粗饲料是反刍动物生命活动的必要日粮原料组成之一，在反刍动物养殖中起关键的作用。犊牛断奶后的瘤胃依然处于发育期，适宜的粗饲料会对犊牛瘤胃造成一定的刺激，提高犊牛发育速度，促进犊牛反刍，进而促进犊牛生长[2]。我国作为养殖大国，对牧草的需求量很大。但我国的优质牧草资源短缺，因此，开发新型粗饲料资源对促进我国反刍动物生产具有重要意义。燕麦草又叫作雀麦，禾本科一年生草本植物，富含可溶性碳水化合物，因其适口性好、易消化，是犊牛常用粗饲料。研究表明，饲喂燕麦草可以改善反刍动物的采食量、平均日增重[3]和乳品质[4]。花生藤为花生采收后的副产物，具有低成本、富含矿物质元素等优点，为反刍动物比较理想的一类粗饲料[5]。研究发现，将燕麦草加入日粮中，能够提高动物的生长性能和饲料转化率[6]。桑树生长在从热带到温带的各种农业气候区，可以作为灌木和乔木种植。桑树叶具有极高的营养价值，主要用于养蚕，桑树叶粗蛋白含量高达20%~23%，糖含量为8%~10%，矿物质含量为12%~18%[7]。目前，有许多国家将桑树的叶子和树枝用于饲养家畜。研究表明，饲粮中添加桑叶可提高绵羊的生长性能[8]；提高奶牛的产奶量、乳蛋白和乳脂肪[9]。桑树叶的高消化率和高营养价值使其很适合作为犊牛优质的粗饲料[10]。因此，本研究以断奶的荷斯坦奶公犊为研究对象，分析花生藤与桑树枝叶取代燕麦草用于制作犊牛粗饲料的可行性，为花生藤和桑枝应用于犊牛养殖中提供参考。1材料与方法1.1试验动物与试验设计试验犊牛由广西泰民兴养殖场提供。选取8周龄、健康的、体重（64±5）kg断奶荷斯坦奶公犊共27头，随机分为A、B、C 3组。试验期24 d，其中预试期3 d，正式试验期21 d。1.2试验饲粮和饲养管理试验开始前，对犊牛实施驱虫处理。清洗、消毒圈舍。3组奶公犊的护理和饲喂方法一致，每天饲喂2次（8：00和16：00），每头牛均单栏饲养。基础饲粮一致，粗饲料不同（A组为桑枝，B组为花生藤，C组为燕麦草）。基础饲粮组成及营养水平见表1。3种粗饲料常规营养成分见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.02.001.T001表1基础饲粮组成及营养水平（风干基础）原料组成含量/%营养水平合计100.0玉米58.6DM/%91.15豆油1.2Ash/%8.48玉米麸3.0CP/%24.67豆粕33.0NDF/%20.98氯化钠0.6ADF/%5.96磷酸氢钙1.8GE/(MJ/kg)18.45碳酸钙0.8预混料1.0注：1.每千克预混料为日粮提供：CuSO4·5H2O 0.08 g、FeSO4·7H2O 0.25 g、MnSO4·H2O 0.2 g、Na2SeO3 0.5 mg、ZnSO4·H2O 0.15 g、CoCl2·6H2O 2 mg、KI 1 mg、VD3 3 000 IU、VA 5 000 IU、VE 50 IU。2.营养水平均为实测值。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.02.001.T002表23种粗饲料常规营养成分（风干基础）项目桑枝花生藤燕麦草DM74.1273.1589.75Ash9.497.825.01CP17.459.249.63EE5.543.102.12ADF20.6035.9020.79NDF33.6150.2139.90%1.3测定指标及方法1.3.1常规营养成分试验过程中，分别采集3组饲料样品，参考文献[11]测定干物质（DM）、酸性洗涤纤维（ADF）、粗灰分（Ash）、中性洗涤纤维（NDF）、粗蛋白（CP）含量与总能量（GE）。1.3.2生长性能和体尺指标正式试验期第1 d和最后1 d晨饲前对犊牛空腹称重和体尺测量，体尺测量方法参考文献[12]。试验中，记录犊牛每天采食量，计算犊牛的平均日采食量、平均日增重与料重比。平均日采食量=每头牛试验期内采食量/试验天数(1)平均日增重=(末重-初重)/试验天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.3.3血清生化指标及免疫指标试验最后1 d晨饲前对犊牛进行颈静脉血采集，3 500 r/min离心15 min，分离血清，送至广西国际壮医医院检测总蛋白（TP）、空腹葡萄糖（GLU）、球蛋白（GLOB）、免疫球蛋白M（IgM）、白蛋白（ALB）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）、总胆固醇（TC）含量、白球比（A/G）以及谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、乳酸脱氢酶（LDH）与碱性磷酸酶（ALP）活性。1.3.4营养物质表观消化率参考文献[13]的方法采集粪样并进行处理，测定粪便中的营养物质表观消化率。1.4数据统计与分析采用WPS初步整理试验数据，采用SPSS 21.0进行单因素方差分析，LSD法进行多重比较。结果以平均值和标准误表示，P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1不同粗饲料对断奶荷斯坦公犊生长性能和体尺指标的影响（见表3、表4）由表3可知，C组犊牛的末重与平均日增重极显著高于A组和B组（P0.01），C组犊牛的粗饲料DM采食量显著高于A组和B组（P0.05），不同粗饲料对犊牛基础饲粮DM采食量无显著影响（P0.05）。C组的料重比极显著低于A组和B组（P0.01)。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.02.001.T003表3不同粗饲料对断奶荷斯坦公犊生长性能的影响项目初重/kg末重/kg平均日增重/[(kg/(头·d)]基础饲粮DM采食量/[(kg/(头·d)]粗饲料DM采食量/[(kg/(头·d)]料重比A组64.1177.16B0.62B1.980.21b3.53AB组64.5677.39B0.61B1.810.27b3.41AC组67.6186.22A0.89A2.120.31a2.73BSEM3.423.750.080.170.050.21P值0.3590.0010.0010.7250.0210.001注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），不同大写字母表示差异极显著（P0.01），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；表5、表6与此同。由表4可知，A组和C组犊牛的体高增长量显著高于B组（P0.05）；A组犊牛的体斜长增长量显著高于B组（P0.05）；C组犊牛的管围增长量与胸围增长量极显著高于A组和B组（P0.01）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.02.001.T004表4不同粗饲料对断奶荷斯坦奶公犊体尺的影响项目时期A组B组C组SEMP值体长试验初78.3378.8880.892.840.367试验末82.8982.7885.113.870.521增长量4.553.894.220.350.524体高试验初86.3387.4486.443.210.854试验末93.2293.4493.443.560.925增长量6.89a6.00b7.00a0.450.015体斜长试验初84.7885.7787.892.870.158试验末91.2291.1193.893.590.259增长量6.44a5.33b6.00ab0.430.025管围试验初12.5612.6712.891.020.642试验末12.7812.8913.331.110.386增长量0.22B0.22B0.44A0.080.001胸围试验初95.5195.2295.783.210.568试验末102.4101.06105.784.120.128增长量6.89B5.83B10.00A0.580.001注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），不同大写字母表示差异极显著（P0.01），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）。cm2.2不同粗饲料对断奶荷斯坦公犊血清生化指标和免疫指标的影响（见表5）由表5可知，各试验组的血清中除了A组犊牛血清的IgG含量极显著高于B组和C组外（P0.01），其他指标三组之间均差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.02.001.T005表5不同粗饲料对断奶荷斯坦奶公犊血清生化指标和免疫指标的影响项目TP/(g/L)ALB/(g/L)GLOB/(g/L)A/GAST/(U/L)ALT/(U/L)AST/ALTALP/(mmol/L)TC/(mmol/L)IgG/(g/L)IgA/(g/L)IgM/(g/L)GLU/(mmol/L)A组67.2728.9538.320.83102.8325.004.41226.831.6414.4A0.380.634.06B组67.0330.0836.950.8492.6727.504.02223.171.5812.7B0.450.783.96C组64.4328.6035.830.8291.3322.174.16267.671.6212.5B0.430.784.29SEM2.561.521.620.108.251.150.5318.960.210.850.080.120.56P值0.8540.2560.7410.8120.1350.5620.8230.2450.2580.0030.1240.1040.2142.3不同粗饲料对断奶荷斯坦公犊营养物质表观消化率的影响（见表6）由表6可知，C组犊牛的NDF和ADF表观消化率极显著高于其他两组（P0.01），但是DM、CP的表观消化率各组间差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.02.001.T006表6不同粗饲料对断奶荷斯坦奶公犊营养物质表观消化率的影响项目DMCPNDFADFA组80.1281.2548.15B29.16BB组78.2180.2647.21B28.15BC组82.1583.1552.10A32.15ASEM2.653.041.561.12P值0.1130.1450.0020.001%3讨论3.1不同粗饲料对断奶荷斯坦公犊生长性能和体尺指标的影响来源不同的粗饲料营养价值也不相同，反刍动物对不同粗饲料的利用效果也不相同[14]。选择合适的粗饲料可以提高犊牛的采食量和平均日增重，降低料重比。平均日采食量和平均日增重可以反映动物的生长发育情况[15]。本试验中，C组犊牛的末重、平均日增重与粗饲料DM采食量均显著高于A组和B组，原因可能是燕麦草的适口性好，较长的纤维刺激瘤胃的发育，从而提高犊牛的采食量，进而提高了犊牛的平均日增重。花生藤在加工的过程中叶片容易脱落或破碎，不能有效刺激瘤胃壁。花生藤茎秆的纤维消化率较低，容易造成犊牛的消化不良或积食，不利于犊牛采食，因此，花生藤的饲喂效果不如燕麦草和桑枝。索效军等[16]研究表明，与饲喂苜蓿草相比，花生藤能够降低了动物的采食量，与本试验结果相似。本试验中，造成A组动物采食量少的主要原因可能是桑枝经过粉碎加工后，与花生藤和燕麦草相比桑枝的长度偏低，对瘤胃的刺激效果也不如其他两组。李伟玲[17]研究发现，添加桑叶对肉羊的DM采食量无影响，与本试验结果相似。体尺是反映幼龄动物生长发育状况的重要指标。本试验中，A组和C组的体高增长量显著高于B组，A组的体斜长增长量显著高于B组，C组的胸围增长量和管围增长量极显著高于A组和B组。因此，饲喂燕麦草在改善体尺方面的饲喂效果最好，桑枝次之，花生藤最差。李继超等[18]研究发现，饲喂花生秧的犊牛体尺指标有所改善，与本试验结果不同，原因可能是花生藤受收割时间、加工处理的影响，从而影响了花生藤中营养成分的含量。3.2不同粗饲料对断奶荷斯坦公犊血清生化指标和免疫指标的影响血清生化指标能够反映动物各组织器官的功能改变状况与机体的新陈代谢水平[19]。血清中的TP、ALB和GLOB等能够直接反映犊牛对饲料的采食量和消化率。ALT、AST与ALP是评价心脏、肾脏与肝脏等脏器功能的指标。本试验中，3组犊牛的血清TP、ALB、GLOB、TC含量及ALT、AST活性均未表现出明显区别，因此，饲喂花生藤、桑枝与燕麦草均对犊牛的器官功能与物质代谢无负面影响。TC含量反映了机体的脂肪代谢高低。刘功炜等[20]研究表明，给绒山羊饲喂桑叶对山羊血清中TC含量无显著差异，与本试验结果相似。本试验中，A组犊牛的血清IgG含量极显著高于其他两组。因此，给犊牛饲喂桑枝可有效提升机体的免疫功能，与袁翠林等[21]提出的桑叶能够提高机体免疫力的研究结果相似。动物机体内的糖代谢对维持健康、保证动物的生产性能具有重要意义，可将血液中的GLU含量作为营养调控、疾病诊断的依据，血液中的GLU含量升高表明脂肪的沉积和蛋白质的合成增强[22]。本试验中，虽然血清GLU的含量在3组间差异不显著，但C组的血清GLU含量最高，A组次之，B组最低，表明在日粮中添加燕麦草对断奶犊牛的营养状况最好。3.3不同粗饲料对断奶荷斯坦公犊营养物质表观消化率的影响DM表观消化率能够反映动物对饲料的利用效果，不同的粗饲料在瘤胃中的降解程度不同，机体的利用效果也不相同[23]。本试验中，C组的DM和CP表观消化率略高于A组、B组，与给肉用绵羊饲喂燕麦草对DM表观消化率无影响的结果一致。C组的CP表观消化率高的原因可能是燕麦草对犊牛的适口性更好且更易于消化。NDF以及ADF的表观消化率能够体现动物利用日粮纤维的能力[24]。本试验中，C组的NDF和ADF表观消化率极显著高于A组和B组，说明相对桑枝和花生藤，断奶后犊牛对燕麦草的利用效果更好。4结论本研究结果表明，饲喂燕麦草断奶犊牛的生长性能最好，桑枝次之，花生藤最差。虽然桑枝和花生藤对犊牛的作用效果比燕麦草差，但不会影响犊牛的健康，且给断奶犊牛饲喂桑枝可以提高血清IgG的含量，有利于提高犊牛的免疫力，所以桑枝和花生藤可部分替代燕麦草作为犊牛的粗饲料。