肉鸭养殖中长期使用抗生素作会导致药物残留、耐药性等问题。2020年7月1日起，我国禁止饲料企业生产含有抗生素的饲料[1]。因此，寻找抗生素的替代品是养殖业健康稳步发展的需要。蒙脱石是一种水铝酸盐构成的层状矿物，具有良好的吸附性、阳离子交换性，且无毒副作用[2]。改性蒙脱石在普通蒙脱石基础上经过有机或无机改性，其吸附性和离子交换性能更加突出[3]。饲料中添加改性蒙脱石能够提高断奶仔猪的生长性能、免疫功能，降低炎症反应[4]。改性蒙脱石有利于肠道菌落平衡，促进长绒毛生长，增强营养物质的消化吸收，能够降低饲料中霉菌毒素含量，具有防治动物肠道疾病的功效[5]。本试验以改性蒙脱石作为肉鸭饲料添加剂，旨在研究改性蒙脱石对肉鸭生长性能、免疫功能和抗氧化能力的影响，以期为改性蒙脱石在肉鸭生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料改性蒙脱石由商丘职业技术学院教学基地华康动物药业有限公司制备。制备方法为：按1份膨润土15份水的比例混合搅拌制成膨润土浆液，浸泡搅拌5 h，加入钙化改性剂，60~70 ℃搅拌6 h，提纯干燥，得到高纯度蒙脱石。按18份双蒸水和1份高纯蒙脱石比例混合成蒙脱石浆液，按1.5倍（物质的量）离子量加入铜离子，不间断搅拌20 h，经分离干燥制作成改性蒙脱石，蒙脱石过650目筛粉碎制成改性蒙脱石粉。1.2试验设计试验在商丘开发区志和肉鸭养殖场进行。选取1日龄樱桃谷肉鸭320只，随机分为4组，每组8个重复，每个重复10只肉鸭。对照组肉鸭饲喂基础日粮，MMT低量组、MMT中量组和MMT高量组肉鸭分别饲喂含有600、1 200、2 400 mg/kg改性蒙脱石的基础日粮。试验期42 d。参照肉鸭饲养标准（NY/T 2122—2012）制定基础日料配方。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.01.012.T001表1基础日粮组成及营养水平（风干基础）原料组成/%1~21 d22~42 d营养水平1~21 d22~42 d合计100.00100.00玉米53.0059.00代谢能/(MJ/kg)11.7612.08次粉2.703.00粗蛋白/%19.3217.59小麦麸皮3.003.00钙/%1.030.96豆粕27.0022.00总磷/%0.700.65膨化豆粕3.002.00有效磷/%0.490.43白酒糟2.002.00赖氨酸/%1.101.03鱼油1.802.00蛋氨酸/%0.560.52进口鱼粉3.002.60磷酸氢钙1.551.40石粉1.201.26食盐0.300.30L-赖氨酸盐0.290.31蛋氨酸0.160.13预混料1.001.00注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 14 200 IU、VD3 2 100 IU、VE 21.35 mg、VB1 2.26 mg、VB2 3.17 mg、VB6 2.45 mg、VB12 0.08 mg、VK3 2.26 mg、叶酸3.0 mg、烟酸30.0 mg、泛酸18.0 mg、生物素0.23 mg、铜5.5 mg、锌6.0 mg、铁75 mg、碘0.40 mg、锰25 mg、硒0.18 mg。2.营养水平均为计算值。1.3饲养管理试验前对养殖圈舍和养殖设施进行清扫和消毒，试验采用网上平养。饲养分为2个阶段，第1阶段为1~21 d，第2阶段为21~42 d。试验1~3 d圈舍温度保持33~35 ℃，以后每周降温2 ℃，温度降至约23 ℃后保持稳定直至试验结束。24 h光照，试验鸭自由采食、饮水。日粮为颗粒饲料，供水为洁净自来水，按常规程序进行免疫接种和消毒。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能试验第1 d和试验结束第2 d早晨，以重复为单位对肉鸭进行空腹称重（不中断饮水），每天记录饲料消耗量，计算平均日采食量、平均日增重和料重比。平均日采食量=采食量/(试验天数×试验鸭数量)(1)平均日增重=(末重-初重)/(试验天数×试验鸭数量)(2)料重比=总采食量/总增重(3)1.4.2血清免疫指标试验结束后，以每重复组为单位随机选取2只健康的肉鸡，翅静脉采血10 mL，5 ℃静置20 h，4 000 r/min离心10 min，分离血清，-20 ℃保存。免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、白介素-2（IL-2）和干扰素-γ（IFN-γ）采用酶联免疫吸附法进行测定。试剂盒购自南京建成生物工程研究所，操作按照试剂盒说明书进行。1.4.3血清抗氧化指标采用酶联免疫吸附法测定谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、总超氧化歧化酶（T-SOD）、丙二醛（MDA）和总抗氧化能力（T-AOC）。试剂盒均购自南京建成生物工程公司，按照试剂盒说明书进行操作。1.5数据统计与分析数据采用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1改性蒙脱石对肉鸭生长性能的影响（见表2）由表2可知，MMT中量组肉鸭末重比对照组提高9.00%（P0.05），MMT中量组和MMT高量组肉鸭平均日增重比对照组分别显著提高9.17%和6.37%（P0.05），MMT中量组和MMT高量组肉鸭料重比较对照组分别降低8.09%和6.38%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.01.012.T002表2改性蒙脱石对肉鸭生长性能的影响组别初重/g末重/g平均日采食量/[g/(只·d)]平均日增重/[g/(只·d)]料重比对照组49.10±3.362 873.19±62.27b158.01±3.5467.24±1.56b2.35±0.12aMMT低量组48.87±3.242 981.28±79.34ab157.79±3.1269.82±1.34ab2.26±0.17abMMT中量组48.36±3.593 131.64±84.56a158.57±4.0573.41±1.85a2.16±0.23bMMT高量组49.03±3.793 052.87±80.19ab157.34±4.2671.52±2.01a2.20±0.18b注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2改性蒙脱石对肉鸭免疫功能的影响（见表3）由表3可知，MMT中量组和MMT高量组肉鸭血清IL-2含量比对照组分别提高25.31%和16.07%（P0.05），MMT低量组、MMT中量组和MMT高量组肉鸭血清IFN-γ含量比对照组分别提高32.64%、52.75%和35.29%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.01.012.T003表3改性蒙脱石对肉鸭免疫功能的影响组别IgA/(g/L)IgM/(g/L)IgG/(g/L)IL-2/(ng/L)IFN-γ/(ng/L)对照组1.10±0.060.87±0.044.31±0.0634.53±3.48b10.54±1.18bMMT低量组1.16±0.070.90±0.054.42±0.1337.67±3.45ab13.98±1.25aMMT中量组1.19±0.050.94±0.064.51±0.1043.27±4.10a16.10±1.54aMMT高量组1.18±0.080.91±0.054.39±0.1640.08±4.17a14.26±1.37a2.3改性蒙脱石对肉鸭血清抗氧化指标的影响（见表4）由表4可知，与对照组相比，MMT中量组和MMT高量组肉鸭血清T-SOD分别提高23.38%和17.12%（P0.05），MMT低量组、MMT中量组和MMT高量组肉鸭血清GSH-Px较对照组分别提高27.24%、36.85%和31.29%（P0.05）；MMT中量组和MMT高量组肉鸭血清MDA较对照组分别降低36.14%和30.53%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.01.012.T004表4改性蒙脱石对肉鸭血清抗氧化指标的影响组别T-SOD/(U/mL)GSH-Px/(U/L)MDA/(μmol/L)T-AOC/(U/mL)对照组187.45±18.17b537.67±23.62b3.21±0.19a20.02±3.37MMT低量组198.39±20.16ab684.12±28.57a3.06±0.17ab20.99±3.15MMT中量组231.28±19.72a735.81±31.69a2.05±0.18b22.07±3.15MMT高量组219.54±20.54a705.93±27.51a2.23±0.17b21.74±2.963讨论3.1改性蒙脱石对肉鸭生长性能的影响改性蒙脱石较蒙脱石具有更强的吸附性、离子交换性能和突出的理化特性。研究表明，添加改性蒙脱石能够提高蛋鸡的蛋品质、免疫功能和血清抗氧化能力[6]。在肉鸡日粮中添加改性蒙脱石能够提高肉鸡的平均日增重，降低料重比，增强机体抗病力，防治代谢紊乱[7]。使用改性蒙脱石替代金霉素可以提高断奶仔猪的生长性能，降低料重比[8]。本试验结果表明，与对照组相比，添加改性蒙脱石的MMT中量组和MMT高量组平均日增重显著提高，料重比显著降低，表明改性蒙脱石能够提高肉鸭的生长性能，与上述研究结果一致。改性蒙脱石提高肉鸭生长性能的原因可能是改性蒙脱石可以吸附霉菌毒素、有害菌、病毒等，有利于肠道菌群平衡，促进肠道生长发育，改善肠道对营养物质的消化和吸收功能，减少霉菌毒素对动物机体的危害，从而有利于动物的生长。3.2改性蒙脱石对肉鸭免疫功能的影响血清免疫球蛋白IgA、IgG和IgM主要参与体液免疫，其含量可以反映机体的免疫功能[9]。细胞因子IL-2和IFN-γ是体现机体免疫功能的重要指标。IL-2能够增强B细胞，激活巨噬细胞，在免疫应答和抗病毒方面具有重要作用；IFN-γ具有抗病毒和免疫调控作用，提高自然杀伤细胞的功能，增强抗原的呈递效果，提高巨噬细胞溶酶体活性[10]。本试验结果表明，日粮中添加改性蒙脱石各试验组肉鸭血清IgA、IgG和IgM指标有改善的趋势，中量MMT组和高量MMT组肉鸭血清IL-2和IFN-γ显著高于对照组，说明改性蒙脱石能够提高肉鸭的免疫功能。动物胃肠道存在病毒细菌及其有毒代谢产物，饲料中的霉菌毒素进入胃肠道可以干扰和抑制机体的免疫系统。改性蒙脱石能够清除有毒有害物质，增强机体的免疫功能。3.3改性蒙脱石对肉鸭血清抗氧化指标的影响超氧化歧化酶具有清除氧自由基的作用，可以反映机体的抗氧化能力；谷胱甘肽过氧化物酶可以清除过氧化氢和脂质过氧化物，保护细胞膜结构完整性；血清总抗氧化能力反映机体产生自由基与清除自由基的动态平衡情况，代表机体的整体抗氧化能力；丙二醛是机体氧化后的产物，可以反映机体细胞受损情况[11-13]。研究表明，改性蒙脱石和蒙脱石可以提高断奶仔猪的抗氧化能力[8]，提高蛋鸡血清总抗氧化能力和超氧化歧化酶活性[6]；蒙脱石和酵母培养复合物复合能够提高断奶仔猪血清的抗氧化能力[14-15]。本试验表明，添加改性蒙脱石的MMT中量组和MMT高量组能够提高肉鸭血清的谷胱甘肽过氧化酶和总超氧化歧化酶活性，降低肉鸭血清丙二醛含量，反映改性蒙脱石可以提高肉鸭的抗氧化能力，与上述报道相符。原因可能是改性蒙脱石能够吸附霉菌毒素、细菌病毒、重金属等有毒有害物质，降低其对肉鸭机体抗氧化的不利影响。4结论改性蒙脱石可以改善肉鸭的生长性能、免疫功能和抗氧化能力。肉鸭日粮中添加1 200 mg/kg改性蒙脱石较为合适。