中草药饲料添加剂是以天然中草药为原材料，根据传统中医理论及中药特性，结合现代动物营养学，采用发酵技术制成的动物饲料添加剂[1]。近年来，抗生素的不规范使用导致严重的耐药性问题。选用新型绿色天然饲料添加剂替代抗生素能够生产绿色、安全的猪肉，降低对环境的污染，降低全面禁抗对养猪产业发展的影响[2-3]。中草药饲料添加剂可以促进猪对营养物质的吸收，改善肉品质，提高免疫力，缓解应激反应[4-6]。中草药饲料添加剂具有天然、无残留、耐药性低、绿色环保等优点[7-9]。本试验旨在研究发酵中草药替代抗生素对松辽黑猪断奶仔猪生长性能及肠道菌群的影响，为发酵中草药在养猪业中的应用以及“替抗”方案的探讨提供参考。1材料与方法1.1试验材料将五味子、车前子、人参茎叶等中草药按1∶2∶2∶2比例混合，乳酸菌添加量为108 CFU/g，加入40 mL水充分搅拌混合，37 ℃发酵2 d。中草药及乳酸菌由吉林省农业科学院畜产品及饲料品质实验室提供。1.2试验设计试验于2020年9月至10月在吉林省农业科学院生猪养殖基地进行。选用54头日龄（35±1）d、体重（22.00±1.00）kg、体况良好的松辽黑猪断奶仔猪。随机分为3组，每组3个重复，每个重复6头猪，每个重复为1栏。对照组仔猪饲喂基础日粮，试验Ⅰ组仔猪饲喂基础日粮+0.5%发酵中草药添加剂，试验Ⅱ组仔猪饲喂基础日粮+0.5%不发酵中草药添加剂。预试期5 d，正式试验期30 d。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.01.008.T001表1基础日粮组成及营养水平（风干基础）原料组成含量/%营养水平合计100.00膨化玉米60.83消化能/(MJ/kg)13.60去皮豆粕7.75粗蛋白质/%17.00膨化大豆4.00钙/%0.65发酵豆粕4.00总磷/%0.60脱毒棉籽蛋白3.33赖氨酸/%1.20大豆毛油1.67苏氨酸/%0.78氯化胆碱（60%）0.08胱氨酸/%0.29磷酸一二钙0.79色氨酸/%0.28氯化钠NaCl0.40蒸汽鱼粉2.00五粮酸0.50细石粉0.87L-赖氨酸（98%）0.44乳宝801.67绵白糖1.67细小麦麸5.00预混料5.00注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 2 500 IU、VD3 300 IU、VE 30 IU、VK3 0.5 mg、VB1 1 mg、VB2 5 mg、VB5 18 mg、烟酸 22 mg、VB6 8 mg、VB12 25 μg、生物素0.08 mg、叶酸0.8 mg、Cu 5 mg、Fe 200 mg、Mn 5 mg、Zn 200 mg、Se 0.5 mg。2.营养水平均为计算值。1.3饲养管理试验猪自由采食、饮水，投料前进行清粪，翻料，清除发霉饲料等，勤通风，保持空气良好。其余条件均按照养殖场实际情况处理。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能试验开始和试验结束，仔猪禁食24 h，正常自由饮水，称重，记录初重（IW）、末重（FW）与耳号。每天饲喂前称重剩料，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(1)平均日采食量=饲料总消耗量/试验天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.4.2肠道菌群每阶段试验结束后在每栏中采集刚排出未受污染的直肠粪便，无菌操作，称取25 g粪样，放入无菌袋，置于冷藏柜4 ℃保存。使用平板菌落计数法测定菌群数量。上述指标检测均在吉林省农业科学院质标所进行。1.4.3营养物质表观消化率称取试验所用基础日粮200 g放入自封袋中，用于检测饲料中营养成分含量。试验结束后，每栏中采集刚排出的新鲜粪便200 g，用于检测粪便中营养成分含量。干物质（DM）使用105 ℃的恒重法测定，粗蛋白（CP）使用凯氏定氮法测定，粗脂肪（EE）使用索氏脂肪抽提法测定，粗灰分（Ash）使用灼烧重量法测定。上述指标检测均在吉林省农业科学院畜产品及饲料品质实验室进行。1.4.4粪中氮、磷排放量每阶段试验结束后，在每栏中采集新鲜未受污染的粪便10 g，放入无菌试管中，置于冷藏柜4 ℃保存。将每个重复的粪样取5 g放入定氮瓶中，加入硫酸，9个定氮瓶300 ℃加热2 h，消解。采用全自动凯氏定氮仪测定粪中总氮，采用钒钼磷酸比色法测定粪中总磷。上述指标检测均在吉林省公主岭农业科学院畜产品及饲料品质实验室进行。1.5数据统计与分析采用Excel软件进行数据整理，采用SPSS 20.0软件进行数据统计分析，采用F检验方法进行差异显著性检验。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1发酵中草药对断奶仔猪生长性能的影响（见表2）由表2可知，与对照组相比，试验Ⅰ组、Ⅱ组断奶仔猪FW、ADG显著升高（P0.05），F/G显著降低（P0.05），ADFI升高但差异不显著（P0.05）。试验Ⅰ组FW、ADG高于试验Ⅱ组，F/G低于试验Ⅱ组，但两组之间差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.01.008.T002表2发酵中草药对断奶仔猪生长性能的影响组别IW/kgFW/kgADG/[g/(头·d)]ADFI/[g/(头·d)]F/G对照组22.48±0.9046.04±0.85b785.37±23.82b1 277.83±90.121.62±0.12a试验Ⅰ组22.30±0.8847.26±1.03a831.85±29.97a1 285.15±95.021.53±0.13b试验Ⅱ组22.18±1.0446.94±0.90a825.37±24.47a1 284.12±94.631.54±0.11b注：同列数据肩标相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05），不同字母表示差异显著（P0.05）；下表同。2.2发酵中草药对断奶仔猪营养物质表观消化率影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组断奶仔猪对DM、CP、EE、Ash表观消化率均显著升高（P0.05），但试验Ⅰ组和试验Ⅱ组之间无显著差异（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.01.008.T003表3发酵中草药对断奶仔猪营养物质表观消化率的影响组别DMCPEEAsh对照组52.87±0.01b54.25±0.03b48.77±0.03b47.05±0.01b试验Ⅰ组60.75±0.02a66.79±0.02a66.54±0.02a55.97±0.02a试验Ⅱ组58.83±0.02a62.46±0.02a62.58±0.02a52.07±0.02a%2.3发酵中草药对断奶仔猪粪中大肠杆菌和乳酸菌的影响（见表4）由表4可知，试验1~15 d，与对照组相比，试验Ⅰ组断奶仔猪粪中乳酸菌数量增多，大肠杆菌数量减少（P0.05）；试验Ⅱ组断奶仔猪粪中大肠杆菌数量减少，乳酸菌数量增加（P0.05）。试验16~30 d，与对照组相比，试验Ⅰ组断奶仔猪粪中乳酸菌数量显著增多（P0.05），大肠杆菌数量减少（P0.05）；试验Ⅱ组断奶仔猪粪中乳酸菌数量增多（P0.05），大肠杆菌数量减少（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.01.008.T004表4发酵中草药对断奶仔猪粪中大肠杆菌和乳酸菌的影响组别1~15 d16~30 d大肠杆菌/(lgMPN/g)乳酸菌/(lgCFU/g)大肠杆菌/(lgMPN/g)乳酸菌/(lgCFU/g)对照组3.42±0.018.95±0.642.24±0.129.42±0.83b试验Ⅰ组3.27±0.099.73±0.282.13±0.1310.37±0.47a试验Ⅱ组3.33±0.159.54±0.322.20±0.159.72±0.54ab2.4发酵中草药对断奶仔猪粪中氮、磷排放量的影响（见表5）由表5可知，试验1~15 d，与对照组相比，试验Ⅰ组、Ⅱ组断奶仔猪粪中总氮含量均显著降低（P0.05），粪中总磷含量均降低，但差异不显著（P0.05）。试验16~30 d，与对照组相比，试验Ⅰ组断奶仔猪粪中总氮与总磷含量均显著降低（P0.05），试验Ⅱ组断奶仔猪粪中总氮与总磷含量降低，但差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.01.008.T005表5发酵中草药对断奶仔猪氮、磷排放量的影响组别1~15 d16~30 d总氮总磷总氮总磷对照组2.77±0.13a0.81±0.081.86±0.08a0.71±0.05a试验Ⅰ组2.32±0.22b0.68±0.111.68±0.11b0.58±0.05b试验Ⅱ组2.44±0.19b0.78±0.091.78±0.09ab0.64±0.06ab%3讨论3.1发酵中草药对断奶仔猪生长性能的影响本试验结果表明，在断奶仔猪日粮中添加发酵的五味子、车前子及人参茎叶等中草药，断奶仔猪的FW、ADG均显著高于对照组，F/G显著低于对照组，说明发酵的五味子、车前子及人参茎叶等中草药添加在日粮中可以显著提高断奶仔猪的生产性能。武洪志等[10]将发酵的苍术、黄柏及白术等中草药添加在断奶仔猪日粮中，结果发现，断奶仔猪的ADFI比对照组升高17.59%，ADG比对照组升高30.51%，F/G比对照组降低10.16%。易延彬[11]在断奶仔猪的日粮中添加黄芪、金银花、茯苓等混合中草药，结果发现，混合中草药含量为1.0、1.5 g/kg的试验组断奶仔猪的ADG分别比对照组提高8.6%、7.9%，F/G分别降低12.4%、10.8%，ADFI均高于对照组。任杰等[12]在断奶仔猪日粮中添加党参、茯苓及白术等中草药，结果表明，添加3%、5%中草药的试验组断奶仔猪FW分别提高2.23%和3.12%，ADG分别提高4.86%和6.15%，F/G降低分别6.67%、6.11%。仔猪的生长性能指标可以反映仔猪的健康水平以及后期育肥的生长潜力。在仔猪的饲料中添加发酵中草药促进仔猪生长，直接影响仔猪后期育肥效果及猪肉品质。目前的研究主要通过益生菌发酵混合中草药，对发酵条件的研究较少，如何实现最低成本的发酵条件组合仍有待进一步研究。3.2发酵中草药对断奶仔猪营养物质表观消化率的影响本试验结果表明，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组断奶仔猪DM、CP、EE、Ash表观消化率均显著高于对照组，说明在日粮中添加五味子、车前子及人参茎叶等中草药，无论中草药是否发酵均可以提高断奶仔猪养分表观消化率。邓培华等[13]将黄芪、党参、山麦冬等混合中草药添加在断奶仔猪日粮中，结果发现，0.1%混合中草药添加量的断奶仔猪的CP表观消化率显著高于对照组，0.5%、1.0%混添加量的CP、EE均显著提高。刘泽民等[14]将黄芪白术等混合中草药与黄芪、苏子、神曲等混合中草药两个不同配方添加在断奶仔猪日粮中，结果发现，添加黄芪、白术等可以提高断奶仔猪CP表观消化率，添加黄芪、苏子、神曲等可以提高断奶仔猪CP、EE表观消化率。朱晓萍等[15]将山楂、神曲、麦芽添加到仔猪日粮中，结果发现，饲喂0.5%添加量的仔猪CP、EE分别提高7.94%、6.31%，饲喂1.0%添加量的仔猪CP、EE分别提高8.27%、8.98%。营养物质表观消化率能够反映仔猪后期的育肥能力。提高营养物质表观消化率、增加仔猪对营养物质的消化吸收能力，可以在实际生产中获得更高的利润。在仔猪日粮中添加中草药能够提高表观消化率的作用，可以在实际生产中推广。3.3发酵中草药对断奶仔猪粪中大肠杆菌和乳酸菌的影响本试验结果表明，试验1~15 d，与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组断奶仔猪粪中乳酸菌数量增多，大肠杆菌数量减少；试验16~30 d，试验I组和试验Ⅱ组乳酸菌数量增多，大肠杆菌数量减少，说明发酵的五味子、车前子及人参茎叶等可以使仔猪肠道内有益菌数量增多，有害菌数量减少，改善仔猪的肠道环境。贺晓玉等[16]研究发现，在日粮中添加发酵的五味子可以减少仔猪肠道中的大肠杆菌数量，增加乳酸菌数量。张玉千[17]将发酵的五倍子、女贞子、山楂等中草药添加在断奶仔猪日粮中，发现仔猪肠道内双歧杆菌、乳酸菌数量增多，大肠杆菌数量减少。饲料营养物质的吸收主要在仔猪的肠道，改善肠道环境可以提高仔猪对营养物质的消化吸收。肠道菌群环境能够调控仔猪肠道吸收营养物质的能力，减少仔猪的腹泻率，所以肠道菌群环境对仔猪的生长是非常重要。因此，在日粮中添加中草药可以改善仔猪肠道环境。3.4发酵中草药对断奶仔猪粪中氮、磷排放量的影响本试验结果表明，与对照组相比，试验1~15 d，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组断奶仔猪粪中总氮含量降低；试验16~30 d，试验Ⅰ组仔猪粪中总氮、总磷含量降低，试验Ⅱ组断奶仔猪粪中总氮、总磷含量均低于对照组和试验Ⅰ组，说明在日粮中添加五味子、车前子、人参茎叶等可以降低仔猪粪中氮磷含量，并且发酵处理效果更好。何贝贝等[18]将丝兰提取物添加在仔猪日粮中，发现添加150 mg/kg丝兰提取物的试验仔猪粪中总氮含量比对照组降低4.73%。降低粪中氮、磷含量可以使仔猪更好地吸收养分，防止粪中氮磷含量过高造成环境水体富营养化。因此，可以采用添加中草药添加剂的方式降低断奶仔猪粪中的氮、磷含量。4结论在日粮中添加发酵中草药对断奶仔猪的生长性能有促进作用，可以改善仔猪的肠道健康。发酵中草药添加剂作为一种天然绿色的添加剂，可以在松辽黑猪生产中推广应用。