ADF/%41.93±0.48Ca/%0.18±0.09P/%0.25±0.032.2新型稗谷牧草CNCPS体系评价结果（见表4）由表4可知，碳水化合物组分中的CHO含量占DM的80.76%。CA占CHO的7.59%，CB1占CHO的10.14%，CB2占CHO的65.27%，CC占CHO的17.35%，说明稗谷牧草在瘤胃快速降碳水化合物含量不高，不可利用的碳水化合物含量也不高，中速降解的碳水化合物含量最高。新型稗谷牧草的（PA+PB1）占粗蛋白的37%，PB2占CP的29.18%，PB3占CP的26.73%，PC占CP的7.10%。可见，新型稗谷牧草中快速降解蛋白含量最高；PB2和PB3含量相近，二者总共占粗蛋白总量的55.31%，是稗谷牧草中蛋白组分的主要部分；结合蛋白含量最少，表明较难利用的蛋白含量较低。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.23.024.T004表4新型稗谷牧草CNCPS体系评价结果蛋白质组分含量碳水化合物组分含量中性洗涤不溶蛋白/%DM2.43±0.06酸性洗涤木质素/%DM6.49±0.15酸性洗涤不溶蛋白/%DM0.51±0.02酸性洗涤木质素/%NDF9.30可溶性蛋白/%DM2.68±0.07淀粉/%DM10.14±0.49可溶性蛋白/%CP36.99碳水化合物/%DM80.76±0.01PA/%DM1.91±0.01CC/%CHO17.35±0.69PA/CP26.47CB1/%CHO10.14±0.01PA/%CP26.47±0.05CB2/%CHO65.27±0.72PB1/%CP10.53±0.01非结构性碳水化合物/%CHO17.70±0.14PB2/%CP29.18±0.25CA/%CHO7.59±0.17PB2%CP26.73±0.01PC/%CP7.10±0.012.3不同时间点稗谷牧草的瘤胃降解率及降解参数（见表5）由表5可知，随稗谷牧草样品在瘤胃中滞留时间的延长，其中DM、CP、CF、NDF、ADF的瘤胃降解率均呈增加趋势，12~36 h各种营养物质的动态降解率迅速增长，36 h后降解率增速变慢。稗谷牧草随着瘤胃滞留时间增加，营养物质的总降解率增加。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.23.024.T005表5不同时间点稗谷牧草的瘤胃降解率及降解参数项目DMCPCFNDFADF瘤胃降解率/%6 h14.12±0.6717.08±1.0213.02±0.346.61±0.565.89±0.1712 h23.98±0.2321.10±0.4922.77±2.3915.22±1.1415.17±1.4424 h38.74±0.4327.44±2.3228.56±0.8823.72±0.6723.01±2.0536 h40.62±0.4840.53±3.2247.34±1.2640.47±1.1130.50±0.6348 h46.03±2.0649.77±5.0356.11±3.3845.24±1.5136.68±1.2272 h51.46±4.8350.31±3.0863.84±3.1745.95±0.8638.79±0.69降解参数a/%13.7215.4612.205.344.92b/%45.2146.1755.1544.9833.19c/(%/h)4.474.393.595.086.48ED/%40.9440.5541.6233.1427.28稗谷牧草DM、CP和CF的a值分别达到13.72%、15.46%和12.20%，有效降解率分别达到40.94%、40.55%和41.62%。3讨论3.1新型稗谷牧草常规营养成分含量分析CP、CF、NDF、ADF等含量是评定粗饲料的重要指标。本研究测得抽穗期稗谷牧草的粗蛋白含量为7.15%，低于抽穗期的苏丹草（8.6%）和抽穗期的玉米（8.5%）[7]，高于谷草（4.5%）、小麦秸（5.6%）和玉米秸（5.9%）的粗蛋白含量[8]，与全株燕麦草（7.7%）和羊草（7.4%）[7]的蛋白含量接近；新型稗谷牧草中NDF、ADF、Ash含量与王晓娟等[9]测定的禾本科牧草相似，但EE含量低于王晓娟等[9]的测定结果。胡成波等[10]研究表明，适于北方种植的牧草朝牧1号稗谷干草CP、EE含量可达14.6%和4.6%，高于本试验结果。张淑珍等[11]研究各种优良栽培稗草在抽穗前采样测定的营养物质含量与本试验相似。本试验测得新型稗谷牧草中CP和EE的含量比孙红红等[12]测定的菏泽农区玉米秸秆、小麦秸秆以及羊草中的含量高，NDF含量与玉米秸秆相似，但ADF值低于该研究结果，原因可能是本研究所测牧草有一部分籽粒在生长过程中被野鸟偷食，晒制过程中有叶片脱落损失，导致所测营养水平略低，后续研究需加以完善。但是，稗谷牧草的营养价值总体比一般禾本科牧草高。3.2新型稗谷牧草CNCPS体系指标分析CNCPS体系是把饲料化学分析与植物细胞成分及反刍动物的消化利用相结合，可以科学地评估饲料的营养价值[13-14]。CNCPS体系的核心内容是蛋白质组分和碳水化合物组分的分析。在CNCPS蛋白组分中，PA是非蛋白氮，PB1、PB2和PB3均为可利用蛋白，在反刍动物瘤胃内均可以降解利用。本研究中，PA、PB1、PB2和PB3的总含量达到粗蛋白总量的92.91%，表明稗谷牧草的蛋白质营养水平很高。而PC是难利用蛋白，包括与单宁、ADL等结合的蛋白质及其他阻止微生物和酶降解的物质，不能在瘤胃内被降解，含量越少，饲料中CP可利用性越高[15]。本试验中，新型稗谷牧草的PC含量为7.10%，均低于吕路芳等[16]测得的杂交狼尾草（24.16%）、羊草（16.37%）和玉米秸秆（19.22%）中的含量，低于刘宁宁等[17]等测定的抽穗期早熟燕麦（12.07%）和晚熟燕麦（10.62%）中的含量，高于田静等[18]2021年测得热研4号狼尾草的PC含量（16.57%），说明新型稗谷牧草的蛋白质质量优于一些禾本科牧草和农作物秸秆。CHO是反刍动物的主要能量来源，新型稗谷牧草中CHO含量达80.76%，CC（%CHO）是不易降解的碳水化合物。本试验中，CC含量高于吕路芳等[16]测得的羊草（16.47%）和玉米秸秆（11.50%），高于刘宁宁等[17]测得的抽穗期早熟燕麦（13.31%）和晚熟燕麦（13.69%）；但低于吕路芳等[16]测得的杂交狼尾草（25.29%）和孙旭[19]测得的完熟期小麦秸（23.59%）、苜蓿（24.14%）；与穆会杰等[20]测得的小麦秸秆CC含量（17.06%）接近。本试验中，稗谷牧草的CB2含量达65.27%，高于吕路芳等[16]测得的杂交狼尾草（49.62%）、羊草（56.79%）和玉米秸秆（60.11%）含量，也高于刘宁宁等[17]测得的抽穗期早熟燕麦（53.16%）和晚熟燕麦（48.60%）。新型稗谷牧草中可利用纤维含量较高；而其不易降解的CC含量在禾本科牧草中略高，但低于苜蓿草。因此，稗谷牧草的碳水化合物质量属于中上等。3.3不同时间点稗谷牧草的瘤胃降解率及降解参数尼龙袋法是评定反刍动物粗饲草饲用价值的常用方法之一。瘤胃尼龙袋法所用样品量少、重复性好、试验周期短，能够反映投入饲料样品在瘤胃内降解情况[21-22]。本试验中，稗谷牧草各营养物质基本在36 h达到降解率的拐点，36 h前干物质降解速度较快，48 h后CF和CP的降解速度较快，48 h稗谷DM、CP、CF和NDF的有效降解率均超过45%。DM降解率可判断动物对粗饲草采食量及其在瘤胃中是否易消化。本试验中，稗谷DM的有效降解率高于巢艺凡[23]使用辽宁绒山羊成年母羊测定的稻草秸秆（30.31%）和玉米秸秆（32.51%）的结果，表明稗谷牧草的对绒山羊的营养价值高，是反刍动物优质的粗饲料。4结论新型稗谷牧草营养价值高于一般禾本科牧草和秸秆类粗饲料，其中瘤胃可降解碳水化合物和瘤胃可降解粗蛋白含量较高，瘤胃降解率较高，可以作为反刍动物优质的粗饲料资源加以开发。