万寿菊（Tagetes erecta L.）为菊科万寿属的植物，又称臭芙蓉、万寿灯、金盏灯等。万寿菊可以作为叶黄素提取的主要原料。万寿菊中含有类胡萝卜素、黄酮、挥发油、多糖、蒽醌、氨基酸、生物碱等多种化学成分[1-4]，具有抗氧化[5]、抗炎[6]、抗肿瘤细胞[7]、抗动脉粥样硬化、调节血脂[8]、增强免疫力[9]和抑菌杀虫[10-12]等生物活性。在动物生产中应用万寿菊能够提高动物机体免疫力及生长性能，改善畜产品品质。本文对万寿菊的生物活性及其在动物生产中的应用进行综述，为进一步开发万寿菊资源提供参考。1万寿菊的生物活性1.1抗炎曾益等[6]研究发现，万寿菊茎叶醇提取物能够有效降低脂多糖（LPS）致炎小鼠肝和肺的脏器指数，显著下调血清中白细胞介素1（IL-1）、IL-1β、IL-6、IL-8、前列腺素E2（PGE2）、诱导型一氧化氮合酶（iNOS）和一氧化氮（NO）的含量，提高抗炎因子IL-10含量。Meurer等[13]研究发现，300 mg/kg万寿菊水醇提取物能够抑制葡聚糖硫酸钠（DSS）导致溃疡性结肠炎（UC）小鼠的体重减轻、结肠缩短，并能降低疾病活动指数（DAI）和组织病理学评分，且万寿菊水醇提取物能降低UC小鼠结肠组织髓过氧化物酶（MPO）活性、肿瘤坏死因子（TNF）和IL-6含量，提高谷胱甘肽（GSH）水平和过氧化氢酶（GAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽-S-转移酶（GST）活性。Uotsu等[14]研究发现，万寿菊叶黄素能够抑制大鼠关节炎指数（AI）评分和足趾肿胀，组织病理学分析表明，叶黄素能抑制胶原诱导性关节炎（CIA）模型大鼠足滑膜成纤维细胞增殖、浆细胞积聚以及血管翳和新骨形成。1.2抗氧化Saani等[15]研究发现，万寿菊花甲醇提取物浓度为1 g/L时，具有较强的清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基的能力。Kang等[16]研究发现，万寿菊甲醇提取物对人真皮成纤维具有抗氧化作用，且其对DPPH、2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）自由基清除能力和SOD活性呈现剂量依赖性。Wang等[17]研究发现，万寿菊提取物对DPPH、ABTS、羟基自由基（OH·）的半数抑制浓度（IC50）分别为27.12、12.16、1 833.97 μmol/L。张晓莉[18]研究发现，万寿菊提取物可以有效抑制三氧化二砷致小鼠胰岛素瘤β细胞（NIT-1）存活率下降、细胞凋亡以及氧化应激水平上升。Cui等[19]研究发现，万寿菊精油能够降低胃癌大鼠丙二醛（MDA）含量，提高SOD、GAT活性，抑制IL-6、TNF-α水平，具有抗凋亡、抗氧化活性等作用。1.3其他生物活性叶兆伟等[20]将万寿菊超声提取得到的叶黄素用于高脂血症和动脉粥样硬化模型家兔，连续给药4 w后发现，160 mg/kg浓度的叶黄素能够降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量，同时升高血浆NO、环磷酸鸟苷（cGMP）水平，减少血浆内皮素（ET）生成。Chaniad等[21]研究发现，万寿菊提取物能够显著抑制伯氏疟原虫致疟疾小鼠中寄生虫的生长，600、400、200 mg/kg浓度的万寿菊提取物对寄生虫的抑制率分别为65.65%、50.82%、26.33%。Padalia等[22]研究发现，万寿菊丙酮提取物对蜡样芽孢杆菌和肺炎克雷伯菌最为敏感，最低抑菌浓度（MIC）为78 μg/mL。Saani等[15]研究发现，万寿菊花甲醇提取物浓度为1 g/L时，对大肠杆菌、志贺氏痢疾杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌具有较强的抑菌效果。Goswami等[23]研究发现，万寿菊叶乙醇、水提取物对线虫均具有驱虫活性并呈现剂量依赖性，且乙醇提取物的驱虫活性优于水提取物的驱虫活性。2万寿菊在动物生产中的应用2.1万寿菊在家禽生产中的应用万寿菊可以提高家禽免疫力[24]、生产性能[25-26]，具有改善肉蛋品质[27]，改善肠道健康[28]，抑菌[29]等作用。陈翔宇等[30]在太行鸡日粮中添加不同水平的万寿菊提取物，结果发现，200 mg/kg万寿菊提取物能够显著提高太行鸡产蛋率、平均蛋重、蛋黄中叶黄素含量，改善蛋黄颜色，显著提高血清免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白G（IgG）的含量，显著增强肝脏SOD、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，降低MDA含量；表明日粮中添加200 mg/kg万寿菊提取物能够显著提高太行鸡机体免疫功能及抗氧化能力。王述浩等[31]在爱拔益加肉鸡日粮中添加120 mg/kg万寿菊叶黄素提取物后，肉鸡血清TG、LDL-C含量显著降低，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量显著升高；总抗氧化能力（T-AOC）、SOD、GSH-Px、CAT活性显著升高；胸腺、脾脏、法氏囊指数、IgM、IgG、IL-2含量显著升高；表明万寿菊提取物可以提高肉鸡抗氧化能力和免疫性能，对机体脂代谢具有调节作用。李丽平等[32]在肉鸡日粮中添加不同浓度万寿菊叶黄素，结果发现，万寿菊叶黄素能够显著增加肉鸡腿肌、皮肤黄度值及腿肌的红度值，且随浓度升高呈线性升高；叶黄素能够显著提高肝脏和腿肌的T-AOC、SOD活性，降低MDA含量以及腿肌的滴水损失和剪切力，改善腿肌系水力和嫩度；表明万寿菊提取物能够提高肉鸡胴体黄度值、抗氧化能力和肉品质。王浩男等[33]在1~21日龄罗斯308肉鸡饲粮中添加万寿菊提取物（黄酮类化合物），当添加量分别为4、6 mg/kg时，肉鸡体增重、IgA、IgG、IgM、红细胞数、白细胞数、血红蛋白含量均有不同程度的提高，表明4~6 mg/kg的万寿菊提取物可以改善肉鸡早期生长性能、血液相关指标。El-Wahab等[34]在日本鹌鹑饲粮中分别添加了万寿菊提取物，结果发现，200 mg/kg万寿菊提取物能显著提高鹌鹑脂肪酶水平、消化率系数、鹌鹑的体重、体增重、饲料转化率、最低采食量，降低大肠杆菌、沙门氏菌数量，增加乳酸杆菌数量。卢建等[35]研究表明，饲喂50.0 mg/kg万寿菊提取物（叶黄素）能够提高苏禽青壳蛋鸡产鸡蛋哈氏单位和蛋黄颜色，而对产蛋性能和蛋黄胆固醇含量无不良影响。李守学[36]在蛋鸡日粮中添加万寿菊提取物能够明显提高蛋黄色泽。Grčević等[37]研究表明，蛋鸡日粮中添加万寿菊叶黄素可以提高蛋黄中叶黄素含量，改善蛋黄颜色，改变蛋黄中脂肪酸组成。许良[38]在北京油鸡日粮中添加万寿菊花瓣干品，结果发现，油鸡鸡蛋重量、哈夫单位、蛋壳厚度均显著提高，蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄比例也有提高；表明万寿菊花瓣干品应用于北京油鸡养殖中可以提高蛋品质。王敏等[39]研究发现，日粮中添加0.10%万寿菊干花能够显著提高蛋壳强度、改善蛋壳颜色。2.2万寿菊在水产动物生产中的应用万寿菊中含有丰富的天然叶黄素，可作为鱼类优质的着色剂，提高观赏鱼的经济价值。万寿菊富含营养物质，具有较强的抗氧化作用，能够提高水产动物免疫力，促进水产动物的生长。Wang等[40]研究发现，日粮中添加80 mg/kg叶黄素能改善中华鳖的生长性能，提高饲料转化率及肌肉组织氨基酸含量。林城丽等[41]在饲料中添加不同水平万寿菊粉，研究其对黄金锦鲤生长性能及抗氧化能力的影响，结果发现，添加2%万寿菊粉能够显著提高锦鲤肝胰脏、中肾SOD活性，血清、中肾CAT活性；添加4%万寿菊粉能够显著提高锦鲤增重率、蛋白质效率以及血清、头肾、脾SOD活性，肝胰脏、头肾、脾CAT活性，血清、肝胰脏、头肾、中肾、脾GSH含量，血清、头肾、脾GSH-Px含量，降低饲料系数以及血清、肝胰脏、头肾、脾MDA含量的效果最显著；添加8%万寿菊粉能够显著提高锦鲤肥满度以及肝胰脏GSH-Px活性；表明万寿菊粉能够有效促进锦鲤生长性能，提高机体抗氧化能力。Swian等[42]研究表明，饲料添加180 mg/kg万寿菊提取物饲喂鲤鱼可以增加鲤鱼体重，降低饵料系数，改善鱼体颜色，升高肌肉组织总类胡萝卜素浓度。张宝龙等[43-44]在黄颡鱼基础饵料中添加不同浓度万寿菊粉，饲喂56 d，结果发现，浓度为4%~6%的万寿菊粉能够显著提高黄颡鱼的末重、增重率，降低饵料系数；添加5%万寿菊粉能够显著降低肌肉滴水损失率、蒸煮损失率；添加6%万寿菊粉能够显著提高肝脏、血清中SOD、CAT活性，降低MDA含。万寿菊粉可以显著提高黄颡鱼机体组织的补体C3、补体C4、NO含量及一氧化氮合酶（NOS）活性，不同浓度万寿菊粉还可以显著改善黄颡鱼皮肤颜色，当添加浓度为6%时着色效果最好。因此，万寿菊能促进黄颡鱼生长性能，提高抗氧化能力，改善肉质，改善体色，增强免疫力。2.3万寿菊在其他动物生产中的应用万寿菊中的叶黄素不仅对反刍动物机体代谢和健康具有积极作用，还可以显著提高产品品质。Benko等[45]研究万寿菊提取物对牛精子质量参数的影响，结果发现，75、150 μg/mL万寿菊提取物能够显著提高牛精子的活力和线粒体活性，降低活性氧产生、蛋白质氧化和脂质过氧化。Xu等[46]研究发现，在奶牛日粮中添加万寿菊叶黄素可以提高奶牛的抗氧化能力，改善机体免疫力。Claudia等[47]研究表明，万寿菊对奶牛乳房炎具有体外抗菌效果，具有替代抗生素应用于奶牛乳房炎的潜力。Kour等[48]研究万寿菊花掺入饲料中对山羊营养品质的影响，结果发现，饲料中掺入15%万寿菊花后，不同时期山羊体重和干物质（DM）、有机物（OM）的摄入量及消化率和氮、钙、磷平衡无明显差异，表明山羊精料中万寿菊最高量可达15%，而山羊的生产性能无明显差异。3结论万寿菊作为天然的着色剂，能够提高鱼类观赏价值；在动物生产中作为饲料添加剂，能够提高动物机体免疫力和生产性能，改善畜产品品质。万寿菊无公害、无副作用，在动物生产中具有广阔的应用前景。但目前我国对万寿菊在动物生产中的应用仅局限于家禽与鱼类，在其他动物生产上的应用研究较少，且万寿菊及提取物在动物体内作用机制尚不明确。因此，仍需要不断开展试验研究，更好地开发利用万寿菊资源。